Dieta pentru a reduce colesterolul - meniu săptămânal. Produse pentru o săptămână pentru scăderea colesterolului

Ca obiectiv al alimentației dietetice, puteți seta rezultatul nu numai pentru a pierde în greutate, ci și pentru a scădea nivelul colesterolului din sânge. Pentru aceasta, este de asemenea necesar să folosiți anumite alimente. Ce este o dietă bogată în colesterol? Citiți recomandările de mai jos pentru a crea o dietă personală pentru săptămână.

Cum să reducem colesterolul din sânge cu alimentația

Nutriția cu colesterol ridicat implică excluderea alimentelor care o conțin în cantități mari - aceasta este o hrană de origine animală, adică pește, lapte, carne, organe comestibile. Principala regulă a dietei este de a reduce la minimum mesele cu grăsimi saturate. Astfel, porțiunile de carne trebuie reduse la 100-150 g, scoateți pielea de la pui, aruncați crema de grăsime și smântână, unt și maioneză. În plus față de aceste reguli, trebuie să ascultați câteva sfaturi:

  1. utilizați sucul de lămâie sau uleiul de măsline ca dressing pentru salate;
  2. utilizați metode utile de gătit: fierbere, coacere, coacere, abur;
  3. includeți în dietă mai multe fibre, care se găsesc în legume;
  4. mânca mai des, dar în porții mici, cu o pauză de la 3 la 4 ore;
  5. cu cele 3 mese obișnuite pe zi fac gustări.

Cum să rămânem la o dietă bogată în colesterol la femei și bărbați

Reducerea colesterolului este indicată în special pentru cei care au probleme cu sistemul cardiovascular sau care prezintă riscul unor asemenea patologii. Cu un dezechilibru în meniul de dietă timp de o săptămână pentru a reduce colesterolul, trebuie să includeți acizi grași polinesaturați. Acestea se găsesc în fructe de mare, pește uleios și ulei de pește. Cantitatea standard de admisie de colesterol este de 300 g, dar pentru a-și reduce nivelul, este necesar să se reducă la 250 g și să se facă un meniu în conformitate cu această condiție.

hypocholesterolic

Această substanță în cantități moderate este benefică pentru organism, deoarece este un element integrant al construcției membranelor celulare, este implicată în întărirea sistemului imunitar. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să calculați numărul de alimente care sunt recomandate pentru a fi incluse în meniul de alimentație săptămânal, pentru a reduce nivelul de colesterol:

  1. Vasele de proteine ​​ar trebui să fie puțin limitate: consumul zilnic de proteine ​​ar trebui să fie de 80-100 g. Dieta hipocolesterolemică trebuie să se bazeze pe piept de pui fără piele, pește, proteine ​​vegetale conținute în fasole, nuci, mazare sau soia.
  2. Rata zilnică de grăsime - 40-50 g. Aceasta include ulei vegetal: măsline, semințe de in, sezam și floarea-soarelui.
  3. Carbohidrații ar trebui să reîncarce rezervele de energie, deci trebuie să utilizați numai cele lenești: fructe, legume, pâine integrală, cereale, paste făinoase.

reducere a lipidelor

Această variantă a dietei este indicată în metabolismul lipidic afectat, adică grăsime în organism. În plus față de colesterol, acestea includ triglicerolii și fosfolipidele. Dieta pentru a restabili metabolismul grasimilor este creșterea cantității de grăsimi vegetale și reducerea sau eliminarea completă a animalelor. Produsele din meniul săptămânii pentru a reduce colesterolul ar trebui să aibă un nivel scăzut de calorii, dar nutritive. Porțiunile ar trebui să includă o cantitate mică de proteine ​​sub formă de carne slabă, carbohidrați complexi din cereale și fibre din fructe și legume.

Produse de colesterol

Toate produsele pot fi împărțite în creșterea și scăderea colesterolului. Primul este recomandat pentru a limita complet sau parțial utilizarea, iar al doilea - în dieta în cantități mari. Făcând o listă cu alimentele recomandate și interzise, ​​puteți să vă planificați meniul zilnic și dieta pentru întreaga săptămână înainte, pentru că puteți mânca pentru a reduce colesterolul pentru o perioadă nelimitată de timp.

Creșteți colesterolul din sânge

Lista produselor interzise

  • burgeri
  • carne de porc
  • miel
  • untură
  • fripturi
  • chiftelutele
  • cârnați
  • carne organică, adică plămânii, ficatul, rinichii și creierul
  • carne afumată
  • conserve de carne
  • crenvursti
  • cârnați
  • carne rosie
  • pasăre de piele

Produse din pește și fructe de mare

  • icre de pește și ficat
  • moluște comestibile
  • rac de râu
  • creveți
  • crabi
  • sturion

Pâine premium

Bauturi cu cofeina

Ulei de cocos și ulei de palmier, carne de porc și ulei de gătit, margarină, ulei vegetal rafinat

Produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi, mai ales dulci

Meniul de probă pentru un nivel ridicat de colesterol timp de o săptămână

Are o dietă bogată în colesterol

De mulți ani luptând fără succes cu colesterolul?

Șeful Institutului: "Veți fi uimit cât de ușor este să scăpați colesterolul pur și simplu luând-o în fiecare zi.

Colesterolul este necesar pentru o persoană pentru o viață normală, deoarece această substanță este în compoziția membranelor celulare, țesutului nervos. Produce hormoni și acizi biliari. Majoritatea colesterolului este sintetizată în interiorul corpului uman și doar 20% provine din alimente. În cazul în care colesterolul ridicat este găsit în sânge, o dietă cu conținut scăzut de animale de grăsimi refractare și carbohidrați ușor digerabili va contribui la reducerea nivelului acestuia.

Pentru a reduce colesterolul, cititorii noștri utilizează cu succes Aterol. Văzând popularitatea acestui instrument, am decis să-i oferim atenție.
Citiți mai multe aici...

O dietă cu colesterol ridicat este necesară pentru a preveni formarea plăcilor de colesterol. În caz contrar, există o consolidare și îngustare a lumenului vaselor de sânge, care pot duce la apariția bolilor de inimă, a atacurilor de inimă și a accidentelor vasculare cerebrale.

Produse nocive

Toți pacienții sunt încurajați să elimine din alimentație alimentele care conțin grăsimi saturate. Acestea includ:

  • carne grasă, untură, organe comestibile (ficat, rinichi), produse semipreparate din carne (cârnați, cârnați, slănină);
  • Fast food - așa-numitul fast-food. Sub interdicție sunt găluște, chipsuri, produse din carne congelată, hamburgeri;
  • grasimi trans, care sunt conținute în margarina, maioneza, produse de patiserie gata preparate, de exemplu, în cookie-uri, produse de patiserie;
  • bogate în colesterol anumite uleiuri vegetale - palmier, nucă de cocos;
  • produse lactate grase - brânză galbenă, smântână, smântână.

În plus, sarea de masă și carbohidrații ușor digerabili sunt limitate - zahăr, bomboane, băuturi carbogazoase dulci.

Produse utile

Meniul de dietă pentru colesterolul ridicat implică includerea în dietă a uleiului vegetal nerafinat (măsline, in, porumb). Bogate în acizi grași polinesaturați și fosfolipide, aceste uleiuri, dimpotrivă, ajută la reducerea colesterolului "rău". Ele au un efect lipotropic, adică cresc sinteza lecitinei în ficat. Această substanță, în schimb, elimină excesul de colesterol și protejează ficatul de renașterea grasă.

O dietă cu colesterol ridicat trebuie să includă pește de mare și fructe de mare. Păstrăvul, somonul, tonul, macrou sau hering conțin o mulțime de acizi grași omega-3 care pot reduce riscul unui atac de cord cu 1/3. Acești acizi omega subțiri sângele și împiedică formarea cheagurilor de sânge în interiorul vaselor.

Dacă un pacient are plăci de colesterol, dieta ar trebui să conțină și băuturi sănătoase, care includ ceai verde, sucuri proaspete și apă minerală. Ceaiul are multe flavonoide care ajută la prevenirea bolilor de inimă și a bolilor neoplazice. În plus, flavonoidele întăresc pereții vaselor de sânge, ceea ce este important pentru prevenirea aterosclerozei.

Printre cele mai utile alimente cu colesterol ridicat sunt nuci. Deși conțin o mulțime de uleiuri, cu toate acestea, acestea sunt grăsimi vegetale care elimină excesul de colesterol din organism. Dacă mănânci 30 de grame de nuci diferite în fiecare zi (nuci, cajuși, fistic brazilieni), aceasta va ajuta la curățarea corpului de colesterol "rău".

Fibrele dietetice și pectina promovează excreția colesterolului dăunător prin intestine și încetinesc absorbția acestuia din alimente. O dietă cu plăci de colesterol ar trebui să includă 5 porții de legume și fructe pe zi. Aceasta este de aproximativ 400 de grame de produse vegetale, dintre care unele ar trebui consumate proaspete.

Produse recomandate

  • Pâine integrală de cereale, produse de făină de clasa a doua, biscuiți de tărâțe.
  • Sucuri vegetariene cu legume, fasole și cereale. Dacă gătiți în bulion de carne, asigurați-vă că îndepărtați pelicula grasă de pe suprafața sa.
  • Carnea și păsările de curte nu ar trebui să fie complet excluse din regimul alimentar, dar ar trebui să se acorde prioritate soiurilor cu conținut scăzut de grăsime - carne de pui sau curcan fără piele, carne de vită macră. Carnea este fiartă sau coaptă cu o bucată, tocătoare de aburi, chifteluțe, sufletele sunt făcute din ea.
  • Peștele este o sursă de proteine ​​ușor digerabile, cu colesterol ridicat, mâncăruri de pește pot înlocui parțial carnea. Algele marine vor avea un mare beneficiu pentru acei pacienți care tind să fie constipați. Dar pește afumat, caviar, creveți și conserve ar trebui excluse.
  • Produsele lactate ar trebui să aleagă grăsimi cu conținut scăzut de grăsimi sau minimum. De exemplu, 1% chefir sau lapte vor fi utile, iar brânza de vaci de grăsime, smântână, smântână artizanală și lapte integral vor fi produse nedorite.
  • Ouăle de pui sunt permise să mănânce nu mai mult de 3 bucăți pe săptămână, de preferință sub formă de omelet sau fiert fiert moale. Limitați gălbenușurile de ou.
  • Cerealele (hrișcă, perle, orz, mei) și plantele leguminoase conțin o mulțime de fibre și fibre dietetice, prin urmare, ele pot fi incluse în mod sigur în dieta cu colesterol ridicat.
  • Dacă zahărul nu poate fi exclus complet, puteți trece la fructe uscate, jeleuri, miere în cantități mici.

Acum aveți o idee ce fel de dietă poate contracara dezvoltarea aterosclerozei și anginei pectorale. Recent, totuși, au apărut informații că nu este necesar să treci complet la alimentele fără legume și grăsimi. Colesterolul din produsele animale trebuie să fie prezent în dietă. În caz contrar, organismul începe să-și sintetizeze intens colesterolul propriu, care este apoi depus pe peretele vascular. De aceea, o cantitate mică de unt natural, ouă, carne slabă poate fi inclusă în meniu.

O lista aproximativa de produse pe zi

Dacă vi se arată o dietă bogată în colesterol, rețetele trebuie să conțină metode "sănătoase" de gătit alimente. Vasele pot fi consumate la cuptor, fierte sau tocate. Iată compoziția aproximativă a produselor pentru ziua:

  • Micul dejun: caserola de brânză de vaci sau cereale de hrișcă cu lapte degresat, ouă amestecate. Băut-ceai verde, suc, șolduri de bulion.
  • Al doilea dejun: mâncare proaspătă sau coaptă, morcovi mărunțiți sau salată de șobolan.
  • Prânz: supă cu corițe de mei și legume, legume sau salate aburite, cotlete aburite sau carne fiartă. Bea - compot, suc.
  • Prânz: iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, șolduri de brodiri.
  • Cina: pește coaptă cu salată proaspătă de legume, cartofi fierți ca garnitură. Bea - ceai verde.
  • Înainte de a merge la culcare - chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Acum știți ce este dieta și cum să faceți față colesterolului ridicat. Dar, în orice caz, nu ar face rău să consulte un doctor.

Articole corelate:

Scrieți primul comentariu

Oferă o dietă pentru bărbații cu colesterol ridicat

Colesterolul este o parte integrantă a compoziției moleculare a corpului uman. Dar oamenii de stiinta suna alarmant despre hipercolesterolemia (colesterol ridicat in sange), care contribuie la acumularea acestuia pe peretii vaselor sub forma de placi de colesterol.

Se dovedește că dieta de colesterol ajută la reducerea concentrației de colesterol în sânge cu 10-15%.

Cu alimente, puteți influența cauzele creșterii nivelului sanguin în felul următor:

  • reduce absorbția colesterolului, ceea ce va reduce intrarea în sânge;
  • blochează formarea excesivă în organism;
  • accelera eliminarea colesterolului.
  • Principii nutriționale principale
  • Rețete de feluri de mâncare
  • Exemplul meniului nr. 1
  • Exemplul meniului nr. 2
  • Broccoli Rețetă de supă cremă
  • Rețetă pentru carnea de vită cu ciuperci, cartofi și morcovi
  • Rețetă de hering coaptă
  • Are dietă pentru diferite grupuri de persoane

Principii nutriționale principale

Obiectivele principale ale hranei pentru hipercolesterolemie sunt reducerea aportului de colesterol din alimente și utilizarea de produse care reduc nivelul de sânge. Dacă nivelul colesterolului din sânge este ușor crescut, o dietă pentru reducerea colesterolului o poate corecta.

O dietă cu colesterol ridicat este prescrisă pentru hipercolesterolemia care depășește 200 mg / dl.

Cantitatea de colesterol alimentat cu alimente nu trebuie să depășească 300 mg pe zi și cu hipercolesterolemie semnificativă - 200 mg pe zi.

Cantitatea totală de grăsimi nu trebuie să depășească 30% din conținutul de calorii al meniului zilnic, în timp ce proporția de grăsimi saturate ar trebui să fie mai mică de 10% din cantitatea totală de calorii.

Colesterolul este prescris pentru o perioadă de cel puțin 6 luni. Dacă, după o jumătate de an de dieta, nivelul colesterolului din sânge nu scade până la 200-220 mg / dl, medicamentul este prescris.

Baza de dieta este o restricție în meniul zilnic de feluri de mâncare care conțin carbohidrați ușor digerabili și grăsimi animale. Aceste produse din meniu sunt înlocuite cu feluri de mâncare bogate în substanțe lipotrope, vitamine și fibre vegetale.

O dieta pentru a reduce colesterolul implica reducerea consumului de alimente care contin mult acizii grasi saturati si carbohidratii simpli, si anume:

  • produse din carne (carne grasă, carne afumată, subproduse, cârnați, cârnați, conserve);
  • produse din pește (pește gras, afumat și sărat, conserve, caviar);
  • gălbenușuri de ou;
  • produse lactate (unt, smântână, smântână, brânză de vaci, brânzeturi, înghețată);
  • produse de panificație și făină (pâine albă, brioșe, prăjituri, plăcinte, cofetărie, paste făinoase);
  • unele cereale (grâu, orez);
  • condimente, sosuri, marinate (supă de carne și pește, muștar, maioneză, condimente calde, sare);
  • băuturi (alcoolice, cafea și ceai puternic, cacao).

Colesterolul include o introducere în meniul zilnic de alimente sănătoase, care include:

  • produse din carne: carne de vită, iepure, curcan, pui, prepeliță;
  • uleiuri vegetale și grăsimi moi;
  • pește cu conținut scăzut de grăsimi;
  • produse lactate: lapte degresat și brânză de vaci, băuturi cu lapte fermentat;
  • legume;
  • fructe și boabe;
  • produse de panificație: pâine cu tărâțe, pâine de secară sau făină curățată;
  • primele feluri de mâncare în bulion de legume sau lapte;
  • băuturi: sucuri naturale diluate, ceai slab și cafea.

Sunt preferate astfel de metode de gătit, cum ar fi gătit, coace, gătit, gătit aburit.

Sarea în alimente trebuie limitată în mod semnificativ. Numărul de mese crește la 5-6 pe zi, alimentele trebuie să fie fractionale. O dată pe săptămână este foarte util să aranjezi zilele de repaus (chefir, mere).

Rețete de feluri de mâncare

Dar este posibil să mănânci aceleași mâncăruri delicioase ca și înainte de dietă? Desigur, da! Trebuie doar să înlocuiți câteva ingrediente și să pregătiți feluri de mâncare pentru câteva rețete modificate. Când pregătiți dieta timp de o săptămână, puteți utiliza următoarele meniuri de probă, feluri de mâncare alternante și rețete în schimbare.

Exemplul meniului nr. 1

  • Primul mic dejun: copt în omele de proteine ​​din cuptor umplute cu pui tocit (140 g), terci de hrisca fără unt (90 g), cafea cu lapte (180 ml).
  • Al doilea mic dejun: o salată de varză albă (250 g).
  • Pranz: supă de sfeclă fără pastă (500 g), carne de pasăre tocată de carne de curcan cu legume aburite (120 g), portocaliu (100 g).
  • Masa de prânz: ceai cu lapte (180 ml), ciorbă cu tărâțe (50 g).
  • Cina: hering copt (vezi reteta de mai jos) (85 g), fulgi de ovăz cu lapte (180 g), supă de supă (180 ml).
  • Pentru întreaga zi: pâine de secară (150 g), nuci (50 g), miere (2 linguri).

Exemplul meniului nr. 2

  • Primul mic dejun: file de pui fiert (90 g), terci de ovaz in apa cu fructe (180 g), jeleu de bere (180 ml).
  • Al doilea mic dejun: măr de copt cu scorțișoară (90 g).
  • Pranz: supă de cremă de broccoli (vezi reteta de mai jos) (500 g), crap de cruciace coapte cu legume (120 g), castraveți proaspeți (100 g).
  • Prânz: sucul de mere diluat (180 ml), biscuiții din aluatul prelungit (50 g).
  • Cină: carne de vită cu ciuperci, cartofi și morcovi (vezi specificațiile de mai jos) (150 g), salată de sfeclă cu nuci (150 g), compot de fructe uscate (200 ml).
  • Pentru întreaga zi: pâine de secară (150 g), tărâțe de pâine (150 g), miere (2 lingurițe).

Broccoli Rețetă de supă cremă

Ingrediente: broccoli si cartofi - 200 g fiecare, morcovi si ceapa - 100 g fiecare, apa - 500 ml, 2 linguri de ulei vegetal, 1 lingura de sare (de preferat fara ea).

Legumele tocate. Ceapa trecând într-o tigaie cu ulei vegetal. Apoi adaugati restul de ingrediente, turnati apa in cratita si gatiti pana cand este gata (aproximativ o jumatate de ora). Se răcește și se mănâncă într-un blender la consistența cartofilor piure. Serviți cald.

Rețetă pentru carnea de vită cu ciuperci, cartofi și morcovi

Ingrediente: carne de vită și cartofi - câte 200 g, ciuperci (ciuperci de stridii posibile) și morcovi - 100 g fiecare, apă - 400 ml, 1 lingură. ulei de floarea-soarelui, ¼ linguriță sare (mai bine fără ea).

Morcovi zdrobiti, se toarna in ulei de floarea-soarelui intr-o tigaie pana la maro auriu. Adăugați carnea de vită și ciupercile tocate, apă, fierbeți până la jumătate gătite. După adăugarea cartofilor tăiați, fierbeți până când vă faceți griji.

Rețetă de hering coaptă

Ingrediente: hering înghețată proaspătă medie - 1 bucată (200-250 g), suc dintr-o lămâie, verdeață uscată, sare de lămâie, ulei vegetal.

Dezghețați heringul, intestinul, frotiul cu suc de lamaie cu ierburi uscate și sare în exterior și în interior. Folosiți interiorul vaselinului cu ulei vegetal. Puneți heringul, împachetați. Coaceți la 180 ° timp de 30 de minute.

Pentru a reduce colesterolul, cititorii noștri utilizează cu succes Aterol. Văzând popularitatea acestui instrument, am decis să-i oferim atenție.
Citiți mai multe aici...

Are dietă pentru diferite grupuri de persoane

Barbatii, din cauza caracteristicilor lor hormonale, sufera de ateroscleroza mai des decat femeile de varsta fertila, deoarece barbatii consuma mai mult carne si alimente prajite, ceea ce agraveaza hipercolesterolemia.

O dieta cu colesterol ridicat la barbati ar trebui sa contina numarul de calorii datorate acestora datorita varstei si profesiei.

Baza meniului ar trebui să fie mâncăruri de cereale cu o mulțime de legume și fructe. Este bine cunoscut că un om va fi împotriva unei diete fără carne.

Vasele din carne trebuie consumate de cel mult trei ori pe săptămână. Bazele de feluri de mâncare din carne ar trebui să fie fiert sau tocată carne macră. Bărbații sunt, de asemenea, arătat mâncând pește coapte Ca băuturi este mai bine să folosiți sucuri proaspete, ceai negru slab. Ca o gustare se potrivesc nuci, fructe uscate.

Femeile mai mult decât bărbații au tendința de a fi supraponderali. Un semn indirect al colesterolului în sânge la femei este circumferința taliei.

Dacă volumul taliei depășește 88 cm, trebuie să treceți analiza pentru colesterol. Alimentele cu colesterol ridicat la femei pe fondul obezității ar trebui să aibă un nivel scăzut de calorii.

După menopauză, se compară incidența hipercolesterolemiei la femei și bărbați. Prin urmare, femeile aflate la menopauză trebuie să monitorizeze cu atenție cantitatea de acizi grași saturați și colesterol din vase.

Hipercolesterolemia la copii este un motiv pentru a contacta un cardiolog pentru a afla motivele acestei creșteri. Dieta pentru a reduce colesterolul la copii, în primul rând, prevede excluderea de jetoane, biscuiți, popcorn, fast-food. Copilul ar trebui să mănânce o varietate și plină.

Micul dejun poate include făină de ovăz sau hrișcă (puteți lapte), iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, fructe proaspete. Pentru masa de prânz, trebuie să fie supă sau un alt prim curs, pește copt sau carne de pui.

Se recomandă îmbogățirea dietei cu legume proaspete sau preparate vegetale. În loc de dulce sub formă de prăjituri, produse de patiserie și prăjituri, copilul poate să ofere fructe uscate (stafide, caise uscate, prune), marmeladă, mershmallows.

Ați suferit de mult timp din dureri de cap constante, migrene, dificultăți de respirație severe la cea mai mică exercițiu și, în plus față de toate aceste pronunțate HYPERTENSII? Știați că toate aceste simptome indică o creștere a colesterolului în organism? Si tot ce este necesar este de a aduce colesterolul inapoi la normal.

Judecând prin faptul că citiți acum aceste linii - lupta împotriva patologiei nu este de partea dvs. Și răspundeți acum la întrebarea: nu vă place? Pot fi tolerate toate aceste simptome? Și cât de mulți bani și timp ați "scapat" deja de tratamentul ineficient al simptomelor, și nu de boala însăși? La urma urmei, tratamentul corect nu este simptomele bolii, ci boala însăși! Sunteți de acord?

De aceea vă recomandăm să vă familiarizați cu noua metodă a lui E. Malysheva, care a găsit un remediu eficient în tratamentul colesterolului ridicat. Citiți interviul...

Dieta cu colesterol ridicat, meniul pentru săptămână

Efectul colesterolului asupra corpului

Colesterolul formează baza membranei celulare. 4/5 din totalul colesterolului pe care corpul uman îl produce singur. Ficatul, rinichii, glandele suprarenale, intestinele sunt implicate în formarea colesterolului. Cea de-a cincea parte a colesterolului intră în organism din exterior - cu alimente. Lipoproteinele cu greutate moleculară ridicată se dizolvă și se elimină bine. Greutate moleculară scăzută aproape insolubilă. Acestea se numesc colesterol "rău", care liniile vaselor din interior, îngustându-le lumenul, perturbând permeabilitatea pereților, lipind împreună și formând plachete de tromboză în calea fluxului sanguin. Din lipoproteine ​​cu masă moleculară mică sunt pietre care se formează în veziculele biliare și în canalele biliare.

Colesterolul "bun" sau colesterolul molecular ridicat este necesar pentru vindecarea microdamagiilor pielii și vaselor de sânge, producția de vitamina D, secreția de bilă de către ficat, producția de steroizi și hormoni sexuali de către glandele suprarenale. Dacă veți scădea semnificativ colesterolul în sânge, funcționarea normală a organelor interne va fi în mod semnificativ împiedicată.

Are o dietă bogată în colesterol

Nutriția adecvată pentru scăderea colesterolului în sânge nu trebuie să excludă lipoproteinele în general.
Regulile de bază ale alimentației sunt faptul că dieta ar trebui să includă o cantitate moderată de lipoproteine ​​cu masă moleculară mare, în timp ce greutatea moleculară scăzută trebuie menținută la minim.

Dieta cu colesterol este potrivită pentru persoanele angajate în muncă fizică. Dar datorită faptului că conține o cantitate medie de calorii și încărcarea necesită un conținut caloric crescut, puteți crește porțiunile fără a schimba în mod semnificativ compoziția de feluri de mâncare. Creșterea numărului de porții nu este permisă mai mult de două ori. Organismul primește energie din carbohidrați, astfel încât puteți crește în siguranță cantitatea de cereale, legume și fructe.

Nutriția cu colesterol ridicat se bazează pe principiile din tabelul nr. 10, dezvoltat de M. Pevzner, fondatorul dietei interne. Acest tabel este recomandat pentru bolile sistemului cardiovascular. Deoarece colesterolul ridicat afectează în principal vasele de sânge, dieta pe principiile acestui tabel satisface pe deplin necesitatea de a reduce colesterolul "rău" din alimente.

O dieta pentru scaderea colesterolului este prescrisa de un medic. Dacă este greșit să formezi un meniu exemplar cu colesterol ridicat în sânge, este posibil să reduci nivelul de colesterol bun, ceea ce va duce la ruperea și distrugerea pereților vasculari, hemoragie.

O dietă împotriva colesterolului este necesară pentru pacienții cu boli de inimă, boli vasculare, tulburări circulatorii, ateroscleroză, hipertensiune arterială, reumatism. Scopul ei - de a reduce colesterolul ridicat și de ao readuce la normal. Pentru a scădea nivelul colesterolului cu indicatori mici, se recomandă să nu respectați termenul de viață, ci să organizați săptămâni de repaus. Astfel de tactici nutriționale ajută la reducerea greutății corporale și a nivelului glucozei din sânge, normalizarea proceselor metabolice, îmbunătățirea stării pielii, a părului și a unghiilor, îmbunătățirea și curățarea corpului.

Pentru bolile grave ale sistemului cardiovascular, dieta hipocolesterolemică ar trebui să devină normă. Acest lucru nu înseamnă că puteți mânca numai acele produse care sunt listate în meniul de eșantion pentru săptămână. De fapt, uneori este permisă cu plăcere să mănânce ceva din lista produselor care trebuie să fie limitate. De exemplu, într-o vacanță sau pe un picnic. Dar astfel de abateri de la regimul alimentar ar trebui să fie o excepție și să nu devină normă.

Cel mai bine este să consumați alimente crude, cu excepția cărnii și a peștelui, sau să gățiți pentru un cuplu. Încălzirea și coacerea în suc propriu este, de asemenea, considerată o modalitate acceptabilă și utilă de gătit. Dacă doriți să coaceți mâncarea, atunci trebuie să fie făcută în folie sau hârtie de copt. Ocazional, puteți coace alimente deschise, lubrifiându-le cu smântână. Pentru a prăji, a fuma, a găti în foc sau a cărbunelui este imposibilă. Aceste alimente sunt bogate în colesterol rău.

Salatele au nevoie de uleiuri nerafinate reumplute, suc de lamaie cu ghimbir ras, smantana sau iaurt natural.

Ce să mănânce cu colesterol ridicat

Alimentele care sunt permise cu dieta colesterolului:

Principiile principale ale dietei cu colesterol ridicat

Astăzi toată lumea a auzit despre o dietă fără colesterol. Încălcarea metabolismului grăsimilor în organism provoacă dezvoltarea aterosclerozei - o boală gravă, periculoasă pentru complicațiile acesteia. Tratamentul patologiei este complex, dar întotdeauna include corecția modului de viață și alimentație. Care sunt consecințele colesterolului ridicat în sânge și ce poate ajuta dieta: să înțelegem.

Puțin despre colesterol și efectele sale asupra corpului

Înainte de a înțelege caracteristicile dietei cu colesterol, merită să știți mai multe despre această substanță și despre efectul ei asupra corpului uman.

Deci, colesterolul sau colesterolul este o substanță asemănătoare grăsimii, conform clasificării biochimice, aparținând clasei de alcooli lipofili (grași). Conținutul total al acestui compus organic în organism este de aproximativ 200 g. În plus, 75-80% din acesta este produs de hepatocite în ficatul uman și doar 20% provine din alimente ca parte a grăsimilor.

Întrebarea logică este motivul pentru care organismul ar trebui să producă o substanță potențial periculoasă pentru aceasta, există un răspuns logic. O cantitate normală de colesterol este necesară, deoarece compusul organic îndeplinește următoarele funcții:

  • face parte din membrana citoplasmatică a tuturor celulelor, făcând-o mai elastică și durabilă (alt nume pentru alcoolul gras este stabilizatorul cu membrană);
  • reglementează permeabilitatea peretelui celular, blochează penetrarea anumitor substanțe toxice prin acesta;
  • este baza pentru sinteza hormonilor steroizi de către glandele suprarenale;
  • implicate în producția de acizi biliari, vitamina D în ficat.

Dar creșterea colesterolului în sânge reprezintă un pericol pentru sănătate. Această patologie este asociată cu metabolismul scăzut al grăsimilor din organism și este declanșat de:

  • etiologia (familială) dislipidemie;
  • insuficiență renală cronică;
  • hipertensiune;
  • hepatită acută sau cronică, ciroză hepatică;
  • pancreatită, cancer pancreatic;
  • tulburări endocrine și metabolice: diabet zaharat, hipotiroidism, deficit de hormon somatotrop;
  • obezitate;
  • abuzul de alcool;
  • fumatul, inclusiv pasiv;
  • luând anumite medicamente: COC, hormoni steroizi, diuretice etc.;
  • sarcinii.

Fiți atenți! Riscul de expunere la colesterolul crescut crește odată cu vârsta: dislipidemia este mai frecventă la bărbați după 35-40 de ani și la femei după 50 de ani.

În primul rând, colesterolul ridicat este asociat cu o boală, cum ar fi ateroscleroza. Această patologie se caracterizează prin apariția plăcilor grase pe suprafața interioară a arterelor, prin îngustarea lumenului vaselor de sânge și prin afectarea aportului de sânge la organele interne. Acest lucru este plin de dezvoltarea unor astfel de state, cum ar fi:

  • boala cardiacă ischemică;
  • angină anterioară;
  • encefalopatie dyscirculatorie;
  • afecțiuni circulatorii din creier: TIA și cel mai înalt grad de patologie - accident vascular cerebral;
  • afecțiuni circulatorii ale rinichilor;
  • afecțiuni circulatorii în vasele extremităților.

În patogeneza aterosclerozei, un rol important îl joacă nu numai concentrația de colesterol total, dar și de ce fracțiune din acesta prevalează în sânge. În medicină există:

  1. Aliprogenele aterogene - LDL, VLDL. Mari, saturați cu colesterol și trigliceride, se usucă cu ușurință pe intima vaselor de sânge și formează plăci aterosclerotice.
  2. Lipoproteinele antiaterogenice - HDL. Această fracțiune este mică și conține cantitatea minimă de colesterol. Rolul lor biologic este de a capta moleculele "pierdute" de grăsime și de a le transporta la ficat pentru a le prelua ulterior. Astfel, HDL este un fel de "perie" pentru vasele de sânge.

Astfel, o dietă cu colesterol ridicat ar trebui să vizeze reducerea fracțiunilor sale aterogene și creșterea HDL.

Cu colesterol ridicat, este important să urmați o dietă.

Dietele de vindecare reprezintă o etapă importantă în tratamentul multor patologii somatice. Ateroscleroza și tulburările metabolismului lipidic care au provocat aceasta nu reprezintă excepții. Înainte de a face un meniu cu un nivel ridicat de colesterol, încercați să aflați ce fel de nutriție îi afectează nivelul.

Deci, dieta zilnica a unei persoane sanatoase contine in medie 250-300 mg de colesterol. Având în vedere faptul că cea mai mare parte a alcoolului gras este produsă în ficat, această cantitate este suficientă pentru a asigura nevoile fiziologice ale corpului.

Ce se întâmplă dacă colesterolul din sânge este ridicat? De regulă, o creștere a concentrației acestui compus organic se produce datorită fracțiunii "proprii" endogene. În orice caz, chiar și 250-300 mg de substanțe care provin din exterior, devin inutile și agravează doar cursul de ateroscleroză.

Astfel, nutriția medicală pentru a reduce nivelul de colesterol din sânge:

  1. Efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular.
  2. Normalizează metabolismul.
  3. Deja în prima lună, contribuie la reducerea grăsimilor "rele" din organism cu 15-25% din original.
  4. Reduce probabilitatea formării plăcii aterosclerotice pe peretele interior al arterelor.
  5. Provoacă o scădere a riscului de complicații periculoase pentru sănătate și viață.
  6. Crește speranța de viață a persoanelor cu metabolism scăzut al grăsimilor.

Prin urmare, respectarea principiilor nutriției terapeutice în toate etapele tratamentului aterosclerozei ajută la obținerea unor rezultate excelente. Cum să reducem colesterolul în sânge cu ajutorul unei diete: să înțelegem.

Principiile nutriției terapeutice

O dietă cu colesterol ridicat în sânge nu numai că împiedică formarea de plăci aterosclerotice noi. Aderența pe termen lung la principiile nutriției clinice va ajuta la curățarea vaselor de depozite de colesterol și chiar la "dizolvarea" plăcilor mature. Printre regulile de baza ale dietei pentru scaderea colesterolului sunt:

  • o restricție / excludere severă a produselor care determină creșterea concentrației lipidelor "rele";
  • reducerea consumului zilnic de colesterol la 150-200 mg;
  • saturarea corpului cu colesterolul "util";
  • mananca cantitati mari de fibre;
  • fracționate mese în porții mici;
  • respectarea regimului alimentar.

Ce poate și nu poate mânca cu colesterol ridicat

Abandonarea colesterolului dietetic este primul lucru pe care trebuie să-l faceți pentru a reduce colesterolul din sânge. Acest compus organic se găsește în grăsimea animală, care face parte din carnea grasă, untură, carne afumată, produse lactate, gălbenuș de ou și altele. Grasimile trans au un efect negativ asupra nivelului de colesterol, un fel de grăsimi nesaturate ale căror molecule sunt în trans configurare.

Fiți atenți! Aportul de colesterol "alimentar" în organism este un proces opțional: chiar și cu plante pe termen lung (dar în același timp echilibrate!) Nutriție, o persoană rămâne sănătoasă.

Carne și organe comestibile

Carnea poate aduce atat beneficii cat si rani unui pacient cu ateroscleroza. În plus față de proteina de înaltă calitate, conține grăsime animală, care reduce concentrația HDL "bun" și mărește fracțiunea de colesterol aterogen.

Este posibil să includeți carne într-o dietă împotriva aterosclerozei? Este posibil, dar nu toate: în această grupă de produse ele sunt secretate de colesterolul ridicat:

  • creier - 800-2300 mg / 100 g;
  • muguri - 300-800 mg / 100 g;
  • ficat de pui - 492 mg / 100 g;
  • carne de vită - 270-400 mg / 100 g;
  • carne de porc - 380 mg / 100 g;
  • inima de pui - 170 mg / 100 g;
  • ficat de ficat - 169 mg / 100 g;
  • carne de vită - 150 mg / 100 g;
  • ficat de porc - 130 mg / 100 g;
  • carnati afumati - 115 mg / 100 g;
  • cârnați, cârnați mici - 100 mg / 100 g;
  • grăsime de vită - 90 mg / 100 g

Aceste alimente sunt bombe reale de colesterol. Utilizarea lor chiar și într-o cantitate mică conduce la o dislipidemie crescută și la un metabolism scăzut al grăsimilor. Carnea grasă, produsele secundare și cârnații trebuie complet excluse din dieta alimentelor terapeutice cu colesterol scăzut.

În plus față de conținutul actual de colesterol, alte substanțe din produs afectează dezvoltarea aterosclerozei. De exemplu, seu de vită conține o cantitate mare de grăsimi refractare, ceea ce îl face și mai "problematic" în ceea ce privește formarea plăcilor de colesterol decât carnea de porc.

Dieta pentru a reduce colesterolul permite utilizarea urmatoarelor produse din carne:

  • miel de slabit - 98 mg / 100 g;
  • carne de iepure - 90 mg / 100 g;
  • carne de cai - 78 mg / 100 g;
  • carne de miel - 70 mg / 100 g;
  • piept de pui - 40-60 mg / 100 g;
  • curcan - 40-60 mg / 100 g

Carnea cu conținut scăzut de grăsimi de miel, iepure sau păsări de curte este un produs alimentar. Acestea conțin o cantitate moderată de colesterol și sunt saturate cu proteine ​​de înaltă calitate. Medicii spun că produsele fierte sau aburite din acest grup pot fi consumate de 2-3 ori pe săptămână.

Astfel, o dieta impotriva colesterolului are urmatoarele reguli pentru consumul de carne si pasari de curte:

  1. Completați cu exactitate de la o dietă carne de vită, carne de porc, un organ și cârnați.
  2. În timpul unei diete care scade colesterolul, puteți mânca carne slabă, iepure, carne de pui sau curcan.
  3. Îndepărtați întotdeauna pielea de la pasăre, deoarece conține un procent ridicat de colesterol.
  4. Aruncați metodele "dăunătoare" de gătit - prăjire, fumat, sărare. De preferat, fierbeți, coaceți sau aburiți carnea.
  5. Se recomandă ca carnea cu conținut scăzut de grăsimi să fie inclusă în dietă de 2-3 ori pe săptămână.
  6. Este mai bine ca legumele proaspete / tratate termic (cu excepția cartofilor) să fie folosite ca o farfurie, mai degrabă decât simple carbohidrați - orezul alb, pastele etc.

Acizi grași saturați și grăsimi trans

Alimentele care conțin niveluri ridicate de acizi grași saturați și grăsimi trans reprezintă un pericol grav pentru metabolismul normal al grăsimilor din organism. Utilizarea excesivă a acestora este nedorită chiar și pentru o persoană sănătoasă, iar pacienții cu ateroscleroză ar trebui să-i excludă complet din dietă. Aceste produse includ:

  • margarina;
  • ulei de gătit;
  • salomas;
  • ulei de palmier (poate fi găsit și în ciocolată).

Indiferent de nivelul colesterolului din compoziție, ele saturează organismul cu lipide "rele", contribuie la formarea de noi plăci aterosclerotice și la dezvoltarea rapidă a complicațiilor vasculare acute și cronice.

Experții recomandă înlocuirea grăsimilor saturate dăunătoare cu uleiurile vegetale:

  • de măsline;
  • floarea-soarelui;
  • susan;
  • in și altele

Uleiul vegetal este clasificat ca produs care reduce riscul de formare a plăcii aterosclerotice, deoarece nu conține colesterol, dar este saturat cu acizi grași polinesaturați.

Fiți atenți! În timpul prăjirii se formează o cantitate mare de acizi grași saturați, astfel încât pacienții ar trebui să refuze în mod absolut această metodă de gătit.

Pește și fructe de mare

O dietă cu un nivel ridicat de colesterol la bărbați și femei trebuie să includă în mod necesar consumul de pește cel puțin de două ori pe săptămână. Conținutul compușilor organici considerați în diferitele soiuri de locuitori ai rezervoarelor nu este același:

  • macrou - 360 mg / 100 g;
  • stelistă sturion - 300 mg / 100 g;
  • crap - 270 mg / 100 g;
  • stridiile - 170 mg / 100 g;
  • creveți - 114 mg / 100 g;
  • Pollock - 110 mg / 100 g;
  • hering - 97 mg / 100 g;
  • păstrăv - 56 mg / 100 g;
  • ton - 55 mg / 100 g;
  • stiuca - 50 mg / 100 g;
  • cod - 30 mg / 100 g

În ciuda conținutului relativ ridicat de colesterol, peștele și fructele de mare sunt bogate în acizi grași nesaturați omega-3. În plus, compoziția lipidică a locuitorilor de apă dulce și marine este reprezentată în principal de lipoproteine ​​de bună densitate "bune". Prin urmare, consumul regulat de pește în formă fiartă, aburit sau coaptă va ajuta la reducerea manifestărilor de ateroscleroză existente și va asigura prevenirea formării de noi plăci de colesterol.

Lapte și produse lactate

Laptele și produsele lactate, în special dacă sunt fabricate din lapte integral, trebuie utilizate cu prudență la pacienții cu colesterol ridicat. Conținutul acestei substanțe rămâne destul de ridicat în ele:

  • Brânză Gouda, 45% grăsime. - 114 mg / 100 g;
  • Brânză brânză, 60% grăsime. - 100 mg / 100 g;
  • smântână, 30% grăsime. - 90-100 mg / 100 g;
  • cremă, 30% grăsime. - 80 mg / 100 g;
  • brânză de vaci de grăsime - 40 mg / 100 g;
  • lapte de capră 30 mg / 100 g;
  • lapte, 1% - 3,2 mg / 100 g;
  • chefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
  • brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime - 1 mg / 100 g

Astfel, pacienții cu ateroscleroză sunt sfătuiți să excludă din dietă brânza tare maturată, smântână și smântână. Dar 1% lapte, kefir sau brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi va oferi organismului suficiente proteine ​​și calciu cu un conținut redus de colesterol.

Ouăle sunt un produs controversat pentru pacienții cu atoroscleroză. Proteina benefică și dieta este adiacentă cu gălbenușul, care conține o cantitate mare de colesterol:

  • oua de pui - 570 mg / 100 g;
  • ouă de prepeliță - 600 mg / 100 g

Cu o astfel de cantitate de alcool gras, se pare că aceste produse ar trebui să fie strict contraindicate în ateroscleroza. Dar acest lucru nu este cazul: faptul că gălbenușul conține în mare parte lipoproteine ​​"bune", precum și substanța biologică unică lecitină. Contribuie la normalizarea metabolismului lipidic și elimină excesul de colesterol din organism. Astfel, se permite utilizarea ouălor, dar nu mai mult de 1-2 ori pe săptămână.

Carbohidrați simpli

Interesant este faptul că consumul excesiv de carbohidrați poate duce, în unele cazuri, la creșterea nivelului de colesterol din sânge. Acest proces complex biochimic este un lanț de reacții de clivare a polizaharidelor cu conversia lor în glucoză și apoi trigliceride și țesut adipos.

Prin urmare, în timpul unei diete terapeutice, pacienții sunt sfătuiți să limiteze consumul:

  • cartofi;
  • paste;
  • orez alb;
  • dulciuri, biscuiți, alte produse de cofetărie.

Este mai bine să le înlocuiți cu carbohidrați greu de digerat (majoritatea croupilor, orez brun), care, digerate, eliberează porții de glucoză dozate. În viitor, este cheltuit pe nevoile corpului și nu transformat în grăsime. Un bonus frumos la includerea unor astfel de produse în dieta va fi un sentiment lung de sațietate.

Legume și fructe

Fructe și legume proaspete proaspete - aceasta ar trebui să fie baza nutriției. În timpul zilei, pacienții cu ateroscleroză sunt recomandați să mănânce cel puțin 2-3 fructe diferite și 2-3 soiuri de legume. Alimentele vegetale sunt bogate în fibre, care curăță pereții intestinali ai toxinelor, restabilește digestia afectată și ajută la scăderea în greutate.

Cele mai multe proprietăți anti-aterogenice au:

  • usturoi - pentru un efect pozitiv, ar trebui să utilizați 1 cățel de usturoi timp de 3-6 luni;
  • Pepperul bulgar - lider în conținutul de vitamina C, care este un puternic antioxidant;
  • morcovi - o sursa de vitamina A;
  • Kiwi și ananas - fructe care contribuie la normalizarea metabolismului și scăderea în greutate.

Fiți atenți! Sursa de fibre în dieta poate fi suplimente nutriționale speciale - de exemplu, tărâțe de ovăz sau de secară.

băuturi

Respectarea regimului de băut - un pas important în normalizarea metabolismului și scăderea în greutate. Asistentul principal în această chestiune este apa curată. O dieta cu colesterol ridicat la femei implica consumul de apa de la 1,5 la 2,5 litri (in functie de inaltime si greutate). La bărbați, această cifră poate ajunge la 3-3,5 l / zi.

De asemenea, ateroscleroza este utilă pentru a bea:

  • creează decoct;
  • mămăligă de casă, fructe cu coajă savuroasă;
  • ceai verde.

Sub interdicție rămân cafeaua și alcoolul sub orice formă. O băutură revigorantă parfumată conține o substanță Kafestol, care poate afecta indirect nivelul de colesterol din organism, mărind-o. Alcoolul provoacă apariția tulburărilor metabolice și a afectării intimei vasculare. Toate acestea sunt un factor predispozant în dezvoltarea aterosclerozei.

Colesterol fără dietă: meniu de 7 zile

Micul dejun este una dintre cele mai importante mese. El este cel care dă energie pentru întreaga primă jumătate a zilei și ajută la trezire. Chiar și la pacienții cu ateroscleroză, micul dejun ar trebui să fie suficient de dens și să includă porridge / ouă / brânză de vaci (opțional), precum și fructe sau legume proaspete.

La elaborarea unui meniu de prânz exemplar, urmați următoarea regulă:

  • ½ volumul de alimente ar trebui să fie legume proaspete sau fierte;
  • ⅔ volumul de alimente cade pe carbohidrații complexi - cereale, orez brun;
  • restul ⅓ - carne, pasăre, pește sau proteine ​​vegetale.

Când planificați cina, aceste proporții sunt păstrate, cu excepția faptului că întregul volum al garniței este umplut cu salată de legume. Consumul de carbohidrați noaptea, chiar și complex, nu este recomandat.

Dacă aveți dificultăți în alegerea felurilor de mâncare, contactați medicul. El va putea să vă răspundă la întrebări și să vă recomande schema optimă de nutriție terapeutică. Un meniu de probă pentru săptămână, care este potrivit pentru cei care încearcă să reducă nivelul colesterolului din sânge și să normalizeze metabolismul, este prezentat în tabelul de mai jos.

Meniu pentru săptămâna cu colesterol ridicat

Nu atât de teribil este faptul că nivelul colesterolului din sânge crește, deoarece consecințele acestei afecțiuni sunt teribile. Numeroase studii arată că cu cât este mai mare nivelul colesterolului din sânge, cu atât este mai mare riscul de a se îmbolnăvi și de a muri de bolile legate de ateroscleroză. În primul rând, este vorba despre boala coronariană, infarctul cerebral, infarctul vascular cerebral - accident vascular cerebral.

Nivelul colesterolului din sânge nu trebuie să depășească 5,2 mmol / l. Dacă se întâmplă acest lucru, asigurați-vă că consultați un medic, el va alege tactica activităților viitoare, de asemenea, trebuie să acordați o atenție deosebită dietei dvs.

Principiile de baza ale nutritiei cu colesterol ridicat:

  1. O dietă cu colesterol ridicat este prescrisă pentru o perioadă lungă de timp, cel puțin 6 luni, în multe cazuri principiile sale trebuie urmate pe tot parcursul vieții.
  2. Reducerea grăsimii. Grăsimile animale sunt în mod special dăunătoare organismului, sursele lor sunt carne grasă (miel, carne de porc, gâscă), produse lactate grase - smântână, smântână, unt.
  3. Carnea și păsările de curte ar trebui să fie gătite astfel încât să nu se găsească în aceeași grăsime, iar grăsimile libere să se scurgă.
  4. Pielea de la păsările de curte trebuie îndepărtată înainte de gătire.
  5. Pulpa de carne sau de pui trebuie răcită astfel încât grăsimea întărită să poată fi îndepărtată de pe suprafață. Sau gatiti supe pe 2 bulion, in timp ce turnati mai intai.
  6. Pentru salate, puteți utiliza pansamente cu conținut scăzut de grăsime - suc de lămâie, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci etc.
  7. Înlocuiți produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi în toate rețetele. Utilizați brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi.
  8. Puteți să coaceți legumele în bulion de carne în loc de unt sau margarină.
  9. Gălbenușurile de ou ar trebui să fie consumate limitate, nu mai mult de 2 gălbenușuri pe săptămână. Proteinele nu conțin colesterol, deci pot fi folosite mai des în dietă.
  10. Adăugați alimente bogate în fibre dietetice la alimente: fructe, legume, cereale integrale - cereale, pâine. În plus, puteți folosi tărâțele adăugându-le la feluri de mâncare.
  11. Unele produse din meniu pot fi înlocuite cu analogi de soia. Soia nu conține colesterol. De exemplu, puteți folosi tofu de soia.
  12. O cantitate suficientă în dieta carbohidraților complexi - cereale, cereale, paste cereale, pâine integrală, legume, fructe. În același timp, carbohidrații simpli ar trebui să fie suma minimă. Surse de carbohidrați simpli: zahăr și toate produsele care îl conțin, alune, produse de patiserie dulci.
  13. Includeți în meniu produse, surse de acizi grași polinesaturați: pește de mare, nuci, uleiuri vegetale. Este important ca aceste produse să fie prezente în dietă, dar cantitatea lor a fost moderată. Pestele de mare pe saptamana ar trebui sa fie de aproximativ 3 portii de 100-120g, nuci ar trebui sa fie consumate uscate, fara aditivi, puteti manca nu mai mult de 1 mana pe zi - aproximativ 10-12 chestii, 5-6 lingurite de ulei vegetal pe zi.
  14. În majoritatea oamenilor, colesterolul ridicat este asociat cu supraponderali, astfel că scăderea acestuia duce cel mai adesea la scăderea nivelului de colesterol.

La meniul de mai sus trebuie să adăugați fructe proaspete și fructe de pădure. Vin pentru gustări între micul dejun și prânz.

Colesterol Dieta

* Dând clic pe butonul "Trimiteți", îmi dau consimțământul pentru prelucrarea datelor mele personale în conformitate cu politica de confidențialitate.

Majoritatea oamenilor asociază colesterolul (colesterolul) cu grăsimi trans, alimente interzise, ​​fast food, cartofi prăjiți și hamburgerii dăunătoare. Cu toate acestea, acest lucru nu este în întregime adevărat.

Colesterolul este un alcool gras lipofil, care este implicat activ în diviziunea celulară, un efect pozitiv asupra funcției cerebrale, funcționarea sistemului nervos și starea de imunitate.

În funcție de efectul asupra corpului uman, se disting colesterolul dăunător și util. Un exces de primul afectează negativ starea vaselor de sânge, determinând formarea plăcilor de colesterol și, ca rezultat, crește riscul de tromboză, infarct miocardic și accidente vasculare cerebrale. În același timp, colesterolul "bun" este vital pentru funcționarea normală a organelor interne.

80% din colesterol este sintetizat independent de organismul uman și numai 20% este absorbit din grăsimile saturate pe care le consumăm cu alimente (lapte, unt, gălbenuș de ou, carne, brânză). Cu toate acestea, din cauza deficitului de nutriție și a neregulilor din dietă, medicii recomandă o monitorizare regulată. Pentru grupul de vârstă de 20-40 de ani, se recomandă donarea de sânge o dată la cinci ani, după 40 de ani.

Conținutul normal de colesterol total (Chol sau TC-colesterol total) în sângele unei persoane sănătoase adulte este considerat a fi de 5,2-6,2 mmol / l. Pentru diabetici, limita superioară este de 4,5 mmol / l.

Cu o abatere semnificativă a vehiculului față de normă, este necesar să se ajusteze indicatorii cu ajutorul medicamentelor sau a alimentelor speciale (dietă de colesterol).

Scopul dietei de colesterol nu este pierderea in greutate si pierderea in greutate! Meniul cu un conținut scăzut de colesterol se concentrează pe scăderea colesterolului și pe îmbunătățirea sănătății organismului. Cu toate acestea, prin reducerea conținutului de alimente grase în dieta persoanelor care suferă de excesul de greutate, ele încep să piardă în greutate, greutatea lor corporală revine treptat la normal.

Dieta hipocolesterolemică trebuie prescrisă de un medic pe baza rezultatelor testelor de laborator. Independent "stai" pe ea nu este recomandat.

Medicii prescriu alimentația lipoproteinelor (anti-colesterol) la pacienții cu angină pectorală, boala coronariană și alte boli ale sistemului cardiovascular, precum și persoanele în vârstă și cele care prezintă risc de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. Supraponderabilitatea, tensiunea arterială ridicată, varicele și diabetul zaharat pot fi, de asemenea, un motiv pentru controlul nivelului de alcool lipofilic în sânge.

Nutriționiștii disting între două tipuri de diete hipocolesterole: așa-numita "Metodă în două etape", care reduce nivelurile de colesterol la 20% și dieta nr. 10 (tabelul nr. 10), conformitatea cu care reduce TS cu 10-15%.

Avantajele și dezavantajele meniului anti-colesterol

Astfel de nutriție ajută la îmbunătățirea sănătății, stabilizarea metabolismului, accelerarea metabolismului, începerea pierderii în greutate și normalizarea greutății. Datorită dietă bogată, nu trebuie să simțiți în mod constant un sentiment de foame și pericolul de "defalcare" este redus la zero. Meniul se poate face în funcție de posibilitățile dvs. financiare și preferințele individuale. Acceptarea vitaminelor și a mineralelor suplimentare reduce riscul de beriberi la zero, iar prezența în dietă a unor cantități mari de fructe și legume ajută la întărirea sistemului imunitar.

Nu există dezavantaje pentru o astfel de dietă. Cu toate acestea, trebuie amintit faptul că ar trebui să se realizeze cu consimțământul medicului și sub controlul acestuia, deoarece o scădere bruscă a colesterolului va aduce organismului mai mult timp decât bine.

Metoda a două etape

Cu o dietă moderată (al doilea stadiu al dietei), cantitatea totală de grăsimi (ALC) reprezintă un maxim de 30% din meniul zilnic de calorii; conținutul de acizi grași saturați (EFA) - maxim 10% și colesterol nu mai mult de 300 mg / zi.

Rata zilnică

  • Carne slabă (fără grăsime și piele) și pește de mare - până la 90 de grame pe masă (maximum 180 g / zi).
  • Uleiul vegetal (măsline, semințe de in, dovleac, porumb) într-o cantitate care nu depășește 10% din calorii zilnice. Preferă uleiuri presate la rece.
  • Baza de nutriție - carbohidrați și fibre - 50-65% din dietă. Prin urmare, este permisă consumul de pâine integrală, cereale care au suferit o prelucrare minimă, fructe și legume.

Produse interzise:

  • unt și ulei de palmier;
  • lapte și produse lactate (este permis doar conținutul de grăsimi zero);
  • gălbenuș de ou;
  • preparate din carne (ficat, ombilic, inimă, rinichi);
  • cârnați, cârnați;
  • creveți, calmar;
  • caviar (roșu și negru);
  • dulciuri (prăjituri, produse de patiserie) și produse de patiserie din pâine albă.

Durata acestui sistem de alimentare variază de la 6 la 12 săptămâni. Apoi au fost efectuate teste de sânge repetate. Dacă rata TS a revenit la normal, atunci este suficient să aderați la o alimentație adecvată și să reluați testele conform schemei aprobate de medicul curant. Dacă colesterolul total nu a scăzut la nivelul dorit, atunci trebuie să vă deplasați la un regim mai stricte.

Pentru o dietă în etapa a doua, rația și lista alimentelor interzise rămân aceleași, precum și ALC (30%). În același timp, NLC este redus la 7%, iar cantitatea maximă de colesterol nu trebuie să depășească 200 mg / zi.

Trecerea de la stadiul 1 la stadiul 2 ar trebui să se desfășoare fără probleme și sub supravegherea medicului curant.

Tabelul nr. 10

O astfel de dietă a fost dezvoltată de profesorul Manuil Pevzner, fondatorul nutriției, pentru a echilibra metabolismul, a îmbunătăți circulația sângelui, a normaliza funcționarea inimii și a vaselor de sânge, precum și a sistemelor hepato-biliare și digestive. Gătit de preferință aburit, fără sare și condimente. Carnea poate fi fiartă, peștele se coace în folie.

Principiile de bază ale nutriției conform lui Pevzner:

  1. Friptura trebuie să fie frecventă și fracționată (de 5 ori pe zi), calorii totale - 2300-2500 kcal / zi.
  2. Cina - trei ore înainte de culcare.
  3. Bazele dietei - proteine ​​(80-90 g / zi). 40-45% dintre acestea ar trebui să fie vegetale și 55-60% proteine ​​animale.
  4. Cantitatea maximă de grăsime este de 70 de grame. Dintre acestea, 70-75% sunt legume, iar 25-30% sunt animale.
  5. Carbohidrații sunt 300-350 g / zi.
  6. Utilizarea recomandată a produselor cu efect alcalin: lapte, fructe, legume.
  7. Asigurați-vă că beți multă apă (1-1,2 litri pe zi).
  8. Utilizați cât mai puțin sare posibil (maxim 2-3 grame pe zi pentru a sare alimentele pregătite).
  9. În paralel cu dieta este prescris, de obicei, clorura de sodiu de droguri într-o cantitate determinată de medicul curant.

Produse permise:

  • prajituri de pâine de secară;
  • la gratar primii cursuri sau supe vegetale;
  • carne slabă (carne de pui, curcan, iepure, nutria, carne de vită, carne de vită, prepeliță);
  • pești de mare și midii;
  • lapte cu conținut scăzut de grăsimi și produse lactate (kefir, smântână, iaurt fără adaos de zahăr și aditivi, brânză dietetică);
  • oulet de albus de ou (aburit);
  • gemurile de casă și cantitățile mici de gem sunt permise ca deserturi;
  • câteva legume (broccoli, morcovi, dovlecei, dovleac, sfecla de zahăr, roșii, salată);
  • fructe și boabe (cu excepția strugurilor);
  • legume și unt în cantități mici.

Produse interzise:

  • băuturi care stimulează sistemul nervos central (alcool, ceai puternic, cafea etc.);
  • mâncăruri picante și afumate;
  • băuturi bogate;
  • produse de patiserie coapte, paine proaspata, clatite;
  • carne grasă, organe comestibile;
  • tot ceea ce crește flatulența (leguminoase, varză albă, ridichi, ciuperci, struguri);
  • dulciuri.

Meniu pentru o zi

  • Primul mic dejun: ovaz sau lapte de muesli; ou fiert (poate fi înlocuit cu o omeletă de proteine); ceai fără zahăr.
  • Al doilea dejun: mâncăruri în cuptor (puteți adăuga miere).
  • Prânz: supă vegetariană cu cereale; piure de morcov, aburit (puteți adăuga o picătură de ulei de măsline); carne fiartă; decocția șoldurilor sau compotului de fructe uscate.
  • Snack: caserola de brânză de vaci sau brânzeturi.
  • Cina: pește cu legume (aburit); un măr.
  • Trei ore înainte de culcare: un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt fără zahăr.

Meniu pentru săptămână

O dietă fără colesterol este un sistem nutrițional care are o dietă foarte bogată.

Un meniu dur timp de 7 zile ar putea arăta astfel:

  • Mic dejun: omletă cu aburi din două proteine; ceai verde.
  • Prânz: supă de legume - 250 ml; carne de vită cu legume.
  • Snack: salata de fructe dintr-un măr, o pere, condimentată cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Cina: orez fiert - 100 gr; pește coapte pe legume - 200 gr.
  • Cu trei ore înainte de culcare, puteți bea 200 ml de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Mic dejun: hrisca - 150-200 gr; o pereche de felii de brânză cu conținut scăzut de grăsimi; băutură cu cicoare.
  • Prânz: supă vegetariană cu orz 250-300 ml; carne de vită - 200 gr; salată de legume (o tomată, un piper bulgar).
  • Timp de ceai: măr coapte cu miere.
  • Cina: merluciu coaptă în roșii; salată de legume, îmbrăcată cu ulei de măsline.
  • Mic dejun: porridge de lapte (hrișcă, bulgur, fulgi de ovăz, porumb) - 250-300 g; broși șolduri sau ceai verde fără zahăr.
  • Prânz: supă fără carne - 300 gr; prepeliță coapte în cuptor cu morcovi sau dovleac.
  • Prânz: grapefruit sau portocaliu.
  • Cina: caserola cu branza cu fructe.
  • Mic dejun: salată de morcovi cu stafide (grătar un morcov mic, adăugați stafide, umpleți cu smântână cu conținut scăzut de grăsime sau iaurt); 200 ml de kefir, 1 boabe de cereale integrale.
  • Prânz: curcan fiert - 200 gr; salata de rosii si castraveti - 200 gr; 1 boabe de cereale integrale
  • Pranz: date sau caise uscate - 200 g
  • Cina: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime, cu miere și fructe (măr, piersic sau cais) - 200 g.
  • Mic dejun: granola - 250-300 gr; decoct de șolduri de trandafir sau de ceai.
  • Prânz: supă de legume - 250 g; brânză cu broccoli - 200 gr; un pahar de suc de portocale.
  • Snack: jeleu de fructe - 250 g
  • Cina: terci de porumb - 200 g; file de pui fiert - 200 g; un piper bulgar de dimensiuni medii.
  • Micul dejun: ou sau pungă fiert; Cicoare de băutură (poate fi adăugată cu lapte).
  • Prânz: supă de orez pe bulion de legume - 250-300 gr.; două chifle mici de carne de vită într-un sos cremos; orice legume.
  • Snack: piure de dovleac și mere - 300 g
  • Cina: cartofi fierti cu verdeata, condimentati cu ulei de floarea-soarelui - 3 buc; pește fiert - 150 gr; ½ portocaliu.
  • Mic dejun: salată de legume - 250-300 gr; felie de brânză cu conținut scăzut de grăsimi; o pâine de cereale; ceai verde.
  • Pranz: carne de vită cu legume într-un manșon - 300 g; suc de legume.
  • Sigur: o mână de nuci sau fructe uscate.
  • Cina: bulgur cu mere și stafide; un pahar de lapte degresat.

Timp de o lună

Durata unei astfel de dietă este convenită cu medicul și, de obicei, nu depășește 12 zile. Cu toate acestea, într-un caz excepțional (!), Sistemul de alimentare cu energie electrică poate fi reglat de un specialist și extins pentru încă 2 săptămâni. În acest caz, o rație aproximativă pentru o lună va fi compilată de un nutriționist luând în considerare rezultatele testelor de sânge, indicele de masă corporală, vârsta și alți indicatori.

În nici un caz nu ia decizii de a-și mări termenul în mod independent! Acest lucru poate duce la consecințe negative și în detrimentul rezultatelor sănătății.

Dacă doriți, lista de feluri de mâncare poate fi modificată în funcție de preferințele dvs. individuale. Nutriționiștii recomandă ajustarea meniului pe baza tabelului de colesterol din alimente.

Tabelul de colesterol din alimente (mg per 100 grame)

Ce poate fi o pancreatită periculoasă

Ce este Lada? Înțelesul cuvântului lada, dicționar istoric