Ce alimente conțin vitamina C

Vitamina C sau acidul ascorbic este un compus organic solubil în apă necesar pentru desfășurarea normală a celor mai multe reacții biochimice din corpul uman. În cursul evoluției, omul și-a pierdut capacitatea de a produce vitamina C pe cont propriu - pentru el, principala sursă a acestei substanțe de neînlocuit a fost consumarea de alimente. Din acest motiv, la mijlocul secolului trecut, nutriționiștii au început să recomande acordarea unei atenții sporite includerii alimentelor bogate în acid ascorbic în dietă și minimizarea consumului de substanțe care împiedică absorbția lor.

Funcțiile biologice ale vitaminei C

Acidul ascorbic din corpul uman îndeplinește o serie de funcții importante:

  • este un antioxidant puternic;
  • creează toate condițiile necesare cursului proceselor redox;
  • previne formarea tumorilor benigne și canceroase;
  • este una dintre legăturile cheie în sinteza colagenului, corticosteroizilor, catecolaminelor, serotoninei;
  • menține coagularea sângelui la nivelul corespunzător;
  • consolidează vasele de sânge;
  • reglementează procesele metabolice;
  • participă la procesele de formare a sângelui;
  • împiedică apariția reacțiilor alergice;
  • împiedică răspândirea proceselor inflamatorii;
  • protejează organismul împotriva efectelor stresului;
  • stimulează fluxul de procese regenerative;
  • intareste sistemul imunitar, creste rezistenta organismului;
  • creează condiții favorabile pentru absorbția de fier și calciu;
  • ajută la eliminarea toxinelor;
  • reduce riscul formării plăcilor aterosclerotice;
  • împiedică dezvoltarea scorbutului;
  • asigură dezvoltarea normală a țesutului conjunctiv și osos;
  • Are un efect benefic asupra pielii.

Condiția zilnică a acidului ascorbic

Necesitatea umană zilnică de admitere a acidului ascorbic depinde de anumiți factori:

  • gen;
  • vârstă;
  • natura activității profesionale;
  • sănătatea generală;
  • prezența sau absența dependențelor dăunătoare;
  • condițiile climatice la locul de reședință.

Dozele zilnice recomandate de vitamina C sunt:

  • pentru sugari, 40-50 mg;
  • pentru copiii de 1-3 ani - 15-20 mg;
  • pentru copiii de 4-9 ani - 25-30 mg;
  • pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 10 și 14 ani - 40-45 mg;
  • pentru bărbații tineri de 15-19 ani - 70 mg;
  • pentru fete de 15-19 ani - 65 mg;
  • pentru bărbați adulți, 85-90 mg;
  • pentru femei - 70-75 mg.

Nevoia de acid ascorbic crește semnificativ în situații stresante, cu utilizarea pe termen lung a contraceptivelor orale, a bolilor pe termen lung, care trăiesc în nordul îndepărtat și în țările cu climă caldă, precum și cu expunerea constantă la toxine (de exemplu, fumatul pasiv).

Surse alimentare de acid ascorbic

Cele mai importante surse de hrană ale vitaminei C sunt produsele pe bază de plante (verdețuri, legume, fructe de pădure și fructe). Produsele alimentare de origine animală conțin acid ascorbic în cantități nesemnificative.

Caracteristicile absorbției vitaminei C

Absorbția acidului ascorbic are loc în intestinul subțire. În prezența bioflavonoidelor citrice (compuși asemănători vitaminei care se găsesc în coaja de portocale, grapefruit, lămâi și alte fructe), absorbția vitaminei C crește cu 35%.

Unele medicamente au un efect negativ asupra absorbției acidului ascorbic. În special, absorbția de vitamine este afectată atunci când se iau contraceptive orale, barbiturice, tetracicline și acid acetilsalicilic. În plus, procesul de absorbție a acidului ascorbic în tractul gastro-intestinal este perturbat în afecțiunile tractului digestiv (diaree, constipație, invazii parazitare, ulcer gastric etc.) și cu utilizare abundentă a alcoolului.

Lipsa și excesul de acid ascorbic

Factorii care conduc la formarea de deficit de acid ascorbic în organism sunt împărțite în două grupe:

  • endogen (disfuncționalitate a organelor interne și a sistemelor corporale care împiedică absorbția normală a vitaminei C);
  • exogene (apărute pe fondul aportului insuficient de nutrienți în organism cu alimente).

Primele semne de hipovitaminoză sunt:

  • sângerări ale gingiilor, agravate de orice efect mecanic asupra țesutului gingival;
  • pierderea prematura a dinților;
  • umflarea și înroșirea papilelor interdentare;
  • sângerări nazale crescute;
  • apariția elementelor granulare hemoragice pe suprafața pielii;
  • susceptibilitate ridicată la răceli;
  • buze albastre sau palide;
  • gura uscata;
  • creșterea temperaturii nerezonabile;
  • dezvoltarea anemiei hipocromice;
  • performanță scăzută, oboseală;
  • stare depresivă, depresivă;
  • tulburări somnologice;
  • sentiment de slăbiciune generală;
  • deformarea oaselor tubulare lungi ale extremităților inferioare sau modificarea formei toracelui (în copilărie).

Acidul ascorbic este bine tolerat chiar și în doze mari. Singurul simptom al unui aport excesiv al acestei substanțe în organism este diareea. Trebuie notat faptul că nivelul de aport zilnic al vitaminei C, la care se observă dezvoltarea hipervitaminozelor, este strict individual pentru fiecare persoană. Cu toate acestea, experții OMS au concluzionat că doza medie maximă admisă de acid ascorbic administrat pe zi ar trebui să fie de 7,5 mg pe kilogram de greutate.

Dacă sunt identificate simptome de deficit sau exces de vitamina C, trebuie făcută o ajustare adecvată a dietă. În absența efectului regimului dietetic, trebuie să se consulte un medic cât mai curând posibil și să fie supus unui tratament complet în conformitate cu programul stabilit de el.

Vitamina C

Vitamina C se referă la vitamine solubile în apă. De fapt, sub această denumire generală sunt combinate mai multe forme ale acestei substanțe - ascorbigen, acid izoascorbic, palmitat de ascorbil, ascorbat de calciu etc.

În vremurile vechi, în timpul călătoriilor lungi, cu o lipsă de vitamina C în dietă, oamenii au dezvoltat o boală numită scorbut și tradusă în latină - "scorbut". Denumirea "acid ascorbic" vine tocmai din acest cuvânt, ceea ce înseamnă "anti-scing".

Vitamina C este foarte solubilă în apă, soluțiile de alcool, în mediu alcalin și neutru, sunt inactive, mai degrabă stabile în medii slab acide. În general, este o substanță foarte instabilă, care se prăbușește rapid la temperaturi ridicate, la contactul cu metalele. Înmuierea prelungită a produselor duce la transferul majorității acidului ascorbic în apă, iar după 2-3 luni de depozitare a legumelor și fructelor proaspete, jumătate din vitamina conținută în ele este distrusă.

Conținutul de vitamina C în alimente

Vitamina C se găsește mai ales în produsele pe bază de plante - fructe, fructe de pădure, legume și ierburi. În ele poate fi conținut în forme oxidate, libere și legate. În starea legată, acidul ascorbic este absorbit mult mai rău, iar în forma oxidată activitatea sa este aceeași ca în cea liberă.

Conținutul de vitamina C în unele produse (mg / 100 g):

  • Varza de Bruxelles - 120;
  • Ardei dulce verde - 150;
  • Tomate rosii - 100;
  • Orange - 60;
  • Cuibul în stare proaspătă - 470;
  • Coacăz negru - 200;
  • Hrean - 55;
  • Cranberries - 15;
  • Cartofi de mare - 200;
  • Spanac - 55;
  • Pătrunjel verde - 150;
  • Sauerkraut - 30;
  • Capsuni de gradina - 60;
  • Varză albă - 45;
  • Antonovka mere - 30;
  • Lemon - 40;
  • Mandarin - 38;
  • Rădăcină de pătrunjel - 35;
  • Chanterelle proaspete - 34;
  • Suedeză - 30;
  • Cirese - 15;
  • Gooseberry - 30;
  • Radish - 29;
  • Kefir grasime - 0,7;
  • Mazăre verde proaspătă - 25;
  • Malina - 25;
  • Ridichii - 25;
  • Quince - 23;
  • Cartofi - 20;
  • Pahare de fasole - 20;
  • Lingonberry - 15;
  • Salată -15;
  • Caise - 10;
  • Banane - 10;
  • Ceapă - 10;
  • Pepene verde - 7.

Tratamentul termic distruge până la 90% din vitamina C din alimente. Cu transportul pe termen lung al fructelor și legumelor de la locul creșterii lor, conținutul de vitamina C în ele, de asemenea, scade. Acest lucru nu se întâmplă dacă produsele sunt supuse înghețării rapide înainte de transport. Pentru a păstra acidul ascorbic în ele cât mai mult timp posibil, acestea trebuie depozitate într-un loc răcoros și întunecat.

Ratele de admisie a vitaminei C

Nevoia de acid ascorbic la diferite perioade de viață este diferită, este mai mare în condițiile de viață din Nordul Înalt în timpul sarcinii și alăptării, sub stres și exerciții fizice și în prezența obiceiurilor proaste.

Copiii din prima jumătate a vieții necesită 30 mg / zi de acid ascorbic, de la 6 la 12 luni - 35 mg / zi, la vârsta de 1 până la 3 ani - 40 mg / zi, de la 4 la 10 ani - 45 mg pe zi.

Băieții între 11 și 14 ani au nevoie de 50 mg acid ascorbic pe zi, bărbații cu vârsta sub 50 de ani au nevoie de 60 mg pe zi, peste 50 de ani - 70 mg pe zi.

Pentru fetele cu vârsta cuprinsă între 11 și 14 ani, acidul ascorbic 50 mg / zi este suficient, pentru femeile cu vârsta sub 60 de ani, 60 mg pe zi, în timpul sarcinii, necesitatea crește până la 100 mg pe zi și până la 120 mg pe zi în timpul alăptării.

Rolul acidului ascorbic în organism

Rolul vitaminei C în organism nu poate fi supraestimat, este implicat în multe procese importante ale corpului:

  • Participă la formarea colagenului - principala componentă a țesutului conjunctiv;
  • Face pereții vaselor de sânge mai puternici;
  • Creșterea imunității;
  • Scade colesterolul;
  • Participă la sinteza adrenalinei, în metabolismul acidului folic;
  • Protejează organismul împotriva radicalilor liberi de oxigen;
  • Reduce efectele dăunătoare ale excesului de zahăr;
  • Îmbunătățește regenerarea țesuturilor;
  • Crește rezistența la stres;
  • Stimulează conversia fierului bivalent în feric, care este mai bine absorbit de organism.

Semne de deficit de vitamina C

În cazul hipovitaminozelor, rezistența organismului la boli infecțioase scade, aspectul pielii și părului se deteriorează - pielea devine excesiv de uscată, aprinsă, apar riduri, hemoragii mici în zona foliculului de păr, părul cade ușor și devine plictisitor.

Deficitul de vitamina C poate fi recunoscut de următoarele simptome:

  • Creșterea gingiilor sângerânde, sângerarea în țesutul subcutanat ("vânătăi");
  • Durere în articulații și mușchi;
  • Apatie, iritabilitate, oboseală;
  • Slabă vindecare a rănilor și tăieturilor;
  • Presiune redusă

Hipovitaminoza predispune la obezitate.

Semne de exces de vitamina C

Ingestia de doze mari de acid ascorbic din interior provoacă supradozajul, care se manifestă prin deteriorarea transmisiei neuromusculare și, prin urmare, creșterea oboselii. Coordonarea mișcărilor și coerența lor cu analizorul vizual este afectată. Există eșecuri în pancreas, ficat, care provoacă tulburări digestive. Excesul de acid ascorbic acidifică urina și poate provoca precipitarea uratelor și oxalatilor în sedimente.

Utilizarea vitaminei C în scopuri terapeutice

Acidul ascorbic este utilizat în tratamentul bolilor alergice, infecțiilor virale respiratorii acute și răcelii, herpesului, obezității, depresiei, anxietății crescute, sindromului hiperactivității, aterosclerozei, osteocondrozei, osteoartritei, anemiei, alcoolismului și altele.

Se știe că lipsa de vitamina C provoacă dezvoltarea cancerului. Vitamina luată pentru a îmbunătăți stabilitatea fizică și emoțională. Doze ale individului său, în funcție de vârstă și boală. Pentru prevenție, adulții iau 50-100 mg de acid ascorbic după mese o dată pe zi. Doza terapeutică în medie este de 50-100 mg de 3-5 ori pe zi. Creat medicamente pe bază de acid ascorbic pentru administrare orală și soluții pentru administrare intravenoasă și intramusculară.

Contraindicații la vitamina C

Suplimentarea suplimentară a vitaminei C în forme de dozaj cu tendință de tromboză, tromboflebită, creșterea coagulării sângelui și diabet nu este recomandată.

Conținutul de vitamina C în alimente

Nu există multe elemente despre beneficiile cărora ar fi cunoscute atât de multe fapte. Oamenii sunt interesați de ce produse conțin vitamina C, deoarece este o sursă de vitalitate și imunitate. Substanța este necesară pentru corpul uman, cum ar fi apa și aerul. Dacă îi permiteți lipsa, vă puteți răni grav. Pentru a primi un element în cantitate suficientă, este suficient să organizați corect dieta, dieta. În perioada de raceli cea mai bună opțiune - complexe de vitamine, dar nu exclude alimente sănătoase.

Surse de vitamina C

Se știe că o cantitate mare de element util este conținută în boabe, fructe și legume. În produse, cantitatea variază cu o variație mare - de la 1 la 1500 mg la 100 g.

Dacă luați în considerare carnea, atunci de la el o persoană aproape că nu primește vitamina C. În 100 de grame de numai 1 mg. Aproximativ 33 mg este prezent în ficat de vită, carne de porc și pui. Pentru a intra în norma zilnică, trebuie să mâncați multă carne.

Interesant este faptul că popoarele din nordul îndepărtat pot primi acid ascorbic în cantități suficiente din carne și din pește, deoarece nu au legume și fructe. Faptul este că ei consumă astfel de produse atât de mult, cât de mulți locuitori ai Rusiei Europene nu ar mânca. O alta sursa de vitamina C, in conditiile lor, sunt muguri grozave, lingonberries, bearberry, afine si mure.

Fructe și fructe de pădure, cele mai bogate în vitamina

Deși fructele conțin o cantitate mare de acid ascorbic, unele legume sunt înaintea lor. Fructe, care sunt populare în țara noastră, conțin 200 mg fiecare - aceasta este catina de mare și coacăz negru. Această valoare este suficientă pentru femeile aflate în poziție și care alăptează. De asemenea, această sumă va fi utilă celor care au răcit.

În ceea ce privește fructele, atunci vitamina C este cea mai mare parte prezentă în guava - 230 mg. Norma pentru copii - doar 45 mg. Această cantitate de acid este conținută în 100 de grame de kiwi, pepene galben, ananas, mango și mere.

Se crede că vitamina C este cea mai mare parte în portocale și lămâi. Dar aceasta este o eroare. Deși ceaiul cu lămâie este foarte util pentru oameni, citricele nu sunt campioni în ceea ce privește conținutul unui element util. Pot spune chiar că sunt la sfârșitul listei. Numerele vorbesc de la sine - aproximativ 45 mg este prezentă în 100 de grame de lamaie. vitamina C. Consumul zilnic pentru un adult - 70 mg. Este clar că este imposibil să mănânci toată lamaia. Cel mai adesea, se adaugă în mai multe felii la ceai, în timp ce dozajul este destul de mic. Chiar și portocalele sunt mai utile - 100 de grame conțin 65 mg, iar acest lucru este aproape de normal.

Conducătorul asupra conținutului unui element util - dogroza sau, mai degrabă, fructele sale. 1500 mg sunt prezente sub formă uscată. În fructe proaspete - 700 mg. Câine deosebit de utilă în timpul răcirii. Cu aceasta, puteți spori imunitatea, îmbunătăți pielea, unghiile și părul.

Legume și ciuperci ca o sursă de vitamină

Lista de produse alimentare cu vitamina cea mai utilă, în acest caz este mai largă. Elementul C este prezent în orice piper (fierbinte, dulce, roșu) și varză (varză de Bruxelles, conopidă, broccoli, fermentată). Salate frunze și verde sunt, de asemenea, de ajutor. Toate acestea conțin rata zilnică de vitamina C (100 gr.). Apropo, în piperul său 200 mg. În perioada răcelii puteți scăpa de salate cu o mulțime de legume.

Multe elemente utile pot fi obținute din ciuperci. Și acest lucru se aplică și celor uscate - în acestea există mai multă vitamină decât cele proaspete.

Tabela de produse

Puteți enumera nelimitat aceste legume și fructe care sunt bogate în vitamină. Pentru mai multă conveniență, merită să te uiți la masă, unde sunt listate unele produse. Coloana din dreapta arată cantitatea de vitamină C în 100 de grame.

Atunci când se pregătește o dietă cu un conținut ridicat de ascorbinka, este important să ne amintim: supradimensionarea sa este la fel de periculoasă ca deficitul. Dar pentru ao realiza, va trebui să folosiți o cantitate imensă de trandafir sălbatic, verdeață și piper, dar acest lucru este imposibil.

Caracteristicile învățării

Vitamina C este absorbită în intestinul subțire. Unele medicamente pot avea un efect negativ asupra acestui proces. În cele mai multe cazuri, acestea sunt contraceptive orale, barbiturice, tetracicline. De asemenea, acidul ascorbic este slab absorbit în prezența bolilor din tractul digestiv și cu utilizarea sporită a alcoolului.

Vitamina bine absorbită chiar și în cantități mari. Principalul simptom al supradozei este diareea. Experții OMS au calculat că suma maximă admisibilă pentru o persoană pe zi este de 7,5 mg pe kilogram de greutate corporală.

Dacă apar simptome de deficit de vitamina C în exces, trebuie să vă reconsidere dieta.

În ce cazuri este necesar să se depășească rata zilnică?

Există abateri în care există o nevoie și mai mare pentru vitamina:

  • În perioada bolii, rata se schimbă. Organismul are nevoie de o resursă suplimentară pentru a lupta împotriva infecției. Frigul comun este cazul când o persoană ar trebui să primească aproximativ 500 mg de substanță din produse. Uneori, necesitatea crește până la 1800-2000 mg.
  • Atunci când exercită o persoană are nevoie de un pic mai ascorbic decât de obicei. Norma este de 500-600 mg. Aceeași cantitate este necesară pentru fumători și pentru cei care se află în condiții climatice și de mediu nefavorabile.
  • Femeile gravide au nevoie de o nutriție mai bună - au nevoie de până la 200 mg.

Cum se manifestă deficiența?

Dacă organismul nu primește cantitatea necesară de produse, acest lucru se manifestă prin următoarele simptome:

  • Sângerarea gingiilor.
  • Rău vindec rănile și abraziunile.
  • Slăbiciune generală și oboseală.
  • Modificările senzitive ale dispoziției.
  • Iritabilitatea ajungând la isterie.
  • Depresie fără motive întemeiate.
  • Pierderea apetitului
  • Sângerări nazale.
  • Durere în mușchi și articulații.
  • Febră față.

Dificultatea este că toate aceste simptome nu indică întotdeauna o lipsă de acid. Ar trebui să evitați autodiagnosticarea și să contactați întotdeauna un specialist. Dacă într-adevăr există o lipsă a problemei, el va explica ce alimente conține mai multă vitamină C, adică vă va sfătui să consumați mai multe fructe, fructe și legume.

Cum de a salva vitamina?

În anumite condiții, vitaminele conținute în produse sunt pierdute, deci ar trebui să aflați detaliile privind depozitarea:

  • Pentru a nu distruge acidul ascorbic în produs, este necesar să se evite temperaturile ridicate.
  • Nu poate fi stocat pentru o lungă perioadă de timp, deoarece cantitatea de vitamina din produs scade de 2 ori.
  • Expunerea la lumina soarelui trebuie evitată.
  • Nu permiteți o interacțiune lungă cu oxigenul.
  • Nu permiteți interacțiunea cu metalul.

Pentru a salva mai mulți nutrienți, trebuie să respectați următoarele reguli:

  • Amestecurile de legume amestecate nu ar trebui să fie depozitate mult timp în vase de fier și aluminiu. Este mai bine să folosiți sticlă sau emailată.
  • Când gătiți este necesar să coborâți legumele în apă deja fiartă, acestea trebuie acoperite imediat cu un capac.
  • Bomboanele și fructele sunt cele mai bune consumate proaspete, și nu le gătești. Legumele sunt, de asemenea, de dorit să mănânci ca o salată și să nu se prăjească sau să se topească.
  • Este bine să recoltați castraveți, varză și roșii pentru iarnă.
  • În toamnă, merită să se usuce fructe de padure pentru viitor, în special pentru șolduri.
  • Unde este cea mai mare cantitate de vitamina C? În coaja. Prin urmare, dacă este posibil, nu este necesar să-l tăiați din fructe și legume.

Pentru a descrie toate beneficiile acidului ascorbic pe scurt, este imposibil. E prea mare pentru om. Din păcate, majoritatea oamenilor încă mai au lipsa acestui element. Datorită articolului nostru, puteți înțelege care produs favorit conține o cantitate mare de element util.

Evident, printre vitaminele C - una dintre cele mai vitale. Cu o dietă adecvată și un stil de viață sănătos, vă puteți îmbunătăți în mod semnificativ bunăstarea. Completați corpul cu acid ascorbic nu este atât de dificil, iar contribuția la sănătate este de neprețuit.

Vitamina C: ce este și cu ce se mănâncă

Din copilărie, vitamina C a devenit o parte indispensabilă a dietă zilnică a unei persoane. Aproape toată lumea a auzit despre proprietățile miraculoase ale acestei substanțe, care pot învinge frigul comun, pot ameliora simptomele neplăcute ale gripului de început, pot "impulsiona" imunitatea și restabilirea vigorii și a sănătății. Acesta este motivul pentru care în sezonul de primăvară-toamnă la fel de mare populare tot felul de fructe citrice și alte surse naturale de acid ascorbic.

Cu toate acestea, nu ar trebui să se gândească numai la fortificarea completă a corpului în decursul sezonului, când riscul de prindere a virusului este mult mai mare: funcțiile vitaminei C nu se limitează la menținerea imunității - această substanță joacă un rol important în asigurarea proceselor biologice normale responsabile de funcționarea corectă. De aceea, o dietă sănătoasă, îmbogățită cu acid ascorbic, este importantă în orice moment al anului.

Ce este necesar și unde se găsește vitamina C

Importanța oamenilor de știință și a medicilor cu vitamina C a fost estimată cu mult înainte de descoperirea sa. În ciuda faptului că acidul ascorbic a fost izolat pentru prima dată doar în 1928, de la mijlocul secolului al XIX-lea, a existat o credo nerostită în rândul marinarilor și călătorilor - de a consuma zilnic portocale și suc de citrice. Chiar și fără a ști care alimente conțin vitamina C, au intuitiv satisface nevoile corpului. Datorită acestei diete, au reușit să învingă scorbutul - o boală extrem de periculoasă care ar putea fi fatală. Mai târziu, o astfel de observație a primit, de asemenea, o fundamentare științifică: în 1932, au apărut studii care confirmă eficacitatea vitaminei C împotriva scorbutului. Și, deși această boală a fost practic scufundată în uitare, acidul ascorbic este numit în continuare vitamina anti-scorpită.

Din momentul descoperirii până în prezent, cercetările științifice au fost dedicate proprietăților acidului ascorbic. Se pare că oamenii de știință au determinat mult timp ce este vitamina C și cu ce se mănâncă, dar până acum au fost confirmate proprietăți noi și noi benefice ale acestei substanțe. Este folosit în mod regulat nu numai în medicină, dar și în industria frumuseții, deoarece funcțiile unei astfel de ascorbinka familiare și familiare sunt cu adevărat nesfârșite.

Vitamina C pură este un compus organic complex. În aparență, nu este mult diferit de forma farmaceutică familiară, eliberată sub forma unei pulberi albe de gust acru-dulce. Cu toate acestea, acidul ascorbic natural este mult mai benefic, deoarece este ușor și fără absorbție, fără a provoca alergii, hipervitaminoză și alte simptome asociate inerente terapiei farmacologice. Mai mult decât atât, știind ce este pentru și în cazul în care este conținută vitamina C, nu este dificil să se facă în mod competent un meniu complet și să se ofere organismului toate substanțele necesare.

Vitamina scintilativă se referă la substanțe solubile în apă. Aceasta, practic, nu se acumulează în organism, astfel încât livrarea de acid ascorbic la dieta ar trebui să fie regulate și suficiente. Cu toate acestea, această proprietate are partea inversă a monedei: hipervitaminoza C este destul de rară - în majoritatea cazurilor, excesul de vitamină este excretat în mod natural. Excepția este recepția formei de vitamina - în acest caz, utilizarea regulată a dozelor mari este plină de consecințe neplăcute.

Acidul ascorbic nu este foarte rezistent la factorii externi, descompunându-se cu ușurință la temperaturi ridicate și depozitare pe termen lung, în special în lumina soarelui deschisă. De aceea, dieta alimentară brută este considerată cea mai îmbogățită în vitamina C - cu tratament termic necorespunzător, chiar și produsul cel mai fortificat se poate transforma în "balast" inutil. De asemenea, se observă o scădere a concentrației acestei vitamine în cazul dezghețării necorespunzătoare a alimentelor vegetale pre-congelate. În acest caz, dezghețarea lentă este mult mai rău decât șocul: este mai bine să puneți cubulețe congelate cu legume în apă clocotită timp de câteva secunde - astfel încât pierderea de vitamine va fi minimă. Respectând aceste reguli simple, puteți evita deficiența de vitamina C, scutiți lipsa de surse sezoniere de acid ascorbic, mențineți starea perfectă a vitaminei și asigurați organismului tot ce este necesar pentru funcționarea normală.

Funcțiile vitaminei C

  1. Cea mai cunoscută este vitamina anti-scintilativă care susține sistemul imunitar. Îmbunătățește rezervele de apărare ale organismului, consolidează răspunsul imun și ajută la rezistența la viruși și bacterii. În plus, vitamina C reduce riscul de complicații în cazurile de raceli deja dezvoltate, ameliorează simptomele reacțiilor inflamatorii și este un participant obligatoriu la terapia de reabilitare.
  2. Acidul ascorbic este unul dintre cei mai cunoscuți și puternici antioxidanți din natură. Substanța elimină efectiv radicalii liberi formați în organism, menținând astfel tinerețea și productivitatea. Exact datorită acestei proprietăți, vitamina C este utilizată în mod activ în domeniul frumuseții - cosmeticele naturale cu ascorbic întăresc pielea, făcând-o mai lină și mai fermă. Totuși, cu o rație corect formulată, nu este deloc necesar un aport suplimentar al unei substanțe prin piele - aspectul său va fi pe primul loc așa cum este.
  3. Alimentele cu vitamina C, care sunt prezente zilnic pe masă, au un efect benefic asupra stării sistemului nervos. Această terapie cu vitamine ajută organismul să facă față mai bine stresului, să reziste la stres psihologic ridicat și să reziste la depresie.
  4. Schimbul de energie completă este, de asemenea, imposibil fără acid ascorbic. Această substanță este implicată în formarea carnitinei, care, la rândul ei, are un efect pozitiv asupra metabolismului normal. Datorită acestei proprietăți, există o percepție că vitamina C contribuie la scăderea în greutate. În parte, acest lucru se întâmplă deoarece, datorită metabolismului normal, excesul de greutate scade treptat. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că trebuie să depășiți rata zilnică a vitaminei C în speranța de a accelera procesul de scădere a greutății - această abordare va duce la probleme serioase de sănătate și în niciun caz nu va ajuta la scăderea kilogramelor inutile. Este suficient să vă puneți dieta în ordine, îmbogățind-o cu surse naturale de ascorbinka - și problema va fi rezolvată treptat de la sine.
  5. Vitamina scintilativă participă indirect la procesele de formare a sângelui. Fără aceasta, absorbția normală a fierului și, prin urmare, menținerea hemoglobinei la nivelul adecvat este imposibilă. Cu o lipsă de vitamina C, vasele de sânge devin fragile, astfel riscul de hemoragie crește de mai multe ori.

Funcțiile indispensabile ale vitaminei C nu se termină acolo, deoarece această listă este aproape inepuizabilă. Această substanță accelerează eliminarea compușilor toxici ai metalelor grele, normalizează funcția endocrină, previne formarea plăcilor vasculare de colesterol, crește capacitatea de asimilare a altor vitamine. Până în prezent, cercetarea este realizată cu succes prin legarea vitaminei C cu prevenirea cancerului sistemelor digestive și urinare. Prin urmare, produsele vegetale, care sunt sursa acestei substanțe extrem de utile, sunt pur și simplu obligate să fie prezente pe masă în cantități suficiente zilnic!

Ce alimente conțin vitamina C

Acidul ascorbic este un participant indispensabil în multe procese vitale care apar în organism, dar din păcate nu se poate acumula sau sintetiza independent. De aceea, alimentele cu vitamina C enumerate în tabel trebuie consumate în mod regulat.

Vitamina C bogată în alimente

Beneficiile vitaminei C sunt greu de supraestimat. Acest antioxidant este necesar pentru întărirea sistemului imunitar, eliminarea toxinelor, regenerarea țesuturilor și multe alte procese. Este consumat în cantități mari și nu este depozitat în țesuturi, deci ar trebui să fie zilnic cu alimente. Ce alimente au cea mai mare vitamina C?

Ce este vitamina C

Vitamina C este un acid L-ascorbic solubil în apă, care se găsește în multe alimente și este necesar în mod regulat de către organism. Există 4 acizi ascorbi iscorbi:

  • Acid L-ascorbic;
  • Acid L-izoascorbic;
  • Acid D-izoascorbic;
  • D-acid ascorbic.

Numai acidul L-ascorbic este activ din punct de vedere biologic.

În esență, este un carbohidrat cu formula C6H8O6, structura sa externă seamănă cu glucoza. Pentru proprietățile fizice, este o pulbere cristalină albă acidă. Se dizolvă bine în apă și alcool, se topește la o temperatură de +190. +192 ° C.

Descoperirea vitaminei aparține chimistului american Albert St Gyordy. Acest eveniment a avut loc în 1928, iar după 4 ani sa dovedit că absența acestei substanțe în alimente provoacă scorbut.

Astăzi, vitamina C este utilizată ca aditiv alimentar, care previne oxidarea produselor, face parte din cosmetice și chiar joacă rolul de dezvoltator în fotochimie. Dar domeniul principal de aplicare al substanței a fost și rămâne farmacologia.

Rolul în corp

Nevoia organismului pentru acidul ascorbic este destul de mare, deoarece participă la diferite procese și nu se acumulează în țesuturi și organe.

Vitamina C preia mai multe funcții simultan.

  • Antioxidant: este implicat în procesele redox.
  • Factorul de elasticitate vasculară: proteina de colagen se formează sub influența vitaminei C, când este deficitară, vasele devin fragile.
  • Activator al protecției imune: crește activitatea fagocitară a leucocitelor și, prin urmare, rezistența organismului la infecții.
  • Hepatoprotector: crește potențialul antitoxic al ficatului, formează o rezervă de glicogen, promovează evacuarea mercurului și a plumbului.
  • Regulator al metabolismului colesterolului: transformă colesterolul în acizi biliari.
  • Stimulator de regenerare: promovează vindecarea țesuturilor.

De asemenea, acidul ascorbic normalizează sistemul de coagulare a sângelui, este necesar pentru funcționarea normală a sistemului nervos și endocrin, a glandelor tiroide și pancreatice. În prezența vitaminei C, a fierului, calciului, proteinele sunt absorbite, hormonii sunt sintetizați. Prezența sa în dietă este prevenirea cancerului și a aterosclerozei.

Rata zilnică

Nevoia zilnica de vitamina C depinde de varsta. Copiii cu vârsta de până la 6 luni au nevoie de 30 mg acid ascorbic pe zi, până la 12 luni - 35 mg, la vârsta de 1-3 ani, 40 mg, 4-10 ani - 45 mg, 11-14 ani - 50 mg. Adulții necesită o medie de 70 mg de vitamina C pe zi. Femeile gravide au nevoie de 95 mg pe zi și de lactație - 120 mg.

Cu încărcături fizice și sporite sporite, nevoia de vitamina C crește. La planificarea claselor, doza zilnică poate fi de 150-200 mg. În zilele de concurs și în zilele extreme de încărcare, de la 200 la 300 mg. Cu doze mari de vitamina C volumul zilnic este împărțit în mai multe metode, vă permite să-l cheltuiți în mod egal.

Cuprinsul produselor

Cea mai mare parte a vitaminei C nu este conținută în citrice, așa cum mulți cred, dar în fructe de padure sălbatice și de gradina, iar titularul recordului printre ele este trandafirul sălbatic. Compusul se găsește în alte produse de origine vegetală - fructe, legume, ierburi, ciuperci. Pentru a obține o idee despre locul în care este conținută vitamina și cât de mult trebuie să mănânci pentru a-ți satisface necesitățile zilnice, folosește tabelul următor.

Vitamina C (acid ascorbic): pentru ce este și pentru ce produse conține

Vitamina C (izomer L al acidului ascorbic) este un compus organic biologic activ, solubil în apă, legat de glucoză.

Numele acidului ascorbic a fost primit de la latina "scorbutus" (scorbut). Înapoi în secolul al XVIII-lea, cu mult înainte de descoperirea vitaminelor, sa constatat că sucul de citrice conține o anumită substanță care împiedică dezvoltarea de scorbut de la marinari în timpul călătoriilor lungi. Se știe că scorbutul este o boală cauzată de o lipsă severă a vitaminei C în dietă (deficit de vitamină).

Care sunt funcțiile vitaminei C în organism?

Vitamina C este unul dintre cei mai eficienți antioxidanți; Protejează celulele corpului de efectele dăunătoare ale radicalilor liberi. Acidul ascorbic este un participant la procesul de biosinteză a colagenului și predecesorul său - substanțe care sunt necesare pentru formarea țesutului osos și a țesutului conjunctiv. Este necesară pentru hematopoieză normală și producerea de catecolamine și compuși steroizi în organism. Vitamina C este capabilă să regleze coagularea sângelui și să normalizeze permeabilitatea pereților vaselor mici de sânge. Poate împiedica dezvoltarea reacțiilor de hipersensibilitate (alergii) și reduce severitatea procesului inflamator.

Acidul ascorbic este necesar ca o persoană să își protejeze corpul de efectele negative ale factorilor de stres. S-a stabilit că concentrația de săruri ale acidului ascorbic este foarte mare în hormonii de stres secretați de glandele suprarenale.

Sub influența acestei vitamine, sistemul imunitar este întărit, iar procesele de recuperare sunt activate.

Important: există motive să se creadă că vitamina C este un factor important în prevenirea cancerului, în special - a tumorilor maligne ale tractului digestiv, a sistemelor urinare și reproductive.

Acidul ascorbic accelerează procesul de excreție a metalelor grele și a compușilor acestora.

Vitamina C previne oxidarea colesterolului și depunerea acestuia pe pereții vasculari, oferind astfel un efect anti-aterosclerotic. Conținutul său suficient crește stabilitatea altor vitamine - A, E și compușii din grupa B.

Compusul nu are proprietatea de a fi depus și nu este sintetizat în organism și de aceea persoana trebuie să o primească în mod constant din afară într-un mod alimentar (cu alimente și băuturi).

Ce alimente contin vitamina C?

Sursele naturale ale acestui compus sunt multe legume și fructe. În produsele de origine animală de vitamina C conține destul de puțin.

Deoarece acidul ascorbic este solubil în apă și își pierde stabilitatea când este încălzit, o mare parte din această vitamină vitală este pierdută în procesul de tratare culinară (termică). Legumele și fructele care le conțin ar trebui să fie consumate crude.

Surse de origine animală:

  • carnea de vită și de porc;
  • rinichii și glandele suprarenale de animale;
  • laptele de mare;
  • mare;
  • lapte de capră.

Surse de plante:

  • fructe verzi (salată verde, spanac);
  • ridichi;
  • hrean;
  • ceapa (verde și bulb);
  • citrice (portocale, lămâi etc.);
  • varza (orice soi);
  • ardei dulci ("bulgar" și cayenne picante);
  • roșii;
  • cartofi (numai copți în coajă);
  • măcriș;
  • vinete;
  • mazăre verde;
  • mere;
  • coacaze;
  • piersici;
  • pepene galben;
  • caise (inclusiv caise uscate);
  • "Kale de mare".

Fiți atenți: conținut foarte ridicat de "ascorbinka" în fructele de cenușă de munte, trandafir sălbatic și cătină albă. Băuturile din vitamine de la ele vă permit să faceți față cu hipovitaminoza sezonieră (primăvara-primăvara).

Plante care pot fi folosite pentru a face infuzii de vitamine:

  • brusture (rădăcină);
  • mentă;
  • patlagina;
  • soricelului;
  • ace de pin;
  • zmeura (frunze);
  • violet (frunze;
  • fenicul (semințele);
  • urzica.

Depozitarea suficient de lungă a alimentelor și procesarea biochimică afectează în mod negativ nivelul vitaminei C din alimente. Una dintre putinele exceptii sunt navele de trandafiri uscate, in care pana la 1 an sau mai mult, o concentratie exceptionala de acid ascorbic (pana la 0,2%) ramane. Rosehip conține multe alte substanțe nutritive - vitaminele K, P, taninurile, zaharurile etc. Fructul se face în sirop (poate fi achiziționat la farmacie), care vă va ajuta să depășiți cu ușurință hipovitaminoza.

Important: din toate felurile de mâncare care au suferit tratament termic, "campionul" în cantitatea de vitamina C conservată este varza fiartă. La fierbere timp de 1 oră (nu mai mult!), 50% din ascorbină rămâne în ea (față de nivelul inițial). Aproximativ aceeași cantitate de vitamina este depozitată într-o supă de cartof proaspăt preparată.

Ratele de admisie a vitaminei C

O cantitate crescută de "acid ascorbic" este necesară pentru pacienții cu diabet zaharat, precum și pentru cei care iau acid acetilsalicilic, antibiotice și contraceptive orale.

Important: se constată că nevoia de vitamina C este crescută semnificativ la persoanele care suferă de dependența de nicotină; în plus, produsele de ardere a tutunului degradează digestibilitatea compusului benefic. Fumătorii, precum și cei care consumă în mod regulat băuturi alcoolice, sunt recomandați să consume vitamina C cu 20-40% mai mult.

O mulțime de vitamina C este recomandat să mănânce iubitorii de carne. Acest lucru este necesar pentru a reduce efectele negative ale compușilor azotați în cantități mari prezente în țesutul muscular al animalelor. O atenție deosebită trebuie acordată acestei vitamine pentru cei care preferă carnea sub formă de cârnați și carne afumată. Ca unul dintre conservanții în fabricarea unor astfel de produse, se utilizează aditiv nitrat compus cu azot, care poate fi transformat în stomac în nitrozamine care provoacă dezvoltarea tumorilor maligne.

Rata zilnică depinde de mai mulți factori, printre care:

  • climatice;
  • situația ecologică din regiune;
  • riscuri profesionale;
  • fumatul (inclusiv pasiv);
  • consumul de alcool;
  • vârstă;
  • podea;
  • sarcinii;
  • lactație.

Vă rugăm să rețineți: studiile au arătat că în climatul cald sau foarte rece o persoană are nevoie în medie de 30-50% mai mult acid ascorbic.

Un adult obișnuit trebuie să consume 60-100 mg de vitamina C pe zi. Dacă preparatele de acid ascorbic sunt prescrise ca parte a unei terapii complexe a bolilor, doza zilnică uzuală este cuprinsă între 500 și 1500 mg.

În timpul sarcinii, femeile trebuie să consume cel puțin 75 mg, iar în timpul alăptării - cel puțin 90 mg de vitamină C.

Copiii de la naștere la vârsta de șase luni necesită 30 mg, iar copiii de la 6 luni la 1 an iau 35 mg de vitamina C pe zi. Copiii cu vârsta cuprinsă între 1 și 3 ani au nevoie de 40 mg și de la 4 la 10 ani - 45 mg zilnic.

Caracteristicile de a lua vitamina C

Se recomandă divizarea dozei zilnice recomandate în mai multe doze, adică utilizarea principiului "hrănire fracționată". Corpul uman consumă destul de repede vitamine solubile în apă și excrementează rapid "excesul" cu urină. Astfel, este mult mai bine să mențineți o concentrație constantă de acid ascorbic, să luați medicamente sau să consumați fructe și legume în porții mici pe tot parcursul zilei.

Cu un curs de terapie cu vitamine, se recomandă creșterea și scăderea dozei unice și zilnice cât mai lămurit posibil.

hipovitaminozele

Hipovitaminoza vitaminei C a fost detectată la 60-80% dintre copiii vârstei preșcolare și a școlii primare. Aproape date identice s-au obținut din rezultatele studiilor efectuate în diferite regiuni ale Federației Ruse.

Important: deficiența acestui compus este deosebit de pronunțată în timpul iernii și primăvara, când în magazine există puține legume și fructe proaspete, iar în produsele vegetale care sunt vândute pe tot parcursul anului, acidul ascorbic este mult mai mic decât în ​​cazul celor proaspete recoltate.

Hipovitaminoza conduce la scăderea imunității, ca urmare a creșterii frecvenței infecțiilor respiratorii și gastro-intestinale (cu 25-40%). Datorită scăderii activității fagocitare a leucocitelor în raport cu agenții bacterieni străini, bolile sunt mult mai grave.

Cauzele hipovitaminozelor pot fi împărțite în endogene și exogene.

Cauzele interne sunt afectarea absorbției și capacitatea de asimilare a acidului ascorbic.

Cauza externă este o perioadă îndelungată de primire a unei vitamine cu alimente.

Cu deficit de vitamina C, pot apărea următoarele manifestări culinare ale hipovitaminozelor:

  • creșterea gingiilor sângerânde;
  • mobilitate anormală și pierderea dinților;
  • vânătăi ușoare;
  • tulburări de regenerare (vindecare lentă a tăieturilor și zgârieturilor);
  • letargie și tonus muscular scăzut;
  • alopecia (căderea părului);
  • pielea uscată;
  • iritabilitate;
  • reducerea pragului de durere;
  • artralgii;
  • disconfort general;
  • stare depresivă.

Fiți atenți: dinții pot deveni deschiși și căzuți, deoarece survine resorbția țesutului osos al alveolelor (găurile dinților), iar sinteza insuficientă a colagenului duce la slăbirea fibrelor ligamentelor periapicale. Umflarea corpului se formează aproape singură datorită fragilității pereților capilarelor.

Indicatii pentru inceperea administrarii de doze mai mari de vitamina C

Indicațiile pentru administrarea acidului ascorbic sub formă de medicamente sunt:

  • prevenirea hipovitaminozelor;
  • tratamentul hipo- și avitaminozelor;
  • perioada de gestație;
  • alăptării;
  • creșterea activă;
  • frecvența stresului psiho-emoțional;
  • exercitarea fizică semnificativă;
  • oboseală generală;
  • perioada de recuperare după boală (pentru întărirea sistemului imunitar, accelerarea recuperării și recuperarea organismului);
  • gingii sângerate;
  • sângerare nazală;
  • intoxicație;
  • infecții (inclusiv infecții respiratorii acute);
  • boli hepatice;
  • vindecarea lentă a rănilor și a fracturilor;
  • distrofie generală.

Important: în cazuri rare, când se administrează doze mai mari de vitamină C, pot să apară reacții de hipersensibilitate (alergii).

Ca măsură preventivă, este recomandat să luați 0,25 g de vitamina C cu mese (frecvența de aport este de 4 ori pe zi). Când simptomele reci apar în primele 4 zile de la debutul bolii, ar trebui consumate 4 g de "ascorbinka" pe zi. Apoi, doza poate fi redusă treptat la 3 și apoi la 1-2 g pe zi.

supervitaminosis

În cele mai multe cazuri, organismul tolerează chiar și doze foarte mari din acest compus biologic activ, dar dezvoltarea diareei nu este exclusă.

Atunci când este administrat în paralel cu preparate din acid salicilic, vitamina C poate declanșa dezvoltarea gastritei și ulcerului gastric. Este indicat să se consume sub formă de ascorbat de calciu, având un pH neutru.

La pacienții cu deficiență de glucoză-6-fosfat dehidrogenază determinată genetic, doze mari de acid ascorbic pot duce la distrugerea celulelor roșii din sânge, ceea ce poate duce la complicații grave.

Nu este recomandat să luați vitamina C cu antiacide, care includ compuși de aluminiu.

Dozele mari de vitamina C reduc absorbția B12.

Contraindicațiile privind utilizarea "dozei de șoc" sunt diabetul zaharat, creșterea coagulării sângelui și tendința la tromboză.

Important: cursul prelungit de tratament cu vitamina C poate determina inhibarea producției de insulină de către pancreas.

Cu privire la regulile de a lua vitamina C în această revizuire video îi spune medicului:

Plisov Vladimir, dentist, fitoterapeut

40.347 vizualizări totale, 2 vizualizări astăzi

Vitamina C (acid ascorbic)

Acidul ascorbic (vitamina C) este o substanță solubilă în apă. Un alt nume pentru vitamina este acidul ascorbic. Efectuează funcții importante în corpul uman: consolidează sistemul imunitar, vindecă răni, formează globule roșii, participă la formarea colagenului, ajută la absorbția glandei obținute din produse de origine vegetală. Fără vitamina C, formarea de noi celule care alcătuiesc organe și sisteme este imposibilă. În plus, acidul ascorbic este un antioxidant puternic care protejează celulele împotriva daunelor.

Cercetătorul S. S. a descoperit pentru prima oară acidul ascorbic în suc de lămâie. Zilva în prima treime a secolului al XX-lea. Vitamina C este prezentă, de obicei, în produse ca compuși cu alte microelemente, dar omul de știință a reușit să-l extragă în forma sa pură.

Acidul ascorbic din corpul uman vine sub diverse forme.

  1. Ascorbigen este o formă vegetală de vitamină. În această formă, substanța este în legătură cu acizii nucleici ADN, proteine ​​și flavonoide.
  2. Acidul dehidroascorbic este o formă de vitamină care a fost oxidată. Acesta este un organism de rezervă al organismului, deoarece această formă de vitamină poate fi restaurată la ascorbigen sau acid L-ascorbic.
  3. Acidul L-ascorbic este o formă redusă de vitamină. El are cea mai pronunțată activitate de vitamină printre alte forme ale substanței.

Acidul ascorbic este foarte puternic distrus când este expus la temperaturi ridicate. Prin urmare, după gătit (în abur, coacere, coacere, prăjire, fierbere), cantitatea minimă de vitamina C rămâne în vas. Prin urmare, merită să mâncați alimente fără tratament termic, dacă este posibil.

În corpul uman, această substanță nu poate fi sintetizată independent. Prin urmare, este atât de important să le obțineți în cantitatea potrivită din produse. Dar majoritatea animalelor pot sintetiza vitamina din glucoză.

Acidul ascorbic nu se poate acumula în organism, deoarece este imposibil să se mănânce "pentru viitor" produse cu o concentrație ridicată de vitamina C. Foarte repede, toate substanțele în exces vor fi eliminate cu urină și fecale. Din acest motiv, oligoelementul trebuie să fie ingerat de oameni în fiecare zi.

Proprietăți utile de vitamina C

  • Ajută la accelerarea formării colagenului - principala proteină din țesuturile conjunctive, oferind elasticitate diferitelor țesuturi ale corpului și pielii.
  • Ajută la formarea de catecolamine (hormoni adrenalină, serotonină, norepinefrină) și steroizi (testosteron, estrogen, etc.).
  • Cunoscut efect de detoxifiere (oprește absorbția de substanțe toxice în organism și le aduce în afara).
  • Reglează funcționarea normală a ficatului, a pancreasului.
  • Participă la respirația țesuturilor.
  • Este un antioxidant: protejează împotriva efectelor dăunătoare ale acizilor nucleici de oxigen, proteine, lipide, fosfolipide ale membranelor celulare, oligoelemente solubile în grăsimi și vitamine.
  • Ajută organismul să absoarbă fier și acid folic.
  • Intareste imunitatea.
  • Oferă coagularea sanguină normală.
  • Aceasta normalizează permeabilitatea pereților capilare.
  • Participă la formarea globulelor roșii din sânge.
  • Are efect antiinflamator și antialergic.
  • Accelerează vindecarea rănilor și restabilește structura țesuturilor după deteriorare.

Deoarece acidul ascorbic contribuie simultan la producerea adrenalinei, norepinefrinei și, de asemenea, protejează organismul împotriva substanțelor toxice și nocive, acesta este folosit ca un instrument de protecție în timpul experiențelor puternice, depresiei și stresului. Vitamina C, datorită activării adrenalinei, ajută o persoană să fie elastică, accelerează reacția corpului, o face mai puternică. Dar adrenalina accelerează metabolismul, contribuind astfel la acumularea de substanțe nocive în țesuturi. În acest moment, vitamina va ajuta la eliminarea acestor substanțe toxice.

Împreună cu acidul ascorbic, este util să consumăm alimente care conțin calciu sau fier, deoarece vitamina C îi ajută să se absoarbă mai bine. Și substanțe precum mercurul, cuprul, plumbul, acidul ascorbic se îndepărtează din organism.

Deoarece vitamina C este un antioxidant, poate bloca oxidarea colesterolului, lipoproteinelor, care ajută la stoparea aterosclerozei progresive sau la prevenirea apariției și dezvoltării acesteia.

Este indispensabil pentru funcționarea normală a creierului și a glandelor suprarenale, deoarece acidul ascorbic este implicat în formarea serotoninei, tirozinei și fenilalaninei, care sunt necesare acestor organe.

Datorită acidului ascorbic, glucoza se poate acumula în organism, organismul care va avea nevoie în caz de foame, stres și alte situații de urgență.

De asemenea, acest oligoelement elimină efectele nocive ale nitrozaminelor, care ajută la prevenirea cancerului stomacului, intestinelor. Recent, s-au efectuat multe cercetări care au arătat că utilizarea profilactică a vitaminei C poate preveni apariția oncologiei.

Ce este vitamina C?

Această vitamină se găsește în multe produse de origine vegetală și animală. Dar este important nu numai să știi unde este conținută vitamina C, ci și să o iei în mod corect pentru a beneficia maxim. Acest element poate fi păstrat numai cu utilizarea brut a produsului sau după o prelucrare termică minimă și o depozitare adecvată (departe de soare și căldură).

Conținutul de vitamine C din produsele vegetale

Vitamina c se găsește în aproape orice produs de origine vegetală:

  • fructe de pădure (pepene verde, afine, coacăz, zmeură, lingonberry, rosehip, căpșuni, cenușă de munte);
  • fructe (mere, citrice, persimmons, caise, banane, struguri);
  • legume (verdeață, varză de toate soiurile, broccoli, legume cu frunze, ardei, roșii, cartofi, vinete, dovlecei, ceapă de primăvară, ridichi, morcovi, ridiche.

Cea mai mare parte a acestui oligoelement se găsește în broască uscată, trandafir proaspăt, banană, ienupăr, ardei roșu, cătină albă, ardei dulce, kiwi, coacăz negru, caprifoi, patrunjel.

Sursa de animale a vitaminei C

Acidul ascorbic se găsește în lapte de capră, iepe și vaci.

Consumul zilnic de vitamina C

Unii oameni de știință cred că această vitamină este necesară zilnic pentru o persoană în cantități mici, în timp ce alții cred că o persoană ar trebui să ia o doză crescută de un astfel de element util.

Normă pentru femei și bărbați

Organizația Mondială a Sănătății consideră că bărbații și femeile au nevoie de aceeași doză de vitamină C - de la 60 la 100 mg pe zi. Maximul poate fi luat la 700 mg pe zi. Dacă o femeie este însărcinată sau alăptează, ea trebuie să ia cel puțin 70 mg de vitamina C pe zi.

Norma de vitamina C pentru copii

De la naștere la jumătate de an, un copil are nevoie de 30-40 mg zilnic, copiii până la un an - 40-50 mg pe zi, de la un an la cincisprezece ani - 50-60 mg pe zi.

Este adevărat că mulți experți în domeniul vitaminelor cred că această cantitate de vitamina C pentru ca organismul să funcționeze și să prevină boala nu este suficient, prin urmare, ele oferă să ia un adult de la 100 la 200 mg de oligoelemente pe zi. Apoi, toate țesuturile și celulele vor putea obține cantitatea necesară de vitamină, iar excesul va fi în continuare eliminat din organism prin sistemul de excreție.

De asemenea, trebuie să vă amintiți că dacă o persoană este bolnavă de ceva, are stres sau febră, folosește droguri, alcool, fumează, atunci nevoia de vitamina C crește de 2-4 ori.

Lipsa de vitamina C

simptome

Deficitul de acid ascorbic poate fi exprimat în două forme - deficit de vitamine deficit de vitamina. Este adevărat că aceste două stări pot fi diferite etape ale unui proces de deteriorare a stării pacientului. Acestea se dezvoltă atunci când aportul insuficient al produselor cu vitamina C apare. În primul rând, apare hipovitaminoza și dacă, timp de o jumătate de an, pacientul nu și-a schimbat dieta și nu a luat suplimentar vitamine, deficitul de vitamine începe.

Hipovitaminoza poate dura ani de zile. O persoană consumă produse care conțin acid ascorbic, dar în cantități mici, insuficientă pentru a obține norma zilnică a substanței. Ca rezultat, organismul nu este întotdeauna suficient de vitamina. Există mai multe semne care pot fi confundate cu simptomele unei friguri, oboseală după o zi de muncă grea, o stare stresantă și o dietă nesănătoasă. Hipovitaminoza se dezvoltă atunci când o persoană mănâncă puțin sau nu mănâncă fructe și legume proaspete, fructe de padure deloc, sau preferă nu alimente crude, ci doar alimente gătite.

Deficitul de vitamine începe atunci când persoana aproape nu primește din produsele acestei substanțe. Semnele de beriberi nu vor apărea în curând, treptat, deoarece corpul va folosi mai întâi oligoelementele care se găsesc în organe și țesuturi. Atunci când nu este lăsată vitamina C în țesuturi, atunci scorbutul, o boală cauzată de lipsa de vitamina C, se manifestă în mod clar. Întregul proces va dura între patru și șase luni.

Deficitul de vitamina C poate fi recunoscut de următoarele simptome:

  • gingiile sângerau;
  • sfarcurile gingiilor se umflă;
  • dinții se desprind și cad;
  • chiar și cu vânătăi ușoare, apar vânătăi imediat;
  • apare erupție hemoragică;
  • pe piele apar pe suprafețe uscate, dure, pe care sunt mici noduli densi, cu o margine roșie (hiperkeratoză);
  • sângerări frecvente din nas sau organele genitale;
  • hemoragie internă;
  • rănile cu vindecare lentă;
  • frecvente răceli, infecții respiratorii acute;
  • anemie;
  • temperatura constantă scăzută;
  • buzele uscate uscate;
  • scăderea severă a părului;
  • oboseală, somnolență, letargie;
  • iritabilitate;
  • nivel scăzut de performanță;
  • stres;
  • durere la nivelul articulațiilor;
  • inconveniente în diferite părți ale corpului.

La copiii cu hipovitaminoză, picioarele devin strâmbe, coastele se deformează.

Excesul de vitamina C

Prea multa vitamina C poate provoca urmatoarele afectiuni:

  • avortul;
  • creșterea presiunii;
  • indigestie a stomacului, greață, vărsături, diaree;
  • dureri abdominale;
  • roșeață pe pielea feței;
  • urinare frecventă;
  • dureri de cap;
  • anxietate, anxietate;
  • tulburări de somn;
  • distrugerea celulelor roșii din sânge (în unele forme de boală);
  • apariția pietrelor de rinichi;
  • reducerea producției de insulină;
  • iritarea pereților interiori ai stomacului (dacă luați o vitamină împreună cu "Aspirina");
  • otrăvire (dacă luați o vitamină cu comprimate conținând aluminiu);
  • lipsa de vitamina B12 (vitamina C nu-i permite sa digera).

Utilizarea acidului ascorbic în scopuri cosmetice

Vitamina C pentru păr

Remediile pentru căderea părului cu vitamine au fost mult timp dovedite pe partea pozitivă și au doar comentarii pozitive. Vitamina C, atunci când este aplicată în exterior, va ajuta părul să strălucească, să fie neted, moale și docile. Vitamina C în farmacii este de asemenea vândută ca o soluție pură în fiole. Această soluție este potrivită pentru scalp și păr. Se poate freca atat in forma pura, cat si dupa ce se adauga la sampon, balsam sau masca de par. O soluție de 5 procente de acid ascorbic trebuie adăugată cu 4 picături pentru fiecare 5 ml de produs. Acest instrument poate fi făcut pentru a vă îngriji de păr de fiecare dată când vă spălați părul.

O soluție curată de acid ascorbic se aplică pe păr într-o zi sau două și se lasă timp de 25 de minute. Apoi o puteți spăla cu orice șampon. Pentru a ușura aplicarea, lichidul din fiolă poate fi turnat într-o seringă și aplicat ușor pe partea dintre păr. Distanța dintre despărțitori este de aproximativ unu și jumătate de centimetru. Umeziți complet o despărțire, puteți trece la următoarea. După prelucrarea întregii codări a capului, părul trebuie pieptat cu un pieptene medie - atunci soluția va fi bine distribuită pe întreaga lungime a părului. După aceea, ar trebui să vă răsuciți capul cu un prosop timp de o jumătate de oră și apoi spălați-l cu șampon.

Acid ascorbic pentru față

Practic, orice loțiune, cremă sau mască de față conține vitamina C. Este capabilă să încetinească procesul de îmbătrânire a pielii, să o albească, să elimine pigmentarea, să accelereze vindecarea rănilor și să restabilească pielea. De asemenea, face mai elastică și păstrează umiditatea, datorită căreia pielea nu se usucă. Pielea nu va arăta neclintită și plictisitoare.

Puteți alege produse gata preparate cu vitamina, și le puteți face singur. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de fiole cu o soluție de vitamina 5% sau 10%. O soluție facială de 5% va funcționa mai bine. Puteți șterge pielea cu o soluție curată sau adăugați câteva picături în cremă. Cel mai bine este să aplicați produsul pe pielea curată profund.

Este mai ușor o dată pe săptămână înainte de culcare să ștergeți fața cu o soluție curată timp de 10 zile. După aceasta, procedura poate fi reluată în 1-1,5 luni.

Acțiunile vitaminelor sunt uimitoare. Pielea va deveni mai ușoară, mai moale, hidratată, elastică. Va apărea un ten și o strălucire sănătoasă.

O dată pe săptămână, puteți adăuga vitamina la orice mijloc pentru față. Deci, utilizarea acidului ascorbic poate fi foarte lungă.

Tipuri de eliberare a medicamentului cu acid ascorbic

Preparatele cu vitamina C sunt de două tipuri:

  • suplimente nutritive biologic active cu vitamina C în compoziție;
  • medicamente cu acid ascorbic.

Aditivii biologici sunt destinate exclusiv prevenirii. Ei pot lua oameni sănătoși. Medicamentele pot fi prescrise exclusiv de către un medic. Sunt bănuiți în timpul tratamentului complex al bolii sau al prevenirii.

Toate produsele cu acid ascorbic în farmacii se găsesc în următoarele forme:

  • soluție injectabilă ("acidul ascorbic", "injecția cu vitamina C", "acidul ascorbic bufus", "acidul ascorbic Vial");
  • drajeuri ("Seteb 500", "Tsevikap" (picături), "acid ascorbic UBF");
  • comprimate masticabile ("Asvitol", "Vitamina C 500", "Rosvit", "Acid ascorbic") pentru administrare orală (pe cale orală);
  • medicamentul efervescent sub formă de tablete ("Aditiv Vitamina C", "Askovit", "Vitamina C", "Celascon Vitamina C", "Citrawit");
  • pulbere pentru suspensie (administrat oral) ("acid ascorbic", "vitamina C").

Cum este indicat zaharul din sange?

Calculul greutății corporale normale (IMC)