Rețete simple pentru pancreatită a pancreasului

Persoanele care sunt diagnosticate cu pancreatită trebuie să urmeze o dietă sănătoasă pentru tot restul vieții. Dar aceasta nu înseamnă că o persoană va trebui să se limiteze în orice și să mănânce nu este gustoasă. Există rețete pentru mese dietetice cu pancreatită, care sunt destul de simple de pregătit, în timp ce incredibil de gustoase.

Rețetele pentru pancreatită sunt ușoare. Acestea conțin maximum de substanțe nutritive, vitamine, fac dieta variată și bogată, nu supraîncărcați organele digestive.

Care sunt rețetele pentru pancreatita li se permite să folosească, este cel mai bine să întrebați medicul dumneavoastră, deoarece unele feluri de mâncare sunt interzise în perioada de boli acute.

Primele cursuri

Printre primele cursuri sunt următoarele opțiuni pentru supe și borscht.

Supa de pui

Se va lua un piept de pui sau pui (nu pui). Potrivit pentru carnea pancreatică Indoout, iepure, carne de vită, carne de vită, prepeliță, fazani. Cu pielea îndepărtată, grăsime. Aceste componente conțin multe ingrediente active, hormoni, substanțe chimice, antibiotice. Spălați carnea în apă, aduceți-o la fierbere. Apa este drenată și turnată o nouă porție. În pancreatita pancreasului, principala regulă pentru prepararea supei de carne este al doilea bulion. La supă a fost mai gustoasă adăugați ceapă, frunze de dafin, puțină sare. 40 de minute după fierbere adăugați cartofi cubați, morcovi, ceapă. După alte 10 minute - orez sau paste făinoase (este mai bine să acordați preferință fidea peste clase grosiere). Supa de supă se va întoarce dacă o luați în hrană cu cremă cu conținut scăzut de grăsimi. Poate supă de gătit în bulion de legume.

Dacă supa este gătită cu orez, atunci puteți adăuga brânză dur (de exemplu, tofu poros). Supa de brânză este interzisă în perioada de exacerbare.

Supa de creveți

Două cartofi mici și grătar de dovlecei (fără semințe și coajă) pe o răzătoare grosieră. Pre-300 g de creveți toarnă apă clocotită timp de 3-4 minute. Apoi curățați și tăiați cu un blender. Se fierbe un pahar de lapte, se adaugă legume și carne de creveți, patrunjel. Se fierbe timp de 5 minute. Foarte gustos să mănânci această supă cu paiete din pâine albă.

Faptul că puteți mânca cu pancreatită fructe de mare, este mai bine să întrebați medicul.

Puteți găti supă de pește de merluciu, stiuca, bibanul, codul, navaga sau bassul. Peștele este separat de oase și aripioare, cap și coadă. Piesele sunt spălate în apă. Se fierbe urechea trebuie să fie și pe al doilea bulion. După fierbere adăugați cartofi tăiați, morcovi, ceapă, frunze de dafin, sare, rădăcină de pătrunjel. Unii oameni sfătuiesc să amestece supa gata într-un blender după gătit pentru a face o supă cremă. Urechea este permisă numai pentru pancreatita cronică în remisie.

Când supa bogată în standard de pancreatită este interzisă. Prin urmare, pentru a pregăti cu un astfel de diagnostic, ar trebui să fie, respectând unele cerințe: trebuie să renunțe la supa bogat, zazharki, condimente. Pentru gătit veți avea nevoie de carne slabă - carne de vită sau de vițel. Pregătirea supă pe al doilea bulion. Timpul de gătire al bulionului este de o oră și jumătate. Se spală roșiile cu apă clocotită și coajă, tăiate în cupe. Roșiile sunt sărate și se toacă într-o tigaie mică timp de 15 minute. Sfecla și morcovii sunt curățați, frecați de un răzuitor.

Adăugați legume tăiate la roșii și tocați timp de încă 10 minute. Zahar cartofi și ceapă, fierbe-le în bulion. Adăugați legume compotate și varză tocată, patrunjel tocat. Se fierbe borsch-ul timp de încă 10 minute după fierbere. În faza acută de varză este contraindicată, adică supa cu pancreatită poate fi luată în alimente, atunci când vine o perioadă de remisie.

Cursuri secunde

Nutriția pentru pancreatită trebuie în mod necesar să fie coordonată cu un specialist. Medicul va ajuta la stabilirea unei liste precise a meselor dietetice pentru pancreatită, care pot fi consumate, ceea ce nu va dăuna sănătății.

Nu trebuie să uităm că boala provine în fiecare caz individual în moduri diferite. Dieta pentru pancreatită depinde de starea generală a corpului, stadiul pancreasului.

Ciuperci de pește

  • file de merluciu (300 g);
  • pastă de pâine albă (120 g);
  • Ceapa - 1 buc.;
  • ou - 1 buc.

Carnea fripturii este înmuiată în lapte. Fileurile de pește, ceapa și carnea sunt tocate. Se adaugă ou, sare. Masele ar trebui aduse la o consistență omogenă. Se formează bile mici. 1,5 litri de apă pentru a aduce la fierbere, mai mici la rândul său, chiftele. Condiție preliminară - în apă fiartă. Timp de gătire - 15 minute. Puteți servi acest fel de mâncare cu orez, cartofi copți.

Sufle de pui la cuptor

  • piept de pui - 500 g;
  • lapte degresat - 250 ml;
  • ou - 1 buc.

Tăiați carnea de pui albă într-un măcinător de carne, adăugați lapte, sare, ouă. Se amestecă bine. Lubrifiați formularul cu ulei vegetal, turnați compoziția rezultată. În preîncălzită la 1800 ° C, se pune într-o matriță și se coace timp de 25 de minute.

Brânză de vaci

Spălați carnea, sare și faceți bucăți pe ea pentru a umple morcovii. Pătrunjelul este zdrobit, morcovii sunt tăiați în plăci și așezați în tăieturi în carne. Carnea trebuie gătită într-un "manșon" la o temperatură de 1500 ° C timp de 30-40 de minute.

Masti de morcovi si dovlecei

Se fierbe morcovii și dovlecelul timp de 25 de minute la căldură scăzută. Grind pe un amestecător, adăugați sare și 1 linguriță. ulei vegetal. Foarte gustos se dovedește cartofi piure cu smântână sau smântână fără grăsime.

Dovleac de dovleac

Dovleac curățat, în cuburi. Se pune în apă și se fierbe timp de 20 de minute. Adăugați la dovleac fiert în raport de 2: 1 orez. Aceasta este, două părți de dovleac, o parte de orez. Se toarnă două degete de apă deasupra masei rezultate. Gatiti pana cand orezul este gatit. Poți să mănânci cu o lingură de miere, dacă, desigur, nu este permisă de medic și nu există alergii la produsele de albine. O astfel de antena este permisă pentru pacienții cu pancreatită atât în ​​perioada de exacerbare, cât și în perioada de remisiune.

Carne Paste Pasta

  • paste paste - 350 g;
  • 400 ml de lapte;
  • 400 ml de apă;
  • 350 g piept de vită / pui / carne de vită;
  • ouă - 2 buc;
  • sare.

Carnea se fierbe, trece printr-o mașină de tocat carne. Pastele se prepară până la jumătate gătite în lapte și apă. Pastele, carnea și ouăle sunt amestecate într-o consistență uniformă. Felul de copt este șters cu ulei vegetal. Pastele, amestecate cu carne tocată, au pus forma. Timp de coacere - 25 de minute. Când boala este în remisie, puteți adăuga brânză rasă cu 5 minute înainte de a fi gata. Să mănânci cu smântână și patrunjel.

Salată de pește

200 g file de pește, 2 ouă, 1 morcov, se fierbe 1 cartof. Layer pe o farfurie - pește, morcovi, brânză tare, cartofi, ouă. Fiecare strat este șters cu smântână fără grăsimi. Salată de top, presărată cu mărar. Salatele cu pancreatită pot fi făcute din legume și fructe.

Dieta Olivier

Morcovi (1 bucată), cartofi (2 bucăți), fierbeți 2 ouă. Se fierbe simultan fileul de pui - 300 g. Se taie produse fierte după gătire, 1 castravete, proaspăt, curățat. Rochie cu smântână cu conținut scăzut de grăsime.

Brânză de banană cu căpșuni

150 g de brânză de vaci, 1 banană, smântână cu conținut scăzut de grăsimi se topește într-un blender. Așezați-le într-un bol de salată. Separat, se taie căpșunile (100 g) cu zahăr (50 g). Se toarnă peste desertul compoziției de căpșuni.

Charlotte cu mere

Beati ou cu zahar (1 lingura L.). Se adaugă 300 ml de chefir, făină cu sifon, 5 g de sare și 50 g de grâu. Aduceți o masă omogenă. Aluatul ar trebui să se dovedească a fi o consistență a clătite. Merele dulci decojite, tăiate în felii. Forma de coacere se acoperă cu hârtie pergament. Puneți merele, turnați aluatul. Coaceți timp de 30-40 de minute.

Preparate delicioase și simple pot fi pregătite pentru pancreatită. Alimente deosebit de utile gătite într-un aragaz lent. Poate fi burgeri, rulouri de varză leneș, găluște, stroganoff din carne de vită, chifteluțe, cereale și multe alte feluri de mâncare. În același timp, toate vitaminele sunt salvate.

Pancreasuri

Pancreatita poate fi acută și cronică. Timpul de remisiune este destul de loial și nu necesită restricții speciale în domeniul dietetic. Singurul lucru - este necesar să renunțăm la alimentele prăjite, grase. Ciorbe, murături, untură, legume pot fi consumate, dar în cantități mici. După cum știți - totul este util în moderare.

În stadiul acut, este mai bine să renunțe la toate produsele dăunătoare, alcoolul, să mănânce mesele dietetice cu pancreatită. În această perioadă, ar trebui să se acorde prioritate supei de legume; legume fierte, fierte; carne și pește. Pentru desert, este mai bine să mănânci jeleu, prăjituri dietetice, marmeladă. De la băuturi - ceai, șolduri de bulion.

Principalul lucru este alimentele fracționare în porții mici și rețete de dietă. Ultima masă se efectuează cu 2 ore înainte de culcare.

Dieta pentru inflamatia pancreasului - este una dintre principalele metode de tratament. Numai prin aderarea la o nutriție adecvată poate prelungi remisia și poate evita exacerbarea.

Rețete pentru pancreatită pancreatică în fiecare zi

Persoanele care suferă de pancreatită cronică sunt foarte îngrijorate cu privire la alimentația alimentară, crezând că este absolut fără gust. Dar, la urma urmei, departe de alimentele potrivite nu pot fi apetisante. Și, cel puțin, dieta nu va dura pentru totdeauna.

Trebuie reamintit faptul că felurile de pancreatită cronică sunt foarte delicate, conțin o cantitate imensă de vitamine, compuși buni și, în același timp, nu exercită o încărcătură mare asupra pancreasului bolnav. Apoi, de ce nu încercați să vă gatiți singur pentru a vă face micul dejun, prânzul și cina gustoase, variate și satisfăcătoare?

Principii generale de dietă pentru pancreatită

Pancreatita este o boală care necesită respectarea strictă a principiilor dietei.

Atunci când se face un diagnostic de "pancreatită", pacientului i se prescrie un dietă 5p.

În plus, asigurați-vă că urmați recomandările privind dieta, primite de la medicul curant.

Aplicarea strictă a dietei ajută la ușurarea cursului bolii și la accelerarea procesului de recuperare a organismului.

Pentru dieta nr. 5p sunt permise următoarele produse și feluri de mâncare:

  • fierte, fierte sau fierte (fierte, spanac, ridichi si ridiche sunt interzise);
  • pește sărat în formă fiartă;
  • carne macră;
  • pâine sub formă de biscuiți;
  • ouă fierte sau sub formă de omelet cu un conținut predominant de proteine ​​și un gălbenuș mic;
  • terci de dietă sub formă de pudră;
  • jeleu de fructe, mere coapte;
  • produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
  • durum macaroni;
  • ceai cu lamaie;
  • decoctul de decolteu.

Următoarele produse sunt interzise pentru utilizarea în pancreatită:

  1. Brodi de carne și pește;
  2. Băuturi alcoolice;
  3. Cafea și ceai puternic;
  4. Cârnați sub orice formă;
  5. Produse de patiserie proaspete;
  6. Iaurt și kefir;
  7. Acru, picant, afumat - acele produse care irită membranele mucoase ale tractului gastro-intestinal;
  8. Varză și legume proaspete;
  9. Dulci (ciocolată, prăjituri, prăjituri);
  10. Orice feluri de mâncare care au fost prăjite;

În plus, ar trebui să renunțe la consumul de grăsimi animale.

Primele mese pentru pancreatită

Primele cursuri, care încep în mod tradițional orice masă, ar trebui să fie inofensive și gustoase.

Cursurile excelente sunt supele și borschul.

Pacientul poate găti câteva tipuri de supe.

Următoarele rețete pentru pancreatită a pancreasului pentru fiecare zi sunt optime pentru nutriția umană:

Supa de pui Pentru el, în primul rând, veți avea nevoie de file de pui, dar nu de pui. Dacă nu puteți obține, puteți înlocui curcan, carne de vită, iepure, rață, prepeliță sau fazan. Carcasa trebuie curățată și fără grăsimi. Carnea curată ar trebui spălată bine și așezată pe sobă, astfel încât să fiarbă.

Apa fiartă este drenată, iar carnea semi-fiartă este turnată cu apă nouă. Această manipulare se realizează deoarece principalul ingredient pentru prepararea supa de hrană pentru pacienții cu pancreatită este al doilea bulion. Pentru un gust mai pronunțat în apă proaspătă, puteți adăuga ceapă, frunză de dafin, sare la gust, dar nu în cantități mari.

Aproximativ patruzeci de minute după ce boabele încep să fiarbă, este necesar să se taie cartofii în cuburi, se toacă ceapa și morcovii și se aruncă în tigaie. Zece minute mai târziu, puteți adăuga vermicelli sau orez. Va fi foarte gustos dacă mâncați supă gătită cu cremă cu conținut scăzut de grăsimi. Dacă se folosește orez în loc de vermicelli, atunci adăugarea de soiuri de brânză este potrivită pentru gust. Dar supele de brânză nu pot fi consumate în timpul unei exacerbări a bolii.

Supă de creveți. În primul rând trebuie să coajați două cartofi și un întreg dovlecel și să le frecați de o răzătoare cu o lamă mare. Înainte de aceasta, o cantitate mică de creveți este turnată cu apă clocotită timp de câteva minute, apoi curățată și zdrobită într-un blender. După aceea, fierbeți un pahar de lapte, adăugați legumele deja gătite și creveții, precum și verdele. Amestecul rezultat este fiert timp de aproximativ cinci minute. Este bine să combinați această supă cu crotonii de pâine de grâu.

Ureche. Acesta poate fi pregătit dacă există un merluciu, cod, șopârlă, stiuca, gruper sau navaga. Carnea de pește trebuie să fie separată de schelet și de aripioare, craniul și coada. Piesele decojite sunt spălate sub apă. Urechea, precum și supa de pui, sunt preparate pe al doilea bulion. De îndată ce se fierbe apa, se adaugă cartofi tăiați, morcovi, ceapă, frunze de dafin, patrunjel și sare. Mulți spun că vine foarte gustos dacă supa proaspăt preparată este bătută într-un blender înainte de a primi supa de cremă. Urechea este interzisă la exacerbarea inflamației.

Borș. Din păcate, borsch-ul tradițional ucrainean nu este permis pentru pacienții cu pancreatită. Diferența este că supa dietetică este pregătită fără bulion bogat, toate condimentele tale preferate și zazharki. Se gătește pe carne de vită sau de vițel și pe al doilea bulion, care este fiert timp de aproximativ o oră și jumătate.

Roșiile trebuie să fie umplute cu apă clocotită și curățate, apoi tăiate în cuburi, sărate și uscate într-o tavă timp de un sfert de oră. Sfecla și morcovii trebuie, de asemenea, să fie curățate și rase, apoi adăugați-le la roșii și fierbeți timp de aproximativ zece minute.

Cartofii și ceapa se taie în cuburi și se toarnă în bulion fierbinte.

Al doilea fel de mâncare pentru pancreatită

Există o mare varietate de cursuri principale.

Cu metoda adecvată de gătit astfel de feluri de mâncare pot fi consumate de pacienții care suferă de boala pancreatică.

Pentru prepararea acestor feluri de mâncare puteți folosi pește, pui, carne de vită, legume și alte produse. Una din cerințele în pregătirea celei de a doua feluri de mâncare a dietei este să nu mai folosiți procesul de prăjire.

Alimentele recomandate pentru pancreatită sunt următoarele:

  1. chiftele de pește. Pentru a le face, o bucată de pâine de grâu ar trebui să fie înmuiată în lapte. Apoi fileul de pește, ceapa și carnea sunt puse în mașina de măcinat și pe pământ. După aceasta, trebuie să adăugați un ou și o sare. Amestecul rezultat trebuie să fie omogen. Din ea încep să se rostogolească bile mici. În timp ce bilele se formează, se pune un foc și se fierbe un litru de apă. În apă clocotită se înmuiată chifteluțele deja formate câte o singură bucată. Se pregătesc aproximativ un sfert de oră. Antena foarte bine gătită combinată cu cartofi coapte sau orez.
  2. Sufle de pui Carnea de pui trebuie tăiată în bucăți mici și aruncată într-o mașină de măcinat cu carne. Lapte, ouă și sare se adaugă la carnea de vită în gust și se amestecă. Mâncarea trebuie să fie coaptă și, prin urmare, vasul de copt este șters cu ulei de floarea-soarelui, împrăștiat complet condimentat cu carne tocată și pus în cuptor, încălzit la aproximativ 180 - 200 de grade. Souffle ar trebui să fie pregătit pentru aproximativ o jumătate de oră.
  3. Brânză de vaci. O jumătate de kilogram de carne este spălată, sărată și sunt făcute bucăți mici pentru umplutura de morcovi. Apoi, tocata patrunjel, morcovul tăiat în plăci și se răspândește în tăieturile făcute anterior cu carne de vită. Mâncarea trebuie să fie coaptă într-o "manșon" specială timp de aproximativ o jumătate de oră.
  4. Morcov și piure de squash. Pentru a face acest lucru, morcovul și dovlecelii fierbe timp de o jumătate de oră la căldură scăzută. Legumele fierte se macină într-un blender, se adaugă puțină sare și o linguriță de ulei de floarea-soarelui. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga smântână sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
  5. Dovleac de dovleac. Mai întâi de toate, dovleacul trebuie curățat și tăiat în cuburi. Apoi este aruncat în apă și fiert la foc mic timp de 15-20 de minute. Când dovleacul este gata, se adaugă jumătate din cantitatea de orez, se adaugă apă, astfel încât nivelul său este de două degete mai mare și se fierbe până când orezul este gata. În cuptorul finit, puteți adăuga o lingură de miere.
  6. Carne de vită. Este necesar să aveți aproximativ 200 de grame de carne de vită. O bucată de pâine, de preferință învechită, este înmuiată în apă și apoi, împreună cu carnea sărată, este aruncată în mașina de măcinat cu carne. Carne de vită și gătit într-un cazan dublu, în medie, aproximativ o jumătate de oră.
  7. Omela cu aburi Sunt folosiți 1-2 ouă de pui, în care proteinele sunt separate de gălbenușuri. Albele sunt umplute cu lapte și se adaugă sare. Masa rezultată trebuie să fie bine bătută și pusă într-un recipient pentru gătit într-un aragaz lent. Opțional, puteți adăuga verzi și o mică brânză cu conținut scăzut de grăsimi. Felina este gătită timp de 15 minute.

Chiar și în tratamentul pancreasului, puteți mânca cotlet cu broccoli. Pentru prepararea lor trebuie să luați fileul oricărei carne macră, tăiată în bucăți de dimensiuni medii. Fiecare piesă este bătută cu un ciocan culinar special, apoi sărat pe gust. Puteți adăuga o picătură de oțet pentru un gust picant. Pălarii sunt pregătiți într-un aragaz lent. Broccoli trebuie spalat bine, taiat in bucati mici si aruncat in apa. Se fierbe ar trebui să fie aproximativ 15 minute. Broccoli sunt cel mai adesea servite cu o farfurie laterală de cartofi piure.

Deserturi pentru pacienții cu pancreatită

Chiar și oamenii care suferă de pancreatită cronică, vor ceva dulce, gustos și festiv.

Există multe rețete pas cu pas pentru deserturi simple pe care le puteți găti cu ușurință.

Un pacient cu pancreatită este sfătuit să pregătească și să consume următoarele feluri de mâncare:

  1. Fructe și jeleuri de fructe de padure. Va lua puțin mai mult de doi litri de apă, zahăr, fructe și fructe de pădure (mere, prune, caise, coacăze negre, zmeură) cu o complexitate totală de aproximativ o lire și amidon. Îndepărtați apa ar trebui să fie fiert, aruncat în fructe și fructe de pădure și gătiți timp de aproximativ cinci minute. În același timp, amidonul este diluat într-un pahar de apă rece. Când fructele sunt gata, trebuie să fie scoase din foc și să înceapă să adoarmă amidonul. Acest lucru ar trebui să se întâmple treptat și foarte lent și ar trebui să fie constant agitat, astfel încât să nu se formeze bulgări, iar jeleul este uniform. Felina rezultată ar trebui să fie fiartă la căldură scăzută timp de încă 3-5 minute până când se fierbe complet și se servesc cald sau în interior.
  2. Carne de bucate din carne de vită. Orice carne dietetică se fierbe și se macină cu o mașină de măcinat cu carne. 400 de grame de paste fină, carne preparată și două ouă sunt bine amestecate până la o masă omogenă. Forma în care caserola va fi pregătită este șters cu ulei de floarea soarelui și se întinde pe el ingrediente, sărate în gust. Felul este pregătit timp de o jumătate de oră. În pancreatita cronică în timpul remisiei, puteți rumeni brânza cu puțin timp înainte de finalul pregătirii. Serviti pe masa cu smantana si patrunjel.
  3. Băutură de banană cu căpșuni. Trebuie să luați aproximativ 200 de grame de brânză de vaci, o banană și, de preferință, o cremă cu conținut scăzut de grăsimi. Toate ingredientele sunt macinate într-un blender și sunt așezate într-un bol de salată. Se taie manual căpșunile, se presară cu zahăr și se adaugă ingredientele anterioare.
  4. Apple carlotte (plăcintă). Bateți un ou cu o lingură de zahăr, adăugați 300 ml de chefir, făină și sifon, puțină sare și grâu. Toate acestea sunt bine amestecate și aduse la o consistență uniformă. Preparatele de mere trebuie să fie curățate și tăiate în felii mici. Înainte de a coace tortul, trebuie să puneți hârtia pergament în formă. Apoi puneți felii de mere pe formă și turnați aluatul. Charlotte gătește aproximativ 30-40 de minute. Charlotte poate fi utilizat pentru pancreatită, care este însoțită de orice tip de diabet, dar diabeticii sunt sfătuiți să nu adauge zahăr la desert.
  5. Budinca de brânză. Brânza de vaci fără grăsime trebuie trecută printr-o sită sau bătută într-un blender pentru a obține o masă de aer moale. Apoi, aveți nevoie de patru ouă, în care gălbenușele se separă de proteine ​​și se adaugă la brânza de vaci, amestecând bine. La masă adăugați smântână cu conținut scăzut de grăsime și o lingură de amidon și grâu și bateți cu un mixer sau mixer. Proteinele separate sunt bine biciate, adăugând zahăr pe parcurs. Spuma care rezultă este răspândită lent în masa brânzei și intervine treptat, foarte încet. Felul de copt este căptușit cu pergament, ingredientele sunt turnate și acoperite cu folie. Puddingul trebuie să se pregătească o jumătate de oră sub folie. Apoi este îndepărtat și gătit pentru aceeași perioadă de timp până când este rumenit. Este important să nu deschideți cuptorul până când nu este complet gătit și timp de 15 minute după ce ați fost pregătit, astfel încât vasul să nu se așeze.

Fiecare dintre aceste deserturi va diversifica alimentele folosite pentru alimente în prezența unor probleme în activitatea pancreasului.

Salate de pancreatită

Există un număr mare de salate dietetice.

Una dintre cele mai populare este câteva rețete.

Dieta Olivier. Se va lua un morcov, două cartofi și două ouă, precum și fileul de pui. Toate componentele viitoarei salate se fierb. Produsele finite sunt tăiate în cuburi mici. Apoi, luați un castravete proaspăt, coajați-l și tăiați-l în același mod ca și alte produse. Toate piesele sunt amestecate și îmbrăcate cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Acest fel de mâncare este perfect pentru sărbătorile de Anul Nou.

Salată de pește Trebuie să luați fileuri de pește, două ouă, morcovi și cartofi. Toate acestea trebuie să fie fierte. Apoi, ar trebui să puneți ingredientele pe o farfurie în anumite straturi: primul pește, apoi morcovul, apoi brânza tare, urmată de cartofi și ouă. Alternativ, fiecare strat înainte de a pune următorul strat trebuie umplut cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi. După ce așezați toate produsele care alcătuiesc salata, pentru frumusețe o puteți stropi cu marar.

În ciuda bolii, fiecare dintre noi trebuie să-și amintească: orice dietă poate fi benefică, gustoasă și satisfăcătoare, și cel mai important - pregătită cu dragoste. Trebuie doar să faci puțin efort.

Ceea ce puteți mânca bolnav cu pancreatită este descris în videoclipul din acest articol.

Rețete pentru diete delicioase de pancreatită

Rețetele pentru pancreatită sunt semnificativ diferite de mâncărurile tradiționale pe care oamenii le folosesc de obicei în fiecare zi. Este necesar să se familiarizeze cu unele metode de gătit, care nu numai că ajută la diversificarea dietă, ci fac și mai plăcut procesul de alimentație terapeutică.

Efectul alimentelor asupra pancreasului

Inflamația pancreasului (pancreatită) poate apărea în două forme:

Primul este caracteristic stadiului inițial al dezvoltării bolii, cel de-al doilea se formează de-a lungul timpului datorită lipsei sau insuficienței tratamentului. Cauza bolii este malnutriția, abuzul de alcool, în plus, stresul și efortul fizic excesiv.

Scapa de inflamația pancreasului nu este complet pe deplin de succes. După ce a apărut odată, pancreatita se poate simți în mod regulat cu dureri caracteristice din jurul hipocondrului stâng sau drept, vărsături, diaree.

Motivul pentru aceasta este alimentele pe care omul le mănâncă. Aspectul și dezvoltarea ulterioară a bolii provoacă:

  • alimente grase (carne, pește, uleiuri vegetale și animale);
  • alimente prajite (în special prăjite);
  • pâine proaspăt coaptă;
  • condimente picante și condimente;
  • mâncare pe stradă (fast food).

Abuzul de alimente și alcool duce la boli ale vezicii biliare, care duc la inflamarea țesutului pancreatic. Aici apare pancreatita.

Este necesar să se ia în considerare rețetele pentru pancreatită, care vor ajuta la recuperarea bolii. Deși unele produse sunt folosite pentru dietă, este posibil să se creeze mese gustoase și nutritive pe baza acestora.

Trebuie reținut faptul că este de dorit să se pregătească mici porții și să nu se lase pentru depozitare lungă. Alimentele proaspăt preparate sunt mai bine absorbite și contribuie la recuperarea rapidă a persoanei.

Primele cursuri

Rețetele pentru pancreatită a pancreasului din această categorie includ supe:

  • legume (obișnuite și supe);
  • pe bulion de pui secundar.

În același timp, pentru gătit nu utilizați usturoi și piper, provocând iritație, varză, sucul de care, de asemenea, acționează ca un iritant. De asemenea, produsele care contribuie la formarea de gaze sunt excluse. Ele umflă intestinele, care presează pe pancreas, care, la rândul său, provoacă un atac.

Dar chiar si fara aceste produse puteti face supe delicioase, nutritive. Cea mai ușoară rețetă pentru prima fel de mâncare pentru pacienții cu pancreatită poate face chiar și un novice în gătit.

Un pui adult de pui este preîncălzit și tăiat în bucăți mici. Carnea finită este scoasă din bulion și umplută cu apă rece. Se adaugă, de asemenea, cartofi tăiați, morcovi, puțin ceapă și sare. Congelarea (în special fierbinte), ulei și frunze de dafin trebuie aruncate. Este mai bine să puneți o ceapă întreagă, care poate fi aruncată după gătit.

După ce apa se fierbe, supa este gătită la căldură scăzută până la etapa când legumele sunt complet fierte afară.

Datorită acestui fapt, mesele dietetice vor fi digerate cu ușurință, digestia lor nu va cauza probleme în organism și nu va cauza o exacerbare a bolii.

La recomandarea medicilor, pacientul poate mânca supe de legume cu hrișcă. Este bine digerat, ușor digerat și nu provoacă probleme.

Un alt fel de mâncare utilă pentru persoanele cu pancreatită va fi o supă de cremă de legume. Pentru a face acest lucru, luați morcovi, ceapă și cartofi care se fierbe într-o cantitate mică de apă sărată până se pregătesc. Apoi, legumele sunt biciuite cu un blender și servite cu pâine uscată de grâu.

Pentru pacienții cu pancreatită este foarte important ca alimentele să fie servite la cald la masă. Sutele fierbinți sunt strict interzise de utilizare.

Rețetele de dietă propuse pentru pancreatită nu sunt la fel de gustoase ca mulți oameni care ar dori să sufere de boală. Dar un pacient cu pancreatită va trebui să uite de mult timp, dacă nu pentru totdeauna, ce fel de condimente kharcho picant și borscht fierbinte cu carne de porc pe os sunt.

Cursuri secunde

Dietele oferite pentru tratamentul afecțiunii menționate mai sus sugerează utilizarea în dietă:

  • legume fierte sau abur;
  • carne macră fiartă;
  • fier de pește sărat.

Toate felurile principale de pancreatită sunt pregătite cu o condiție: componentele trebuie zdrobite. Datorită acestui fapt, procesul de digestie va fi ușor, fără incidente.

Pentru prepararea preparatelor din carne pentru pancreatită, pancreasul ia carne de pui, carne de vită sau macră, curcan, iepure. Puii nu sunt recomandați, în carne de care există enzime care afectează negativ bunăstarea pacientului.

Pentru respectarea dietei sunt pregătite sufele, chifteluțe, chifteluțe și aburi.

Sufletele de pui trebuie pregătite după cum urmează. Sânul este fiert până la jumătate de gătit, după care carnea este tocată într-o mașină de măcinat cu carne. Se adaugă un pic de lapte (nu întreg, este dăunător pentru pancreatită) și albușuri de ou. Totul este bătut cu un mixer, pus într-un vas de copt și pus într-un cuptor preîncălzit. Temperatura este setată la 180 ° C. Timp de gătit timp de 30 de minute.

Bucatele de aburi pot fi făcute din carne și din pește. Pentru a se conforma cu dieta expertii recomanda luarea stiuca, bibanul sau pollock, puteți flounder. Se recomandă să gătiți într-un aragaz lent sau folosind ustensile de bucătărie obișnuite. Pentru aceasta, produsele semi-finite se plasează deasupra unui vas de fierbere într-un șuviu obișnuit acoperit cu un capac.

Este mai bine să pregătiți singur umplutele pentru chifteluțele, astfel încât să excludeți componentele care determină o creștere a pancreasului de a intra în compoziția sa. În carne tocată într-o mașină de măcinat cu carne, se adaugă o pâine îmbibată în lapte diluat (numai grâu, clasa întâi sau a doua) și un ou, puțină sare. Nu trebuie să fie condimente, piper, ceapă și usturoi. Amestecul este bătut, după care se formează bucățele de la el. Acestea ar trebui păstrate timp de cel puțin 20 de minute, în funcție de soiul selectat.

Nutriționiștii recomandă să nu se facă porțiuni mari, pacientul este greu de digerat. Acest lucru va crea stres suplimentar asupra pancreasului și va încetini procesul de tratare a bolii.

Căpitanul și peștele servesc feluri de mâncare simple. Pentru pregătirea lor sunt permise:

  • cereale (hrișcă, ovaz, orez, grâu);
  • paste fara sosuri calde;
  • legume (fierte sau coapte, cartofi piure).

În acest din urmă caz, cartofii, morcovii, sfecla, dovleceii pot fi gătite într-un aragaz lent și apoi se macină într-un piure. Astfel de alimente nu va provoca probleme.

În pancreatita cronică, este permisă gătirea ocazională de găluște leneșă cu cartofi. Dar nu adaugati marar si ceapa prajita la piure.

Deserturi utile

Atunci când se tratează pancreatita, dietele asigură respingerea multor alimente dulci, în special cele preparate cu ajutorul ouălor. Pacienții sunt strict interzise prăjituri grase, jeleu cu culori artificiale, bomboane, și alte produse similare.

Prin urmare, dacă o persoană care suferă de pancreatită dorește să aibă un dinte dulce, trebuie să se consulte mai întâi cu medicul său. Acesta din urmă va face o listă de produse adecvate care corespund unei anumite etape a bolii.

Pentru a umple dieta, pentru pacient, poți să faci o caserolă dulce (laptele să nu fie luat mai mult de 9%), piure de fructe sau jeleu. Pentru prepararea cartofilor piureți luați fructe dulci, de exemplu, caise sau pepene galben.

Fructele bine spălate și decojite sunt măcinate de un blender, astfel încât nu există deloc bucăți în masă.

Merele și perele pot crește aciditatea, ceea ce determină o creștere a pancreasului. Prin urmare, este mai bine să le abandonați. Dar puteți mânca pepene verde sau pepene galben, dar în porții mici.

Puteți găti pentru jeleu bolnav de fructe de sezon. În general, ca deserturi sunt servite feluri de mâncare ușor digerate și care nu necesită efort pentru digestie. Dacă pacientul nu are convulsii și exacerbări, atunci el poate primi cantități mici de marshmallow și marshmallow.

În cazul în care nu este posibil să faceți singur piureul de fructe, medicul are dreptul să cumpere produse alimentare pentru copii.

Băuturi: ce poate și nu poate

Pentru a bea în prima etapă a bolii, în special în cursul formei sale acute, medicii recomandă apă minerală necarbonată. În stadiul de boală cronică permisă:

  • ceai negru (ceai slab);
  • cartofi de fructe proaspete;
  • decoctionul de bețe.

Strict interzis cu pancreatită:

  • orice alcool;
  • băuturi instant (ceaiuri rece, cafea)
  • băuturi carbogazoase (limonadă, quass, bere).

Tot laptele integral nu este recomandat pacienților cu pancreatită. După consultarea medicului, puteți adăuga o cantitate mică de lapte diluat la unele feluri de mâncare. Dar chefirul cu conținut scăzut de grăsime este recomandat chiar și pentru utilizare. Medicii sfătuiesc să utilizeze ryazhenka și lapte acru.

Alimentele în diferite faze ale bolii

Având în vedere rețetele recomandate pentru pancreatită, în concluzie, trebuie să știți de câte ori trebuie luate mese pe zi.

Deoarece alimentele provoacă o creștere a țesutului pancreatic și încălcarea funcțiilor sale, este necesar să se ia în serios nutriția. Numărul de tehnici depinde de starea pacientului și de faza bolii.

În timpul unui atac de pancreatită acută, medicii recomandă să refuze complet consumul de alimente. Aplicând răceală pe hipocondrul din stânga și luând pastile care înlătură spasmul, pacientul bea apă minerală necarbonată în timpul zilei.

Atunci când simptomele bolii dispar (durere herpes, greață, vărsături, diaree), o persoană care suferă de pancreatită este îngăduită să ofere alimente ușoare. Recepțiile trebuie efectuate la fiecare 3-4 ore.

Acest regim trebuie urmat în primele trei zile după un atac acut.

În acest moment, este mai bine să abandonați feluri de mâncare din carne și să mâncați terci, piure de cartofi, pâine uscată ieri sau biscuiți. În plus, sunt permise pâini de alimentație deshidratate. Ele sunt ușor absorbite de corp.

După un timp, după ce a fost examinat de un medic, intervalul dintre mese poate fi mărit de până la 5-6 ori pe zi. Prin aderarea la o dietă strictă și respectarea intervalelor de timp dintre mese, puteți să vă vindecați cu succes de pancreatită.

Rețete dietetice pentru pancreatită

Dieta pentru pancreatită este o parte integrantă a tratamentului. Cu respectarea sa strictă, exacerbările și consecințele nedorite pot fi evitate.

Dieta numărul 5p pentru pancreas

Ce alimente sunt permise atunci când se prescrie dieta nr. 5p:

  • aproape toate legumele fierte, fierte și aburite (cu excepția prunelor, ridichelor, spanacilor și ridichelor);
  • grăsimi cu conținut scăzut de grăsimi (știucă, merluciu, pollock și papură);
  • carne slabă (ar trebui să alegeți partea din spate fără dungi grase);
  • pâine uscată;
  • omeletele sunt în majoritate proteine, puteți adăuga jumătate de gălbenuș;
  • cereale fierte, trebuie să se mănânce;
  • jeleu de fructe, mere coapte;
  • produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (brânză, lapte, brânză de vaci);
  • produse din paste fierte;
  • ceai slab cu lămâie, șolduri.
  • carne și bulion de pește;
  • orice alcool;
  • ceai și cafea puternice;
  • orice produs de mezeluri;
  • produse afumate;
  • produse de cofetărie și pâine proaspătă;
  • chefir, iaurturi;
  • produse care irită mucoasa stomacului și intestinelor (acru și ascuțit);
  • varză și legume;
  • ciocolată, prăjituri, plăcinte;
  • interzice orice alimente prajite;
  • fasole;
  • grăsimi de origine animală.

O dietă pentru boala pancreatică exclude alimentele care pot declanșa acidificarea în stomac și eliberarea unor cantități mari de enzime. Este necesar să se respecte cu strictețe caloriile zilnice (până la 1700 kcal pentru pancreatita acută și până la 2700 kcal pentru cronică).

De regulă, medicii recomandă cu fermitate aderarea la regimul 5p pentru 6-12 luni sau chiar pe toată durata vieții.

Alimentele dietetice trebuie să fie proaspete și de bună calitate. Prin urmare, cu pancreatită și colecistită, este necesar să se revizuiască dieta și compoziția sa calitativă.

Pentru a păstra o alimentație bună, trebuie să învățați cum să preparați în mod adecvat și gustos alimentele dietetice, mai jos sunt posibile rețete pentru pancreatită și colecistită.

  1. Fulgi de ovăz. Pentru prepararea sa vor fi necesare trei linguri de fulgi de ovăz, 200 de mililitri de apă, sare și o bucată de unt cu conținut scăzut de grăsimi. Cerealele trebuie să fie umplute cu apă, puțină sare și să se fierbe cu agitare constantă. Apoi opriți căldura, închideți capacul și lăsați timp de 5-10 minute. La servire, se adaugă o bucată de unt.
  2. Laptele de dovleac din lapte este o felina foarte gustoasa si sanatoasa utilizata in pancreatita si iholecisita. Pentru prepararea sa veți avea nevoie de o lire de dovleac, șapte linguri de orez, 200 de grame de lapte degresat, o bucată de unt, un vârf de sare și zahăr. Peștele curățat este tăiat în bucăți mici și umplut cu apă pentru a acoperi complet dovleacul. Adăugați zahăr și sare, gătiți. Când dovleacul devine moale, adăugați orezul și gătiți până când este gata. Când apa se evaporă aproape complet, se toarnă laptele. După fierbere, opriți focul, acoperiți cu un capac. Când serviți, adăugați o bucată de unt. Excepția este pancreatita acută, cu terciuri gătite exclusiv pe apă. Retetele de dovleac sunt destul de simple, chiar si un copil va place acest dezastru.

Primele mese pentru pancreatită

Suturile dietetice iau un rol principal în tratamentul pancreatitei. Pregătirea și compoziția lor trebuie să respecte cu strictețe cerințele dietei 5p.

Rețete de supă:

  1. Supă de cartofi. Pentru gătit veți avea nevoie de un litru de bulion de legume, 100 de grame de cartofi, un morcov, sare și ceapă. Cartofii, ceapa și morcovii sunt tăiați, totul este turnat într-o cratiță cu puțină apă sărată. Gatiti timp de 30 de minute. Apoi, ștergeți legumele într-o stare ciudată. Când serviți pe masă, puteți adăuga o bucată de piept de pui fiert (astfel de supe sunt excluse atunci când pancreatita este în curent ascuțit).
  2. Supă de pudră de pește. Această supă se potrivește pe deplin criteriilor dietei 5p. Are un conținut ridicat de proteine ​​și un minim de grăsimi și carbohidrați. Vom avea nevoie de varietăți de pește, adică de o lingură de fileu, o bucată de unt, un cartof, 50 de grame de lapte, verdețuri, jumătate de ceapă și sare. Aduceți filetul de pește la fiert, adăugați ceapa tocată și cartofi, verdeață și sare. Simmer încă o jumătate de oră. La sfârșit, turnați laptele, lăsați-l să fiarbă. Legumele și peștii trebuie frecați sau biciuiți într-un blender. Antena este acceptabilă pancreatită prionicheskoy și colecistită.
  3. Supă de legume. Aceste supe sunt foarte ușor de pregătit. Pentru prepararea sa, avem nevoie de: un cartof, morcovi si ceapa pentru gust, o bucata de unt si sare. Legumele sunt curățate, spălate și tăiate în cuburi mici. Amestecul rezultat se toarnă într-o tavă cu două litri de apă, se adaugă uleiul și sarea. Se aduce la fiert, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de încă 20 de minute.
    Prepararea acestor feluri de mâncare durează foarte puțin timp. Sufletele dietetice vă vor ajuta să vă diversificați dieta și o boală precum pancreatita nu va mai fi asociată cu un meniu plictisitor.

Rețete de carne

Un număr mare de mâncăruri gustoase și sănătoase din dieta 5p pot fi preparate din carne. Mai jos sunt retetele care indeplinesc pe deplin cerintele dietei 5p (pancreatita acuta si cronica):

  1. (Cum ar fi, de exemplu, din piept de pui), magazinul nu va functiona - exista o multime de ingrediente care sunt interzise in timpul pancreatitei si colecistitei. Pentru prepararea acestor feluri de mâncare vor fi necesare soiuri de carne (jumătate de kilogram), o ceapă, ierburi și sare. În carne de pui sau curcan tocată se adaugă ceapa și ierburile mărunțite. Facem bile din masa rezultată, le aruncăm în apă clocotită și gătești până se pregătesc. Acesta este un fel de mâncare excelentă atunci când dieta 5p este prescrisă pentru copii.
  2. Sufletele de pui Avem nevoie de 500 de grame de piept de pui, 1 ou alb, sare, o felie de paine veche, 70 de grame de lapte si 100 de grame de vermicelli. Mai întâi trebuie să fierbeți carnea și să o clătiți. Sânul este tăiat, se adaugă pâinea, laptele și sarea. Masa rezultată trebuie să fie zdrobită și bătută (de exemplu, într-un procesor de bucătărie). Pentru a gusta, puteți adăuga verdele. Vermicelli este turnat într-un vas de copt, iar carnea tocată este așezată într-un strat uniform deasupra. Felul este pregătit pentru aproximativ 40 de minute în cuptor la o temperatură de 150 de grade.

Mâncăruri dietetice

Rețete de alimentație secundară cursuri care pot fi utilizate pentru pancreatită și colecistită:

  1. Am nevoie de 3 ardei dulci, 200 de grame de file de pui, 2 linguri de orez, un morcov si ceapa, rosii si sare. Curățăm piperul, facem carne tocată, adăugăm orez fiert. Trei măruntaie și tăiați ceapa cu morcovi. Trebuie să se fierbe la foc mic, cu roșii, până la înmuierea completă a tuturor legumelor. Umpleți ardeii cu carne tocată și puneți-le într-un vas de copt. Se toarnă legumele coapte peste partea de sus, se adaugă un pahar de apă și se fierbe în cuptor timp de 40 de minute la 170 de grade.
  2. Hrană de hrișcă cu conopidă. Pentru a face terci de cereale, avem nevoie de 100 de grame de hrișcă, 100 de grame de conopidă, apă, sare și ulei vegetal (măsline sau floarea-soarelui - la discreția ta). Hrișca este fiartă, iar varza este aburită. Apoi, vasul este sărat, condimentat cu ulei și frecat. Acest terci este potrivit atunci când dieta 5p este prescrisă pentru pancreatită acută și cronică.

Vesela într-un cazan dublu și un aragaz lent

Aragazul lent și aparatul de gătit cu abur sunt proiectate astfel încât procesul tehnologic de gătit să fie ideal pentru crearea de feluri de mâncare care pot fi consumate în timpul pancreatitei și colecistitei. Dieta 5p vă permite să preparați o varietate de feluri de mâncare utilizând aceste dispozitive.

Meniul preparatelor preparate poate fi foarte divers. Într-un aragaz lent, puteți fi supt, fierbeți, coaceți și aburiți. Toate produsele preparate în acest mod dietetice și low-calorii. Rețetele pentru aceste feluri de mâncare sunt enumerate mai jos:

  1. Carne de vită. Perfect pentru când dieta 5p este prescrisă pentru pancreatită cronică. Aveți nevoie de 150 de grame de carne de vită macră, o felie de pâine veșnică, puțină apă și sare. Pâine îmbibată în apă și împreună cu carnea și sarea derulați într-un măcinător de carne. Sculptați burgeri de mărimea necesară și puneți-i într-un cazan dublu. Gătiți timp de 20-40 de minute. Se recomandă fierberea cărnii. Când serviți, turnați untul. Astfel de chifle nu ar trebui să fie utilizate în pancreatită acută în prima săptămână.
  2. Omela cu aburi Vom avea nevoie de ouă de pui (1-2 bucăți), o bucată de unt și lapte. Proteinele sunt separate de gălbenușuri (gălbenușurile sunt permise pentru pancreatită cronică și colecistită o jumătate de zi). Adăugați laptele la proteine, sare, bateți și puneți-l într-un recipient pentru aburire într-un aragaz lent. Puteți adăuga o brânză puțin verde și răzuită cu conținut scăzut de grăsimi. Gatiti 15 minute. Pe masă, vasul este servit sub formă de căldură.
  3. Omela cu carne. Tehnologia este la fel ca în meniul anterior, doar că trebuie să gătiți carne de vită. Se amestecă cu ouăle bătute și se pune într-un aragaz lent timp de 20 de minute. Un astfel de fel de mâncare nu poate fi consumat în prima săptămână de exacerbare.

Rețete de sosuri

Meniul pentru pancreatită și colecistită nu trebuie să fie bland. Pentru a doua săptămână după exacerbare, este permisă includerea unei varietăți de sosuri în meniu:

  1. Sos de roșii Este necesar să se coajă fructele, să se toacă și să se gătească la foc mic cu adăugarea de apă. Proporțiile depind de preferințele gustului. Sosul poate fi făcut atât gros, cât și lichid. Adăugăm puțină sare la masa rezultată, adăugați verzi o linguriță de ulei de măsline. Aduceți la fierbere și răciți.
  2. Sos de fructe de pădure. Sunt selectate fructe de păstăi neagre și coapte (oricare doriți). Trebuie să fie spălate și fierte la foc mare, puteți adăuga puțin zahăr. Apoi, boabele sunt fierte pentru aproximativ 40 de minute la căldură scăzută. Servit pe masă într-o formă șubredă.
  3. Sos de unt. O bucată de unt este încălzită la căldură. Puteți adăuga orice ierburi la gust (busuioc, patrunjel, mărar). Sosul se dovedește gustos și parfumat. Pot să mănânce omletele și carnea.

Rețete dietetice pentru pancreatită

Atunci când procesul inflamator din pancreas este digerat perturbat. Acest lucru se manifestă prin intoleranța multor mâncăruri, tulburarea activității intestinelor, exacerbarea bolii atunci când se mănâncă sau mănâncă alimente iritante. Prin urmare, numai cu ajutorul alimentelor dietetice puteți să vă normalizați sănătatea și să evitați complicațiile. Respectați dieta pacientului pentru o perioadă lungă de timp. Prin urmare, cunoașterea rețetelor dietetice pentru pancreatită va ajuta la diversificarea alimentelor datorită alimentelor sănătoase și delicioase.

Principiile terapiei de dietă cu pancreatită

Scopul nutriției în pancreatită depinde de forma bolii. În primele zile de exacerbare, sunt prescrise postul și aportul de apă minerală în formă caldă sau ceai slab. Apoi puteți mânca alimente lichide pudră fără zahăr, sare, ulei și condimente. După normalizarea stării și îmbunătățirea rezultatelor testelor, această dietă poate fi suplimentată treptat cu produse aprobate. Construcția meniului se realizează în conformitate cu regulile dietei nr. 5p de către Pevzner. Principiile de bază ale nutriției:

  • Mâncăruri frecvente la anumite momente.
  • Modul de consum: apa este administrată în 100 ml din alimente, până la 2 litri pe zi. Se recomandă apă alcalină necarbonată - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Procesarea culinară: fierbere, abur, coacere fără ulei, prăjire. Este interzis să se prăjească. În caz de pancreatită acută, totul este mincinos, în viitor este posibil să se pregătească o piesă întreagă.
  • Dieta prevede limitarea grăsimilor animale, carbohidrati simpli, principala sursă de energie este proteina (60% animal și 40% legume) și carbohidrații complexi din cereale, pâine și fructe.
  • Toate produsele noi sunt incluse în rețete dieta pe porții mici.

Alimentele în stadiul acut

Alimentele pentru pancreatită în perioada acută asigură mecanică (măcinare), chimică (fără produse iritante) și termică (alimente calde). Sunt recomandate sase mese pe zi. Volumul de servire este de 250 g. Masa dietetica pentru pancreatita include:

  • Carne fără grăsime, filme, tendoane: mâncăruri de carne de pui, iepuri, carne de vită, curcan și mânzat.
  • Peștii pot fi săraci: știucă, zander, cod, pollock.
  • Proteina de ou.
  • Produse lactate fără aditivi, zahăr și arome: kefir, iaurt, iaurt, brânză de vaci.
  • Hrișcă, orez, grâu și ovaz. Puteți găti vermicelli pe apă.
  • Legume: feluri de mâncare din dovlecei, cartofi, conopidă, dovleac și morcovi în formă fiartă sau piure de cartofi.
  • Mere fierte sau fierte.
  • Pâine uscată de grâu 200 g pe zi, biscuiți.
  • Compot de fructe sau jeleu din fructe uscate și fructe dulci, apă fără gaz.

Mic dejun: fulgi de ovăz vâscos cu piure de dovleac, compot.
Snack: sufla brânză de vaci, ceai.
Prânz: supă de legume cu hrișcă, carne de iepure, morcovi fierți.
Timp de ceai: caserola de orez cu mere.
Cina: prăjituri cu pește de abur cu cartofi piure, jeleu.
Pentru noapte: lapte acru.

Rețete în perioada de exacerbare a pancreatitei

Pentru a urmări corect o dietă pentru pancreatită, rețetele din perioada acută nu trebuie să conțină zahăr, sare și unt. Toate produsele trebuie să fie bine gătite.

Ovăz vâscos cu piure de dovleac.

  • Un pahar de fulgi de ovăz.
  • 2 pahare de apă.
  • Un pahar de lapte.
  • 300 g dovleac.
  1. Se toarnă puțină apă în fundul tăvii și se pune dovleacul cubuleț. Simmer timp de 20 de minute.
  2. Se fierbe apa, se toarna lapte si se umple fulgi, se gateste timp de 5 minute mai mult decat este indicat pe ambalaj.
  3. Porridge și dovleac trece printr-un blender.
  • 250 g de brânză de vaci
  • 2 linguri. linguri de iaurt.
  • 2 tablete de îndulcitor.
  • Ouă unice de proteine.
  1. Se dizolvă înlocuitorul de zahăr în iaurt și se amestecă bine cu brânza de vaci.
  2. Împingeți proteina și amestecați ușor cu cheag.
  3. Gatiți-vă într-un vapor pentru câteva minute.

Supă de legume cu hrișcă.

  • 500 ml de apă.
  • ¼ ceașcă hrișcă.
  • 1 bucată cartofi.
  • ½ morcov.
  • ¼ zucchini.
  1. În apă clocotită, aruncați hrișcă și gătiți timp de 10 minute.
  2. Ducat dovlecei, cartofi și morcovi și adăugați la supă. Gatiti timp de 15 minute.
  3. Treceți prin intermediul unui mixer.

Orez cu cascaval cu mere.

  • ½ ceasca de orez.
  • Un pahar de apă.
  • Mare măr.
  • Proteina de ou.
  • Indulcitor.
  1. În apă clocotită, aruncați orezul și gătiți la foc mic timp de 20 de minute.
  2. Se taie mărul și se fierbe într-o cantitate mică de apă timp de 10 minute, se adaugă îndulcitorul.
  3. Proteina se agită.
  4. Combinați orez, mere și proteine.
  5. Coaceți în cuptor timp de 10 minute.

Tort cu pește.

  • 300 g file de pollock.
  • 2 felii de paine alba.
  • Proteina de ou.
  • 30 de grame de lapte.
  1. Înmuiați pâinea în lapte și săriți cu filetul printr-o mașină de măcinat cu carne sau un mixer.
  2. În carnea tocată adăugați ouă și mâinile ude pentru a forma burgeri.
  3. Gatiti cateva zece minute.

Alimente pentru pancreatita cronica

  • smântână sau smântână până la 10% grăsimi 15 g;
  • unt 5 g sau legume - 10;
  • sare 5 g și zahăr 30 g pe zi;
  • miere 5 g;
  • ou întreg (3 bucăți pe săptămână).

Este permisă stingerea și coacerea fără ulei. Alimentele nu se pot zdrobi, dar se fierbe și se toacă. Rețetele pentru pancreatită pot include primele cursuri de carne sau pește, dar în bulionul secundar. Este mai bine să gătiți carnea separat și să adăugați supa.

În etapa următoare, adăugați legume și fructe proaspete: morcovi, roșii, castraveți, verdețuri, caise dulci și prune. Tip de brânză moale permisă "Adygei". Puteți bea sucuri diluate proaspăt preparate.

Meniu în stadiul de pancreatită cronică poate fi după cum urmează:

Mic dejun: găluște leneș cu iaurt.
Snack: dovleac fiert cu măr și date.
Prânz: supă de pui cu vermicelli, terci de hrișcă, dovlecei fierți cu morcovi.
Gustare: omletă cu conopidă, compot.
Cina: caserola de pește cu cartofi.

Rețete cronice de pancreatită

retete Dieta pentru pancreatita, fără exacerbare sugerează adăugarea la feluri de mâncare de produse lactate, ouă, legume în cantități mai mari, care îmbunătățește caracteristicile de aroma si stimuleaza pofta de mancare.

Lapte gălbenuș cu iaurt.

  • 200 g de brânză de vaci.
  • 45 g de făină de grâu.
  • 10 g zahăr.
  • Un gălbenuș alb și jumătate.
  • 50 de grame de iaurt.
  1. Curcul se macină cu zahăr, ouă și făină.
  2. Rolați într-un cârnaț subțire și tăiați.
  3. Se fierbe în apă fiartă până când vareniki plutesc.
  4. Când serviți, turnați iaurtul.

Cu dovleac fiert cu măr și date.

  • 400 g dovleac.
  • 2 mere medii.
  • 30 de grame de date.
  • 50 g de apă pentru dovleac și 30 g pentru stafide.
  1. Dovleac tăiat în cuburi, mere - felii.
  2. Data fierbe timp de 10 minute, îndepărtați oasele.
  3. Se toarnă apă într-o cratiță, aruncă dovleac, mere și stafide.
  4. Gatiti timp de 20 de minute.

Supa de pui cu fidea.

  • ½ piept de pui.
  • 2 bucăți cartofi.
  • 1 bucată morcovi.
  • ¼ cană vermicelli.
  • 1 litru de apă pentru supă.
  • 1 litru de apă pentru pui.
  1. Puneți fileul de pui în apă rece, aduceți-l la fierbere și scurgeți.
  2. Se toarnă fileul cu apă proaspătă și se fierbe timp de 30 de minute.
  3. Îndepărtați fileul finit într-o mașină de tocat carne sau într-un mixer.
  4. Aruncați cartofii tăiați și morcovii în apă de supă.
  5. Gatiti timp de 15 minute. Cartofii și morcovii frământă.
  6. În supă, se toarnă vermicelli și pui. Gatiti timp de 10 minute.
  7. Când serviți, adăugați sare, smântână și ierburi.

Omelet cu conopidă.

  • Un ou.
  • 45 g conopidă.
  • 30 de grame de lapte.
  • 1 g de sare.
  1. Conopidul se fierbe și se taie.
  2. Beat ou cu lapte, sare.
  3. Puneți varză în mucegaiuri și turnați amestecul de ouă.
  4. Gatiti cateva 15 minute.

Pescărușul de pește cu cartofi.

  • 200 de fileuri de cod.
  • 350 de grame de cartofi.
  • 1 ou alb și jumătate gălbenuș.
  • 5 g unt.
  • 40 g de lapte.
  • 1 g de sare.
  1. Se fige fileul de cod și se răsucește printr-o mașină de tocat carne, se sare și se adaugă unt.
  2. Coaceți cartofii, fierbeți-le și îndoiți-le într-o sită. Se amestecă și se adaugă oul și laptele. Împărțiți-vă în două părți.
  3. Puneți cartofi, pești și oa doua parte din cartofi deasupra.
  4. Coaceți în cuptor timp de 10 minute.

Dieta necorespunzătoare, ingerarea alimentelor grase și alcoolul în timpul pancreatitei conduc la progresia bolii și la dezvoltarea complicațiilor - diabet, colecistită și chiar procesele tumorale.

Cum afectează alcoolul pancreasul poate fi găsit în videoclipul de mai jos.

Ce se scurge prin glucoză intravenos

Efectul pancreasului asupra inimii