Sugarless Meringue [Rețetă]

Atenția dvs. - o rețetă simplă pentru a face meringue fără zahăr. Rețeta clasică de meringue implică utilizarea zahărului granulat. Într-adevăr, fără acest ingredient, proteinele nu pot deveni aerisite.

Dacă intenționați să preparați un fel de fel de mâncare, zahărul trebuie înlocuit cu îndulcitori naturali: miere, stevia sau xilitol.
Înlocuind zahărul cu xilitol sau stevia îndulcitor natural, nu puteți obține același rezultat. Prin urmare, recomandat pentru proteine, adăugați un vârf de zahăr din vanilie.

Mierea trebuie aleasă fără cireadă și cu un nivel scăzut de glicemie: hrișcă, salcâm, var. Dacă alegeți miere întunecată, atunci meringue va avea o culoare cremă plăcută.

Zaharul fara zahar este un delicios desert care este usor de facut. Reteta de mai jos poate fi diversificată prin adăugarea de scorțișoară la proteine. Dar aceasta este doar o chestiune de preferințe personale de gust, puteți face fără ea.

Zahăr fără zahăr

100 gr. - 44 kcal. proteine ​​- 7 grasimi - 0 carbohidrati - 2

Desertul perfect care aderă la o nutriție adecvată.

ingrediente:

  • ou alb - 4 buc;
  • vanilie 1 linguriță;
  • suc de lamaie - 3 linguri;
  • îndulcitor la gust.

Mod de preparare:

  1. Se separă albii de gălbenușuri.
  2. Împingeți albușurile de ou cu suc de lămâie, apoi adăugați treptat extract de vanilie și îndulcitor, continuând să bateți. Introduceți valoare în porții mici. Ar trebui să facă o spumă densă.
  3. Tavă de coacere cu hârtie de copt.
  4. Folosind o pungă de patiserie, răspândiți meringa pe o foaie de copt.
  5. Se coace în cuptor încălzit la 200 de grade, aproximativ 1-1,4 ore.
  6. Pregătirea este verificată astfel, dacă vârful sa întărit - totul este gata!

Rețeta pentru un desert dulce fără zahăr

Retetele clasice pentru delicatesele franceze de meringue franceze contin doar doua ingrediente - ou alb si zahar. Există câteva tipuri de acest desert dulce: meringue italiană, franceză, elvețiană. Ele diferă în modul de gătit. Meringue este un desert de înaltă calorii. Dacă intenționați să preparați un fel de fel de mâncare, zahărul trebuie înlocuit cu miere, stevia sau xilitol. Mierea trebuie aleasă fără cireadă și cu un nivel scăzut de glicemie: hrișcă, salcâm, var. Dacă alegeți miere întunecată, atunci meringue va avea o culoare cremă plăcută. Zaharul fără zahăr este un desert deosebit, ușor de reținut.

Produse utilizate:

  1. ou alb - 5 bucăți;
  2. miere - 5 linguri.

Pentru a face amestecul mai ușor bătut și stabil, răciți proteinele prin plasarea lor în frigider timp de 2-3 ore.

Timp de preparare: 15-20 minute.

Timp de coacere: 90 de minute.

Timp total: 1,5-2 ore.

Cantitate: 50-60 de bere.

  • Foarte atent separați albii de gălbenușuri.
  • Bateți masa la mixerul cu viteză medie până când se obține o spumă groasă.

Consiliul. Ar fi bine să alegeți sticlă sau metal. Ar trebui să fie spălat bine și uscat, astfel încât impuritățile să nu interfereze cu bătăile.

  • Continuând să bată amestecul, lichid subțire turnați miere.
  • Începem să batăm atunci când masa formează "vârfuri puternice" - vârfuri ascuțite care nu cad.
  • Acoperiți vasul de copt cu folie, pergament sau ulei. Răspândiți meringa cu o lingură sau o seringă de patiserie.

Consiliul. Pentru a obține cookie-uri de figurine, puteți tăia un colț al unei pungi de plastic dense, așezați amestecul biciuit în ea și așezați masa din pungă.

  • Coacem merișoare la o temperatură de 130-150 grade pentru aproximativ o oră. Opriți cuptorul și lăsați dulciurile în el timp de încă 30-40 de minute.
  • Servirea meringue pentru ceai, cafea.

Biscuiți fără zahăr

Pe lângă meringuri, puteți coace și alte deserturi fără zahăr. Dacă vă place dulciurile și nu puteți trăi o zi fără alte gustări, dar în același timp doriți să păstrați o figură subțire, preparați deserturi acasă. Poate fi marshmallows fără zahăr, bomboane și biscuiți. Delicate și somptuoase fără zahăr tort de burete va fi o bază excelentă pentru un tort sau un desert dietetic.

ingrediente:

  • făină - 100 g (1/2 cană);
  • miere - 250 g (1 cană);
  • oua - 4 bucati;
  • vanilină - 3 g (1 plic);
  • sare - 1 g (la vârful cuțitului).

Timp de preparare: 30-40 de minute.

Timp de coacere: 40 de minute.

Timp total: 2-3 ore.

Cantitate: un tort de burete.

Tort de burete de gătit fără zahăr:

  • Se separă cu grijă albii de gălbenușuri.

Consiliul. Protejarea batoanelor trebuie să fie uscată și curată. În feluri de mâncare grase sau umede, albi sunt biciuiți mult mai rău.

  • Adăugați sare la proteine ​​și biciuiți cu un mixer la viteză medie.
  • Bateți 15-20 de minute până la formarea vârfurilor solide.
  • Continuând să bateți, adăugați un flux subțire de miere.
  • Într-un castron separat, bateți gălbenușele până când culoarea se schimbă.

Consiliul. Răsuciți gălbenușele timp de 3-4 minute înainte de îngroșare.

  • Se toarnă gălbenușurile bătut într-un recipient cu proteine ​​și se amestecă de jos în sus.

Consiliul. În acest stadiu este mai bine să folosiți o mică spatulă.

  • Introduceți treptat făina într-un flux subțire. Continuăm să amestecăm de jos în sus, rupând bucățile.
  • Mutăm aluatul gata în formă cu ulei și presărat cu făină.
  • Coacem un biscuit fără zahăr timp de 40 de minute la o temperatură de 170-180 de grade.

Consiliul. Când coaceți, nu deschideți ușa cuptorului astfel încât masa să nu cadă.

  • Opriți soba și lăsați tortul de burete în cuptor timp de 1,5-2 ore pentru o răcire lentă și uniformă.
  • Produse de patiserie finite pot fi împărțite în prăjituri și să facă un tort delicios sau să servească imediat cu gem, lapte condensat, gem.

Meringue cu miere în loc de zahăr: rețete pentru diabetici

Sistemul de nutriție sănătoasă câștigă din ce în ce mai multă popularitate, din care sunt excluse carbohidrații ușor divizați. Un astfel de sistem ajută la lupta împotriva excesului de greutate și la normalizarea activității absolut tuturor funcțiilor corpului.

Produsele alimentare trebuie selectate în funcție de indicele lor glicemic (GI) - indicatorul a afișat rata de glucoză din sânge după consumarea unui anumit produs sau băutură.

Astfel de alimente vor avea calorii scăzute, conținând proteine ​​și carbohidrați complexi. Această dietă este potrivită pentru persoanele care suferă de diabet zaharat de orice tip (1, 2 gestational) și cei care doresc să aibă forme perfecte. Există chiar o dietă pe indicele glicemic.

Zaharul se numește "carbohidrați goi", nu conține alți nutrienți, pe lângă faptul că are foarte multe calorii. Dar, prin excluderea acestui produs din dieta, o persoană crede că dulciurile preferate, cum ar fi meringue, rămân pentru totdeauna interzise.

Acest lucru este fundamental greșit, există o masă de rețete de meringue fără zahăr, care va păstra gustul vasului și, în același timp, va fi scăzut de calorii. Mai jos sunt retete pentru dieting meringues, importanța indicatorului glicemic.

Indicele glicemic al produselor pentru meringue

Diabetul și persoanele supraponderale trebuie să aleagă alimentele pentru alimentele cu un indice care să nu depășească 49 de unități. Astfel de alimente este considerată "sigură", absorbită de mult timp de corp, ceea ce îi conferă un sentiment lung de sațietate. Din aceste produse se formează rația principală.

Alimentele și băuturile cu un indice de 50 până la 69 de unități sunt incluse în categoria cu un indice glicemic mediu. Este mai bine să includeți în meniu doar două sau trei ori pe săptămână, porțiunea nu trebuie să depășească 150 de grame. În același timp, pentru diabetici, în care boala se află în stadiul acut, este mai bine să excludem complet această categorie de produse din meniu.

Alimentele cu GI mare, adică 70 de unități și mai sus, sunt absorbite rapid de organism, depozitate în țesuturi grase. În același timp, o persoană simte o scurtă senzație de plinătate. Pur și simplu, acestea sunt produse cu calorii "goale". Există, de asemenea, o serie de caracteristici atunci când indicele produselor poate crește ușor. Această regulă se aplică legumelor și fructelor. Dacă aduceți fructe și fructe de pădure la consistența cartofilor piure, atunci indicele lor va crește cu doar câteva unități.

Rețeta clasică de meringue (meringue) este proteinele biciuite și zahărul. În acest caz, atunci când sarcina este de a pregăti un desert dietetic, zahărul poate fi înlocuit cu xilitol sau stevia.

Indicele glicemic al ingredientelor pentru meringuri:

  • indicele glicemic al albușurilor de ou este zero;
  • indicele oricărui îndulcitor este, de asemenea, zero;
  • Indicele glicemic al produsului de apicultură al anumitor soiuri atinge 50 de unități.

Dacă mierea este indicată în rețeta pentru meringue fără zahăr, aceasta nu înseamnă că puteți folosi orice produs apicol. Interdicția devine miere confecționată și unele dintre soiurile sale.

Următoarele soiuri de miere ar trebui să fie preferate, al căror indice nu depășește 50 de unități:

Folosind aceste ingrediente pentru a face meringuri, o persoană primește un desert dietetic cu conținut scăzut de calorii.

Meringue fără zahăr - o rețetă cu fotografii și descrieri ale tuturor subtilităților de desert de gătit

Baiser, care înseamnă literalmente un sărut. Tort romantic și favorit de meringue.

Există trei moduri de a face un tort - franceză, italiană, elvețiană. Au o singură esență - ouă și zahăr. Francezii i-au bătut și s-au coace la 100 de grade.

Italienii au făcut sirop de zahăr pre-fabricat, iar portarul a bătut masa într-o baie de apă. Cu toate acestea, meringues sunt răsfăț, aerisire, crisp și nemaipomenit de mare calorii răsfăț. Cantitatea de zahăr din acesta este cel mai pur război al carbohidraților pentru organism.

Metoda clasică de preparare a meringue pentru scăderea în greutate

Dar puteți să vă preparați desertul preferat fără să vă răniți figura. Folosind îndulcitori naturali, nu numai că vă veți face plăcere cu meringue adevărată, dar și că veți fi utile.

  • Ou alb - 2 bucăți
  • Îndulcitor - echivalent cu 180 de grame de zahăr
  • Acid citric - un ciupit (sau suc 1 lingură)
  • Vanilina - pe vârful unui cuțit
  • Așezați veverițele într-un castron care nu conține smalț. Începeți baterea la viteza maximă.
  • După aproximativ 5-7 minute, proteinele se vor transforma într-o spumă densă, se adaugă acid citric sau suc.
  • Beat încă 5 minute la cea mai mare viteză.
  • Fără a opri mixerul, adăugați treptat un îndulcitor cu o linguriță.
  • În cele din urmă, vă puteți condimenta vanilia de meringu.
  • Baterea va dura cel puțin 15 minute.
  • Preîncălziți cuptorul la 90-100 de grade.
  • Puneți proteinele pe o foaie de copt.
  • Se recomandă utilizarea hârtiei de copt.
  • Dacă faceți mici bățuri (până la 5 cm în diametru), atunci timpul de gătire nu este mai mare de o oră.
  • Dacă meringa este mare, procesul poate dura până la trei ore.
  • Meringue este considerat gata atunci când se deplasează cu ușurință de la tigaie.
  • Pentru a verifica disponibilitatea, nu deschideți cuptorul mai devreme de 45 de minute.
  • Nu îndepărtați măcinatul gătit din cuptor până când acesta se răcește.

Cum să gătești tort de meringu pentru cei care pierd în greutate?

Reteta de desert pentru cei care se tem de indulcitori

Chiar și originea naturală a îndulcitorului poate provoca îndoieli. Cei care nu doresc să folosească un înlocuitor de zahăr pot adăuga miere obișnuită la proteinele de meringue.

  • Proteină - 2 bucăți
  • Miere - 2 linguri
  • Acid citric - Pinch
  • Veveritele bate spumă puternică. Fără a opri mixerul, adăugați acid citric.
  • După 3-5 minute, adăugați treptat miere peste o linguriță.
  • Puneți meringua viitoare pe pergament și coaceți la 180 de grade timp de 40 de minute. Ușa cuptorului este, de preferință, ținută întredeschisă.

Ce se poate face albilor mai buni?

Pentru gălbenușul de gătit, este important ca veveritele să devină o spumă rigidă. Există câteva secrete de hostess pentru biciuirea corectă a proteinelor:

  • Se separă albul fiecărui ou într-un recipient separat pentru a evita intrarea în gălbenuș în masa totală;
  • Toate felurile de mâncare care vin în contact cu proteinele trebuie să fie perfect curate, în caz contrar masa nu se va amesteca. Pentru încredere, puteți șterge castronul și beoperii cu lămâie.
  • Rețineți că alegerea felurilor de mâncare trebuie să implice o creștere de 6 ori;
  • Așezați duzele din mixer și vas în congelator timp de 20 de minute, apoi lucrați cu vasele;
  • Veveritele trebuie să fie reci. Dacă nu depozitați ouă în frigider, puneți proteinele deja separate în camera zero timp de 1 oră sau în congelator timp de 5 minute;
  • Spumă de meringuă bine bătută va străluci;
  • Dacă întoarceți castronul cu albii biciuiți, ei rămân în loc;
  • Dacă vă place meringa uscată, fără o umplutură vâscoasă, adăugați o linguriță de apă rece pe gheață împreună cu suc de lămâie.

Tort de dieta cu reteta video la domiciliu

Versiune festivă a gătitului fără zahăr

Dacă sunteți în așteptare pentru oaspeți, puteți găti meringue "cu o răsucire". Pentru a face acest lucru, puneți o pudră de migdale sau nuc în centrul fiecărui tort și coaceți.

Nucile pot fi înlocuite cu afine sau afine.

Luați alimente sau vopsele naturale și faceți muluri colorate. Dacă utilizați coloranți uscați, amestecați-le cu un îndulcitor și adăugați treptat la proteine. Coloranți lichizi sau sucuri se adaugă la proteinele biciate.

Strângeți piulițele într-o mașină de măcinat cafea la o pudră și adăugați-o la proteina bătută. Se amestecă ușor cu o spatulă și se pune pe o tavă de copt.

Împărțiți amestecul preparat de meringu în două părți. Adăugați cacao la una dintre ele. Puneți o tavă de copt într-o linguriță de masă de ciocolată, pe o lingură de masă albă.

Pot folosi aluatul pentru a decora un fel de mâncare?

Folosind aceleași ingrediente puteți face o decorare a tortului. Pentru aceasta, bateți proteinele într-o baie de apă, adăugând treptat îndulcitor. Crema va fi gata atunci când începe să se întindă. Această cremă poate turna un tort.

O altă utilizare este de a face orice model pe hârtie copt într-un flux subțire. Se usucă la temperatura camerei și se decorează tortul.

Pentru vegetarieni. Desertul preferat poate fi preparat fără ouă. Pentru a face acest lucru, utilizați aquafabu - decoct de leguminoase.

Puteți obține prin fierbere și filtrarea mazărelor obișnuite sau a năutului. Puteți folosi apă din mazărea conservată. Răciți aquafabul și bateți ca albi.

Gustul unor astfel de meringuri nu este diferit de cel obișnuit. Cantitatea de decocție luată este egală cu îndulcitorul sau cu mierea. Dulce - nu înseamnă rău. Dragostea pentru deserturi, împreună cu dorința de frumusețe creează cele mai neobișnuite rețete. Cele mai multe dintre ele nu sunt doar mai sănătoase, ci și mai gustoase decât cele clasice.

Dietary PP meringue - o rețetă

Acest desert simplu și ușor îl puteți include în meniul pentru pierderea în greutate. Meringue-ul dietetic caloric este atât de mic încât puteți mânca acest desert chiar și pentru cină.

100 de grame de meringue PP conțin doar 52 de calorii! BJU este de 10 / 0.1 / 0.7.

Pentru comparație, meringa obișnuită conține până la 235 calorii pe 100 de grame! Dar dacă în rețeta obișnuită de meringue, se utilizează zahăr sau zahăr, amestecul de meringue se prepară pe baza unui înlocuitor de zahăr. Adesea, stevia și fittaparada sunt folosite în rețete pentru obiecte de meringue Dar, dacă doriți, puteți utiliza sirop de agave sau de anghinare din Ierusalim.

Pregătirea pp meringue rapid, și aveți ingredientele potrivite la îndemână! Baza de pâine meringue este albă de ou, astfel că, pe lângă delicatețea ta preferată, vei primi și o porție de proteine ​​pentru mușchii tăi!

Cât cântărește o băutură? În medie, greutatea meringuei obișnuite este de numai 10 grame! Deci, puteți mânca cu ușurință 10 bucăți de desert desert preferat, chiar dacă rămâneți la alimentația corectă!

Cum se face pp meringue? În ciuda faptului că reteta în sine este extrem de simplă, ea are totuși subtilități și secrete. Deci, ce trebuie să știți atunci când gătiți prăjituri de merișor?

  • Vasele, în care veți bate albi, ar trebui să fie uscate. Același lucru este valabil și pentru corolă!
  • Nu uitați să separați cu grijă albii de gălbenușuri. Foarte des nu este posibil să biciuiți veverițele până la vârfuri albe groase. În majoritatea cazurilor, acest lucru se datorează slabei separări a proteinelor de gălbenușuri.
  • Utilizați numai ouă proaspete pentru gătitul de gătit. Sunt biciuiți mai repede și mai ușor.
  • Pentru a separa albulele de galbenusuri este nevoie de frig. Dar când proteinele sunt deja separate, le puteți da puțin timp să stați la temperatura camerei. Va fi suficient timp de 30 de minute. Puteți să le acoperiți și cu filmul agățat.
  • De asemenea, amintiți-vă că biciul ar trebui să fie mai întâi o masă de proteine ​​pură. Orice aditivi ar trebui pusi după ce proteinele au fost bine biciate.
  • Secretul principal al meringue-ului perfect este prajirea corespunzătoare în cuptor. Coacerea pp meringue ar trebui să fie la o temperatură care să nu depășească 100 de grade. Adevărul este că, de fapt, nu se va coace, dar se usucă usor pârâul pp. Prin urmare, este important să se respecte temperatura corectă. Dar aici este important să țineți cont de puterea cuptorului. În unele cazuri, puteți seta și 80 de grade, în timp ce creșterea timpului de gătit la 2-3 ore.
  • Timpul de gătire al meringue va depinde de grosimea desertului. În medie, procesul de uscare durează aproximativ 60 de minute.
  • Nu scoateți imediat desertul din cuptor. Lăsați-o să se răcească ușor. Cel mai bine este să obțineți meringu când cuptorul este complet rece.

Meringue dieta în cuptor - o rețetă cu fotografii

  • 3 veverițe
  • Orice îndulcitor. Adăugați la gustul dvs.
  • Câteva picături de suc de lămâie.

Cum de a mânca pp meringue? Bateți albi, adăugați la ele orice îndulcitor și suc de lămâie (puteți folosi, de asemenea, niște coji de lamaie). Folosind o pungă de patiserie sau o seringă, formează miezuri de dietă și coaceți timp de 60-90 minute la o temperatură de 100 de grade.

PP meringue: rețetă cu fitpardam

Una dintre cele mai populare rețete este meringue dietetic cu fitparad. Astfel de meringues pot fi incluse în condiții de siguranță în nutriție adecvată.

  • 3 veverițe
  • 2-3 pungi de fitparad
  • Puteți adăuga o mică scorțișoară dacă doriți.

Împingeți albi la vârfuri, apoi adăugați treptat un fitpard, bate din nou. Răspândim pe o foaie de copt și coacem 60 de minute la o temperatură de 100 de grade.

Meringue cu stevia

Meringuele dietetice pot fi preparate cu un înlocuitor de zahăr organic. În această rețetă vom folosi stevia.

  • 3 veverițe
  • 1 lingurita stevia
  • Sare

Puneți toate ingredientele într-o spumă groasă și coaceți timp de 60 de minute în cuptor, preîncălzită la 100 de grade. După gătire, lăsați să stea puțin timp în cuptor.

Puteți folosi meringue pp nu numai ca un desert, dar și atunci când decorați alte feluri de mâncare dulci, de exemplu, prajituri pp. Puteți adăuga meringue pp în salatele de fructe.

Puteți găti aceste deserturi dietetice simple și ușoare în fiecare zi! Asigurați-vă că ați încercat să căutați pp și împărtășiți-vă impresiile! Să pierdem din greutate împreună!

Cum să faci meringu acasă - 7 rețete pas cu pas

Cum să faci meringu acasă? Pregătiți o rețetă clasică de meringu la domiciliu poate fi una dintre următoarele metode. Principalele diferențe nu sunt în alegerea ingredientelor (perechea clasică - ouă și zahăr), ci în caracteristicile tehnologiei de preparare - în cuptor, cuptor cu microunde, într-o baie de apă, într-un aragaz lent.

Meringue (meringue) - un desert incredibil de delicios originar din Franța, cu un nume romantic. Pregătit pe bază de albușuri și zahăr. La gust se adaugă diverse ingrediente, inclusiv vanilie, zahăr pudră, suc de lămâie, chipsuri de nucă de cocos.

Tipuri de meringue

Bucătarii disting trei soiuri principale de delicatețe delicate.

franceză

Făcată pentru o perioadă lungă de timp (50-60 de minute) la temperatură scăzută. Meringa este servită ca o farfurie separată (desert).

italiană

Meringue se prepară pe bază de sirop de zahăr fierbinte. Deseori folosit pentru umplerea prăjiturilor.

elvețian

Particularitatea meringuei "alpine" constă în tehnologia specială de biciuire a proteinelor din ouă. Pentru prepararea bazei de proteine ​​se utilizează o baie de apă.

Câte calorii în meringue

Meringue este o delicatesă dulce, nu un produs alimentar. Meringue conține 250-300 kcal la 100 g, ceea ce reprezintă o cifră înaltă pentru deserturile aeriene și ușoare. Cea mai mare parte a kilocalorilor este reprezentată de carbohidrați (69 g / 100 g) datorită cantității mari de zahăr. Meringue conține aproape nici o grăsime.

Valoarea energetică crește atunci când se utilizează meringue ca ingredient pentru prăjituri și produse de patiserie. Cremele de patiserie grase, frisca și alte alimente cu conținut ridicat de calorii măresc valoarea nutrițională globală a desertului cu meringue de până la 400-450 kcal / 100 g.

Sfaturi utile înainte de gătit

  1. Bateți albi într-un vas spălat cu grijă, care a fost șters.
  2. Pentru biciuire folosiți sticlă sau boluri metalice.
  3. Amestecarea zahărului cu proteine ​​înainte de biciuire este strict interzisă.
  4. Pentru o dizolvare mai rapidă, luați zahăr pudră în loc de nisip.
  5. Pentru a face desertul mai stabil și mai dens, răciți proteinele înainte de gătire.
la conținutul ↑

Meringue - o rețetă clasică

  • Proteine ​​de ou - 4 bucăți,
  • Zahăr - 240 g
  1. Se separă albii de gălbenușuri. Se toarnă într-un vas separat. Bateți și trepați treptat zahărul.
  2. Se amestecă bine ingredientele de maieu. Se toarnă în vase, se pune într-o baie de apă (tigaie cu apă clocotită). Îndepărtați ușor amestecul de zahăr-ou la viteză mare.
  3. Am o masă omogenă de alb. Pentru comoditate, mișc punga culinară.
  4. Foaia de copt este acoperită cu hârtie de pergament. Scoateți delicat prăjiturile din sac. Am pus în cuptor la 100 de grade. Meringue de gătit 80-120 de minute.

Mănâncă pe sănătate!

Meringue de mere de casă

  • Mere - 3 bucăți,
  • Suc de lămâie - 1 lingură mare,
  • Zahăr - 4 linguri,
  • Pulbere de zahăr - 160 g,
  • Pui de ou - 3 lucruri,
  • Apă - 1 lingură mare.
  1. Ouăle mele cu un burete. Smash în feluri de mâncare. Separați gălbenușurile. Veveritele trimit în frigider. Lăsați un galbenus.
  2. Merele mele. Scoateți cu grijă pielea, îndepărtați tulpina și semințele. Tăiați în particule subțiri. Merele se răspândesc într-o tavă adâncă, se toarnă zahărul. Puneți o lingură de acid citric. Trimis la aragaz. Tommy și amestecați-l din când în când. Căut fructul. Am gustul prin verificarea cantității de zahăr.
  3. Amestecul de mere se răcește. După răcire, i-am turnat gălbenușul bătut pe mere. Am răspândit-o într-un vas de copt.
  4. Veverițele din frigider bate cu un mixer. Fără a opri aparatul de bucătărie, puneți zahărul cu glazură. Bateți până la o masă spumoasă omogenă.
  5. Pornesc cuptorul și îl încălzesc la 180 de grade. Am răspândit amestecul de ou deasupra stratului de mere. Distribuiți uniform pe căpșuni (aliniați dacă doriți).
  6. Am trimis în cuptor timp de 15 minute. Înainte de servirea meringoului delicios cu umplutură de mere, așteptați 20-30 de minute, lăsând desertul rece.
la conținutul ↑

Placinta cu mere de mere

Reteta pentru produse de patiserie proaspete cu meringue. Incredibil de gustos și ușor de pregătit. Draga domnișoară, ia notă.

  • Zahăr - jumătate de pahar,
  • Făină de grâu - o jumătate de ochelari,
  • Unt - 70 g,
  • Galbenus - 3 bucăți,
  • Praf de copt - 1 sac.

Pentru umplutură și meringue

  • Mere - 5 bucăți,
  • Scorțișoară - 1 lingură mică,
  • Unt - 10 g,
  • Proteină - 3 bucăți,
  • Zahărul granulat - 150 g,
  • Acid citric - la gust.
  1. Efectuați o procedură standard pentru separarea proteinelor de gălbenușuri. Bateți gălbenușele într-un bol separat până când se spumează. Proteina pune în frigider timp de 30-60 de minute.
  2. Am turnat o cantitate mare de zahăr la gălbenușuri biciuite. Se amestecă până când amestecul se îngroașă.
  3. Se adaugă untul topit la gălbenușuri și zahăr. Beat în sus.
  4. Siftați făina. Am turna praf de copt.

Sfaturi utile. La baza de placinta cu mere cu meringue nu sa dovedit greu și greu, nu recomand să luați o cantitate mare de făină. Este mai bine să luați 1,5 cesti și să obțineți un tort moale și frământat.

  1. Am turna amestecul la făină. Frământați aluatul.
  2. Formez o minge mare. Lăsați în bucătărie, acoperit cu un prosop pentru a preveni intemperii. 30-40 de minute este suficient.
  3. În timp ce aluatul este infuzat, întoarceți-vă la fructe. Am coaja mere, tăiat în cuburi.
  4. Am pus untul într-o tigaie și l-am topit. Apoi răspândiți merele tăiate, carcasa la căldură scăzută timp de 10-15 minute.
  5. Pentru condimente și aromă se adaugă o lingură de scorțișoară. Se amestecă merele.
  6. Gresesc forma de coacere cu unt. A ajuns la aluat în formă. Distribuită uniform.
  7. Se încălzește cuptorul la 180 de grade. Am trimis coacerea timp de 10-15 minute. Punctul de referință pentru aluat este o culoare ușor roz.
  8. Albii răciți ușor. Pentru a accelera procesul, folosesc un mixer la viteză mare. Am o spumă groasă.
  9. Pe aluatul finit, distribuiți uniform umplutura de mere cu scorțișoară. De sus mă acoper cu o masă omogenă frumoasă pe bază de zahăr și proteine.
  10. Am trimis placinta de meringu la cuptor. Temperatura de gătit este de 140 de grade, timpul de gătire este de 15 minute.

Înainte de a servi, vă recomand să oferiți produse de patiserie delicioase cu decor de meringu pentru a se răci timp de 10-20 de minute. Bon apetit!

Cum se face meringu fără zahăr

Rețeta de meringu fără zahăr dietetic este un dar pentru dulceții dulci care adoră desertul francez. Datorită utilizării îndulcitorului în locul zahărului granulat obișnuit, cantitatea de calorii per 100 g de meringă este redusă la un minim de 52-55 kcal.

  • Ou alb - 4 bucăți,
  • Suc de lămâie - 3 linguri mari,
  • Vanilie - 1 lingură mică,
  • Îndulcitor - pentru gust.
  1. Smash ouăle. Gălbenușuri separate de la baza de meringue - proteine.
  2. Veveritele împreună cu sucul de lamaie sunt biciuite într-un recipient separat.
  3. Treptat adăugați extract de vanilie și îndulcitor. Numărul de ingrediente depinde de gustul dumneavoastră. Căut să obțin o masă omogenă, spumoasă în consistență.
  4. M-am răspândit pe hârtia de copt pe hârtie de copt. Folosind o seringă specială de cofetărie cu un diametru mare, fac prăjituri curate.
  5. Se pregătește gătitul în cuptor la 100 de grade. Timp de gătire - 60-90 de minute.

Când prăjiturile "se potrivesc", nu deschideți ușa cuptorului. Lăsați meringue-ul pentru câteva minute în interior, apoi deschideți-l ușor și numai după 10-20 minute ajungeți.

Cum să faci o meringură pentru tort

  • Proteine ​​de ou - 4 bucăți,
  • Suc de lămâie - 1 lingură mică,
  • Zahăr - 200 g,
  • Sare - 1 pinch,
  • Lapte condensat - 300 g
  • Unt - 200 g,
  • Ciocolata amara - 100 g,
  • Nuc - 100 g,
  • Lapte mediu de vacă - 50 ml.
  1. Pentru a face o meringă pentru tortul "Contele ruinelor", iau un vas de sticlă profund. Bateți proteinele la mixer cu viteză mică, trecând treptat la mediu. După formarea spumei, se toarnă suc de lămâie.
  2. Am pornit viteza mare a mixerului și am bătut cu atenție 60-100 secunde. Pe măsură ce amestecați, adăugați pulberea și o lingură mare de zahăr. Am realizat o bătaie uniformă și o dizolvare completă a ingredientelor dulci de meringue în masa totală.
  3. Amestecul trebuie să fie aeros, dar dens și gros.
  4. Pentru a obține o formă frumoasă blanks folosind o pungă culinară. Prefer duză "trandafir".
  5. Foaia de copt este acoperită cu pergament. Peste o distanta suficienta una de cealalta am plasat o meringa cu un diametru de 3,5-4 cm. Daca amestecul este biciuit corect, meringoul isi va mentine forma si nu se va raspandi.
  6. Pentru desertul de deshidratare (gătit), porniți cuptorul la 90 de grade. Am setat cronometrul timp de 1 oră. Din când în când, deschid cerceveaua pentru a monitoriza starea prăjiturilor. Meringue-ul ar trebui să mențină culoarea albă naturală caracteristică albului de ou.
  7. Se transformă untul într-un vas separat. Bateți cu un mixer, setând o viteză mare.
  8. Treptat adăugați lapte condensat, continuând să se amestece. După 3-4 minute de biciuire, veți obține o masă pufoasă și omogenă.
  9. Angajat în asamblarea tortului. Am o placă mare. Îmbrăcăminte uniformă. Lăsând distanța dintre prăjituri. Partea inferioară a fiecărei creme de grăsimi delicatese din lapte condensat cu unt.
  10. Apoi puneți din nou un strat de meringue cu un fund pătat. Am pus meringue într-un tobogan frumos. Top crema de decorare.
  11. Într-o bucată separată, ciocolata se topește în felii. Se toarnă laptele fierbinte pe partea de sus. Amestecați în mod activ până la netedă, astfel încât ciocolata nu este curbată de la căldură.
  12. De sus, decorez un tort cu glazură de ciocolată.

Sfaturi utile. Pentru a face tortul de merișor nu prea dulce și dulce, utilizați ciocolată amară, nu ciocolată.

Cum sa faci meringues in cuptorul cu microunde

Exprimați rețeta pentru caciulețe delicioase în cuptorul cu microunde într-un timp limitat. Trei ingrediente și câteva minute libere, iar un tratament este gata!

  • Ou alb - 3 bucăți,
  • Suc de lămâie - o jumătate de linguriță,
  • Zahăr pulbere - 1 pahar.
  1. Beat alb de ou. Eu adaug zahar de glazura. Am bătut-o din nou.
  2. Pentru confort, am răspândit masa blândă și aerisită în sacul de patiserie.
  3. Eu iau o placă plat și mare. Așezați hârtia de patiserie. Răsturnați cu blândețe frumoasele meringuri la o distanță scurtă una de cealaltă.
  4. Am pus desertul aerian în cuptorul cu microunde. Puterea expusă la 800 de wați. Timp de gătire - 30 de secunde. În absența unei puteri mari la cuptorul cu microunde, creșteți timpul de gătire la 60-120 secunde.
  5. După gătire, nu deschideți ușa pentru microunde timp de un minut. Merengues "coace".

Meringue de gătit cu ciocolată și susan în cuptor

  • Zahăr - 100 g,
  • Ciocolata neagra - 60 g,
  • Proteine ​​- 2 bucăți,
  • Sesame - 50 g,
  • Suc de lămâie - jumătate de linguriță.
  1. Sosama se răspândește în tigaie. Se prăjește fără ulei pe foc mediu până când apare o culoare aurie deschisă. M-am răcit.
  2. Grind ciocolată amară într-o răzătoare mare. Am pus deoparte.
  3. Smash ouăle. Răspândiți proteinele în vase profunde. Bateți cu viteză mare. După ce masa se îngroațește, adăugați treptat suc de lămâie și puneți zahăr în părți, fără a opri mixerul.
  4. Am împrăștiat susanul de aur răcit împreună cu ciocolata rasă în amestec.
  5. Strângeți bezele pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Puteți folosi lingura obișnuită, dar este mai bine să recurgeți la utilizarea unei pungi culinare (patiserie).
  6. Am pregătit timp de 30 de minute în cuptor la un regim de temperatură selectat de 150 de grade.

Serviți meringue delicată și gustoasă cu indicii de susan și ciocolată cu cafea și lapte puternic.

Meringue este un desert aerisit și blând, dar cu un conținut ridicat de calorii, datorită conținutului ridicat de zahăr. Mănâncă o delicatesă franceză cu moderatie, pregătind una dintre rețetele tale preferate. Dacă doriți, faceți schimbări în tehnologia de preparare și compoziție a ingredientelor, concentrându-vă asupra gusturilor și dorințelor oamenilor pentru care gătiți.

Zahăr fără zahăr

Meringa de gătit fără zahăr, în ansamblu, este imposibilă. Proteina nu va putea să crească în mod normal. Singura soluție este înlocuirea zahărului cu extract de stevia și vanilie. Se pare foarte bine!

INGREDIENTE

  • Ouă albe 3 bucăți
  • Stevia Extract 1/2 linguriță
  • Extract de vanilie 1 lingurita
  • Suc de lămâie 3 Art. linguri
  • Scorțișoară 1 Pentru gust

Pasul 1

Se separă albii de gălbenușuri.

Pasul 2

Beat alb cu suc de lamaie, apoi adăugați treptat extract de stevia și vanilie, continuând să bată.

Pasul 3

Ar trebui să facă o spumă densă.

Pasul 4

Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal. Folosind o pungă de patiserie, răspândiți meringa pe o foaie de copt.

Pasul 5

Puneți meringu cu scorțișoară, ca să gustați. Se coace în cuptor încălzit la 200 de grade, aproximativ 1-1,4 ore.

Meringue prăjituri fără zahăr și cu o cantitate redusă de zahăr

Acum, liligorina are un FM. "Cina monocromă. Cerința FM este de a face un monooop cu cel puțin două feluri de mâncare de culoare albă sau aproape de culoare albă. Acest post este un fel de mono-mananca, ci mai degraba un tratament constând dintr-o reteta de prăjituri de meringue (nr. 1 post) și lapte de orez (nr.2 post).


Astfel de prăjituri se servesc bine împreună cu orezul dietetic sau laptele de soia (reteta de la sfârșitul postului), este un pic cam ca jeleu, adică ușor îngroșat, dar puteți doar cu lapte simplu.


Numărul de rețete 1. Meringue prăjituri fără zahăr și cu o cantitate redusă de zahăr cu cremă de nucă de cocos și fructe de padure proaspete

De asemenea, rețeta include o rețetă pentru crema cu conținut scăzut de calorii, care poate fi utilizată pentru a termina astfel de prăjituri, este nuca de cocos.

A decis să facă această rețetă pentru bezea un post separat, el a ieșit recent într-o mare postare consolidată un alt blog cu o singură fotografie, postul a fost dedicat inofensiv dulciuri de căpșuni și a fost unul din 4 într-o serie de posturi, pentru că mai târziu în această bezea reteta Va fi convenabil să se facă referire la acele posturi în care va fi necesară pregătirea de meringue.

Prăjituri preparate în moduri diferite de eritritol și zahăr:

În acest post voi descrie modul de a face meringue pe înlocuitor de zahăr eritritol, va fi necesar să ia doar 35 grame de eritritol pentru fiecare proteină. Dar, asigurați-vă că trebuie să utilizați, de asemenea, gulerul Shaper. Asemenea meringues sunt foarte aerisite și delicate.

În același mod, adică, folosind doar 35 de grame pe proteină, puteți face meringue și zahăr, ele vor fi puțin, dar mai mici. Ouale de proteine ​​ar trebui să folosească o dimensiune medie, de 33 g - 40 gr. Astfel de meringues pe zahăr sunt puțin mai dure decât pe eritritol, dar acest lucru poate fi înțeles doar prin încercarea celor pe rând. De obicei, meringuzele se fac folosind metoda clasica utilizand 50 grame - 60 de grame de zahar sau zahar pudra pentru proteine.


KBD: Cal-1 pentru o porție (meringue pe eritritol + cremă) 64 gr 54 kcal,
BZHU: 2,8 gr; 4,0 g; 2,8 gr.

Prăjituri de prăjituri (5 bucăți):
- 2 bucăți ou alb din ouă de dimensiuni medii, 66 gr - 80 gr
- 70 g îndulcitor eritritol, dacă doriți, puteți lua zahăr pudră de obicei, dar nu ar trebui să fie un amidon, care este, nu trebuie să ia achiziționarea și potoloch într-un mojar de zahăr
- 1/2 linguriță oțet de orez sau suc de lămâie
- 3 g (1 litru de cafea cu un vârf scăzut, cu o greutate înaltă de 4 g) de pudră Guarana, este o substanță naturală inofensivă, un extract de mazăre din plante
- 2 grame un pic de sare
Total: 157 gr, după coacere 110 gr

Cremă albă de nucă de cocos:
- 200 de grame de lapte de nucă de cocos (din cutii de fier, conținut de grăsime 17% -18%, fecale 182 kcal)
- 125g branza ricotta (conținut de grăsime de 9%, calorii-Th 140 kcal) pentru Bg întruchipare nevoie de aceeași ricotta Bg dacă ricotta internă (nu italiană), aceasta ar trebui să cântărească sită peste noapte într-un tifon sub o sarcină, poate dura o jumătate din greutatea ca ser
- 4 foi de gelatină pentru 2 gr
- 1 linguriță. zahăr, 5 grame (puteți înlocui și 1 tabel stevia.)
- 4 tab. Stevia
- 1 lingura. l. (15 g) lichior Gran Mernier
- 1,5-2 grame de praf Guarana (1 lingura de cafea fără vârf, dar nu puteți adăuga)
- sac de zahăr de vanilie
Total: 373 gr

Echipamente și consumabile:
- hârtie alimentară
- perie
- mixer electric cu o singură măturică și cu un geam vertical
- mortar de piatră și pistil

1. Gătit torturi BEZE

a) Într-o sticlă înaltă dintr-un mixer, turnați 2 proteine, 1/2 linguriță. oțet, se toarnă pinch mici de sare si 2 grame whisk la mediu mai întâi, și apoi la maxim mixer manual viteză până vârfuri rigid.

Nici o picătură de ulei sau apă nu ar trebui să intre în proteine, va încetini foarte mult bătăile, ca urmare proteinele vor fi mai scăzute.

b) Apoi, în mortar, în plus eritritol aproape la starea de zahăr pudră, se amestecă cu guar, vanilie, se adaugă jumătate din cantitatea sa de proteine, bate-o la viteză medie. Apoi intrăm în a doua jumătate a eritritolului și batem din nou până când eritritolul este complet dizolvat.

Lubrifiați hârtia cu ulei, întindeți-o pe o foaie de copt, puneți toate proteinele pentru 5 porții. Îndepărtează-le sub formă de ovale cu o bucată mică în centru cu o linguriță.

c) Am pus pe produse de patiserie într-un cuptor preîncălzit

la 150 ° C timp de 15 minute,
la 100 ° C timp de 45 min.

Apoi, deschidem puțin ușa cuptorului puțin (5 cm) (am introdus o lingură ca un accent în partea centrală a acestuia) și lasă meringuzele să se răcească acolo, mi-a luat încă 1,5 ore.
Puneți tigaia pe șine, situată la o înălțime de 1/2 de la partea inferioară a cuptorului.

Includeți modul de convecție. În tot acest timp nu am scos piatra de pizza din cuptor, foaia de coacere pe partea mea stătea pe piatra de pizza (piatra era așezată pe suportul de sârmă). Astfel de meringuri vor fi colorate în crem datorită caramelizării eritolului și reacției Maillard la aceste temperaturi de coacere.

Pentru a face ca bezele să fie albe, trebuie să fie uscate în cuptor timp de 5-6 ore la o temperatură. 80-100 grade C, de asemenea cu ușa ușor deschisă. Sau în deshidratator pentru uscarea legumelor și fructelor de fructe în proporție maximă. (50-70 ° C) 8-10 ore.

Este, de asemenea, posibil să se usuce coaja în aluat pentru aluat la 49 ° C (aceasta este temperatura maximă admisă a unor modele) timp de 10-14 ore. Uscați pe o rețea acoperită cu hârtie alimentară.

Am făcut prăjituri și din zahăr pudră conform acestei rețete (în partea dreaptă a fotografiei) folosind exact aceeași tehnologie, dar acestea sunt obținute mai jos și trebuie uscate în deshidratator timp de 14-18 ore (la 50-70 grade C). Când se usucă într-un deshidratator, este imperativ să se utilizeze proteine ​​achiziționate sterilizate în sticle.

d) Îndepărtați meringa din hârtie și împrăștiați cu cremă, luați 45-60 grame de cremă și 30-60 de grame de fructe de padure, decorați cu frunze de busuioc sau mentă. Este mai bine să serviți prăjiturile mai repede, deoarece umiditatea din cremă se poate scurge în stratul de meringă în contact cu ea și va înceta să fie crocantă.


2. Gatiti crema de nuca de cocos

a) Soiați 4 coli de gelatină în apă fiartă la rece, va dura 15 minute. Scuturarea cu 1 lingurita. zahărul 4 comprimate stevia într-un mortar.

b) a fost turnat într-o tigaie plină de lapte de cocos borcan, se încălzește la starea că a adoptat o structură uniformă.

Lăsăm într-o cratiță doar 200 de grame de lapte, se toarnă zahărul și se pune gelatina umflată, se amestecă constant, se dizolvă gelatina. Jumătate din lapte poate fi folosit în orice alte scopuri culinare, de exemplu, pentru a găti un desert de făină de orez pe el. Se toarnă laptele cu gelatină dizolvată într-un castron de sticlă.

c) Scoateți laptele de nucă de cocos cu gelatină injectată în frigider, poate dura 1,5 - 2 ore.

d) Am pus 125 grame de brânză de ricotta în jeleu de nucă de cocos, 1 lingura. l. lichiorul și se amestecă imersiune blender pana la omogenizare, în același timp, să introducă guar, aceasta ajută la menținerea crema pentru o lungă perioadă de timp, fără o întrerupere de lichid. Decoreaza cu frunze de busuioc verde sau menta.

Crema total obținut 325 grame, 30 de grame de ea este suficient pentru prăjituri 10 (din 4 proteine) și 45 c - numai 7 prăjituri.

O astfel de bezea pe eritritolul pot fi cumpărate de la Moscova, în Internet, este în valoare de pachechka bezele mici, de marimea unei unghii, greutatea unui pachet de 40 de grame, aproximativ 300 de ruble., Acestea sunt produse în Franța.
Ideea unei astfel de bezele de gătit o dată îmi este permis accesul o prietena francez, a trebuit să lucreze prin ea, în practică, în detalii și categoriile de greutate exacte.

P. S. Dacă în loc să utilizeze pudra pulbere guarana xantan (sau pectina), bezea deasupra eritritol sunt crocante și mai adânc spre centru - ca mashmellou ca un pic de „bumbac“.

P. P. S. Adesea, aceste prăjituri de meringue se numesc prăjituri Pavlova, dar acest lucru nu este în întregime adevărat. Tort „Pavlova“ (accent pe litera „O“) a fost inventat în secolul al 20-lea, a fost o mare bezea acoperită cu crema de crema ca o fustă-pachete, care sunt o balerină, asigurați-vă că toate acestea pe partea de sus a unui alt pokryvalo fiert pentru o lungă perioadă de timp în Vin de desert italian Marsala fructe diferite, adică, aceste fructe au fost de culoare închisă de culoare închisă. Un bucătar australian a inventat acest tort despre turneul în Australia al balerinei ruse Anna Pavlova, iar tortul a fost servit la o recepție în cinstea ei.

Toate ingredientele de meringu, de data asta pentru postul de rețetă, nu am folosit xantan și guarana:

Guarana pulbere și eritritol:

Albi bătut, alb biciuți cu eritritol:

Toată bersa cu bici este prevăzută în porții:

Meringuri formate pe eritritol:


Meringue pe eritritol, obținut din ouă mai mari, împărțit în 6 prăjituri, uscat în cuptor la temp. de la 150 de grade C până la 100 de grade cu:

Aceleași paiete pe eritritol pe tăiat:

Iar aceste bezele pe zahăr sunt gătite în cuptor la temperatură. de la 150 de grade C până la 100 de grade Deoarece se usucă prea mult, nu recomand această metodă de uscare pentru zahărul:

Prelucrate prăjituri pe eritritol, gătite în cuptor, cu zmeură și mure, decorate cu frunze de busuioc, afine:

Zaharul se usucă într-un deshidratator la o temperatură. 70 de grade C, uscat timp de 14 ore:

Trei feluri de meringue de la stânga la dreapta:

- meringues pe eritriol, uscate la 100 de grade, C in cuptor 6 ore, ele sunt cele mai inalte, albe
- băuturi pe eritritol, uscate de la 150 de grade. C până la 100 de grade C în cuptor timp de 2,5 ore, sunt cremă
- băuturi pe zahăr, uscate într-un deshidratator la 70 de grade. De la ora 14, acestea sunt ușor mai mici decât primele două specii, albe

Meringue pe zahăr și eritritol, fierte în cuptor și dehidratoare, umplute cu smântână, pe partea dreaptă a biscuiților încă zdrobite; astfel că meringuzele nu sunt înmuiate din cremă, locul de contact al meringue cu crema poate fi pătat cu ulei de nucă de cocos topit; rămâne doar pentru a pune fructe de padure:

Meringue pe zahăr, decorat cu cireș, uscat în deshidratator la temp. 70-50 de grade De la ora 14:

Numărul de rețetă 2. Prepararea orezului, a laptelui de soia sau a năutului

1. Crupe sau fasole uscată (cremă de orez sau năut, boabe de soia) 160 grame udate timp de 12 ore cu apă, este de dorit să se schimbe apa de 1-2 ori.
În cazul orezului înmuiat, apa nu trebuie schimbată și nu lasă restul de apă rămas de la înmuiere înainte de turnarea apei cu apă înainte de spălare, adică greutatea apei pierdute din turnarea apei din greutatea apei care trebuie turnată suplimentar.

Se toarnă 1000 de grame de apă într-un mixer cu o ceașcă verticală, se toarnă cerealele sau fasolele îmbibate.

Dacă schimbați apa nu este posibilă - apoi puneți-o în frigider pentru noapte.

Vom primi aproximativ 320 de grame de boabe îmbibate.

2. Clătiți cu mișcări pulsatorii. Lăsați să se fierbe timp de 15 minute. Apoi clătiți din nou și din nou lăsați-l să se fierbe timp de 15 minute.

3. Îndepărtați lichidul printr-o sită căptușită cu un strat dublu de tifon.

Lichidul tensionat va fi RISC sau NUT sau SOYMOLK.

Poate fi preparată prin încălzire până la starea de gelatinizare, amestecând în mod constant, dacă intenționăm să o folosim imediat. Pentru utilizarea în clătite și clatite - puneți-le în frigider fără preparare.

Pentru prăjirea năuturilor și a boabelor de soia, malaxorul trebuie să fie fie foarte puternic, fie cu un castron special pentru prăjirea legumelor brute (mixerele sunt distribuite pe scară largă în țări din est precum India și Pakistan).
Pentru a nu suprasolicita mixerul convențional, este mai bine să împărțiți legumele înșiși și să împărțiți apa în patru porții și să mănânci în 4 pași.

Doar laptele RISK poate fi gătit într-un mixer plin de 500 wați, cu o servire completă.

Am primit aproximativ 1100 de grame de lapte, iar 105 grame de tort de ulei au rămas.

Laptele se obtine aproximativ calorii 35-40 kcal.

Puteți pune laptele terminat în frigider până când clătite sunt gătite, făcându-l cu o zi înainte.

Agitați laptele cu o lingură înainte de utilizare, deoarece se formează un reziduu mic în partea de jos.

Pentru a bea, trebuie să fie preparată atunci când este încălzită, amestecând constant, într-o stare de gelatinizare și răcită.


Puteți folosi făină de făină preparată pentru fabricarea laptelui de găină și a făinii de soia pentru laptele de soia; de asemenea, trebuie să faceți lapte din făină, cum ar fi laptele de dovleac, folosind link-ul de aici.

Efectuarea laptelui de orez pe un colaj în sensul acelor de ceasornic:

1 - orez îmbibat peste noapte, 160 g,
2 - turnat orez îmbibat cu apă 1 litru într-un blender vertical,
3 - decantarea unei soluții de apă, măcinată în orez, pe o sită, printr-o tifon,
4 - tort de orez reziduu 105 gr:

Meringue fără zahăr pe Eritreea

Dacă o persoană decide să-și piardă kilogramele în plus, primul lucru pe care el îl refuză este coacerea și zahărul. Numai din cauza excluderii din dieta a acestor două produse, puteți pierde câteva kilograme fără a vă tensiona.

Deci nu am mâncat zahăr și chifle timp de câteva luni (și rezultatul este deja acolo, ceea ce este o veste bună). Este plictisitor doar fără dulciuri, așa că inventez și încerc rețete diferite, fără a afecta cifra. De exemplu, de data aceasta mi-am coace laudele delicioase fără zahăr pe eritrit.

Eritritolul este singurul îndulcitor natural care fixează albușurile de ou și zahărul. Datorită a ceea ce poate fi folosit în coacere. Dar, spre deosebire de zahăr, are calorii zero. Hurray, ce ai nevoie! Eritritolul are un gust mai puțin dulce decât zahărul, deci trebuie să fie turnat foarte mult. În alimentele reci, se simte o moale plăcută de menta. Nu există răceală în alimentele fierbinți.

Am cumpărat-o pe site-ul preferat al lui iherb prin intermediul acestui link. Prețul este de 15,70 $ pentru 1 kg 134 g. Nu ieftin, dar îl cheltuiesc economic - numai pentru bezheshek și biscuit. Se dovedește gustoasă și nu calorie.

Produse pentru meringue:

  • Ouă albă - de la două ouă
  • Îndulcitor eritritol - 0,5 cană

Conținutul caloric al întregii porțiuni: 20,2 kcal (calorii magice și BJU)
Proteina - 5,11 g
Grăsime - 0 g
Carbohidrați - 0 g

Meringue fără zahăr pe eritrit pentru scăderea în greutate - o rețetă cu o fotografie:

1. În feluri de mâncare uscate (acest lucru este important) turnați albușuri de ou de la două ouă. Adăugați eritritol și bateți cu un mixer până când se formează o masă albă groasă. Arătau ca albii biciuți cu zahăr.

2. Folosind o seringă sau o pungă de patiserie, așezați-o pe vrăjmașul acoperit cu pergament (sau folie).

3. Coaceți coaja în cuptor la 100 gr. În 30 de minute. Acesta este un timp aproximativ de coacere, pentru meringues de 5x5 cm în dimensiune. Meringues mai mici se vor coace mai repede, mai mari un pic mai mult.

4. Asa aratam cum aratau ghearele de calorii cu putina calorie pregatite fara zahar pe eritrit pentru a pierde in greutate. Cred că le-am supraexpusat un pic, pentru că în afara erau ușor întunecate, dar înăuntru erau albe. Are gust uscat, delicat, cu un gust dulce. Această întreagă farfurie poate fi mâncată într-o singură masă, complet inofensivă. Dar foarte gustos!
Să pierdem greutatea dulce împreună. Bon apetit!

Meringue (meringue) cu îndulcitor

Descrierea și metoda de preparare:

Așezați tava pentru coacere cu pergament sau covor de protecție. Pentru a se usca cu ușurință în spatele pergamentului, este necesar să se toarne un strat de sare grosieră sub pergament direct pe foaia de copt.

Vasele de gătit (castron și mixer) trebuie să fie curate și uscate. Grăsimea și apa nu sunt permise, proteinele nu se îndepărtează.

Cuptorul se încălzește la 100 ° C. Din experiență: este necesar să se adapteze, poate că nu poate funcționa imediat. Există cuptoare în care mai întâi trebuie să puneți bezele și numai apoi să ridicați temperatura.

Ouăle trebuie să fie proaspete și întotdeauna din frigider! Separă 2 veverițe, se toarnă într-un castron pentru a bate, se răcește timp de 15 minute în frigider, bate. Bateți albi în spumă (mai întâi la viteză mică, apoi la mare), adăugați un pic de acid citric atunci când observați că spuma a început să se îngroaie - este timpul să adăugați un îndulcitor.

Există 2 opțiuni pentru adăugarea unui îndulcitor:

1. îndulcitor lichid. Poate fi diferit, deci dulceața trebuie încă determinată de gust. Adăugați treptat îndulcitor și vanilie. Bateți în spumă densă, adăugând treptat îndulcitorul. Bateți astfel încât spuma să stea în picioare.

2. Se dizolvă 5-6 comprimate de îndulcitor într-o cantitate foarte mică de apă și se toarnă în masa de proteine, continuând până la o spumă albă groasă de o asemenea grosime, astfel încât să puteți lua o lingură cu o lingură.

Apoi masa se poate răspândi pe foaia de copt pregătită după cum doriți. Puteți să introduceți spuma în seringa de cofetărie și să stoarceți mici fărăkis, dar puteți forma și o lingură uscată.

Există două moduri de coacere.

1. Cuptorul nostru este preîncălzit la 100 ° C. Puneți în tigaie cu gâștele. Coaceți (sau mai degrabă uscat) timp de 5-10 minute (în funcție de cuptor). Nu deschideți cuptorul, nu priviți prin geam. Nu lăsați sănițele întunecate. De îndată ce totul este suficient - opriți-vă și lăsați să se răcească înăuntru. Cool - trageți-l afară, nu-l atingeți cu mâinile până când nu este complet rece.

2. Așezați tava de copt cu meringă într-un cuptor rece, activați temperatura de 100 - 110 ° C și lăsați să fiarbă timp de 45-60 de minute. Opriți cuptorul, deschideți puțin ușa. Nu scoateți produsul până când cuptorul nu este complet răcit.

Meringa este extrem de frământată, mult mai frământată decât cea obișnuită, deoarece nu există zahăr, ceea ce oferă o bază puternică. Și rămâne aproape alb.

Pentru o schimbare a gustului, puteți adăuga o lingură de cafea instant (ușor diluată cu apă) la proteinele biciuite. Cafeaua respinge gustul specific al îndulcitorului. Puteți încerca și alți aditivi, cum ar fi scorțișoară, aromă de rum și multe altele.

Pancreatită Nutriție

Monastic ceai de inima (pentru inima) - de ce nu calugarii recomanda folosirea unui remediu popular?