Dieta medicală "Tabelul numărul 5": dietă și rețete

"Tabelul nr. 5" - o dietă terapeutică specială, dezvoltată în anii 20-30 ai secolului al XX-lea, fondatorul nutriționismului domestic Manuel Pevzner Este considerată una dintre cele mai bune diete pentru persoanele care suferă de boli ale ficatului, ale tractului biliar și ale vezicii biliare.

Principiile generale ale dietelor terapeutice, inclusiv dieta numărul 5, sunt: ​​echilibrul nutrienților de bază (proteine, grăsimi și carbohidrați), dieta fracționată, reducerea cantității de sare și a grăsimilor refractare, consumul abundent de lichide și metodele de gătit delicate - gătit cu abur, coacere. Aceasta ne cunoaștem toate principiile bunei nutriții.

"Tabelul numărul 5": dieta și rația zilnică.

Unul dintre cele mai importante principii ale acestei diete - nutriția fracționată. "Cel mai bun remediu pentru a contracara stagnarea bilei este consumul frecvent de alimente... la fiecare 3-4 ore", a scris M. I. Pevzner. În ceea ce privește valoarea energetică, "Tabelul nr. 5" este o dietă completă (2500-2900 kcal pe zi), cu un conținut optim de proteine, grăsimi și carbohidrați, cu excepția alimentelor bogate în purine, extracte azotate și colesterol, acid oxalic, produsele de oxidare a grăsimilor formate în timpul prăjirii.

Dieta este îmbogățită cu substanțe lipotrope (carne slabă și pește, albus de ouă, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi), pectine (de exemplu, mere) și conține, de asemenea, cantități semnificative de fibre și lichide.

Cantitatea de proteine ​​din dietă trebuie să respecte norma fiziologică: 1 g pe 1 kg de greutate corporală ideală, dintre care 50-55% ar trebui să fie proteine ​​animale (carne, pește, carne de pasăre, ouă, produse lactate).

Cantitatea recomandată de grăsime - 70-80 g. Grăsimile de origine animală ar trebui să fie 2/3, iar legumele - 1/3 din total. Din grăsimile animale, este mai bine să utilizați untul - este bine absorbit și conține vitaminele A, K, acidul arahidonic. Dar cantitatea de grăsimi refractare (carne de oaie, carne de porc, carne de vită) trebuie să fie limitată: este dificil de digerat, conține mult colesterol și acizi grași saturați, poate contribui la formarea de pietre de colesterol și la dezvoltarea ficatului gras.

În ceea ce privește cantitatea de carbohidrați din regimul alimentar pentru pacienții cu afecțiuni ale ficatului și ale tractului biliar, acesta a fost revizuit de mai multe ori. Inițial, dieta "Tabelul 5" conținea 300-350 g de carbohidrați, dintre care 60-70 g sunt simple. Mai târziu, cantitatea de carbohidrați a fost redusă în detrimentul simplu (doar 300-330 g, simplu - 30-40 g).

În prezent, mesele Pevzner nu sunt utilizate în instituțiile medicale: prin ordinul nr. 330 din 2003 în Rusia, în loc de un sistem numeric, a fost introdus un sistem non-dimensional de mese medicale în spitale - acesta include 6 variante de diete standard

"Numărul de tabel 5": ce poate și nu poate.

Alimentația medicală include coapte, fierte (inclusiv aburit) și tocană. Pentru a crea meniul potrivit pentru dieta "Tabelul nr. 5", trebuie să știți ce produse puteți și nu puteți mânca.

Produse care pot
utilizarea cu dieta.

băuturi:

Ceai de lămâie slab, semi-dulce sau cu înlocuitor de zahăr (xilitol), lapte; creează decoct; sucuri de fructe și boabe fără zahăr, compoturi de fructe proaspete și uscate; jeleu; spumă pe înlocuitor de zahăr (xilitol) sau semi-dulce pe zahăr.

Vegetarian - pe bulion de apă sau de legume, răzuit cu cartofi, dovlecei, dovleac, morcovi, grâu, ovaz sau hrișcă, orez, tăiței. Se lasă să se adauge 5 g unt sau 10 g smântână. Fructe supe; Sare de lapte cu paste; borscht (fără bulion); supa vegetariana; sfecla de sfeclă roșie; supă de mazăre. Atenție! Fără maronie! Făina și legumele pentru dressing nu sunt prăjite și uscate.

Carne / pește / fructe de mare:

Carne de vită, carne de vită, iepure, pui, curcan (toate păsările fără piele). Numai în formă fiartă sau aburită, pudră sau tocată (tăițe, sufle, cartofi piure, quenele, stroganoff de carne de vită, bucată de carne moale); varza de varza, mezeluri de lapte (foarte limitate); soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește (zander, cod, merluciu, pollock, ton), stridii proaspete; creveți, calmaruri, midii - limitate; somon ușor sărată, somon - limitat în conținut de grăsimi și ca o gustare, și nu felul principal; Găleți cu carne de vită sau pui (aluat, carne slabă, apă, sare) - foarte limitat în conținutul de grăsime și must (!) - nu prăjit.

Cina perfectă - rulou de varză cu carne slabă, carne tocată

Pâine de hrișcă, fulgi de ovăz, semi-vâscoasă și orez, fierte în apă sau în jumătate cu lapte; diverse produse din cereale - soufflé, caserole, pudding pe jumătate cu brânză de vaci, caserole din vermicelli, brânză de vaci; fructe uscate pilaf; Muesli (fără aditivi interzise în dietă), fulgi de ovăz (fără aditivi).

tărâțe; secară; făină de grâu din clasele I și II de coacere uscată sau de ieri, biscuiți; biscuiți uscați fără bomboane, biscuiți; produse de panificație cu carne și pește fiert, brânză de vaci, mere; biscuiți uscați.

Lapte acru / produse lactate:

Smântână și brânză (nu prea ascuțite și în cantități foarte limitate); nu mai mult de 2% chefir de grăsime, iaurt și brânză îndrăzneață sau cu conținut scăzut de grăsime, lapte - 200 g. Puteți avea, de asemenea, feluri de mâncare din brânză de vaci, sufle și caserole, găluște leneș și cheesecakes, lapte acru, budinci.

legume:

Legume de legume arahide, fierte și coapte într-o formă zdrobită: cartofi, conopidă, morcovi, dovlecei, dovleac, sfecla, mazăre verde, varză chineză; salate (romain, porumb, iceberg și alte salate neutre la gust) în cantități limitate; Ardei iute, varză de mare, castraveți, roșii (în cantități foarte limitate, în timpul agravării - este de dorit să excludem).

Se potrivesc perfect în meniul din dieta "Tabelul nr. 5" cu pâine de găină cu cartofi piure

fructe:

Mere de mere, moi și neacide (piure crude sau coapte); 1 banană pe zi, compoturi roșii și uscate de fructe proaspete și uscate, jeleuri și muse pe înlocuitori de zahăr; prune, 2 bucăți mici de pepene verde.

Sub formă de omelete de proteine ​​- până la două proteine ​​pe zi, gălbenușurile nu depășesc ½ în feluri de mâncare;

Unt (până la 30 g); uleiuri vegetale rafinate (până la 10-15 g) adăugate la feluri de mâncare.

Sosuri și condimente:

Sosuri ușoare din legume, sosuri de lapte și smântână; suc de fructe. Sarea pe dieta numărul 5 este limitată - nu mai mult de 10 grame pe zi (!); sos de soia

dulce:

Într-o cantitate foarte limitată de marshmallows; marmeladă și dulciuri fără cacao și ciocolată; gem (non-acru și nu foarte dulce și este mai bine să se dizolve în lumină de ceai sau apă fierbinte), bomboane, miere; zahăr în cantități mici.

Dieta numărul 5

Dieta numărul 5 este bine cunoscută tuturor celor care au avut probleme de ficat cel puțin o dată în viața lor. O astfel de dietă implică o respingere completă a alimentelor prăjite, grase și sărate, în schimb se recomandă utilizarea alimentelor fierte sau coapte. Cele mai frecvente indicații pentru o astfel de dietă sunt colecistita, hepatita, ciroza și boala biliară. Lista de produse alimentare interzise la 5 mese este destul de mare, dar totuși nu vă veți simți foame. Ce puteți și ce nu puteți face cu dieta 5 - citiți articolul următor.

Principiile de dieta numărul 5

Scopul dietei este de a reduce sarcina asupra sistemului hepatic și biliar datorită consumului de alimente sănătoase.

Principiile de bază ale dietei numărul 5:

  • Conținut suficient în meniul de alimente pe bază de carbohidrați și proteine.
  • Tăiați înapoi pe alimentele care conțin grăsimi.
  • Metode permise de tratare termică a alimentelor - gătit și coace. Mâncărurile de mâncare pot fi foarte rare.
  • Numai produsele care conțin o mulțime de fibre trebuie curățate. În cazul în care carnea este stringy, ar trebui să fie tăiat în bucăți mici.
  • Prăjirea hranei este strict interzisă.
  • Nu puteți mânca alimente care conțin purine și acid oxalic.
  • Nu puteți include în meniu feluri de mâncare care măresc formarea de gaze în intestine. Acestea sunt produse care conțin fibre grosiere, substanțe extractive care declanșează producția de sucuri digestive.
  • Cantitatea de sare din dietă trebuie limitată.
  • Consumul de alimente trebuie să fie de cel puțin 4-5 ori pe zi. Porțiunile ar trebui să fie mici.
  • Asigurați-vă că beți apă pe stomacul gol.

"Tabelul numărul 5": dieta și rația zilnică

Unul dintre cele mai importante principii ale acestei diete - nutriția fracționată. "Cel mai bun remediu pentru a contracara stagnarea bilei este consumul frecvent de alimente... la fiecare 3-4 ore", a scris M. I. Pevzner. În ceea ce privește valoarea energetică, "Tabelul nr. 5" este o dietă completă (2500-2900 kcal pe zi), cu un conținut optim de proteine, grăsimi și carbohidrați, cu excepția alimentelor bogate în purine, extracte azotate și colesterol, acid oxalic, produsele de oxidare a grăsimilor formate în timpul prăjirii.

Cantitatea de proteine ​​din dietă trebuie să respecte norma fiziologică: 1 g pe 1 kg de greutate corporală ideală, dintre care 50-55% ar trebui să fie proteine ​​animale (carne, pește, carne de pasăre, ouă, produse lactate).

Cantitatea recomandată de grăsime - 70-80 g. Grăsimile de origine animală ar trebui să fie 2/3, iar legumele - 1/3 din total. Din grăsimile animale, este mai bine să utilizați untul - este bine absorbit și conține vitaminele A, K, acidul arahidonic.

Dar cantitatea de grăsimi refractare (carne de oaie, carne de porc, carne de vită) trebuie să fie limitată: este dificil de digerat, conține mult colesterol și acizi grași saturați, poate contribui la formarea de pietre de colesterol și la dezvoltarea ficatului gras.

În ceea ce privește cantitatea de carbohidrați din regimul alimentar pentru pacienții cu afecțiuni ale ficatului și ale tractului biliar, acesta a fost revizuit de mai multe ori. Inițial, dieta "Tabelul 5" conținea 300-350 g de carbohidrați, dintre care 60-70 g sunt simple. Mai târziu, cantitatea de carbohidrați a fost redusă în detrimentul simplu (doar 300-330 g, simplu - 30-40 g).

Masa dietetică numărul 5: meniuri și produse

  • hepatită cronică, fără exacerbare;
  • colecistită cronică;
  • colecistită cu recuperare;
  • ciroza hepatică, dacă există o lipsă de funcție;
  • boala biliară;
  • hepatită acută și colecistită în timpul perioadei de recuperare;
  • În plus, dieta 5 este prescrisă, dacă nu există o patologie pronunțată a intestinului.

Ce puteți mânca pe dieta numărul 5?

Ratia zilnică implică consumul de alimente care satisfac compoziția calorică și chimică specificată:

  • Nu mai mult de 80 g de proteine. Dintre acestea, jumătate dintre proteine ​​trebuie să fie de origine vegetală, iar cealaltă jumătate - de origine animală.
  • Nu mai mult de 90 g de grăsimi. Și ponderea grăsimilor vegetale ar trebui să fie de aproximativ 30%.
  • Nu mai mult de 400 g de carbohidrați.
  • Cel puțin 1,5 litri de apă, mai multe pot fi.
  • Nu mai mult de 2800 kcal. Pentru a clarifica numărul de kilocalorii va fi nevoie de un calcul individual.
  • Nu mai mult de 10 g de sare.

Pentru ca ficatul să funcționeze pe deplin, este posibil să luați hepatoprotectori cum ar fi Essentiale Forte sau Karsil în timpul dietei.

Alimente care pot fi consumate în timpul dietei numărul 5:

Dieta "Tabelul 5" - meniul pentru fiecare zi

Astăzi vom analiza în detaliu meniul pentru fiecare zi din dieta "Tabelul 5", caracteristicile sale, lista alimentelor permise și interzise, ​​precum și rețete. Autorul acestei scheme de putere este MI. Pevzner este terapeut și unul dintre organizatorii Institutului de Nutriție din Moscova. Oamenii de știință onorați au dezvoltat mai mult de o duzină de diete care vizează nu numai reducerea excesului de greutate, ci și îmbunătățirea stării organelor interne, reducând riscul de exacerbare și dezvoltarea bolilor gastro-intestinale. Tabelul nr. 5 este unul dintre cele mai eficiente scheme de energie care pot fi utilizate acasă.

Regulile de bază ale tabelului de dietă numărul 5

Pentru un rezultat pozitiv, trebuie să urmați câteva reguli care sunt furnizate de această dietă:

  • Trebuie să mănânci de cel puțin 5 ori pe zi în porții mici.
  • Mesele pot fi gătite, fierte, fierte sau fierte.
  • Toate alimentele îmbogățite cu fibre, precum și carnea de coajă trebuie mai întâi să fie măcinate.
  • Cerealele trebuie să fie fierte cu grijă moale.
  • Sosurile sunt preparate fără folosirea făinii prăjite și cu ajutorul bulionului de legume sau laptelui.
  • Meniul ar trebui să constea în avantajul produselor care conțin pectine, fibre dietetice, substanțe lipotrope și lichide.
  • Produsele care pot provoca fermentarea sau putrezirea în intestine nu sunt permise.

Normele sunt destul de stricte, iar cele mai multe se referă la utilizarea anumitor alimente.

Produsele permise cu dietă numărul 5

În ciuda acestor restricții, meniul pentru fiecare dietă de zi numărul 5, poate consta dintr-o varietate de feluri de mâncare. Produsele permise în cadrul unei astfel de diete sunt destul de multe:

  • Soiuri scăzute de grăsimi de pește și carne. În conformitate cu regulile dietei, puteți mânca carne de vită, pui și curcan. Cu toate acestea, carnea de vită este un produs destul de vein, deci trebuie să fie gătit sub formă de cartofi piure sau suflé. Puiul și curcanul pot fi gătite întregi, dar nu trebuie să existe piele.
  • Supe (legume, supe de frișcă sau cremă). Pentru a pregăti astfel de feluri de mâncare, legumele ar trebui să fie măcinate în prealabil. Puteți folosi morcovi, cartofi, dovleac. Ovăzul, orezul și grisul sunt excelente pentru cereale. Pentru dressing este cel mai bine să utilizați smântână sau unt.
  • Produse lactate. Dacă scopul principal al dietei este de a trata colita și alte afecțiuni gastro-intestinale, atunci laptele este mai bine de utilizat ca unul din ingredientele din feluri de mâncare. Este permisă utilizarea budinelor de brânză de vaci sau a brânzeturilor.
  • Fructe și fructe de pădure. Aceste alimente pot fi o alternativă la dulciuri. Cu toate acestea, ele pot fi utilizate numai în sol, gătite sau coapte. Se permite, de asemenea, să se pregătească muse sau săruri pe baza lor. Fructele uscate trebuie să fie bine măcinate.
  • Miere sau gem. În cantități mici, aceste alimente pot fi, de asemenea, consumate în locul zahărului.
  • Ouă. În această dietă, ele pot fi folosite în principal pentru prepararea omletelor din proteine. Gălbenușul pe zi ar trebui să fie mâncat nu mai mult de 1 bucată.
  • Legume. Se recomandă utilizarea de bucăți de dovlecel sau de dovleac fierte. Puteți să gatiți cartofi fierți pătată cu conopidă, tăiați morcovi cu sfecla.
  • Unt. Folosit numai ca o salată.
  • Cafea, ceai și sucuri. Sucurile dulci trebuie să fie diluate în prealabil cu apă. Se recomandă să beți șezlonguri sau ceai cu lămâie. Cafeaua trebuie să fie slabă și întotdeauna cu adăugarea de lapte.

Alimentele interzise pe dieta numărul 5

În meniul de dieta 5 pentru o săptămână la domiciliu nu ar trebui să fie următoarele produse:

  • Carne, pește sau ciuperci de grăsimi grase și grase.
  • Pâine proaspătă, chifle.
  • Conserve și afumate.
  • Carne friptă.
  • Grăsimi de pește și soiuri de carne, caviar.
  • Brânzeturi sărate și sărate.
  • Brânză de vaci bogată în grăsimi.
  • Bucate din ouă, cu excepția omeletului.
  • Ciuperci și fasole.
  • Usturoi, ceapă, sorrel, ridichi și varză.
  • Terci tergiversate.
  • Ciocolata si inghetata.
  • Salinitate și marinate.
  • Cafea neagră fără lapte, sifon și cacao.
  • Condimente și gustări.

Meniul de probă pentru dieta zilnică 5

Vă invită să vă familiarizați cu dieta aproximativă pentru fiecare zi, care oferă această dietă. Puteți adăuga sau elimina produse admise, anumite produse în cadrul regulilor. Meniul este conceput pentru 7 zile, în total - 6 mese (mic dejun, gustare, prânz, gustare, cină și a doua cină).

  • Omelet de două proteine, terci de orez + o lingură de unt, ceai cu lămâie nu este puternic;
  • Caserola de cascavă cu conținut scăzut de grăsimi;
  • Supă de legume proaspete, sufle din carne fiartă, morcovi compot, fructe roșii;
  • Ceaiul este slab cu miere;
  • Macaroane cu brânză, apă liniștită;
  • O ceașcă de kefir (2,5% grăsime).
  • Tăieturi din carne cu sos de lapte, salată din morcovi rasiți, cafea cu lapte, nu puternică;
  • Un măr;
  • Supa de cartofi, jeleu de boabe, tocană de sfeclă cu pește macinat;
  • Dogrose decoction;
  • Hrană din hrișcă pe apă, apă necarbonată;
  • Un pahar de chefir.
  • Carne de vită cu brânză redusă + două linguri de smântână, orez (fiert), ceai slab, fulgi de ovăz cu lapte;
  • Măr marcat;
  • Sare de pui fiarta (150 g), terci de orez, supa de legume, compot de fructe uscate;
  • Suc de suc;
  • Carne de pește (aburită), cartofi piure, sos de lapte și bulion de trandafir;
  • Un pahar de chefir.
  • Paste și carne de vită (mănâncă și gătește);
  • Mantaua este leneș;
  • Supă de cartofi prăjită, rulouri de varză, jeleu;
  • 2-3 fructe moi;
  • Terci de orez în lapte cu o lingură de unt, ceaiul nu este puternic;
  • Kefir (1 cești).
  • Cafeaua nu este puternică cu lapte, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, hrisca pe apă;
  • Apple (copt);
  • Suffle din carne fiartă, macaroane și sărut;
  • Ceaiul este slab cu miere și lapte;
  • Pește fiert (150 g), cartofi piure, salată de legume, apă necarbonată;
  • Kefir (1 cești).
  • Ceaiul este slab, carnea aburită, hrișcă fiartă;
  • Pureu de morcov, gem de mere;
  • Supa de lapte cu spaghete, budinca de branza, compot;
  • Kissel (1 cană);
  • Semințe de cereale cu lapte, apă necarbonată;
  • Kefir (1 cești).
  • Loose ceai cu lapte, terci de orez pe apă;
  • Apple (copt);
  • Carne de vită, paste, supă de legume, compot;
  • Dogrose decoction;
  • Omelet cu abur, prăjituri de brânză, apă necarbonată;
  • Kefir (1 cești).

După cum puteți vedea, meniul este destul de bogat și este puțin probabil să suferiți de o lipsă de hrană și de foame. Dacă faci totul bine, nu numai că poți obține o figură perfectă și să scapi de grăsime, dar și să normalizezi munca intestinelor și a tractului digestiv.

Rețete pentru dieta zilnică "Tabelul 5"

Ca să știți că puteți găti mâncăruri delicioase din produse autorizate, atunci ne vom uita la meniul săptămânal cu rețete și cum să pregătim dieta "Tabelul 5". Acestea sunt mâncăruri foarte eficiente, gustoase și simple pentru gătit.

Supa de cartofi dietetice

  • Cartofi - 2 buc;
  • Morcovi - 1 buc.;
  • Orez - 120 g;
  • Ceapa - 1 buc.;
  • Broccoli - 60 g;
  • Sare.

Pentru gătit, trebuie să coajați cartofii, să le tăiați în cuburi și să puneți într-o cratiță cu apă. Adăugați ceapa tăiată, orez (pre-clătire) și puneți-o pe sobă. Morcovii trebuie să fie rase și puse în supă în același timp cu broccoli. Dish pregătit la căldură scăzută. Pregătirea supă poate fi judecată de orez și legume. Înainte de a închide, adăugați sare la gust, și înainte de a mânca - un pic de ulei vegetal și verde.

Carne de vită

  • Carne de vită - 150 g;
  • Lapte - 50 ml;
  • Smântână - 25 g;
  • Unt - 5 g;
  • Prunele - 15 g.

Carnea de vită trebuie să treacă de mai multe ori prin mașina de măcinat cu carne. Prunele trebuie tăiate în tăițe subțiri, după îndepărtarea oaselor din acestea. Gătită pregătită cu lapte, prune și ouă. Se amestecă este necesar să se amestece bine și să facă niște bile din ea. Coaceți batoanele de coacere în cuptor. Înainte de pregătirea vasului, bilele se toarnă smântână.

Morcovi

  • Morcovi - 2 buc;
  • Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 150 g;
  • Faina - 50 g;
  • Semolina - 1 linguriță;
  • Unt - 1 lingura. l.;
  • Zahăr - 1 lingură. l.;
  • Ou - 1 buc.

Morcovii trebuie să fie rase și se adaugă grâul. Se răcește amestecul și se adaugă ouă crude, făină, brânză de vaci și sare la gust. Toate ingredientele sunt amestecate, iar apoi, din amestecul finit, se fac brânzeturi. Trebuie să gătiți în cuptor.

Unele sfaturi de la nutriționiști

Am elaborat meniul pentru fiecare zi și rețetele pentru masa alimentară 5. Este demn de remarcat faptul că aceasta este mai mult o schemă de nutriție medicală, axată pe eliminarea problemelor digestive. Este mai bine să treceți la o astfel de dietă după ce ați consultat un medic. Prin ea însăși, nu este un panaceu pentru boală și poate ameliora complicațiile numai în combinație cu tratamentul medicamentos și fizioterapie.

Urmând toate regulile acestei diete, puteți obține rapid eliminarea exacerbării și normalizarea sistemului digestiv. Trebuie să fii atent și să urmezi toate instrucțiunile medicului. Dacă instrucțiunile spun că nu puteți mânca alimente grosiere, atunci este necesar să mănânci rase. În caz contrar, efectul terapeutic al dietei nu va fi.

Această dietă terapeutică este foarte eficientă și vă poate ajuta să scăpați de multe boli. Surprinzător, o astfel de dietă nu poate numai să atenueze agravarea, ci și să îmbunătățească starea generală a pacientului. În contextul normalizării proceselor digestive și a muncii stomacului, pot fi atinse și alte obiective. Astfel, există o scădere a greutății și o scădere a grăsimii subcutanate, o creștere a tonusului general și o îmbunătățire a bunăstării.

Nutriționiștii dau câteva sfaturi, după care puteți obține rezultatul dorit din această dietă:

  • Categoric, este imposibil să se utilizeze alimente interzise. Acest lucru se aplică atât perioadei de dieta în sine, cât și după trecerea acesteia.
  • Este necesar să uităm complet despre existența cărnii afumate, a condimentelor picante și a alcoolului. În caz contrar, nu este necesar să vorbim despre efectele asupra sănătății ale unei diete pe ficat.
  • În dietă trebuie să se furnizeze cantități suficiente de proteine. Proteina trebuie să fie completă și rapid absorbabilă.
  • Nu depășiți cantitatea admisă de grăsime. Pentru a face acest lucru, pur și simplu eliminați din dietă toate alimentele grase. Brânza de vaci, smântâna, precum și carnea și produsele din pește ar trebui să fie slabă.
  • Pentru a combate excesul de greutate, reducem cantitatea de carbohidrați.
  • Toate alimentele greu trebuie să fie răsucite printr-o mașină de măcinat cu carne, frecat sau tocat fin. În acest mod delicat, va fi mai ușor pentru organele interne să proceseze alimente.
  • Trebuie să mănânci de 6-7 ori pe zi. Hrănirea fracționară ar trebui împărțită în porțiuni mici.
  • Pentru a crește efectul coleretic, adăugăm mai multe alimente bogate în fibre la regimul alimentar.

Această dietă a fost inițial destinată tratamentului exacerbării bolilor hepatice și ale tractului biliar. Este eficient în tratarea gastritei și colitei și ajută într-un timp scurt să obțină remisie. Urmând toate regulile descrise în articolele și recomandările pe care nutriționiști le oferă, este posibilă nu numai să normalizeze activitatea organelor interne, ci și să piardă în greutate.

Masa de dieta №5 de către Pevzner - ce poate și nu ar trebui să fie, tabelul de produse și meniul

Tranziție rapidă pe pagină

Dieta de masă numărul 5 - una dintre cele mai frecvente dintre pacienții cu boli gastroenterologice. Terapia cu succes a oricărui organ necesită o reducere a sarcinii funcționale pe aceasta, prin corectarea dietă (uneori semnificativă).

În condițiile unei dietă stătătoare, sistemul digestiv este restabilit și stabilizat în timp, după care pacientul simte o ușurare semnificativă.

De aceea vindecarea bolilor tractului biliar, a ficatului și a pancreasului este imposibilă fără a se respecta strict dieta medicală conform MI Pevzner numit tabelul 5. Gastroenterologii și nutriționiștii cu experiență prescriu acest meniu pacienților cu următoarele afecțiuni:

  • pancreatită (reactivă, acută, cronică);
  • colecistita;
  • boala biliară;
  • hepatită (cronică);
  • ciroza hepatică.

Caracteristicile generale ale tabelului de dietă 5 - regulile de bază

  1. Consumul de porțiuni fracționale de 6 ori pe zi.
  2. Valoarea energetică a unei diete pe deplin echilibrate este de 2400-2500 kcal.
  3. În produsele alimentare predomină proteinele (aproximativ 80 de grame, iar raportul dintre compușii proteinei vegetali și animale este aproximativ egal).
  4. Cantitatea de lipide nu este mai mare de 80 de grame, iar două treimi dintre acestea sunt grăsimi de origine animală - pește, carne și unt.
  5. Nevoia de carbohidrați a organismului este satisfăcută de legume, fructe și boabe, care sunt selectate din lista permisă (aproximativ 400 de grame).
  6. Norma de clorură de sodiu (sare) este redusă la 8-10 gr.
  7. Cantitatea zilnică de lichid liber (mai ales apă fără gaz) este de 8 pahare.

Acest meniu duce la o reducere semnificativă a încărcăturii ficatului, a pancreasului și a sistemului hepatobiliar în ansamblu, în timp ce corpul este prevăzut cu toate substanțele biologic active necesare.

Dieta Tabelul nr. 5 - meniu pentru fiecare zi

Dieta Tabelul nr. 5 include în meniul său o listă de feluri de mâncare familiare pregătite exclusiv pentru un cuplu. Acest sistem alimentar este considerat a fi foarte simplu, deoarece esența dietei nu este schimbarea produselor, ci schimbarea metodei de preparare.

Diet Desk number 5

Dieta numarul 5 vizeaza imbunatatirea functionarii ficatului, astfel incat alcatuiti meniul, trebuie sa urmati regulile unei diete echilibrate corespunzatoare. Dar există o caracteristică - cantitatea de grăsimi consumate este redusă la minim, ca în meniul Maggiției timp de 4 săptămâni. Dar cea de-a doua opțiune vizează reducerea greutății și nu se aplică în cazul medicamentelor. De asemenea, nu confunda această dietă cu numărul 9, care este atribuit diabetului.

Ce poate și nu poate mânca?

Lista produselor din meniul de dietă Tabelul 5 de la titlul "poate" conține următoarele denumiri:

  • ceai negru;
  • suplimente cu conținut scăzut de grăsimi;
  • fructe și legume;
  • cereale;
  • carne macră;
  • cârnați de lapte;
  • paine de grau;
  • tărâțe;
  • smântână cu conținut scăzut de grăsime;
  • iaurt;
  • varză;
  • avocado;
  • piper, castraveți, roșii;
  • măr, pepene galben, prune;
  • compot din fructe uscate.

La dieta Tabelul nr. 5, următoarele produse ar trebui să fie excluse din meniu:

  • cafea, cicoare, băuturi carbogazoase;
  • conserve de carne;
  • sosuri picante și roșii;
  • sushi, bastoane de crab, pește afumat;
  • pâine de patiserie și patiserie, pâine proaspătă;
  • produse lactate grase;
  • ghimbir;
  • fructe acru;
  • maioneza, ketchup, otet;
  • lapte condensat, hematogen;
  • semințe de floarea-soarelui.

Meniu pentru săptămână

Din produsele de mai sus, puteți face un meniu consistent.

Dieta Tabelul nr. 5 - meniu pentru săptămână:

luni

  • Mic dejun: hrișcă, suc proaspăt stoarse;
  • Pranz: piept de pui aburit si o ceasca de ceai cald fara zahar;
  • Cina: salată de căpșuni, banane și kiwi cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

marți

  • toast cu gem de mere și o ceașcă de ceai slab cu lămâie;
  • piure de cartofi, iepure fiert, un pahar de 1% kefir;
  • supă de broccoli și o ceașcă de ceai negru neîndulcit cu lămâie.

miercuri

  • omela cu roșii și un pahar de suc de mere;
  • legumele de legume (dovlecei, roșii, ceapă, patrunjel, vinete, cartofi), beți un compot din fructe uscate;
  • brânză de mâncare cu miere și 2 mere coapte cu scorțișoară.

joi

  • salată de fructe, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, cacao cald;
  • Omelet cu verdeață, iaurt aburit și cu conținut scăzut de grăsime;
  • salata de castravete, rosii si aburi de curcan.

vineri

  • orez cu legume (mazare verde, ceapă, morcovi) și ceai de musetel;
  • pui de pui la grătar și sparanghel, compot de mere;
  • dovleac de dovleac, ceai negru slab.

sâmbătă

  • brânză de toastă și suc de portocale;
  • piure de squash cu pește fiert (merluciu sau pollock) și un pahar de compot;
  • se toarna legumele cu un pahar de kefir.

duminică

  • omeleta aburita si sucul de portocale;
  • Supă de telina cu chifle de pește și compot de fructe uscate;
  • salată de fructe și iaurt.

Când este alocat Diet Table 5?

Meniul de meniu Tabelul 5 este alocat stabilizării ficatului. Asta este, dacă aveți durere și greutate în partea dreaptă, este timpul să limitați puterea.

Meniul strict este prescris pentru hepatită acută, colecistită și în toate etapele de calculi biliari. Scopul este de a curăța corpul de toxine, toxine și calorii "extra".

După îndepărtarea vezicii biliare

După eliminarea vezicii biliare, meniul recomandă faptul că mesele fracționate, cu excepția alimentelor grase, afumate și condimentate.

Meniu de o zi în timpul dietei. Tabelul 5 ar trebui să arate astfel:

  • Mic dejun: cartofi piure și un pahar de chefir fără grăsimi;
  • Prânz: supa de hrișcă cu smântână și chifteluțe, un pahar de chefir fără grăsimi;
  • Cina: Salata de varza cu un pahar de suc de portocale.

Cu hepatită

În cazul hepatitei, este imperativ să urmați meniul unei diete stricte. Tabelul 5, astfel încât boala să nu progreseze.

Meniul de selecție:

  • Mic dejun: terci de apă și suc de morcov;
  • Cină: supă de dovleac, găluște de pui cu aburi și o ceașcă de ceai cu miere;
  • Cina: salată de fructe și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Meniul de probă pentru pancreatită și colecistită

Efectele meniului de dietă Tabelul nr. 5 sunt cele mai eficiente pentru bolile precum pancreatita și colecistită.

Bolile de mai sus sunt similare în simptome, prin urmare, lista produselor admise este similară:

  • supă de legume;
  • cereale;
  • legume fierte și coapte;
  • fructe prelucrate termic.

Lista de produse care nu pot fi folosite în meniu:

  • alcool;
  • produse de patiserie dulci și brioșe;
  • conserve de carne;
  • carne afumată și sosuri fierbinți.

Meniu pentru ziua de pe dieta Tabelul nr. 5, cu pancreatită și colecistită:

  • Mic dejun: hrișcă cu chifteluțe de pui;
  • Pranz: tocană de legume și un pahar de compot de fructe;
  • Cină: 2 mere coapte și brânză de vaci.

rețete

Retete de dieta pentru tabelul nr. 5

Supă de Hercule cu cartofi

Supă de Hercule cu cartofi

  • se fierbe 500 ml de apă;
  • zaruri 5 tuberculi de cartofi, 1 ceapă și morcov;
  • Puneți legumele în apă clocotită;
  • după 10 minute se adaugă porumb "Hercules";
  • decorați supa cu verdeață;
  • Serviți cu iaurt natural.

Varză de vită

Varză de vită

  • Se amestecă următoarele ingrediente: 150 ml lapte, 5 linguri de grâu, 3 ouă;
  • se toarna bine varza (250 g);
  • adăugați-l la amestecul finit;
  • puneti in forma pentru cuptor;
  • coaceți timp de 45 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Cheesecake Pudding

Cheesecake Pudding

  • 500 g de brânză de vaci bătută cu un blender;
  • adăugați la amestec 100 g lapte, 6 lingurițe. l gem, 3 alburi de ou și jumătate de pahar de zahăr;
  • amestecați totul cu atenție;
  • turnați amestecul de cheag în recipientul de copt;
  • coaceți timp de 30 de minute la 180 de grade.

Hrana pentru hrișcă și orez:

  • gătiți o jumătate de cești de orez și hrișcă;
  • amestecați cerealele finite unul cu celălalt, adăugând 2 ouă, un vârf de zahăr și o sare;
  • bate ingredientele într-un blender;
  • adăugați la amestec 2 linguri de făină sau biscuiți cu pâine;
  • formați patties mici și pune pe o foaie de copt;
  • coaceți timp de 20 de minute.

Rețetă feluri de mâncare într-un aragaz lent - supă de pește

Supă de pește

  • coaja și se toacă ceapa, morcovul, peștele dezosat și țelina;
  • turnați apă fiartă peste legume;
  • porniți aragazul lent în modul "supa" și gătiți timp de 30 de minute;
  • adăugați smântână sau verdeață la supa finită.

Meniu pentru săptămâna cu rețete pentru dieta 5 tabel

Dieta terapeutică numărul 5 de către Pevzner este concepută pentru a oferi o nutriție completă, dar delicată pentru bolile cronice ale ficatului și ale tractului biliar. Masa numerică 5 oferă mâncăruri bogate în fibre și substanțe lipotrope, iar meniul pentru dieta 5 ajută la normalizarea ficatului și a bilei prin încorporarea produselor cu vitamine și minerale. Dieta pe masa a 5-a cu un meniu săptămânal și rețete ar trebui să fie gândite în avans, astfel încât să puteți pregăti feluri de mâncare sănătoase și gustoase, evitând produsele nedorite din dieta dumneavoastră.

Esența și principiile de bază ale dietei numărul 5

Mâncărurile dietetice trebuie să fie fierte sau aburite (foto: uflebologa.ru)

Tabelul 5 de dietă este prescris de medic pentru forme cronice de colecistită, hepatită, boală de biliară fără exacerbări. Esența dieta numărul 5 este alegerea unei astfel de dietă care va ajuta la evitarea dezvoltării și agravării bolilor hepatice și a tractului biliar. Pentru a face acest lucru, meniul pentru fiecare zi include mâncăruri dietetice care nu irită organele digestive, normalizează separarea bilei. În același timp, cu dieta din a cincea masă, organismul primește o normă fiziologică de proteine, grăsimi și carbohidrați, toate vitaminele și oligoelementele necesare.

Principiile dietei de masă numărul 5 Pevzner:

  • gătit - aburit, fierbe și coace;
  • Meniul zilnic de dieta este calculat pe 6 mese pe zi;
  • sarea este permisă pe o dietă de cel mult 10 g pe zi;
  • dieta 5 prevede cel puțin 1,5 litri de lichid liber pe zi;
  • Produsele cu fibre grosiere trebuie tăiate sau frecate în timpul gătitului.

Tabelul 5 include mâncăruri cu o valoare energetică moderată - nu mai mult de 2000 kcal / zi. În dieta, nu mai mult de 80 de grame de zahăr sunt permise, restul de 300 grame de carbohidrați trebuie să cadă în cereale și legume. Proteinele și grăsimile sunt permise pentru 90 g.

S-ar putea să te intereseze

Tabel de produse permise și nedorite pentru o dietă 5 tabele:

Dieta este concepută pentru aproximativ 10-14 zile. Mai multe detalii despre durata și capacitatea de umplere este necesar să se adreseze medicului.

  • Nutritionist al Consiliului. Fiziologii au descoperit că faptul de a mânca este un stimulator excelent al fluxului de bilă în duoden. Cel mai simplu drog coleretic este mancatul. Este necesar să mănânci puțin, cel puțin 4-5 ori pe zi, de preferință în același timp. Al doilea mic dejun și gustare după-amiaza poate fi sandwich-uri de brânză, carne fiartă sau pește, un măr.

Supraalimentarea, consumul abundent de alimente au un efect advers asupra ficatului și vezicii biliare, contribuie la apariția spasmelor ale tractului biliar și a atacului de durere.

Varietăți ale tabelului de dietă numărul 5

Dieta din tabelul nr. 5 se calculează în avans o săptămână, luând în considerare varietatea dietei (foto: jojo-moka.com)

Meniul de probă pentru săptămână este calculat în funcție de tipul de dietă numărul 5. Acestea pot fi varietăți ale celei de-a cincea mese, pe care medicul le recomandă pentru diverse boli ale ficatului și sistemului biliar.

Dieta pentru hepatoza grasă a ficatului oferă o reducere a meniului de grăsime la 70 g / zi. Dieta 5a este prescrisă pentru exacerbări ale colecistitei, hepatitei, bolii de biliară. În rețetele pentru dieta 5a, este necesar să se reducă la minimum alimentele care conțin colesterol.

Dieta 5p conform lui Pevzner recomandată pentru pancreatita cronică. Tabelul 5p diferă de alte soiuri ale acestui sistem alimentar prin reducerea carbohidraților permise la 200 g / zi. Rețetele pentru diete de 5p nu trebuie să conțină ouă întregi, condimente și condimente.

Tabelul 5 este arătat după o intervenție chirurgicală pentru eliminarea vezicii biliare, rețetele pentru mese zilnice asigură o reducere semnificativă a grăsimilor și a sării.

În cazul soiurilor lipotropice și grase din tabelul numărul 5, rețetele, dimpotrivă, includ cel puțin 110 g de grăsimi pe zi. Acestea sunt necesare pentru ca bila să nu stagneze. Meniul este calculat în avans de zile și include în dietă toate substanțele nutritive în cantitatea potrivită. Baza pentru a lua meniul de bază pentru fiecare zi pentru o masă de dietă numărul 5.

Meniu pentru luni

Pește dezosat cu prune (poza: wowfood.club)

Primul mic dejun: fulgi de ovăz pe apă, pâine de secară cu unt și o felie de brânză, ceai.

Micul dejun 2: măr de copt.

Pranz: supa de orez cu ou, zimbri pește aburit, suc de fructe de padure.

Pranz: 100 g de iaurt de casa, biscuiti.

Cina: brânză de vaci și cratiță de morcov, bulion de trandafir.

Dish of the day: pesti de aburi zrazy. Pentru gătire, veți avea nevoie de 400 g file de pește macră (cod, merluciu, pollock), o felie de pâine de grâu fără coajă, un ou, 8 bucăți de prune fără pietre prețioase, 2 linguri de lapte, o linguriță de unt, o linguriță de pesmet. Pulverizați pâinea în lapte și stoarceți, tăiați fileurile de pește în felii. Puneți într-un filet de blender, pâine și tăiați. Adăugați un ou, un vârf de sare la masă și amestecați bine. Se taie mărunt prunele și se amestecă cu unt, pesmet. Îndepărtați-vă mâinile în apă, pentru a nu lipi peștele tocat. Facem o tortilla de carne, punem umplutura in mijloc, adaugam o forma ovala si o punem intr-un cazan dublu. Timp de gătit - 20 de minute. Pe vasul lateral puteți prepara conopidă fiartă.

Marți

Vesela de legume cu pui tocat (fotografie: dachadecor.ru)

Primul mic dejun: cremă de porumb pe apă cu o lingură de gem de căpșuni, ou moale fiert, ceai.

Micul dejun 2: pere de coapte.

Pranz: supa de legume cu gris, aburite de pui de carne.

Pranz: budinca de orez.

Cina: caserola de pui tocat cu legume, ceai.

Vesela zilei: caserola de pui tocata cu legume. Pregătiți 500 g de pui tocată (este recomandabil să nu folosiți magazinul și să tăiați fileul de pui într-un blender). Se curăță și se spală ceapa, ardeiul roșu, roșiile mari, 3 cartofi medii. Se taie ceapa și se amestecă cu carnea tocată, se adaugă un vârf de sare. Piper și roșii tăiate în felii subțiri, și cartofi grătar pe un răzuit grosier. Ungeți vasul de coacere cu ulei și întindeți umplutura, netedă. Sus, cu un strat de roșii și ardei. Apoi, puneți un strat de cartofi rași și puțină sare. Se toarnă peste o lingură de ulei de măsline și pete cu smântână. Gustați 100 g de orice fel de brânză pentru a gusta și presărați caserola. Puneți cuptorul pe foc mediu, coaceți timp de 40 de minute.

Meniul de miercuri

Frunze de mere (foto: yandex.ru)

Micul dejun 1: caserola de cascaval cu stafide, ceai.

Micul dejun 2: 2 tangerine.

Prânz: supă de hrișcă, o bucată de carne de vită fiartă cu piure de morcov.

Prânz: budinca din grâu.

Cina: tocană de carne de vită cu mere, ceai.

Vesela zilei: tocană de carne de vită cu mere. Pentru gatit, trebuie sa luati kilograme de carne de vita, 2 cepe mari si morcovi, 2-3 mere mari si dulci, 2-3 linguri de faina. Taiați carnea în bucăți mari (3-4 cm), rotiți-o în făină și prăjiți rapid în ulei vegetal. Se toarnă 4 linguri de ulei vegetal într-o oală cu pereți groși, se toacă fin ceapa și se topește în acest ulei la foc mediu. Se adaugă morcovii, rași pe o răzătoare grosieră, se toarnă aproximativ 2 căni de apă pentru a face carnea complet acoperită, sare și se fierbe la căldură scăzută timp de 1,5 ore. Se curata merele, taie in felii mari si se amesteca cu carnea. Se fierbe încă 40 de minute sub capac. Opriți căldura și lăsați-o să se fierbe încă 15 minute înainte de servire.

Meniu pentru ziua de joi

Dovleac de dovleac cu orez (foto: qulady.ru)

Micul dejun 1: omeletul de aburi de la 2 proteine, salata din sfecla fiarta cu branza, ceai.

Micul dejun 2: banană.

Prânz: supă vegetariană, dovleac de dovleac cu orez.

Pranz: morcovi crud crud cu o lingura de smantana.

Cină: salată, o bucată de file de pui fiartă, un bulion de trandafir.

Pentru noapte: șolduri de brotru.

Dish of the day: dovleac de dovleac cu orez. 700 g pulpă de dovleac taiate în cuburi, se pune într-o tigaie, se toarnă 100 ml de apă și se aduce la fiert, se fierbe timp de 10 minute. Adăugați o jumătate de cești de lapte, se toarnă 2 linguri de zahăr și un vârf de sare, se amestecă și se aduce la fierbere. Apoi se toarnă o jumătate de pahar de orez spălat, se aplatizează și nu se amestecă. Gatiti la foc mic timp de 30 de minute pana cand orezul este complet gatit. Opriți căldura, amestecați terciul, zdrobiți bucăți de dovleac, adăugați o bucată mică de unt.

Vineri meniu

Pește căpit în sos de smântână cu broccoli (foto: god2019.net)

Primul mic dejun: syrniki cu caise uscate, lingura de smantana, ceai.

Micul dejun 2: 150 g fructe de pădure dulci.

Prânz: supă de sfeclă roșie, păstăi de pește de aburi.

Prânz: branza de brânză de vaci, suc de morcov, diluat cu apă 1: 1.

Cina: pește copt în smântână cu conținut scăzut de grăsime, cu broccoli, compot de mere.

Vesela zilei: Pește cățelat cu broccoli. Fillet de pește cu conținut scăzut de grăsimi 600 g tăiat în porții și sare. 400 g broccoli dezasamblate în inflorescențe, înmuiate în apă clocotită și fierbe timp de 5 minute. Bateți 2 ouă și 200 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi într-o ceașcă. Ungeți vasul de coacere cu unt, puneți peștele și varza, turnați sosul de smântână și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la foc mediu. Gatiti timp de 15 minute si serviti imediat.

Duminică meniu

Meatballs in sos de lapte (foto: static.1000.menu)

Micul dejun 1: terci de hrișcă, o bucată de brânză, ceai.

Micul dejun 2: mere mărunțite cu miere.

Prânz: supă de legume, chifteluțe de pui, sos de lapte.

Prânz: caserola de brânză de vaci.

Cina: rulouri de varză leneș cu orez, ceai.

Pentru noapte: șolduri de brotru.

Dish of the day: chiftele de pui în sos de lapte. Se taie 500 g file de pui într-un blender. Soiați 3 felii mici de pâine albă în apă, stoarceți și adăugați la carne. Coaceți ceapa, spălați, tăiați și combinați cu carnea. Sare, se amestecă bine, formează bile mici. Se încălzesc 3 linguri de ulei vegetal și 30 g unt într-o tavă, se toarnă o lingură de făină și se amestecă viguros, astfel încât să nu existe bucăți. Se toarnă un pahar de lapte, sare, se aduce la fierbere și se fierbe sosul timp de 10 minute cu agitare constantă. Puneți chiftele în sos de lapte, închideți capacul și gătiți la foc mic timp de o jumătate de oră.

Duminică meniu

Supă de supă cu crotoni (foto: bm.img.com.ua)

Micul dejun 1: brânză de vaci cu felii de banane, paine de secară cu gem de căpșuni, ceai.

Micul dejun 2: măr de copt.

Pranz: supă de cremă de dovleac, paiete de pește.

Timp de ceai: găluște leneș.

Cina: varza friptată cu creveți, șolduri de bulion.

Dish of the day: supa de dovlecei. Pregătiți o mică fileu de pui, 700 g de dovlecei tineri, 2 cartofi și ceapă, 200 g de brânză topită. Se fierbe filetul de pui în apă timp de 20 de minute după fierbere. Peel, spală și zarulează legumele. Scoateți carnea din bulion, puneți cartofii și gătiți timp de 20 de minute. Adăugați ceapa și dovlecel, gătiți încă 10 minute. Se toarnă lichidul într-o ceașcă, se mănâncă legumele într-un amestecător de piure și se toarnă bulionul înapoi. Tăiați brânza și puiul în felii, puneți în supă, puneți-l pe foc și gatiți, amestecând, până când brânza este complet dizolvată. Serviți cu biscuiți de grâu.

Nutritionist al Consiliului. Dacă sunteți supraponderal, este util (numai dacă este prescris de un medic) să efectueze o zi de repaus o dată pe săptămână. În același timp, ziua de zi cu orez compot este populară și bine tolerată. În timpul zilei, beți 5-6 ori un pahar de compot (1,5 litri pe zi) de fructe dulci uscate sau proaspete. De 2-3 ori pe zi, orezul fiert în apă fără zahăr este adăugat la compot. Un total de 1,2 kg de fructe proaspete sau 200-250 g de fructe uscate și 50 g de orez sunt necesare pe zi.

Se recomandă, de asemenea, zilele de brânzeturi sau brânzeturi. Aproximativ 400 de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (în forma sa naturală sau pentru prepararea brânzeturilor) sunt împărțite în 4-5 doze pe zi. Permise 2-3 pahare de ceai cu lapte fără zahăr și un pahar de șolduri.

Pentru mai multe informații despre recomandările dietetice pentru tabelul de dietă numărul 5, consultați videoclipul de mai jos.

Tabelul nr. 5: dieta și meniul pentru săptămână, o listă de produse și rețete

Tabelul nr. 5 este o alimentație specială numerotată dezvoltată de nutriționistul sovietic M.I. Posner. Medicii spun că este o metodă eficientă de terapie pentru pacienții care suferă de patologii ale ficatului, vezicii biliare și ale tractului biliar.

Meniul alcătuit în mod adecvat oferă corpului pacientului calorii necesare, limitează consumul de lipide și colesterol. Mâncarea prăjită este exclusă, însă multe meniuri de sezon și fructe proaspete sunt adăugate în meniu.

Dieta numărul cinci se numără printre tehnicile terapeutice și recreative care sunt practicate pe scară largă în practica medicală. Meniul recomandat facilitează starea pacientului, previne progresia patologiei și agravarea imaginii clinice.

Este prescris pentru hepatita cronică (excepția este perioada de exacerbare), forma cronică de colecistită, afectarea funcției hepatice, precum și pentru boala biliară, hepatita acută, împreună cu administrarea de medicamente.

Luați în considerare ce caracteristici are modul de alimentare numărul 5, ce puteți mânca și ce va trebui abandonat? Să facem meniul de 7 zile și, de asemenea, să sunăm rețete de feluri de mâncare pentru fiecare zi - supă de vermicelli, caserola de brânză de vaci, etc.

Tabelul 5 - caracteristicile dietei

Masa dietetică numărul cinci îmbunătățește separarea bilei în organism, restabilește funcționarea completă a ficatului și a tractului biliar. Această dietă terapeutică este necesară după diferite afecțiuni ale tractului gastro-intestinal, este utilizată în remisiile patologiilor cronice.

Această metodă de terapie implică consumul unui anumit număr de calorii și ia în considerare cantitatea de carbohidrați, lipide și substanțe proteice. Puteți mânca aproximativ 90 g de grăsimi pe zi, cu toate acestea, 30% dintre ele sunt dăruite de componentele grase de natură vegetală.

În ziua, nu mai mult de 400 de grame de carbohidrați, în timp ce aproximativ 80 de grame din acestea sunt zahăr; până la 90 g de componente proteice, din care 60% sunt alocate pentru originea animală. Este important să se respecte regimul de băut, pe lângă ceai, primele cursuri, sucuri și alte lichide, pacientul trebuie să bea mai mult de 2 litri de apă curată pe zi.

Conținutul caloric total al meniului zilnic pentru fiecare zi nu depășește 2000 kilocalorii. Pe zi este permisă utilizarea a cel mult 10 g de sare.

Pentru a spori eficacitatea terapeutică a dieta numărul 5, experții medicali vă sfătuiește să urmați reguli specifice:

  • Puterea fracționară. Acest principiu implică de la 4 la 6 mese pe zi, porțiunile sunt mici în volum, pacienții mănâncă la intervale regulate.
  • În timpul regimului alimentar, este necesar să se adere la un singur program; nu utilizați prevederi interzise.
  • Este interzis să mâncați mâncări prea reci sau fierbinți.
  • Gătitul se face prin fierbere, coacere în cuptor, gătit pe apă. Gătit într-o aragaz sub presiune, cazan dublu, multi-aragaz etc.
  • Alimentele hrănite sunt contraindicate.

Mâncarea agilă sau produsele care conțin fibre grosiere trebuie măcinate temeinic cu un malaxor sau cu mașină de măcinat cu carne, frecat de un răzuitor.

Ce puteți mânca?

Nutriția medicală numărul cinci oferă să renunțe la alimente care afectează negativ starea de sănătate a bolilor hepatice, tractului gastro-intestinal și a altor afecțiuni. În dieta include legumele tocate. Printre permise - morcovi, roșii, ardei dulci, castraveți.

Paste și cereale pot fi folosite vermicelli, grâu, hrișcă, fulgi de ovăz, orez. Este permis să includeți mere, rodii, banane, diverse fructe uscate în rețete pentru mâncăruri dulci, și puteți mânca fructe și fructe de pădure dulci.

Rețineți că nu se recomandă consumul de fructe și fructe dulci pe fondul diabetului zaharat, deoarece prezența lor în dietă provoacă un salt al zahărului în organism, ca urmare a faptului că starea de sănătate se înrăutățește, boala principală progresează.

Lista de produse care permite al cincilea regim alimentar:

  1. Pentru pregătirea primelor cursuri, luați al doilea sau al treilea bulion de pește / carne. Puteți găti supe cu paste (o cantitate mică) sau boabe autorizate.
  2. Din carne este permis să se mănânce carne de vită, cârnați de lapte, piept de pui, iepure, adică toate produsele din carne dietetică.
  3. Fructe de mare și pește - creveți, calmar, pescăruș, cod.
  4. În cel de-al 5-lea meniu, este inclusă întotdeauna o omeletă din proteine ​​aburite sau un gălbenuș.
  5. Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți să mâncați brânză de vaci, brânză cu conținut scăzut de grăsimi, să beți iaurt și lapte.
  6. Salatele sunt condimentate cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
  7. Din producția de pâine - pâine de secară de gradul 2, pâine pe bază de făină de grâu, biscuiți uscați.
  8. Băuturi - ceai verde sau negru concentrat ușor, cu o felie de lămâie. Bauturi de fructe din fructe de padure, sucuri de fructe sau legume.

În rețete pentru diete li se permite să intre în unt și ulei vegetal.

Într-o măsură limitată, marmelade și marshmallow pot fi consumate, cu condiția ca pacientul să nu aibă diabet zaharat concomitent.

Ce nu se poate mânca?

Dieta implică un regim benign care ajută pacientul să restabilească rapid funcționalitatea corpului și să-și revină. Este important să excludem stimulentele chimice și fizice ale sucului gastric și ale pancreasului.

Înainte de a lua în considerare restricțiile în nutriție, menționăm că Internetul prezintă o tabelă completă de produse care sunt strict interzise de utilizare. Acesta poate fi descărcat și tipărit.

Tabelul de masă 5 implică refuzul băuturilor: sifon, cafea, cacao, ciocolată caldă, ser de lapte, ceai de karkade, sucuri de fructe, energie.

Lista de produse neautorizate:

  • Supe. Legume de legume pe bază de sorrel sau spanac, primul bulion pe carne, pește și ciuperci; Okroshka pe kvass, kefir și alte ingrediente.
  • Kashi / cereale. Nu puteți mânca boabe, dar puteți adăuga la supe sau combinați cu alte alimente, renunțați la linte.
  • Paste. Paste cu sosuri fierbinti, paste cu ingrediente interzise.
  • Carne / pește. Nu se pot mesteca, fuma; conserve de pește; pește marinat, sărat și afumat; pești de grăsime; sushi; crab sticks, joc rosu si negru, limbă de vită.
  • Produse de brutarie. Nu este recomandabil să consumați puf / drojdie sau aluaturi dulci, gogoși prăjiți, clătite, pâine proaspătă, plăcinte prăjite.
  • Legume. Ciupercile, rubarba, castravetele, spanacul, usturoiul, ceapa, sparanghelul in forma gatita sunt contraindicate.
  • Boabe / fructe. Tu nu poți ficat, zmeură, afine, afine, ghimbir, lămâie.
  • Maioneza, ketchup, mustar, hrean ras, otet, sos de soia, adjika, orice condimente si condimente sunt scoase din meniu.

Este posibil să se mănânce semințe, pacienții sunt interesați? În timpul unei alimentații terapeutice, semințele de dovleac și de floarea-soarelui ar trebui aruncate, precum și nucile, migdalele, alunele și alte alune.

Perioada de faza de hranire dureaza cinci zile. Dacă organismul percepe în mod normal schimbări în dietă, atunci ar trebui să adere la întâlniri timp de cinci săptămâni sau până la recuperarea completă.

Tabelul 5 de dietă face parte din categoria dietelor pe termen lung, poate fi utilizat timp de un an și jumătate sau doi ani.

Meniul de probă pentru fiecare zi

Medicii recomandă ca pacienții să alcătuiască meniul pentru săptămână și să respecte o anumită dietă. Acest moment vă permite să mâncați nu numai corect, ci și variat, eliminând repetarea felurilor de mâncare.

Pe Internet, multe rețete care acceptă 5 diete. Multe dintre ele descriu pas cu pas pregătirea cu fotografii. Să luăm ca exemplu un meniu aproximativ pentru câteva zile.

Exemplul 1. Pentru cerealele de cereale pentru micul dejun, o bucată mică de pâine uscată în cuptor cu brânză. Pentru cină, apă de orez, carne de iepure conopida pe apă cu morcovi, compot pe bază de fructe sau fructe de păstăi rase. Cina - salata de legume, dressing - o lingura de ulei vegetal, galbenus de pui (fiert), iaurt savurat si 2-3 caise uscate.

Opțiunile de gustare după-amiaza pot fi după cum urmează:

  1. 250 ml de kefir, cu adaos de prune uscate sau banane proaspete.
  2. Pereu verde juicy.
  3. Lapte slab de grăsime cu biscuiți uscat.
  4. Casă cu brânză de tip cascadă.
  5. Salată de legume / fructe.

Exemplul 2. Pentru micul dejun - grâu cu adaos de căpșuni proaspete sau gem, muesli cu banane și lapte. Pentru prânz, 250 ml de lapte cu conținut scăzut de grăsimi, sân fiert, supă de orez cu o linguriță de smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Sfeclă roșie cină, cu adaos de prune, rulouri de varză (50% din orez plus 50% din pui tocată), ceai ușor preparat.

Dacă pacientul este înfometat între mese, puteți mânca brânză proaspătă prin adăugarea a 10-15 fructe de padure nepermise, un amestec de morcovi și mere.

Exemplul 3. Pentru micul dejun, ouăle amestecate numai din proteine ​​de pui, plus legume fierte, sfeclă tocată fiartă cu brânză, băutură de casă cu mere acru. Pentru pranz, supa de dovleac usoara fara carne si peste, cod (gatita intr-un cazan dublu), pentru a bea lapte cu continut scazut de grasime - 250 ml. La cină, o caserolă de legume cu iepure fin tăiat, jumătate de marshmallow și un pahar de suc de casă.

Dieta dieta numărul cinci asigură normalizarea proceselor metabolice din organism, ceea ce vă permite să pierdeți până la 5 kilograme de exces de greutate.

Tabelul nr. 5: Rețete

Retetele pentru masa nr. 5 sunt uimitoare, dar au nevoie de timp pentru gătit. Luați în considerare cele mai populare feluri de mâncare, cum ar fi supa de squash și supă de legume amestecate.

Pentru a prepara un vas de dovlecei vor fi necesare următoarele componente: 150 g dovlecel, 300 g cartofi, 100 g morcovi, ulei vegetal - 2 linguri, un litru de apă pură, aproximativ 50 ml suc de morcovi.

Zucchinele ar trebui să fie spălate, tăiate în bucăți mici și tocană cu adaos de ulei vegetal. Morcovii sunt tăiați și adăugați la dovlecel. Se fierbe cartofii separat până se fierbe.

Adăugați legume aburite la bulion de cartofi, sare la gust, aduceți la fierbere. Înainte de a servi, adăugați suc de morcov și o cantitate mică de smântână la masă.

Prima fel de mâncare bazată pe mai multe legume:

  • Veți avea nevoie de următoarele: 300 ml de bulion de legume, 2 cartofi mici, o tomată, morcovi - 1 bucată, aproximativ 30 g de mazăre verde conservată, 50 g de dovlecei, ulei vegetal într-un volum de 5 ml.
  • Răciți morcovii răzuți, tăiați dovlecei în cuburi, tocați în unt. Coaceți cartofii și tăiați, puneți la gratar. Legumele cu legume și mazarea conservată se adaugă la bulionul fierbinte.
  • Cu cinci minute înainte de gătit, se toarnă suc de roșii și ulei vegetal. Se fierbe încă 1-2 minute.

Pentru a găti supe de lapte, laptele este inițial adus la fierbere, după care se adaugă cereale sau paste, cartofi și alte componente. Sufletele cu supe prajite se prepară cu cereale și legume, precum și cu alte ingrediente care nu sunt interzise de regulile dietei.

Dacă starea patologică se desfășoară pe fundalul unei scăderi a acidității sucului gastric, medicul poate recomanda utilizarea de supe pe bază de carne sau gropi. Ele pot fi gătite într-un aragaz lent.

Sucurile de fructe sunt preparate pe bază de piure de fructe / boabe. Pentru a adăuga grosimea, adăugați amidon din porumb sau cartofi. Pentru a îmbunătăți calitatea gustului, se adaugă sucul de lamaie proaspătă sau var, scorțișoară zdrobită, o atingere de vanilie și coaja de portocală. Dacă doriți, puteți pregăti un jeleu de fructe sănătos fără zahăr.

Ce altceva puteți găti?

Pe baza regulilor de dietă, este permisă fierberea cărnii (este permisă o răsucire înainte de a fi preparată cu ajutorul unui măcinător de carne) sau se coace în cuptor. Dacă există straturi grase pe produs, acestea sunt tăiate.

Cu ajutorul foliei puteți găti un piept de pui suculent și gustos. Tăiați produsul în bucăți mici, fiecare împachetați în folie, trimiteți-l la cuptor la temperatura medie până când este gata. Timp de gătit aproximativ 40 de minute.

Pentru ca peștele și carnea să păstreze componentele vitaminice și proteice necesare, se recomandă să urmați anumite recomandări în timpul gătitului:

  1. Este imposibil să se înmoaie în apă rece, este permis să se spele sub apă curgătoare.
  2. Se fierbe cu adăugarea de sare, gătitul se face într-un recipient închis.

Meniul pentru săptămână ar trebui să includă diferite rețete, pe măsură ce o dietă monotonă tinde să aibă. Pe Internet, multe rețete cu fotografii care sunt permise pentru nutriție alimentară.

Pentru dieta numărul 5, următoarele rețete:

  • Viteze de varză umplute Se fierbe frunzele de varza pentru un pic, astfel încât acestea sunt 50% gata. Carnea fiartă, tocată printr-un blender, se adaugă orez fiert, verdeață, puțin ulei vegetal. Înfășurați umplutura în frunze de varza, puneți într-un recipient cu pereți groși, turnați lichid.
  • Carne de vită Se fierbe o bucată de carne slabă, se toacă. Separă gătiți tăiței, adăugați proteine ​​de pui din pâine în el cu ulei vegetal, amestecați cu componenta de carne. Gătite în cuptor.

Pentru diverse patologii ale tractului gastro-intestinal, inclusiv gastropareza diabetică, este recomandabil să se includă ouă în meniu. Sunt fierte încet sau "sac". Puteți să coaceți legume sau să coaceți în cuptor cu cereale, veți obține o farfurie minunată și gustoasă.

După cum sa menționat, nu puteți mânca prajit, dar dacă doriți să mâncați ouă amestecate puteți. Există un mod simplu și permis de gătit: se toarnă ouăle într-un vas mic, se pune recipientul într-o baie de apă.

Cheesecake este ideal pentru prânz. Pentru prepararea ei, aveți nevoie de 120 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, aproximativ 70 ml de lapte, unt de 5 kg, grâu - 10 g, proteine ​​dintr-un ou și zahăr granulat. Diabetul este încurajat să înlocuiască zahărul cu fructoză.

Adăugați la brânză de vaci toate ingredientele, cu excepția untului, bici până la un pic de pompare. Lubrifiați foaia de copt cu ulei, turnați amestecul. Gatiti pana la maro auriu.

Informații despre dieta numărul 5 sunt furnizate în videoclipul din acest articol.

De ce este ALT elevată, ce înseamnă aceasta?

Sodia de pancreatită