Crema de inghetata

Rudele știu să-mi îmbunătățească rapid starea de spirit: o găleată de înghețată, o lingură - și o jumătate de oră de tăcere. M-am simțit repede =) Bineînțeles, n-am putut niciodată să fiu mulțumit de depozitare - este atât de dulce încât mi-a umflat gâtul. Și apoi s-au născut copii, aceiași iubitori de înghețată, ca mine. Prin urmare, am început să pregătesc înghețată adevărată crema de casă. Fiecare experiment nereușit (și toți au fost fără succes), curiozitatea mea sa aprins cu o nouă forță. Care este principalul lucru în înghețată? Coerența. Structura sa magică uimitoare: nu ar trebui să fie ca o cremă, o mousse sau altceva. Și tocmai această structură nu a funcționat pentru mine. Este prea lichid, este prea greu.. un cuvânt nu este faptul că ((
Desigur, am studiat toate forumurile și comunitățile de cofetărie din rețelele sociale. Și peste tot au scris că înghețata este o chestiune delicată. Fără înghețată nu va funcționa. Și dacă va ieși, nu imediat. Și dacă la o dată, apoi numai la miezul nopții și cu sângele unui cocoș negru.

Si solutia se afla la suprafata! Crema pentru inghetata de casa ar trebui sa fie fermier, tara. Cei mai grasi care vin. În ceea ce privește structura sa, această cremă arată foarte mult ca mascarpone. Aparent datorită densității și conținutului ridicat de grăsimi, cristalele de gheață nu apar atunci când sunt înghețate în cremă, ceea ce permite înghețată să obțină consistența perfectă.

  • Crema de tara (cea mai grasa si densa) - 250 g
  • Lapte de lapte (de asemenea, de la vaca ia, ferma) - 400-450 g
  • Lapte condensat - 1 cană standard (380 g)

Cantitate - pentru 5-6 porții

Cum sa faci inghetata crema de casa (reteta simpla)

Se toarnă crema, laptele condensat și laptele într-un castron.

Se amestecă cu un mixer timp de 2-3 minute până când pe suprafață apare spumă.

Se toarnă în forme de înghețată (puteți folosi un recipient din plastic sau cupe de sticlă).

Puneți în congelator câteva ore.

Suprafață de ciocolată pentru înghețată

În timp ce înghețata este gătită în congelator, faceți o topire delicioasă de ciocolată

  • Pudră de cacao - 5 linguri. l.
  • Zahăr granulat - 6-8 linguri.
  • Grăsime de lapte - 5 linguri.
  • Unt - 50 g.

Suprafața de gătit

Într-o tigaie, amestecați totul într-o masă omogenă și puneți un foc mic.

Agitați constant, aduceți la fierbere. Așteptați până când masa se răcește și devine complet omogenă (de regulă, durează una sau două minute după fierbere).

Scoateți și imediat se toarnă înghețată topping. Pune-l înapoi în congelator.

Când am învățat să fac o astfel de înghețată, nu puteam să mă opresc toată vara. Am făcut-o de două sau trei ori pe săptămână. Fără oprire. O astfel de rețetă delicioasă și simplă, care nu dorea nimic mai gustos.

Boabe de înghețată cu menta acasă

Desigur, această rețetă a fost perfectă pentru mine, dar din curiozitate încerc ocazional noi opțiuni. Cel pe care îl împărtășesc mai jos este preluat din revista Saveurs. Aici este o combinație minunată de gusturi: menta, fructe de padure, smântână, că este imposibil să rezistăm!

Privind în perspectivă, voi spune că cristalele de gheață din structura înghețată nu pot fi evitate, dar sunt atât de mici încât să vă puteți închide ochii. Mai mult, este atât de ușor să scăpați de ele - lăsați înghețata de casă să stea timp de 10 minute înainte de servire.

  • Capsuni proaspete (sau alte fructe de padure) - 300 g
  • Menta - 3 stârpi
  • Galbenus - 3 buc.
  • Pulbere de zahăr - 65 g
  • Cream - 200 g

Porții 4-5

Cum să faci înghețată acasă

Bateți gălbenușele cu zahăr pudră, apoi puneți castronul în baia de apă și continuați să bateți până la lumină. Consistența conținutului vasului ar trebui să semene cu o cremă groasă. Scoateți din baia de apă și bateți timp de încă 5 minute.

Taie căpșunile și menta în bucăți mici, adăugați la cremă de ouă.

Creșteți crema până la vârfuri tari și amestecați cu masa gălbenușului.

Se toarnă în matrițe și în congelator timp de câteva ore (4-5). Înainte de a servi, mențineți apăsat timp de 10 minute la temperatura camerei.

Rețete crema de înghețată la domiciliu Gătirea unui delicat tratament

Pentru a nu fi surprins, pentru a surprinde și pentru a alimenta rapid, eficient și gustos oaspeții neașteptate, puteți folosi un desert rece pregătit în prealabil (depozitat în congelator) - înghețată de casă cremă, servită împreună cu cafea proaspăt preparată.

Pentru mulți, acest desert răcoritor simplu și ușor de pregătit, care nu necesită specialități culinare speciale, este familiar și iubit încă din copilărie.

Mai multe subtilități de a face înghețată din cremă

  1. Selecția de cremă și biciuire. Acesta este cel mai important moment în prepararea înghețatei delicioase, de înaltă calitate și sănătoasă, cu un gust cremos. Nu utilizați cremă uscată! În timpul gătitului, acestea sunt stratificate, motiv pentru care nu se poate obține consistența dorită a amestecului de înghețată. Pentru prepararea acestui tip de înghețată de casă, se recomandă numai o cremă de înaltă calitate cu conținut ridicat de grăsimi, de la 30%.
  2. Crema nu poate perevzbit. În caz contrar, înghețata va fi lipsită de "luminozitatea aerului" în coerența sa. Acesta va fi doar o cremă de grăsime, ci mai degrabă untul cel mai real. Crema trebuie să fie bătută în grosime, dar nu în spumă.
  3. Atunci când biciuie înghețată în cremă ar trebui să fie adăugat zahăr ciudat, nu nisip. Se dizolvă mai repede.
  4. Beat numai crema răcită bine. Înainte de a începe să faceți înghețată pe bază de cremă, acestea trebuie păstrate în frigider pentru câteva ore.
  5. Înghețata poate fi preparată cu ajutorul unui filtru de înghețată sau "manual", cu ajutorul unui butuc pentru biciuire, atât manual cât și unei duze speciale pentru blender (mixer).

Cele mai interesante retete pentru inghetata crema de casa

Există multe rețete pentru a face înghețată crema de casă. Metoda de preparare - una, dar aromele sunt foarte diferite.

O reteta simpla pentru inghetata crema de grasime

Compoziție alimentară pentru 6 porții mari de înghețată:

  • crema este foarte grasă (de la 30%) - 900 g;
  • zahăr pudră - 200 g;
  • gălbenușuri, numai din ouă de pui proaspete și mari - 6 bucăți;
  • vanilie pulbere - 60 g
  1. Într-un vas "blender (blender)", combinați gălbenușele (pre-răcite în frigider) cu zahăr pudră și praf de vanilie. Se amestecă produsele folosind un mixer (blender) cu o duză specială "șlefuită".
  2. Într-o cratiță mică, cu un fund gros, aduceți cremă la fierbere.
  3. Se adaugă cremă în vas "pentru blender (mixer)" la produsele rămase și se amestecă bine. Ar trebui să arate beskobochny omogene mass.
  4. Se toarnă masa rezultată de consistență omogenă într-o cratiță în care crema se fierbe și se pune un foc mic până se îngroațește. Se fierbe crema, amestecându-se în mod constant.
  5. Se răcește crema gătită și se toarnă în recipiente pregătite, la care sunt atașate capacele care se fixează bine.
  6. Toate porțiunile pregătite de înghețată semipreparate din cremă trebuie introduse în congelator pentru a se întări.
  7. După 4 ore puteți mânca înghețată. Puteți stoca în congelator timp de până la 3 luni.

Recomandări pentru înghețată pe bază de cremă gros:

  1. În această înghețată, în loc de vanilie, puteți adăuga 200 de grame de pastă proaspătă congelată de banane coapte.
  2. Pe baza acestei rețete puteți face cremă de fructe / înghețată sau cremă cremoasă. Înainte de etapa de turnare a înghețatei conform formularelor de pregătire pentru înghețare, o pumnă de nuci tăiați sau fructe / fructe de pădure la gustul dvs. - proaspete sau conservate - ar trebui să fie introduse în produsul semipreparat de cremă. Se agită un pic mai mult pentru a le amesteca uniform într-o pastă cremoasă.

Crema de înghețată cremoasă

Lista ingredientelor pentru prepararea a 6 portii de mare desert:

  • cremă cu un conținut de grăsime cuprins între 35% și 600 g;
  • lapte de vacă cu un conținut de grăsime cuprins între 4 și 200 ml;
  • gălbenușuri proaspete de ouă mari de pui - 6 buc;
  • zahăr în nisip de soiuri de stuf maro - 120 g;
  • proaspăt preparat - 100 ml.

Succesiune pas cu pas în pregătire:

  1. Într-o cratiță mică, cu fundul gros și o acoperire neaderentă, amestecați laptele cu crema.
  2. Puneți cratița cu conținutul de lapte cremoasă la foc mic și aduceți încet acest amestec la fierbere, dar nu fierbeți. De îndată ce bulele încep să se formeze pe suprafața lichidului, opriți focul imediat și răciți ușor amestecul de lapte cremoasă la temperatura camerei.
  3. Într-un castron special pentru biciuire, combinați gălbenușurile de ouă de pui proaspete cu zahăr. Folosind o duză specială la amestecător (blender), bateți rapid produsele într-o cremă cu o consistență pufoasă. Zaharul trebuie dizolvat complet în gălbenușuri.
  4. Într-o cratiță cu un amestec cremă de lapte răcit, transferați încet și ușor cremă dulce cremoasă proaspătă. Se amestecă și se pune un foc lent. Se fierbe timp de cel puțin 25 de minute, amestecându-se constant, folosind un mîner manual în acest scop. În acest timp, conținutul tăvii trebuie să se îngroaie bine.
  5. Scoateți tigaia din amestecul îngroșat de la căldură și amestecați-o cu o mână de măturat pentru încă 3 sau 4 minute.
  6. Imediat după ultima biciuire, în prealabil se toarnă cafea proaspăt preparată și răcită în crema. Se amestecă.
  7. Se toarnă înghețată cremă de casă cremă semipreparată în porții preparate din cupe de plastic sau de vafe. Așezați-le bine într-o tavă mare de recipiente, care are un capac bine fixat. Îndepărtați înghețata cremă preparată din cremă în camera de congelare pentru a îngheța timp de 4 ore.
  8. Puteți ajunge și mânca după cum este necesar. Acest desert este păstrat timp de aproximativ 3-4 luni în congelator.

Recomandări pentru această rețetă:

  1. Zahărul din nisipul de soiuri de stuf maro poate fi schimbat pentru zahăr pudră albă, cantitatea care depășește valoarea indicată în rețetă de 1,5 ori.
  2. Espresorul pre-preparat trebuie răcit bine.
  3. Înainte de a bate gălbenușele cu zahăr, acestea trebuie să fie răcite, îndepărtate în frigider timp de o oră. În acest caz, obțineți rapid o cremă cu o consistență netedă pufoasă.
  4. În același mod, puteți face înghețată cremă de ciocolată. Ar trebui să faceți pudră de cacao în avans, în loc de cafea, dar nu aveți nevoie să adăugați lapte la băutură. Restul algoritmului de preparare a înghețatei cremoase de ciocolată este același cu cel al cafelei.
  5. În rețetă, puteți folosi băutura finită (cafea / cacao), cumpărată într-un magazin sau cafenea "luați".

Crema inghetata uscata pe baza de crema

Ingrediente pentru 3 portii de inghetata:

  • crema uscată - 100 g;
  • lapte regulat, vaca, puteți de la magazin - 300 ml.

Metoda de preparare pas cu pas:

  1. Laptele trebuie răcit bine înainte de utilizare.
  2. Crema uscată pentru a se dizolva cu lapte răcit, astfel încât să nu existe bucăți, iar amestecul în sine a devenit omogen. Această procedură trebuie făcută într-un vas special "pentru blender".
  3. După diluare, amestecul de lapte cremos trebuie să fie bine bătut cu ajutorul unui atașament special de amestec la blender (mixer). Ar trebui să obțineți o masă densă cu "vârfuri-mieluri" transparente albe.
  4. Transferați masa rezultată într-o formă de recipient și, etanșați bine, puneți-o în congelator timp de 2,5-3 ore.
  5. La sfârșitul timpului, amestecați încă o dată înghețata semipreparată, folosind același amestec special la blender (mixer). Acest lucru trebuie facut astfel incat cristalele de gheata sa nu se formeze in inghetata.
  6. Puneți din nou înghețata semi-fină în forma sa de capacitate și, după ce ați sigilat-o bine, a pus-o înapoi în congelator timp de 2,5-3 ore.
  7. Înghețata cremoasă terminată este frumos descompusă în boluri de înghețată porționate, decorate la gustul tău.

Crema de marjă de nucă de cocos înghețată

Aceasta este una dintre cele mai simple și mai simple rețete pentru gătit un desert delicios acasă. Această înghețată este obținută întotdeauna. Puteți adăuga fructe / fructe de padure, ciocolată, nuci. Un alt avantaj neîndoielnic este că nu cristalizează niciodată. Gustul său este de neegalat, moale și blând.

  • crema de înaltă calitate, bogată în grăsimi (de la 35%) - 500 g;
  • marshmallow cu orice umbra in gust, puteti de la magazin (creme brulee sau afine, vanilie sau mere) - 250 g;
  • nuca de cocos - 100 g
  1. Împărțiți crema în 2 părți egale și toarnă în două aproximativ același volum de pan, întotdeauna cu un fund gros și un strat de acoperire neadecvat.
  2. Puneți prima cratiță într-un foc lent și aduceți-o la fierbere, dar nu lăsați crema să fiarbă.
  3. Adăugați în tigaie cremă de cocos. Se amestecă bine. Scoateți tigaia din căldură și lăsați-o să se răcească. Temperatura amestecului după răcire trebuie să fie la temperatura camerei.
  4. Ne întoarcem la a doua tigaie cu cremă. Adăugați marshmallow în ea, spart în bucăți mici.
  5. Puneți tigaia cu marshmallows și smântână într-un foc liniștit.
  6. Se amestecă continuu cu un mixer de mână, se amestecă, se dizolvă complet crema de marshmallow. Dacă acest lucru nu sa întâmplat, atunci nu înfricoșător. Un marshmallow puțin decolorat se va dispersa apoi în timp ce bate masa.
  7. Scoateți tigaia din căldură și lăsați-o să se răcească. Temperatura amestecului după răcire trebuie să fie la temperatura camerei.
  8. Într-un vas de blender, combinați ambele amestecuri răcite din cratițe. Beat-le cu un blender sau mixer.
  9. Transferați înghețata semi-terminată în recipiente porționale și închideți-le strâns.
  10. Îndepărtați înghețata preparată în congelator timp de cel puțin 7 ore și, de preferință, noaptea. Acest amestec nu necesită bătăi suplimentare.
  11. Cum va avea loc înghețarea timpului, puteți mânca și bucura.

Crema de înghețată acasă

Puțini vor refuza o porție de înghețată în căldura verii. Dacă desertul răcit este pregătit la domiciliu, atunci întreaga familie va dori să încerce această delicatețe. Conținutul caloric de 100 g de cremă de casă pe cremă este de aproximativ 230 kcal.

Crema înghețată cremoasă

Pentru crema pe cremă aveți nevoie de:

  • cremă 35-38% grăsime - 600 ml;
  • ouă - 3 buc;
  • zahăr - 100 g;
  • vanilie pe vârful unui cuțit.

Cum se prepară:

  1. Se separă gălbenușurile de proteine, acestea din urmă putând fi folosite pentru o mască de albire.
  2. Proteinele se amestecă cu zahăr. Se recomandă utilizarea unui produs cu granulație fină sau pulverizarea zahărului granulat obișnuit în pudră.
  3. Din cantitatea de cremă luată, separați 200 ml și încălziți la 80 - 85 de grade, adăugați vanilie.
  4. Îndepărtați crema din căldura și fluxul subțire, fără a opri amestecul, se toarnă gălbenușurile cu zahăr.
  5. Se încălzește din nou crema cu gălbenuș la + 85, amestecând continuu amestecul.
  6. Răciți masa cremoasă pe masă la temperatura camerei și apoi păstrați-o în frigider timp de cel puțin o oră.
  7. Puneți partea stângă a cremei în pompă, este mai bine să faceți un mixer electric. Viteza dispozitivului este medie.
  8. Transferați la masa frișcă din frigider.
  9. În 2-3 minute, amestecați amestecul cu un mixer.
  10. Puneți înghețata viitoare într-un recipient potrivit.
  11. Păstrați-l în frigider timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi amestecați ușor conținutul de pereți spre mijloc.
  12. Repetați operația de 2-3 ori la fiecare jumătate de oră.
  13. După aceea, lăsați desertul până la îngheț.

Cum sa faci ciocolata

Acest copt ar trebui să fie pe un baston și acoperit cu glazură de ciocolată. Pentru versiunea de acasă a acestei delicatețe, puteți cumpăra forme speciale și puteți lua cesti mici din sub iaurt.

Pentru nevoi fizice:

  • lapte 4-6% grăsime - 300 ml;
  • lapte uscat - 40 g;
  • zahăr - 100 g;
  • crema - 250 ml;
  • zahăr de vanilie - la gust;
  • amidon de porumb - 20 g;
  • ciocolata neagra - 180 g;
  • ulei - 180 g;
  • forme - 5-6 bucăți;
  • coli.

Schema de acțiune:

  1. Se amestecă laptele praf și zahărul.
  2. Se toarnă 250 ml lapte în amestecul uscat, se amestecă până se înmoaie.
  3. În celelalte 50 ml de lapte, adăugați amidon, amestecați.
  4. Lapte cu zahăr, se încălzește până se fierbe și se toarnă, cu agitare, cu amidon.
  5. Împingeți amestecul printr-o sită. Acoperiți vasele cu film și răciți mai întâi la temperatura camerei, apoi transferați la frigider timp de 1 oră.
  6. Bateți crema răcită până la vârfurile moi și turnați laptele cu zahăr. Beat încă 2 minute.
  7. Se toarnă piesa într-un recipient și se pune în congelator.
  8. După 30 de minute, amestecați conținutul. Repetați procedura de 3 ori.
  9. După aceea, țineți amestecul până se îngheață aproape complet.
  10. Umpleți cupele de înghețată cu înghețată și, pentru al face strâns, atingeți-le pe masă. Stick-uri și, în final, îngheț.
  11. Se dizolvă untul peste căldură moderată, se sparge ciocolata în bucăți și se adaugă acolo, se încălzește, se amestecă, până când ciocolata este lichidă.
  12. Scoateți cupele din frigider. Puneți-le în apă clocotită timp de 20-30 de secunde, trageți înghețată înghețată de stick. Dacă se folosesc cupe de iaurt, acestea pot fi tăiate din două părți cu foarfece și pur și simplu îndepărtate din preparate congelate.
  13. Îndepărtați fiecare porție în glazura de ciocolată, faceți-o foarte repede, dând ciocolată puțin "apuca", puneți bricheta pe o bucată de hârtie de copt. Dimensiunea hârtiei ar trebui să fie de așa natură încât să fie suficientă pentru a împacheta textura.
  14. Puneți desertul în congelator până când gheața a fost complet setată. După aceea, înghețata poate fi fie mâncată imediat, fie învelită în hârtie și lăsată în congelator.

Crema de gheață cremă de casă cu lapte condensat

Pentru o versiune simplă de înghețată din lapte condensat și lapte condensat, aveți nevoie de:

  • cutie de lapte condensat;
  • cremă - 0,5 l;
  • sac de vanilie.

Ce trebuie să faceți:

  1. Mixer cu cremă cu vanilie.
  2. Se toarnă laptele condensat și se bate timp de aproximativ 5 minute.
  3. Pune totul într-un recipient și trimite în congelator.
  4. În primele 90-100 de minute, amestecați desertul de trei ori.

Păstrați în frigider până la îngheț.

Rețete de înghețată din fructe

Această înghețată poate fi preparată fără probleme inutile, este necesară pentru aceasta:

  • Crema - 300 ml;
  • zahăr - 100-120 g;
  • fructe de padure si fructe tocate - 1 ceasca.

Cum se prepară:

  1. Selecționați fructe de pădure și bucăți de fructe (puteți lua o banană, mango, piersic), se pun în congelator timp de 30 de minute.
  2. Răcoritoarele se amestecă cu zahăr.
  3. Separat, bateți crema, adăugați amestecul de fructe și repetați din nou.
  4. Puneți totul într-un recipient adecvat, puneți-l în congelator.
  5. Se amestecă înghețată la fiecare 30 de minute. Repetați operațiunea de trei ori. După aceea, lăsați delicatețea rece să înghețe complet.

Desert dezinfectat cu ciocolată

Pentru un desert răcit aveți nevoie de:

  • ciocolată - 200 g;
  • ulei - 40 g;
  • ouă - 2 buc;
  • cremă - 300 ml;
  • zahăr pudră - 40 g

Mod de preparare:

  1. Se topește ciocolata și untul peste căldură moderată sau într-o baie de apă.
  2. Bateți crema cu un amestecător de pulbere.
  3. Continuând să bată, bateți 2 galbenusuri.
  4. Se toarnă ciocolată lichidă, se amestecă până când compoziția este netedă.
  5. Se transferă într-un recipient și se lasă să se îngheață complet în congelator.

Rețetă cremă și înghețată de lapte

Pentru crema de casa si inghetata de lapte aveti nevoie de:

  • cremă - 220 ml;
  • lapte - 320 ml;
  • Galbenus - 4 buc.
  • zahăr - 90 g;
  • zahăr de vanilie - 1 linguriță;
  • acvariu de sare.

Schema de acțiune:

  1. Adăugați zahăr și sare la gălbenuș, amestecați până când crește greutatea.
  2. Se încălzește laptele pentru fierbere, se toarnă un flux subțire de ouă și se fierbe amestecul cu agitare timp de 5 minute, asigurați-vă că adăugați zahăr de vanilie.
  3. Tulpina, se răcește mai întâi pe masă și apoi în frigider.
  4. Bateți crema și amestecați-le cu amestecul de lapte, continuând să bateți.
  5. Se toarnă totul într-un recipient și se transferă la congelator.
  6. Se amestecă amestecul la fiecare 30-40 de minute. Acest lucru ar trebui făcut de cel puțin 3 ori.
  7. Păstrați înghețată până când este complet înghețată.

Sfaturi și trucuri

Pentru a face înghețată gustoasă și sigură, ascultați următoarele sfaturi:

  1. Utilizați cele mai proaspete ouă, dacă le cumpărați de la un agricultor, cereți documente veterinare pentru găini.
  2. Crema trebuie să fie proaspătă cu un conținut de grăsime de cel puțin 30%.
  3. Înainte de începerea preparatului, păstrați crema în frigider timp de cel puțin 10 - 12 ore.
  4. Nu uitați să amestecați amestecul cel puțin 3-5 ori în primele ore de congelare, atunci în înghețată nu vor mai exista cristale de gheață.
  5. Încercați să utilizați vanilie naturală.

Toate aceste rețete pot fi considerate de bază. Nuci, bucăți de fructe, fructe de padure, chipsuri de ciocolată vor îmbunătăți gustul înghețatei de casă.

Crema de inghetata

Inghetata naturala, delicioasa si foarte gustoasa din crema de la domiciliu este complet usor de preparat. Cu această rețetă, veți avea cu siguranță tratamentul perfect.

INGREDIENTE

  • Cream 500 mililitri
  • Aditivi Pentru gust

Pasul 1

1. Crema răcită trebuie turnată într-un castron adânc și bătută până la vârfuri foarte dense. Pe corolă, crema trebuie să rămână și să nu curgă în jos.

Pasul 2

2. Apoi puteți adăuga suplimentele preferate. Puteți adăuga fructe de padure, fructe, nuci, lapte condensat, ciocolată și tot ceea ce-ți dorește inima. Se amestecă ușor aditivii, pentru a nu pierde aerul din cremă.

Pasul 3

3. Transferați masa rezultată într-un recipient din plastic, acoperiți și expediați-l la congelator. După 15-20 de minute, trebuie să obțineți o mulțime și să o bateți din nou - acest lucru va ajuta la evitarea formării de bucăți mari.

Pasul 4

4. Cel mai bine este să bateți de 3-4 ori în timpul întregii înghețări. Inghetata din crema de acasa va fi licitata si foarte gustoasa.

Pasul 5

5. Aveți nevoie de cel puțin 3 ore și poate de aproximativ 6 (totul depinde de temperatură), iar înghețata va fi gata să servească. Puteți să-l puneți în farfurie sau să faceți pahare de vafe. Este foarte gustoasă și, cel mai important - fără probleme inutile.

Înghețată cu înghețată de la SibHolod de la compania SibHolod - recenzie

Inghetata care te duce in copilarie. Baskin Robbins, stai la o parte!

Ei bine, căldura este pe stradă!

Nu știu ce economisiți și mâncăm înghețată, tot timpul, studiem noi tipuri, ne aducem aminte celui pe care-l plac si nici nu uitam pe cel vechi.

Toată lumea plăcea această înghețată ireală de la prima mușcătură, de la prima lingură, la prima vedere. Adulții s-au întors în copilărie. Copii - și cât de mulți aveți nevoie de copii.. Gustos și rece, și bine..

Mi-am amintit scena din desenul animat "Ratatouille", când criticul încearcă prima lingură de mâncare servită, în același moment în care îl învârte în copilăria îndepărtată, unde mama lui ia hrănit cu același delicios.

Și am făcut același lucru, am încercat odată pentru totdeauna, deja călăresc pe bicicletă pe stradă, cu o mână, am grijă de înghețată de 18 copeici, care subminează ușor partea de jos și reușesc să-mi ling picăturile cu limba pentru a nu picura pe haine.

Aici este! Mai degrabă, nu este una, sunt mai multe, sunt în forme diferite, dar sub un nume comun

PLUMBER ON CREAM de la compania SIBHOLOD

Compania SibHolod mi-a plăcut deja o linie delicioasă de înghețată Maslenkino și acum mă face fericită cu "Înghețată cu cremă".

Datele oficiale

Inghetata inghetata

Conținutul de grăsime - 15%

Producător - "SibHolod" Omsk

Marcă - "Sundae cu cremă"

ambalare

Eticheta are o culoare albastră, cu litere roșii și o vacă amuzantă. Potrivit "umedului" căzut, se pare că sa lapte și imediat a turnat laptele în "înghețată"

Vaca este foarte pozitivă chiar și sentimentul de a fi ușor beat, alb în pete negre, cu un clopot pe gât și musetel de câmp în dinți. Și întinderea ei poate invidia!

structură

În realitățile moderne, consider că această compoziție este cât se poate de naturală:

  • fără înlocuitor de grăsimi din lapte! (ulei de palmier și conținutul său)..

Lapte, apă, zahăr, smântână, unt, stabilizator și vanilină aromatizată.

Calorii și B / W / L

230 kcal la 100 g

Tipuri de înghețată

Am incercat nu totul, dar tot ce a gustat a fost la fel de frumos!

Cum să faci înghețată la domiciliu 4 rețete fără înghețată. Crem brulee, înghețată sovietică și înghețată de ciocolată din smântână.

Cea mai delicioasă și mai simplă cremă de casă și rețete de înghețată pentru produse lactate fără filtru de înghețată. Și, de asemenea, nu există gume de guar diferite, benzoați de sodiu, agenți de îngroșare și emulgatori. Surprindeți și încântați familia cu înghețată delicioasă naturală.

Și în ceea ce privește prețul, 100 de grame de gustoase foarte gustoase, fără impurități nocive, vă va costa aproximativ 30 de ruble. Iată ce am calculat cea mai scumpă înghețată cremă. Și înghețată cu gustul înghețată din moment ce URSS vă va costa 70 ruble pe kilogram!

Inghetata perfecta de casa din lapte condensat si lapte condensat! Eskimo pe un băț

Prima reteta este cea mai usoara dintre cele 2 ingrediente. Dacă vă place aroma de vanilie, adăugați zahăr vanilat sau vanilie. Dacă vrei să faci o coptură de ciocolată, puneți-le pe cupe de unică folosință și bețișoare din lemn. Fie "faceți" bețele în sine, pentru aceasta trebuie să rupeți mânerul de la furculițe sau linguri de unică folosință.

Și dacă nu vreți să vă lămuriți, pur și simplu puneți înghețata fină într-un recipient pentru ao păstra în congelator.

  • Crema de la 33% grăsime și peste 300 ml
  • Lapte condensat - 200 gr. (într-o cutie obișnuită de 400 de grame). Dacă nu vă place foarte dulce, apoi ia lapte condensat mai puțin. Încercați procesul de gătire.
  • Vanilină (opțional)

Dacă doriți, dacă doriți să faceți o descriere:

  • Ciocolata fara umplutura - 90 de grame
  • 4 cupe de hârtie de unică folosință sau matrițe speciale cu bastoane de înghețată

Crema este mai bine să se răcească, atunci va fi mai bine să biciuiți. Și mai întâi biciuind la viteze mici, după îngroșare, crescându-le. Beat - 2-3 minute până la vârfurile de lumină.

Se toarnă treptat într-o masă de lapte condensat și zahăr de vanilie, dacă se dorește. Se amestecă din nou până se înmoaie.

Consiliul. Nu puneți prea mult lapte condensat, va fi foarte dulce. Și cu grijă, această înghețată are un gust uimitor, dar o mulțime de calorii.

Închideți filmul pentru alimente și puneți-l în congelator timp de 40 de minute.

Dacă nu doriți să faceți popsicle în ciocolată, puneți înghețată într-un recipient. Așezați-l în frigider timp de 45 de minute, apoi amestecați și de 3 ori. După ultima dată, lăsați în congelator timp de 3-5 ore.

Și încă facem ceartă. Pentru a face acest lucru, topim ciocolata sparta in bucati intr-o baie de apa sau intr-un cuptor cu microunde.

Se toarnă ciocolata topită într-un pahar. Ne plecăm și ne răsuceam, distribuind ciocolata pe pereții paharului.

Apoi, rotiți ceașca și scoateți ciocolata în exces. Pe pereții de sticlă ar trebui să rămână un strat subțire.

Scoateți cupele de ciocolată în congelator timp de 10 minute.

Am pus înghețată în cupe, lipim bastoane

și scoateți în congelator timp de 4-8 ore.

Obținem înghețată și trebuie să scoatem un pahar de la popișul nostru. Ce facem

Aici este un astfel de frumos, gustos și sănătos popsicle ajungem la ieșire.

Aceasta este cea mai ușoară rețetă pentru înghețată. Dar nu toată lumea din magazin poate cumpăra cremă. Cum sa faci singur crema.

Crema de orice conținut de grăsime din lapte și unt. Buget, Natural și să nu distingi de magazin

Aceasta este o rețetă simplă și rapidă pentru cum să obțineți crema de grăsime de care aveți nevoie din lapte și unt.

  • Luați ulei cu un conținut de grăsimi de cel puțin 72%
  • Lapte - orice grăsime

Și acum raportul de lapte și unt, în funcție de conținutul de grăsime dorit de crema:

  1. Dacă aveți nevoie de cremă de 33%, trebuie să luați: 200 ml de lapte și 200 de grame de unt
  2. Cream 20-25%. Lapte - 200 ml și 130 de grame de ulei
  3. Crema 10-15%. Lapte - 200 ml, ulei - 60 de grame

Crema de gătit este foarte simplă. Puneți untul în lapte. Se încălzește până se topește untul. Și imediat scoase din aragaz. Nu aduceți fierbere!

Fără a lăsa să se răcească, masa ar trebui să fie bătută într-un blender timp de 7-10 minute. Astfel, untul devine unul cu laptele.

Se toarnă crema într-un borcan și, după răcire, se trimite în frigider timp de 6-10 ore.

Când ajungeți la ele, pe suprafață se pot forma bulgări. Doar amestecați-le.

Această cremă este perfect bătută. Principalul lucru nu este să exagerați, altfel crema se va separa în fracțiuni de unt și zară!

Și aceasta este o rețetă video cum se face cremă din lapte și unt

ICE CREAM - BRULA - reteta rapida pentru cei lenesi

Această rețetă cremă brulee de casă este rapidă și simplă. Și, în opinia mea, cele mai delicioase!

Trebuie să luați doar 3 ingrediente:

  • Lapte condensat - 200 de grame (într-o cutie tradițională de 400 de grame)
  • Lapte de 2,5% conținut de grăsimi - 200 ml
  • Crema din grăsime 33% - 400 grame (se răcește timp de 2 ore)
  • Vanilie de zahăr - Pinch

Se răcește castronul și se amestecă timp de 10-15 minute în congelator.

Lapte condensat fiert, pus într-un castron, adăugați vanilie la gust. Se toarnă puțin lapte și se amestecă, adăugând puțin lapte. Ar trebui să aveți ceva de genul unui sirop. Și nu este nevoie să turnați tot laptele, altfel cristale de gheață vor apărea în timpul înghețării din cauza excesului de lichid.

Îndepărtați mai întâi crema răcită la viteză mică, de îndată ce apare spuma, viteza ar trebui să crească.

Bateți până când spuma fermă. Dar fiti atenti, nu ucideti inainte de formarea de ulei si zer!

Acum, amestecați laptele și laptele condensat cu aceeași măturică până când se mănâncă. Și începeți să adăugați treptat amestecul de lapte condensat în cremă. Dar nu toate, ci în porții mici.

De îndată ce amestecul de smântână devine mai subțire și ușor mai cald, se toarnă în castron cu amestecul de lapte rămas.

Se amestecă până când apare o masă blândă și aerisită de culoare crem brulee.

Puneți crema înghețată într-un recipient și lăsați-o în congelator timp de 6-8 ore.

Ai așteptat? Acum treceți la intestine și mâncați pentru sănătate. Mmmm, ce gust!

Crema brulee - o reteta rapida. Recepție video

  • Crema de înghețată se dovedește foarte gustoasă. Dar nu este ieftin în vremurile dificile de astăzi, deoarece 1 litru de cremă de 30% costă aproximativ 450 de ruble. Prin urmare, eu propun o rețetă de buget minunat înghețată delicioasă. Prețul aproximativ - 70 de ruble pe 1 kg de delicatese delicioase. Dar aici este necesar să vă dați puțin.

De înghețată sovietică pentru 70 de ruble un kilogram.

De fapt, această înghețată din URSS este făcută din lapte și ouă.

Iată produsele de care aveți nevoie:

  • Lapte (conținut de grăsime nu mai mic de 2,5%) - 0,5 litri
  • Apă - sticlă cu jumătate de fatetă (120 ml)
  • Oua de pui - 2 bucati
  • Vanilină - 2 grame
  • Acid citric - o jumatate de lingurita
  • Zahăr granulat - 300 de grame
  • Unt - 50 de grame (moale, astfel încât îl scoatem din frigider în prealabil)
  • Amidon (oricare, dar mai bun porumb) - 1 lingura

400 ml lapte pus pe arzătorul inclus. Trebuie să fie adus nu la fierbere, ci la primele bule.

Între timp, fă Crema. De ce luați ouăle și separați albii de gălbenușuri. Probabil știți că ouăle ar trebui să fie luate din frigider sau să le puneți acolo timp de aproximativ 20 de minute. Atunci proteina va fi mai bine separată de gălbenuș. O separare confortabilă poate fi, de exemplu, folosind o pâlnie.

Se amestecă gălbenușurile de ou cu 100 de grame de nisip (5 linguri întregi cu un deal)

Se toarnă laptele rămas acolo, se amestecă bine cu o măturică și se adaugă 1 lingură de amidon și se amestecă din nou. Amidonul adaugă densitate și nu permite înghețată să cristalizeze.

Laptele care a început să fiarbă este turnat treptat în amestec, continuând să se amestece. Și întoarceți-vă la foc. Pe sobă vom continua să o batem continuu până când apar primele semne de fierbere. În același timp, masa ar trebui să se îngroaie puțin.

Se toarnă într-un alt vas. Și de îndată ce se răcește, acoperită cu folie, pune în frigider.

În timp ce amestecul se răcește în nisipul rămas se toarnă o jumătate de pahar de apă, un vârf de acid citric. Acid citric astfel încât nisipul să nu cristalizeze. Așezăm focul. Va fi un sirop de dulceață.

Și începe să bată albii, adăugând acolo acidul citric rămas. Masa de proteine ​​ar trebui să rămână în castron după ce o întoarcem. Funcționează atât de bine în procesul de înrăutățire a proteinelor din acidul citric. Dacă nu există acid citric, atunci puteți adăuga un vârf de sare.

Acum, se toarnă în masa de proteine ​​deja fiert sirop, pe care am lăsat pe aragaz. Treceți treptat, fierbinte și continuați să bateți.

Continuăm să batem timp de aproximativ 5 minute, până când se formează o cremă foarte groasă de proteine. Apoi, plasăm în frigider.

Uleiul și biciul de vanilie aproximativ 2 minute.

Și continuând să amestecăm puțin câte puțin, adăugăm cremă acolo, adică masa de gălbenuș pe care am făcut-o la început. Când toată crema este amestecată cu unt, puneți-o în frigider.

Când ambele amestecuri sunt bine răcite. Luați crema de gălbenușuri de ou și începeți să adăugați un pic. Și amestecați foarte ușor. Pentru a nu perturba structura proteinelor biciuite.

Acum trebuie să schimbi înghețata într-un recipient de depozitare și să o pui în congelator timp de 2-3 ore. Și nu atingeți-l și amestecați-l la fiecare jumătate de oră, nu se va transforma în gheață. Obțineți, impuneți și bucurați-vă!

Inghetata de ciocolata din smantana si lapte.

  • Lapte (Orice, dar este mai bine să luați grăsime) - 250 ml
  • Smantana (continut de grasime 25-30%) - 350 gr
  • Zahăr de zahăr - 100 grame
  • Amidon (orice, dar este mai bine să luați porumb) - 2 lingurițe cu un deal
  • Pudră de cacao - 2 lingurițe cu un deal
  • Ciocolata - 50 de grame

Mai întâi gătiți budinca de ciocolată pentru înghețată. (Apropo, dacă nu doriți să adăugați ciocolată, budinca în acest caz, trebuie să gătiți Vanilla și apoi să adăugați ciocolată albă). Într-un castron cu fundul gros, cum ar fi un cazan, trebuie să turnați: zahăr, cacao și amidon. Se toarnă tot laptele și se amestecă bine pentru a se amesteca bine.

Aduceți o îngroșare pe foc, cu agitare constantă. Semnalul care trebuie oprit este umflarea și barbotarea.

Imediat după oprirea plăcii, trebuie să adăugați ciocolată foarte bine rumenită și, bineînțeles, să o amestecați bine. Acoperiți cu filmul agățat astfel încât să intre în contact cu suprafața budincă. În caz contrar, în frigider, unde trebuie să fie îndepărtat după răcire, acesta formează o crustă inutilă.

Și pentru a face ca budinca să se răcească mai repede, puneți-o într-un castron de apă rece și aruncați gheață acolo.

Când budinca devine complet rece, adăugați smântână răcită în ea și bateți cu un mixer timp de aproximativ 5 minute. Iată ce produs primiți.

Puneți înghețată de ciocolată în recipiente de depozitare sau în cupe de plastic. Puteți pune bilele de lemn în bureți pentru a obține zugrăvire.

Curățați congelatorul timp de 3-4 ore. Și nu uitați să acoperiți cu folie de alimente sau folie, astfel încât mirosul congelatorului să nu fie absorbit.

După momentul potrivit, înmoaieți geamul în apă fierbinte și îndepărtați înghețată de baghetă. Împachetați fiecare copiator în depozit în folie.

Aceasta este o reteta video a inghetata de ciocolata pe smantana.

Deci, doar poti face inghetata delicioasa de casa. Toate rețetele sunt simple și doar la prima vedere se pare că nu este. Încercați și nu veți mai dori să cumpărați înghețată în magazin.

Rețetă: Crema de înghețată

ingrediente

  • Lapte - 250 ml
  • Zahăr - 60 g
  • Ouă - 3 buc.
  • Vanilie - 1 buc.
  • Crema - 150 g

informații

desert
Porții - 4
Timp de gătit - 20 de minute

Crema înghețată: cum să gătesc

În primul rând trebuie să pregătiți toate ingredientele necesare pentru înghețată: lapte, zahăr, ouă, vanilie și cremă. Obțineți un castron în care vom pregăti baza pentru desert.

Din acest motiv, nu vom avea nevoie de ouă întregi, ci doar de gălbenușuri de ou, prin urmare, trebuie să pre-separăm gălbenușurile de proteine.

Se toarnă gălbenușele într-un castron, se adaugă 30 g de zahăr, adică jumătate din total.

Se amestecă zahărul cu gălbenușurile de ou cu ajutorul unui măturător sau al unui amestecător.

Scoateți o tavă sau o ladă, turnați laptele acolo, turnați restul de 30 g de zahăr și puneți o cratiță de vanilie tăiată. Se încălzește la foc mediu, fără fierbere.

În acest moment, amestecați din nou amestecul de ouă și zahăr cu o măturică, astfel încât să devină mai pucioasă.

Scoateți baza de lapte încălzită de la căldură, turnați jumătate în castron la amestecul de ou și amestecați totul.

După aceea, turnați conținutul vasului la amestecul de lapte rămas și gătiți-l într-o baie de apă până când este groasă. Nu uitați să vă amestecați.

Când baza de lapte atinge o stare de pregătire, scoateți-o din căldură, scoateți cremă de vanilie și lăsați-o să se răcească complet. După aceea, va trebui să puneți crema în ea, în timp ce acestea trebuie mai întâi să fie biciuite cu un mixer.

Se amestecă baza de lapte cu smântână, se pune într-un bol separat sau în cupe de desert și se pune în congelator timp de 6-8 ore. Vă recomandăm să amestecați desertul de lapte în fiecare oră, astfel încât să fie omogenă în consistență.

Pregătiți desertul pentru a ieși din frigider, adăugați ciocolată rasă sau nuci pentru decorare. Oua, crema si inghetata de lapte sunt gata! Bon apetit.

Îți place rețeta simplă și rapidă pas cu pas pentru a face acest fel de mâncare gustoasă acasă? Apoi împărțiți-o cu prietenii dvs.:

Cum să faci înghețată la domiciliu 4 rețete fără înghețată. Crem brulee, înghețată sovietică și înghețată de ciocolată din smântână.

Cea mai delicioasă și mai simplă cremă de casă și rețete de înghețată pentru produse lactate fără filtru de înghețată. Și, de asemenea, nu există gume de guar diferite, benzoați de sodiu, agenți de îngroșare și emulgatori. Surprindeți și încântați familia cu înghețată delicioasă naturală.

Și în ceea ce privește prețul, 100 de grame de gustoase foarte gustoase, fără impurități nocive, vă va costa aproximativ 30 de ruble. Iată ce am calculat cea mai scumpă înghețată cremă. Și înghețată cu gustul înghețată din moment ce URSS vă va costa 70 ruble pe kilogram!

Inghetata perfecta de casa din lapte condensat si lapte condensat! Eskimo pe un băț

Prima reteta este cea mai usoara dintre cele 2 ingrediente. Dacă vă place aroma de vanilie, adăugați zahăr vanilat sau vanilie. Dacă vrei să faci o coptură de ciocolată, puneți-le pe cupe de unică folosință și bețișoare din lemn. Fie "faceți" bețele în sine, pentru aceasta trebuie să rupeți mânerul de la furculițe sau linguri de unică folosință.

Și dacă nu vreți să vă lămuriți, pur și simplu puneți înghețata fină într-un recipient pentru ao păstra în congelator.

  • Crema de la 33% grăsime și peste 300 ml
  • Lapte condensat - 200 gr. (într-o cutie obișnuită de 400 de grame). Dacă nu vă place foarte dulce, apoi ia lapte condensat mai puțin. Încercați procesul de gătire.
  • Vanilină (opțional)

Dacă doriți, dacă doriți să faceți o descriere:

  • Ciocolata fara umplutura - 90 de grame
  • 4 cupe de hârtie de unică folosință sau matrițe speciale cu bastoane de înghețată

Crema este mai bine să se răcească, atunci va fi mai bine să biciuiți. Și mai întâi biciuind la viteze mici, după îngroșare, crescându-le. Beat - 2-3 minute până la vârfurile de lumină.

Se toarnă treptat într-o masă de lapte condensat și zahăr de vanilie, dacă se dorește. Se amestecă din nou până se înmoaie.

Consiliul. Nu puneți prea mult lapte condensat, va fi foarte dulce. Și cu grijă, această înghețată are un gust uimitor, dar o mulțime de calorii.

Închideți filmul pentru alimente și puneți-l în congelator timp de 40 de minute.

Dacă nu doriți să faceți popsicle în ciocolată, puneți înghețată într-un recipient. Așezați-l în frigider timp de 45 de minute, apoi amestecați și de 3 ori. După ultima dată, lăsați în congelator timp de 3-5 ore.

Și încă facem ceartă. Pentru a face acest lucru, topim ciocolata sparta in bucati intr-o baie de apa sau intr-un cuptor cu microunde.

Se toarnă ciocolata topită într-un pahar. Ne plecăm și ne răsuceam, distribuind ciocolata pe pereții paharului.

Apoi, rotiți ceașca și scoateți ciocolata în exces. Pe pereții de sticlă ar trebui să rămână un strat subțire.

Scoateți cupele de ciocolată în congelator timp de 10 minute.

Am pus înghețată în cupe, lipim bastoane

și scoateți în congelator timp de 4-8 ore.

Obținem înghețată și trebuie să scoatem un pahar de la popișul nostru. Ce facem

Aici este un astfel de frumos, gustos și sănătos popsicle ajungem la ieșire.

Aceasta este cea mai ușoară rețetă pentru înghețată. Dar nu toată lumea din magazin poate cumpăra cremă. Cum sa faci singur crema.

Crema de orice conținut de grăsime din lapte și unt. Buget, Natural și să nu distingi de magazin

Aceasta este o rețetă simplă și rapidă pentru cum să obțineți crema de grăsime de care aveți nevoie din lapte și unt.

  • Luați ulei cu un conținut de grăsimi de cel puțin 72%
  • Lapte - orice grăsime

Și acum raportul de lapte și unt, în funcție de conținutul de grăsime dorit de crema:

  1. Dacă aveți nevoie de cremă de 33%, trebuie să luați: 200 ml de lapte și 200 de grame de unt
  2. Cream 20-25%. Lapte - 200 ml și 130 de grame de ulei
  3. Crema 10-15%. Lapte - 200 ml, ulei - 60 de grame

Crema de gătit este foarte simplă. Puneți untul în lapte. Se încălzește până se topește untul. Și imediat scoase din aragaz. Nu aduceți fierbere!

Fără a lăsa să se răcească, masa ar trebui să fie bătută într-un blender timp de 7-10 minute. Astfel, untul devine unul cu laptele.

Se toarnă crema într-un borcan și, după răcire, se trimite în frigider timp de 6-10 ore.

Când ajungeți la ele, pe suprafață se pot forma bulgări. Doar amestecați-le.

Această cremă este perfect bătută. Principalul lucru nu este să exagerați, altfel crema se va separa în fracțiuni de unt și zară!

Și aceasta este o rețetă video cum se face cremă din lapte și unt

ICE CREAM - BRULA - reteta rapida pentru cei lenesi

Această rețetă cremă brulee de casă este rapidă și simplă. Și, în opinia mea, cele mai delicioase!

Trebuie să luați doar 3 ingrediente:

  • Lapte condensat - 200 de grame (într-o cutie tradițională de 400 de grame)
  • Lapte de 2,5% conținut de grăsimi - 200 ml
  • Crema din grăsime 33% - 400 grame (se răcește timp de 2 ore)
  • Vanilie de zahăr - Pinch

Se răcește castronul și se amestecă timp de 10-15 minute în congelator.

Lapte condensat fiert, pus într-un castron, adăugați vanilie la gust. Se toarnă puțin lapte și se amestecă, adăugând puțin lapte. Ar trebui să aveți ceva de genul unui sirop. Și nu este nevoie să turnați tot laptele, altfel cristale de gheață vor apărea în timpul înghețării din cauza excesului de lichid.

Îndepărtați mai întâi crema răcită la viteză mică, de îndată ce apare spuma, viteza ar trebui să crească.

Bateți până când spuma fermă. Dar fiti atenti, nu ucideti inainte de formarea de ulei si zer!

Acum, amestecați laptele și laptele condensat cu aceeași măturică până când se mănâncă. Și începeți să adăugați treptat amestecul de lapte condensat în cremă. Dar nu toate, ci în porții mici.

De îndată ce amestecul de smântână devine mai subțire și ușor mai cald, se toarnă în castron cu amestecul de lapte rămas.

Se amestecă până când apare o masă blândă și aerisită de culoare crem brulee.

Puneți crema înghețată într-un recipient și lăsați-o în congelator timp de 6-8 ore.

Ai așteptat? Acum treceți la intestine și mâncați pentru sănătate. Mmmm, ce gust!

Crema brulee - o reteta rapida. Recepție video

  • Crema de înghețată se dovedește foarte gustoasă. Dar nu este ieftin în vremurile dificile de astăzi, deoarece 1 litru de cremă de 30% costă aproximativ 450 de ruble. Prin urmare, eu propun o rețetă de buget minunat înghețată delicioasă. Prețul aproximativ - 70 de ruble pe 1 kg de delicatese delicioase. Dar aici este necesar să vă dați puțin.

De înghețată sovietică pentru 70 de ruble un kilogram.

De fapt, această înghețată din URSS este făcută din lapte și ouă.

Iată produsele de care aveți nevoie:

  • Lapte (conținut de grăsime nu mai mic de 2,5%) - 0,5 litri
  • Apă - sticlă cu jumătate de fatetă (120 ml)
  • Oua de pui - 2 bucati
  • Vanilină - 2 grame
  • Acid citric - o jumatate de lingurita
  • Zahăr granulat - 300 de grame
  • Unt - 50 de grame (moale, astfel încât îl scoatem din frigider în prealabil)
  • Amidon (oricare, dar mai bun porumb) - 1 lingura

400 ml lapte pus pe arzătorul inclus. Trebuie să fie adus nu la fierbere, ci la primele bule.

Între timp, fă Crema. De ce luați ouăle și separați albii de gălbenușuri. Probabil știți că ouăle ar trebui să fie luate din frigider sau să le puneți acolo timp de aproximativ 20 de minute. Atunci proteina va fi mai bine separată de gălbenuș. O separare confortabilă poate fi, de exemplu, folosind o pâlnie.

Se amestecă gălbenușurile de ou cu 100 de grame de nisip (5 linguri întregi cu un deal)

Se toarnă laptele rămas acolo, se amestecă bine cu o măturică și se adaugă 1 lingură de amidon și se amestecă din nou. Amidonul adaugă densitate și nu permite înghețată să cristalizeze.

Laptele care a început să fiarbă este turnat treptat în amestec, continuând să se amestece. Și întoarceți-vă la foc. Pe sobă vom continua să o batem continuu până când apar primele semne de fierbere. În același timp, masa ar trebui să se îngroaie puțin.

Se toarnă într-un alt vas. Și de îndată ce se răcește, acoperită cu folie, pune în frigider.

În timp ce amestecul se răcește în nisipul rămas se toarnă o jumătate de pahar de apă, un vârf de acid citric. Acid citric astfel încât nisipul să nu cristalizeze. Așezăm focul. Va fi un sirop de dulceață.

Și începe să bată albii, adăugând acolo acidul citric rămas. Masa de proteine ​​ar trebui să rămână în castron după ce o întoarcem. Funcționează atât de bine în procesul de înrăutățire a proteinelor din acidul citric. Dacă nu există acid citric, atunci puteți adăuga un vârf de sare.

Acum, se toarnă în masa de proteine ​​deja fiert sirop, pe care am lăsat pe aragaz. Treceți treptat, fierbinte și continuați să bateți.

Continuăm să batem timp de aproximativ 5 minute, până când se formează o cremă foarte groasă de proteine. Apoi, plasăm în frigider.

Uleiul și biciul de vanilie aproximativ 2 minute.

Și continuând să amestecăm puțin câte puțin, adăugăm cremă acolo, adică masa de gălbenuș pe care am făcut-o la început. Când toată crema este amestecată cu unt, puneți-o în frigider.

Când ambele amestecuri sunt bine răcite. Luați crema de gălbenușuri de ou și începeți să adăugați un pic. Și amestecați foarte ușor. Pentru a nu perturba structura proteinelor biciuite.

Acum trebuie să schimbi înghețata într-un recipient de depozitare și să o pui în congelator timp de 2-3 ore. Și nu atingeți-l și amestecați-l la fiecare jumătate de oră, nu se va transforma în gheață. Obțineți, impuneți și bucurați-vă!

Inghetata de ciocolata din smantana si lapte.

  • Lapte (Orice, dar este mai bine să luați grăsime) - 250 ml
  • Smantana (continut de grasime 25-30%) - 350 gr
  • Zahăr de zahăr - 100 grame
  • Amidon (orice, dar este mai bine să luați porumb) - 2 lingurițe cu un deal
  • Pudră de cacao - 2 lingurițe cu un deal
  • Ciocolata - 50 de grame

Mai întâi gătiți budinca de ciocolată pentru înghețată. (Apropo, dacă nu doriți să adăugați ciocolată, budinca în acest caz, trebuie să gătiți Vanilla și apoi să adăugați ciocolată albă). Într-un castron cu fundul gros, cum ar fi un cazan, trebuie să turnați: zahăr, cacao și amidon. Se toarnă tot laptele și se amestecă bine pentru a se amesteca bine.

Aduceți o îngroșare pe foc, cu agitare constantă. Semnalul care trebuie oprit este umflarea și barbotarea.

Imediat după oprirea plăcii, trebuie să adăugați ciocolată foarte bine rumenită și, bineînțeles, să o amestecați bine. Acoperiți cu filmul agățat astfel încât să intre în contact cu suprafața budincă. În caz contrar, în frigider, unde trebuie să fie îndepărtat după răcire, acesta formează o crustă inutilă.

Și pentru a face ca budinca să se răcească mai repede, puneți-o într-un castron de apă rece și aruncați gheață acolo.

Când budinca devine complet rece, adăugați smântână răcită în ea și bateți cu un mixer timp de aproximativ 5 minute. Iată ce produs primiți.

Puneți înghețată de ciocolată în recipiente de depozitare sau în cupe de plastic. Puteți pune bilele de lemn în bureți pentru a obține zugrăvire.

Curățați congelatorul timp de 3-4 ore. Și nu uitați să acoperiți cu folie de alimente sau folie, astfel încât mirosul congelatorului să nu fie absorbit.

După momentul potrivit, înmoaieți geamul în apă fierbinte și îndepărtați înghețată de baghetă. Împachetați fiecare copiator în depozit în folie.

Aceasta este o reteta video a inghetata de ciocolata pe smantana.

Deci, doar poti face inghetata delicioasa de casa. Toate rețetele sunt simple și doar la prima vedere se pare că nu este. Încercați și nu veți mai dori să cumpărați înghețată în magazin.

Tulburări genitale la femei

Învățăm normele ALT și AST în sânge