Strawberry Panakota (reteta clasica)

Conform rețetei clasice, Panakota este un desert italian compus din cremă, gelatină, zahăr și vanilie (sau zahăr vanilat). Această delicată răcită este ideală pentru vremea caldă, când doriți să vă trateze ceva dulce, evitând în același timp produsele din făină. Cu toate acestea, în zilele de iarnă nu trebuie să vă refuzați acest desert delicios. Vom completa reteta Panacta clasica cu un simplu sos de capsuni, oferind astfel desertului desert nu numai un look spectaculos, ci si un gust racoritor.

Vă recomandăm ca toți iubitorii de deserturi dulci să acorde atenție tiramisului, rețeta este simplă, încercați să gătiți!

Ingrediente pe 2 porții:

  • cremă de 20% - 350 ml;
  • zahăr - 3-4 linguri. linguri;
  • vanilie (opțional) - 1 pod;
  • gelatină pulbere - 7 g;
  • glazura de zahăr - 2-3 linguri. linguri (poate fi mai mult);
  • căpșuni (proaspete sau congelate) - 150 g.

Panakota cu rețete clasice de căpșuni

Cum să gătești panakoty acasă

  1. Gelatina se toarnă într-un castron, se toarnă 4 linguri de apă rece și se răcește pentru o anumită perioadă de timp, care trebuie indicat pe ambalaj. Apoi, puneți vasul într-un castron de apă fierbinte, amestecând amestecul până când gelatina este complet dizolvată. Dacă pachetul conține alte recomandări, urmați-le.
  1. Se toarnă crema în tigaie, se adaugă zahăr, porțiunea din care poate fi variată pentru a se potrivi gustului personal. Tăiați dopul de vanilie în lungime folosind o lamă de cuțit, extrageți toate semințele și adăugați-le la masa cremoasă. Și podul se așeză în tigaie. Datorită vaniliei naturale, desertul nostru va fi umplute cu o aromă apetisantă foarte plăcută.

    Panakota cu căpșuni gata! Bon apetit!

    Panakota la domiciliu - 4 rețete

    Marina Arushanyan • 07/12/2018

    În prezent, desertul Panakota este popular nu numai în Italia, ci și în întreaga lume, inclusiv în Rusia. Pentru prima dată, desertul a apărut în nordul Peninsulei Apenine. Dacă cuvântul combinat de panna cotta este literalmente tradus din italiană, echivalentul rusesc va suna ca "cremă fiartă".

    Cel mai bun panakota este obținut din cremă de patiserie grasă, dar puteți folosi lapte sau ryazhenka pentru a face acest fel de mâncare.

    Panacota clasică este albă, dar bucătari moderni schimba umbra desertului prin adăugarea de fructe, fructe de padure și ciocolată.

    În Italia panakota este servită cu diferite sosuri, cum ar fi ciocolată, fructe, miere sau caramel. Italienii se bucură să-și decoreze desertul lor cu chipsuri de nucă de cocos și gem de căpșuni.

    Conținutul articolului

    Reteta panacota clasica

    Clasic Panakota este ușor de făcut acasă. Vă recomandăm să utilizați cremă de grăsime - cel puțin 33%. Nu puneți prea mult gelatină. Atunci panacota ta se va topi în gură.

    Timp de gătit - 5 ore.

    ingrediente:

    • 600 ml de cremă grea 33%;
    • 20 gr. gelatină alimentară;
    • 70 gr. zahăr;
    • 150 gr. lapte;
    • 1 vârf de vanilie.

    ingrediente:

    1. Puneți gelatina într-un castron și acoperiți cu 2 linguri de apă caldă. Acoperiți cu ceva deasupra și plecați timp de 20 de minute. Amestecul de gelatină ar trebui să se umfle.
    2. Luați o mică cratiță, se toarnă smântână, lapte, zahăr și vanilină. Se încălzește amestecul la căldură scăzută. Este imposibil să aduci la fierbere!
    3. Se topește gelatina umflată într-o baie de apă. Nu aduceți fierbere!
    4. Turnați gelatina în cremă. Ciorchinii se pot forma în amestec și, prin urmare, este mai bine să se preseze printr-un filtru.
    5. Se toarnă panakota lichidă în matrițe. Lăsați-o să înghețe timp de 4 ore.
    6. Puteți decora desertul cu fulgi de nucă de cocos din culoarea preferată. Bon apetit!

    Panakota de la Ryazhenka în rusă

    Da, există o așa-numită panakota rusă. Este făcut din ryazhenka. Acest desert este dietetic. Fără grăsimi și fără calorii.

    Panakota rusă nu este inferioară gustului italian. Aceiași lumină și aerisire.

    Timp de gătit - 4 ore.

    ingrediente:

    • 600 ml de ryazhenka până la 5% grăsimi;
    • 100 ml apă fiartă;
    • 2 linguri de miere;
    • 1 lingură de gelatină comestibilă;
    • 2 ciuperci de vanilie.

    Mod de preparare:

    1. Puneți gelatina într-un castron mic și acoperiți-o cu apă caldă fiartă. Lăsați să se umfle 30 de minute.
    2. Se amestecă coaja cu miere și vanilie.
    3. Când gelatina se umflă, se topește într-o baie de apă, dar nu o aduceți la fierbere. Apoi se toarnă gelatina în ryazhenka și se amestecă.
    4. Amestecați amestecul în forme și puneți-l în frigider timp de 3 ore.
    5. Decorați panakoty din ryazhenka cu ciocolată fierbinte topită. Se presara cu chips-uri de nucă de cocos pe partea de sus. Bon apetit!

    Ciocolata panakota

    Acest desert va atrage cei care iubesc ciocolata! O astfel de rețetă panakota este ușor de realizat. Ciocolata completează acest desert aerisit și aduce o aromă minunată de aromă.

    Timp de gătit - 4 ore.

    ingrediente:

    • 300 gr. cofetărie nu mai puțin de 33% grăsime;
    • 200 gr. lapte 3,2%;
    • 150 gr. zahăr;
    • 1 ciocolată - amară sau lăptoasă;
    • 20 gr. gelatină alimentară;
    • 3 linguri de apă caldă;
    • 1 vârf de vanilie.

    Mod de preparare:

    1. Se amestecă laptele cu cremă și se încălzește amestecul la o temperatură caldă.
    2. Gelatina acoperă cu apă și se lasă deoparte pentru a se umfla timp de 25 de minute.
    3. Spargeți o bară de ciocolată în pătrate mici și topiți într-o baie de apă într-o stare lichidă.
    4. O lingură de amestec de lapte-cremă. Asigurați-vă că nu se formează bucăți. Adăugați vanilină și zahăr. Se amestecă.
    5. Gelatina se topește într-o baie de apă. Nu aduceți fierbere!
    6. Adăugați gelatină în masa de ciocolată cremoasă și amestecați bine.
    7. Răspândiți panclavele de ciocolată în vasele porționate și păstrați la frigider timp de 3 ore.
    8. Este posibil să decorați panakota cu frișcă și fructe de pădure. Bon apetit!

    Cherry Panakota

    Panakota cu cireș va servi ca un desert win-win la orice festival! În plus, panacota cu cireș este potrivită pentru întâlnirile de seară cu jumătatea dvs. Gust delicat, combinat cu fructe de cires. Felul arată foarte frumos și romantic.

    Timp de gătit - 3 ore.

    ingrediente:

    • 500 gr. cofetărie nu mai puțin de 33% grăsime;
    • 250 gr. lapte;
    • 150 gr. zahăr;
    • 30 gr. gelatină instant;
    • 250 gr. cireșe;
    • 1 vârf de vanilie;
    • 1 vârf de scorțișoară;
    • 180 ml de apă.

    Mod de preparare:

    1. 10 gr. și 20 gr. gelatina se înmoaie în farfurie diferite în apă caldă timp de 20 de minute.
    2. Într-o cratiță, amestecați cremă, lapte, zahăr, vanilină și scorțișoară. Se încălzește amestecul la căldură scăzută. Zaharul ar trebui să se dizolve. Nu fierbe!
    3. Clătiți cireșul și îndepărtați oasele. Puneți boabele într-un castron de fier, turnați apă acolo. Se încălzește cireșul până când se dă suc.
    4. Gelatina din ambele farfurii se topește într-o baie de apă. 20 gr. gelatina se adaugă la amestecul de cremă și 10 gr. gelatina se adaugă la cireșe.
    5. Luați o porțiune de vase de desert. Mai întâi turnați stratul cremos. Răciți timp de 20 de minute. Apoi, când crema este ușor compactată, turnați stratul de cireșe deasupra. Curățați într-un loc rece timp de 1,5 ore.

    Panacota făcută la domiciliu: 7 rețete dulci


    Foarte delicios, delicios desert - Panakota. Usor de gatit la domiciliu: cu fructe sau fructe de padure!

    Rețetă 1, clasic: panakota acasă (cu fotografie)

    Acesta este un delicios desert care poate fi servit cu fructe proaspete, ciocolata sau siropul preferat.

    • Cream - 500 mililitri
    • Zahar - 100-150 grame
    • Vanillin - 1 Pinch
    • Gelatina - 2 Art. linguri
    • Apă - 90 mililitri

    Mai întâi, umpleți gelatina cu apă rece și lăsați-o la o parte pentru a umfla.

    Crema, zahărul și vanilina se amestecă într-un singur recipient și se fierbe. Turnați amestecul de cremă este deja umflat gelatină.

    Se amestecă pentru a dizolva gelatina și apoi se toarnă în forme și se pune în frigider timp de 2 ore pentru a se solidifica.

    Scoateți ușor din matrițe. Desert servit la masa răcit. Puteți să-l decorați cu frunze de menta și chipsuri de ciocolată. Bon apetit!

    Rețetă 2: Pancakto de casă cu sos de căpșuni (fotografii pas cu pas)

    • Crema de lapte 32% - 200 gr
    • gelatină - 2-4 gr
    • vanilie - 1 pod
    • zahăr - 50 gr
    • zahăr - 50 gr
    • căpșuni - 100 gr
    • lămâie (suc) - 1 buc

    Se înmoaie foile de gelatină în apă rece timp de zece minute.

    Cream turnat într-o cratiță. Adăugați zahăr, vanilie, amestecați. Aduceți la fierbere.

    Umflarea gelatinei stoarce bine.

    Îndepărtați crema de la căldură, introduceți gelatina și amestecați cu o măturică.

    Se toarnă în forme, se răcește și se răcește.

    Pregătiți un sos de boabe: căpșuni, vanilie, zahăr și suc de lamaie într-un blender.

    Pentru a îndepărta cu ușurință desertul finit, mucegaiul trebuie să fie scufundat pentru câteva secunde în apă fierbinte.

    Decoreaza fructe de palmier panakoty si frunze de menta.

    Se presara cu zahăr pudră și se toarnă peste sosul de fructe de pădure.

    Rețetă 3: panacot clasic de căpșuni acasă

    • Cremă 42% - 400 ml;
    • Lapte 3.2% - 100 ml;
    • Nisip de zahăr - 100 g;
    • Zahăr de vanilie - 10 g;
    • Gelatină - 10 g;
    • Apă - 100 g;
    • Căpșuni proaspete (congelate) - 250 g;
    • Nisip de zahăr - 3-4 lingurițe. l.

    Deschideți sacul de gelatină, se toarnă într-o placă adâncă și se toarnă 100 g de apă. Lăsați să se umfle pentru timpul indicat pe geantă. Când gelatina se umflă, încălziți-o într-o baie de apă până când se dizolvă complet. Dacă nu se face acest lucru, există pericolul ca, după adăugarea de cremă în cremă, bucățile să nu se dizolve și o masă omogenă nu se va întoarce.

    Se toarnă smântână și lapte într-o cratiță. Puneți focul și încălziți-l, dar nu aduceți-l la fierbere. La amestecul de cremă de lapte se adaugă zahăr, nisip și zahăr de vanilie. Toate se amestecă bine.

    Apoi adăugați gelatina dizolvată.

    Se răcește amestecul rezultat. Se amestecă din nou pentru a se asigura omogenitatea amestecului. Se toarnă în ochelari largi, lăsând loc pentru sos și fructe de padure. Puneți ochelarii în frigider sau în frig pentru 2-2,5 ore pentru a seta.

    Ne întoarcem la pregătirea sosului. Pentru a face acest lucru, se taie căpșunile (3 fructe de padure se lasă pentru decorare) și se pune într-un blender, se toarnă zahăr, bate.

    Din frigider primim ochelarii și turnați cremă până la siropul rezultat. În mijloc se întinde o căpșună. Parfumată și mai delicată Panakota gata.

    Rețetă 4: Italiană Panacco cu nuci (cu o fotografie pas cu pas)

    • cremă 33% - 400 mililitri,
    • zahăr - 30 de grame,
    • vanilie pulbere - 2 grame,
    • gelatină instant - 15 grame,
    • scorțișoară - 1 băț,
    • alunele - 5 bucăți,
    • unt - 50 de grame,
    • cacao pulbere - 1 linguriță,
    • zahăr pudră - 30 grame.

    Crema se încălzește, se adaugă zahăr la tigaie. Se amestecă crema până când zahărul se dizolvă.

    Scorțișoară de scorțișoară, vanilie sunt aruncate în tigaie. Crema este simmerată timp de 10 minute. Masa dobândește o umbra cremoasă, este impregnată cu aroma condimentelor și devine mai densă.

    Se fierbe 50 ml de apă, se dizolvă gelatina. Geletele de gelatină se dizolvă cu ușurință în apă fierbinte, cu agitare normală.

    Pan cu smântână scos din sobă, scoateți scorțișoara de scorțișoară. Crema caldă este amestecată cu "apă gelatinoasă". Gelatina este turnată într-un curent subțire și agitată temeinic, astfel încât cheagurile dure nu apar în panclavele de licitație.

    Miezurile de alune sunt ușor uscate, împărțite în jumătăți și adăugate în panacotta.

    Cești de cafea sunt clătite cu apă rece, apoi umplut până la margine cu panacot. Când crema este rece, puneți paharele în frigider timp de 3-4 ore. În acest timp panakota se va vindeca.

    Untul moale este combinat cu zahăr pudră și praf de cacao. Se pare o masă frumoasă de ciocolată. Pentru aromă, puteți adăuga câteva picături de brandy. Untul din ciocolată se răspândește în matrițe de tip miniatură sub formă de trandafiri. Formele se pun în congelator timp de 2 ore.

    Panacota pregătită cu ușurință scade din formă dacă rotiți paharul pe o plită. Dacă panakota "nu vrea" să iasă din formă, ceașca este scufundată pentru câteva secunde în apă fierbinte.

    Panaku a fost așezat pe farfurie de cafea, decorat cu trandafiri de ciocolată înghețată. Ca decor alternativ, puteți folosi orice boabe proaspete, ciocolată "chips".

    Rețeta 5: cafea cu ciocolată la domiciliu

    • 500 ml de cremă 18-20%
    • 2 lingurițe. cafea instant
    • 80 ml de apă
    • 50 g zahăr
    • 15 g gelatină
    • 100 g ciocolată

    Gelatina diluată în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj.

    2 lingurițe. cafeaua instantă se toarnă 80 ml apă clocotită și se amestecă bine. Dacă nu există cafea instant, se pot prepara 80 ml de cafea măcinată.

    Combinați crema cu zahăr și încălziți la foc mediu.

    Când crema este deja fierbinte, adăugați o bară de ciocolată spartă și amestecați cu o măturică pentru a aduce la fierbere și dizolvați complet ciocolata.

    Îndepărtați crema de la căldură, adăugați cafea și gelatină, amestecați până când se dizolvă.

    Umpleți matrițele și răciți-le până se îngheață.

    Înainte de a scoate panacota din matrițe, înmuiați matrița pentru câteva secunde în apă fierbinte și apoi o rotiți pe o placă.

    Decorați cu nuci sau chipsuri de ciocolată, serviți. Bon apetit!

    Rețetă 6, simplu: panacot de casă în tapere (cu fotografie)

    Panacot poate fi gătit atât pe o cremă (20%), cât și pe un amestec de cremă și lapte gros (până la 1: 1), dar cu atât mai mult crema, mai gustoasă.

    Mai multe grăsimi, dar opțiunea gustoasă:

    • 250 de grame de cremă (de la 33% și mai mult, pot fi de casă)
    • 150 de grame de lapte

    sau mai puțin opțiune de calorii:

    • 200 grame de cremă (de la 33%)
    • 200 gr lapte
    • 100 g zahăr
    • 1 sac de zahăr vanilat
    • 1,5 linguri de agar agar

    Se amestecă lapte, smântână, zahăr (inclusiv vanilie) și agar-agar într-o cratiță.

    Puneți focul și, în timp ce amestecați constant, aduceți la fierbere. Opri focul.

    Se toarnă amestecul fierbinte în forme (sau pialkam). Cel mai bine este să utilizați silicon (puneți o formă solidă pe orice tavă, astfel încât să o puteți transfera cu ușurință la frigider). Am forme de mucegai sub formă de inimi cu o bulă înăuntru.

    Când amestecul deversat se răcește la temperatura camerei, transferați matrițele în frigider și lăsați-l acolo timp de 1-2 ore.

    Când panacota îngheață, puneți-o pe o farfurie.

    Începutul cu sos de boabe, de exemplu, din căpșuni dezghețate, rase cu zahăr sau sirop de gem.

    Rețetă 7: Banana Panakota cu cireșe la domiciliu

    Această rețetă panakoty implică utilizarea de banane și cireșe, la domiciliu se dovedește foarte gustos!

    • lapte - 1 cană;
    • ouă de găină gălbenușuri - 3 bucăți;
    • 1 banană;
    • 100 grame de zahăr;
    • 15 grame de gelatină;
    • 2 grame de vanilie;
    • cireșe (sau alte fructe de pădure) pentru decorare.

    Se separă gălbenușurile de proteine.

    Bateți gălbenușurile cu zahăr în spumă.

    Gelatina diluată cu apă fiartă fierbinte, lăsați să se umfle.

    În lapte la temperatura camerei (laptele trebuie mai întâi să fie fiert și răcit) turnați galbenusurile de ou bătut, o facem foarte atent, amestecăm.

    Aduceți acest amestec la fierbere, amestecând constant. Amestecul se va îngroșa treptat. Scoateți din căldură imediat ce apare bule, altfel laptele se va "coagula".

    Gelatina preparată se adaugă la crema de lapte-ouă (numai înainte de a fi răcită puțin). Se amestecă bine astfel încât "cleiul gelatos" să fie bine dizolvat.

    Taie banana în bucăți mici.

    Răspândim banana tăiată în vasul de înghețată.

    Umpleți panacotul pregătit, lăsați-l în frig timp de 2-4 ore.

    Când panakota se întărește, poate fi servit la masă. Pentru a face acest lucru, dați mucegaiul pentru câteva secunde în apă fierbinte (dar nu înmuia panakota în sine) și apoi întoarceți-o pe vas.

    Rămâne să aranjezi cuișoare panakota în propriul suc și să servești la masă! Ca un decor, puteți aplica orice fruct, precum și ciocolată rasă, chipsuri de nucă de cocos, menta.

    Panakota: cum să preparați desertul italian

    Originea panakotului este acoperită de mister. În conformitate cu cea mai populară versiune, desertul a fost inventat de un străin de origine maghiară. Unii cred că creatorul rețetei tradiționale este faimosul specialist culinar italian Pellegrino Artuzi. Panakota are un număr mare de rețete de gătit diferite.

    Panakta Rețetă de gătit

    500 ml iaurt natural fără umpluturi,

    180 ml de cremă grea,

    4 linguri. l. zahăr,

    2 linguri. l. zahăr pudră,

    12 g de gelatină în plăci,

    125 ml apă fiartă,

    300 g de fructe de padure congelate,

    1-2 verigi de rozmarin.

    Vanilie Panakota

    Pentru a face un desert cremos, se toarnă cantitatea necesară de apă pre-fiartă și răcită într-un castron mic, apoi se pune gelatina în ea.

    Lăsați ingredientul să se dizolve și să se umfle.

    Acest proces durează aproximativ 10 minute.

    În acest moment, scoateți boabele din congelator, puneți-le pe o farfurie și lăsați-le să se dezghețe.

    Acestea vă vor fi utile pentru fabricarea sosului de Panakota.

    Luați o cratiță mică și turnați 60 ml de cremă groasă în ea, adăugați la ei 2 linguri. linguri de zahăr.

    Puneți recipientul la foc mediu și încălziți ingredientele până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate.

    Scoateți tava din căldură, fără a lăsa să fiarbă conținutul acesteia.

    Puneți gelatina preparată în acest moment în cremă încălzită și amestecați ingredientele cu o măturică până când este netedă.

    Introduceți în aceeași cantitate de iaurt natural, continuând să bateți produsele. Părăsiți-vă deoparte.

    Se toarna restul de smântână în castronul mixerului și se biciuie timp de 1-2 minute, se adaugă treptat zahărul de înghețată în cantitatea necesară.

    Bate până când ingredientele duble în volum.

    Combinați masa rezultată cu o masă de cremă, iaurt și gelatină și amestecați totul până se obține o consistență omogenă.

    Se toarnă amestecul în pahare frumoase sau forme speciale.

    Puneți desertul în frigider timp de 40 de minute.

    În acest timp, pregătiți sosul de boabe: puneți numărul necesar de fructe de padure topite într-o cratiță, adăugați 2 linguri de le. linguri de zahăr și aceeași cantitate de apă curată.

    Desfaceți jumătățile de lamaie și puneți-le în același recipient și adăugați rozmarin la ingrediente.

    Puneți cratița pe foc mediu și aduceți masa la fierbere, apoi gatiți sosul de fructe până când se îngroațează ușor.

    Îndepărtați sosul de la căldură, răciți-l și treceți printr-o sită, preînchipând fructe întregi din acesta.

    Scoateți din matrițe frigiderul cu desert și turnați-l cu sos de boabe.

    Panakota (panna cotta)

    Panna cotta originala (Panna cotta) este un desert dulce produs din crema, zahar, vanilie si gelatina (sau echivalentul acesteia). Panna Cotta nu este destul de jeleu și nu este destul de budincă. Rețeta de panacota de bază implică gătitul amestecului cremos, care se transformă într-o masă asemănătoare cu gelatină atunci când este răcită. În acest caz, crema poate fi utilizată în forma sa pură, dar puteți adăuga și ceva - de exemplu fulgi de nucă de cocos sau semințe de mac. Panacota standard pare destul de lipsită de atenție, deci este adesea (aproape aproape întotdeauna) decorată cu siropuri, fructe de padure, fructe cu coajă lemnoasă, fructe, ciocolată etc. Rezultatul este un excelent desert luminos, care este iubit de toți iubitorii de cremă și jeleu. Recomandat!

    Această secțiune prezintă cele mai populare rețete panakota (panna cotta) cu fotografii și instrucțiuni pas cu pas. Vom spune si va arata cum sa gatiti o panakota rapid si gustoasa!

    Spune-i unui prieten despre rețete

    Fiecare selecție conține de la 3 rețete cu fotografii și clipuri video pas cu pas

    Panakota: secrete de gătit acasă

    Un delicios și delicios desert de cremă, zahăr și vanilie sa născut în nordul Italiei, în regiunea Piemonte. Această capodoperă culinară are un nume foarte frumos - panakota, care înseamnă "cremă fiartă" în italiană. Dacă ați încercat o adevărată panacota italiană, nu veți uita niciodată gustul său. Acesta este un șoc culinar real și o sărbătoare a vieții! Cu toate acestea, este puțin probabil ca cineva să fie mulțumit de perspectiva călătoriei în mod constant în Italia pentru acest desert, astfel încât singura modalitate de a se bucura de delicatețea cremoasă este să înveți cum să faci panacote la domiciliu. Este mult mai ușor decât pare!

    Cum să gătești panakotu departe de Italia

    Din nefericire, în Rusia rareori știu cum să gătească panacotul potrivit, și, mai des, se dovedește similar cu jeleu de cauciuc. Desertul italian este foarte moale, delicat, seamănă mai mult cu o budincă de smântână sau cu înghețată, cu o suprafață catifelată pe tăietură. Dacă tăierea este uniformă și netedă, nu există panacotă în fața ta, dar totuși jeleu.

    Această delicatețe este făcută din cremă, lapte, zahăr, vanilie și gelatină. Crema cu zahăr și vanilie este încălzită la căldură scăzută și gătită timp de aproximativ 15 minute. După aceea se adaugă gelatină în masă și amestecul se toarnă în forme și apoi se servește pe plăcile de desert. Panakotu se consumă cu fructe, ciocolată sau sos de caramel, decorate cu condimente de desert, fructe de padure sau bucăți de fructe.

    Panakota clasică este albă, dar unii bucătari de patiserie creează adevărate capodopere multicolore și multilaterale, care sunt chiar jalnice pentru gust.

    Franceză blancmange și cremă bavareză germană sunt foarte asemănătoare cu Panakota. În bucătăriile diferitelor națiuni veți găsi o varietate de delicatese care vă vor aminti de desertul din Piemont.

    Alegerea produselor pentru panacco

    Bucătarii italieni experimentați recomandă folosirea gelatinei din frunze și a vaniliei naturale în păstăi, iar păstăile nu trebuie să fie uscate, ci moi și umede. Nu luați praf de vanilină sau bețișoare pentru panacotă. Tăiați cu grijă podul și răzuiți ușor semințele de pe ambele jumătăți cu un cuțit. Unii gurmanzi spun că dacă nu există vanilie naturală, este mai bine să nu puneți nimic în cremă, pentru a nu strica gustul. Dar poți să te cerți cu ei. În cele din urmă, și cu extract de vanilie sau zahăr se dovedește un desert foarte decent.

    Cea mai bună cremă pentru acest fel de mâncare este Parmalat de la 33% grăsime. Ele sunt întotdeauna bine bătute și previzibile în gătit. Cu toate acestea, pentru a le înlocui nu va funcționa chiar și foarte lapte gras - rezultatul nu va fi la fel! Dar în loc de lapte, puteți lua orice alte lichide gustoase, cum ar fi sucurile și siropurile, gustul acestui lucru nu se va înrăutăți. Dar nu gătesc niciodată panakota din crema de casă, pentru că atunci când sunt încălzite, se transformă în grăsime pură.

    Secretele de panakoty de gătit în italiană

    Dacă nu aveți vanilie, nu ezitați să renunțați la ceai verde parfumat, lavandă, mușețel, menta și orice ierburi în cremă sau lapte. Vanilie de lumină nu a convergență! Cognac, ciocolată și cafea adăugați condimente la acest desert, dar dacă înlocuiți zahărul cu stevia și gelatină cu agar-agar, obțineți dulceața dietetică. În rețetele panna cotta, care sunt destinate casei, există și amidon de porumb, care dă desertului o textura groasă.

    Unii cofetari îmbibă gelatină în apă rece pe gheață, pentru a-și arăta proprietățile de gelifiere la maxim. Atunci când utilizați gelatină pulbere aveți nevoie de puțin mai multă apă pentru înmuiere decât pentru foaie. Cel mai important lucru este că, după fierbere, crema are timp să se răcească la aproximativ 82-85 ° C, altfel panacota nu se va îngroșa. Ar trebui să fie amestecat în mod egal gelatina umflată în cremă până la dizolvarea completă și nu bate, astfel încât desertul să nu piardă sensibilitate și moale. Uneori gospodinele filtrează amestecul pentru a îndepărta miezurile gelatinoase nedizolvate.

    Cum să faci un panakot acasă

    Aceasta este o rețetă clasică panakota și, în urma ei, puteți fi sigur că desertul va funcționa întotdeauna.

    Înmuiați 8 g de gelatină într-o cantitate mică de apă cu gheață și lăsați-o să se umfle - de obicei durează aproximativ 3-4 minute. Dacă utilizați gelatină pulbere, turnați-l în apă de 6 ori mai mult în greutate, adică 48 g. În acest caz, proporțiile sunt importante, deoarece trebuie să utilizați gelatina direct cu lichid.

    Luați 250 g de cremă cu 35% grăsimi, 125 g de lapte cu 3-5% grăsimi și 40-60 g de zahăr. Adăugați suc de lime și aromă și aromă. Dacă sunteți obișnuiți să gătiți cu ochi, amintiți-vă o regulă simplă - fiecare produs următor este luat în proporții de 2 ori mai puțin decât cel precedent. Se toarnă smântână și lapte în cratiță, se adaugă zahăr, se aruncă semințele și jumătățile de vanilie în cremă cu lapte, apoi se pune oală pentru a se încălzi la căldură scăzută. Aduceți laptele și smântâna la fiert și tulpini.

    Acum, scoateți gelatina din apă, o presați bine și puneți-o în cremă răcită puțin până la 85 ° C. Pulberea gelatinei se toarnă cu apă. Se amestecă foarte mult, cu multă lovitură, fără bătăi, se lasă să se răcească puțin și se toarnă în cutii de silicon sau boluri de înghețată din porțelan. Puneți-le în frigider timp de 5-6 ore. Se înmoaie mucegaiul pentru o secundă în apă clocotită și se întoarce ușor pe o placă frumoasă. Dacă gătiți panakota în cremă, puteți servi desert direct în ele.

    Ciocolata panakota: are un gust mai bun!

    Dacă sunteți un ciocolată, acest desert delicios vă va potrivi gustului. Ciocolata panakota este capabila sa se bucure chiar si in momente de apatie si tristete. Încercați și vedeți-vă singuri!

    Aduceți 250 g de lapte plin de grăsime la fiert într-o tigaie, se răcește ușor și se toarnă 250 g de crema grea de la 33% în lapte cald.

    Se înmoaie 14 g de gelatină instantă în 50 ml de apă fiartă la temperatura camerei și se lasă timp de 7 minute.

    Se topește 90 g de ciocolată neagră într-o baie de apă și se toarnă peste produsele lactate, se adaugă 90 g de zahăr și un vârf de zahăr de vanilie într-o aromă plăcută.

    Acum turnați gelatina dizolvată în masa de ciocolată cremoasă, puneți cratița într-un foc lent și, amestecând, așteptați ca gelatina să se dizolve. Nu aduceți niciodată amestecul la fierbere!

    Îndepărtați masa agresivă peste bolurile de înghețată și răciți-vă în frigider. Decorează desertul cu zmeură proaspătă și frunze de menta. Se dovedește frumos, elegant și, cel mai important, delicios!

    Dieta Panakota: Talia în siguranță!

    Știți cum să gătiți o panacota care nu dăunează figurii? Multe femei care consumă o dietă ezită să facă acest desert din cauza conținutului ridicat de grăsimi din cremă. În special pentru pierderea în greutate a fost creată o rețetă pentru panna cotta dietetică, care în loc de cremă constă în gălbenușuri de ou și amidon de porumb și în loc de zahăr - stevia. Va trebui să gătiți puțin mai mult, dar rezultatul merită.

    Umpleți cu apă la temperatura camerei 2 lingurițe. agar-agar timp de aproximativ o jumătate de oră. Luați 6 gălbenușuri și amestecați-le cu 600 ml de lapte de 0,5% grăsime, adăugați 4 picături de stevia, 2 picături de extract de vanilie și 4 lingurițe. amidon de porumb.

    Bateți masa cu un mixer la o viteză lentă, apoi puneți-o într-o baie de apă și încălziți până se îngroațește. Crema trebuie să fiarbă puțin, totuși foloseste gălbenușuri brute. Aduceți agar-agar la fierbere și fierbeți-l timp de un minut. Se toarnă agar-agar în crema de lapte și se amestecă din nou cu un mixer, se toarnă desertul în forme și se pune în frigider.

    Decorați panakota cu calorii scăzute cu căpșuni proaspete și bucurați-vă de viață!

    Panakota cu cafea pentru vigoarea dimineții

    Deserturile de cafea sunt minunate pentru micul dejun, deoarece nu numai că ajută la înveselirea, ci și la creșterea vitalității noastre. Se toarnă 15 g de gelatină cu apă în proporțiile indicate pe ambalaj, se prepară 2 lingurițe de linguriță. cafea instant 80 ml de apă fierbinte sau fierbe 80 ml de cafea în turc.

    Se amestecă 500 ml de cremă grea 33-35% și 50 g de zahăr, se încălzește la căldură scăzută, când crema se încălzește, aruncă în ei un burete de ciocolată rupt. Se amestecă foarte mult, se aduce boia, iar ciocolata - pentru a se desface.

    Îndepărtați cratița de la căldură, se toarnă cafeaua și gelatina, se amestecă bine, se toarnă în forme și se pune în frigider.

    De îndată ce desertul se întărește complet, scoateți-l din matrițe și puneți-le pe plăci, decorându-le cu ciocolată.

    Mango Panakota: Paradisul tropical

    Și acum suntem transportați la tropice și vă bucurăm de vară cu un gust de mango suculent și parfumat. Se amestecă 350 ml de cremă de grăsime 33% și 250 ml de lapte integral, se adaugă 90 g de zahăr, 1 linguriță. zahăr din vanilie și o coajă de lămâie de 2 cm lungime. Puneți amestecul pe foc și turnați 10 g de gelatină cu o cantitate mică de apă, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

    În timp ce se încălzește laptele și smântâna, se coagulează coaja de mango, se taie în bucăți și se transformă într-un piure cu ajutorul unui blender. Împărțiți amestecul de lapte în două părți egale, nu uitați să-l amestecați. De îndată ce amestecul se fierbe, îndepărtați coaja de lamaie și adăugați piurea de mango la jumătate. Se fierbe amestecul timp de 2-3 minute, apoi se toarnă gelatina în lapte și se amestecă până se dizolvă complet. În această rețetă, este necesar să împrăștiați amestecul de lapte-mango, astfel încât să nu mai existe fructe și bucăți gelatinoase - așa că desertul se va dovedi mai uniform și mai delicat.

    Turnați amestecul de lapte-mango peste castron sau matrițe, înclinându-le într-un unghi. Se răcește în frigider timp de 4 ore. Când se descompune desertul, se toarnă panacotul de lapte în matrițe și se lasă să se înghețe. Decorați panakotu direct în cremă cu felii de mango, pentru a vă admira o frunză de menta verde.

    Calorii panakoty - 298 calorii pe 100 g de desert. Acesta este un pic, prin urmare, toți dinții dulci slabi pot găti ocazional panakota și-l încercați fără a se simți ca niște străini la celebrarea vieții. În cazuri extreme, aveți o rețetă de dietă care se încadrează într-o dietă cu conținut scăzut de calorii. Mai ales pentru a pierde în greutate panakota cu căpșuni, zmeură sau mure, desi cu acest desert combina orice fructe și fructe cu coajă lemnoasă. Aveți rețete panakota preferate și cu fotografii? Distribuiți descoperiri gustoase cu cititorii site-ului nostru!

    panna cotta

    Pannakota cu sos de cires

    Așteptarea unui soț obosit de la locul de muncă, am vrut să fac ceva plăcut și să-l întâlnesc cu toate onorurile. Întâmplător, rețeta de pannacot a fost la îndemână - am vrut mult timp să fac acest desert și acum a reușit.

    Vanilie Panakota

    Mmmmmm. ce titlu fascinant. L-am auzit și mâinile mi-au început să fure. Vreau! Vreau o panacota de vanilie. Vreau o panacota de vanilie. A urcat pe internet. Am găsit pe nimeni. Există o mulțime de legături, dar practic, 3-4 rețete. Repetați mai departe. Am citit. Ca întotdeauna, în fiecare lucru nu se potriveau lucrurile mici. pentru că nu, apoi pentru celălalt. În general, am colectat totul într-o grămadă, am procesat-o în felul meu și am luat-o complet divină))) Este doar o plăcere, nectar, ambrosie. ALIMENTUL LUI DUMNEZEU)))

    Zmeură Panacotta

    Desert foarte plăcut, minunat, pentru o zi de vară fierbinte! Reteta este preluata din cartea "Retete rapide pentru fiecare zi", pe care am primit recent ca dar))) Ce este foarte fericit!))

    Strawberry Pannacott

    Strawberry Pannacott este un desert popular italian. Rețetă de la PARMALAT.

    Vanac Panacotta cu sos de afine

    Și pentru desert astăzi voi oferi panakotta iubit de toată lumea cu vanilie, iaurt și sos de afine rapid. Gordon Ramsay își amintește că afinele nu sunt doar fructe de pădure gustoase, ci și o excelentă sursă de antioxidanți și o viziune bună.

    Vanilie Panakota

    Revista "Okrug", bucătarul restaurantului "Unikum" cu amendamentul meu.

    Panacota de dovleac

    Foarte delicat, plăcut, cu un indiciu de portocale și scorțișoară, nu puteți spune imediat că un dovleac face parte din acest desert.

    Panacotta cu mozzarella

    Gustare foarte frumoasă, spectaculoasă și gustoasă. După părerea mea, toate ingredientele se completează perfect reciproc și creează un amestec armonios. Stratul cremos blând subliniază piquancy-ul sosului de brânză și sucul de roșii.

    Panakotta "Proaspătul de caise"

    Jelly delicat, în care aroma dulce de caise și prospețimea de menta se intersectează

    Cherry Semolina Pannacott

    Delicat delicios desert din grâu.

    Panna cotta. Panakota - un delicios, plăcut gust și un desert sănătos. Conține o cantitate foarte mică de calorii, dar este absorbită rapid de organism și, de asemenea, beneficiază de prezența unei componente, cum ar fi gelatina, în vas.

    Felul este originar din Italia. Când antena din această țară a fost inventată, ei nu știau despre gelatină și-l foloseau pentru a pregăti un desert... oasele de pește, care au și proprietăți de gelifiere.

    În compoziția antenei sunt două componente obligatorii - gelatină și ingredient lactat sub formă de cremă sau lapte integral. În literatură din italiană, cuvântul "panakota" înseamnă "cremă fiartă". Mai greu, apropo, ingredientul de lapte din desert, este mai gustos. De asemenea, pentru îndulcirea desertului în prepararea sa se utilizează zahăr pudră sau zahăr.

    De-a lungul timpului, reteta a început să varieze datorită adăugării altor ingrediente, de exemplu, pudră de cacao sau ciocolată, vanilie, sosuri dulci, miere și alte componente.

    Desertul de gătit este extrem de ușor, chiar și gospodinele începător poate. Este important să urmați toți pașii de desert de gătit, recomandați în fiecare rețetă individuală.

    Desertul gata preparat pe o farfurie à la carte este decorat cu frunze proaspete de menta, fructe de padure proaspete, fructe, turnate cu fructe de padure sau siropuri de fructe. De asemenea, puteți folosi în decorarea felului de mâncare înainte de a servi chips-uri de nucă de cocos, ciocolată rasă, "petale" de migdale, nuci rase sau tocate și alte decorațiuni culinare.

    Panakota - 11 rețete pentru prepararea desertului la domiciliu

    Un astfel de desert cremos blând a venit la noi din nordul Italiei și a câștigat rapid inimile de dinți dulci din întreaga lume. Rețeta panakoty include în mod necesar cremă, vanilie (sau vanilină) și zahăr granulat. În plus față de versiunea clasică, puteți prepara soiuri interesante - cu căpșuni, cafea, ciocolată și chiar citrice.

    Panakota - ce este acest desert, calorii?

    Denumirea desertului Panakota este tradusă ca "cremă fiartă" sau "cremă fiartă". În compoziția și metoda de preparare, seamănă cu budinca sau înghețată, care ne este mai cunoscută. Dar gustul tratamentelor este mai delicat. Acest desert este potrivit pentru masa de sărbători. Mai ales dacă originalul îl decorează.

    Crema din delicatețea discutată este amestecată cu zahăr, vanilie și alte ingrediente gustoase.

    Gelatina este cu siguranță adăugată la ele. Apoi, desertul este așezat în matrițe și este bine răcit. După răcirea completă, dulceața este servită la masă.

    Singurul dezavantaj al celei mai delicioase panakote este conținutul ridicat de calorii - 298 Kcal la 100 g. Din acest motiv, este rar pregătit de către doamnele tinere care sunt îngrijorate de figura lor.

    Reteta clasica panakoty la domiciliu

    Ingrediente: 310 ml de crema foarte grea, 90 g de zahăr din trestie de zahăr (maro), ambalarea gelatinei, 60 ml de coniac fără arome, un vârf de vanilie.

    1. Crema este turnată într-un castron confortabil cu un fund gros. O astfel de capacitate nu va permite ca produsul din lapte să ardă când este încălzit.
    2. Zahărul brun și vanilia se toarnă imediat. Masa este încălzită la căldură scăzută. Asigurați-vă că o amestecați în mod constant și continuu. Crema nu trebuie să fiarbă, altfel desertul va fi stricat.
    3. Gelatina este dizolvată în 50 ml de apă. Cantitatea sa exactă pentru un astfel de volum de lichid va fi indicată de producător - gelatina este diluată conform instrucțiunilor de pe ambalaj. De obicei, pentru aceasta trebuie doar să turnați produsul cu apă fierbinte, se amestecă și se lasă până când boabele sunt complet dizolvate.
    4. Gelatina preparată este turnată în cremă fierbinte printr-o sită fină. Pentru filtrare și tifon potrivit.
    5. După brandy toarnă. Dacă desertul este pregătit pentru copii, acest ingredient trebuie exclus.
    6. Masa rezultată este turnată în forme de silicon și dulceața este trimisă să se răcească pentru câteva ore până se solidifică.

    Reteta panacota clasica poate fi imbunatatita dupa preferintele dumneavoastra. De exemplu, împreună au folosit ciocolată topită de rachiu.

    Tratează o cafea neobișnuită

    Ingrediente: jumătate de litru de cremă foarte grea (pentru biciuire), 80 ml apă purificată, 14 g gelatină, 2 mici. linguri de cafea instant, 60 g de zahăr granulat, 110 g de ciocolată neagră de înaltă calitate.

    1. Gelatina este diluată conform instrucțiunilor în cantitatea necesară de apă.
    2. Cafeaua instant este turnată de cantitatea de apă clocotită specificată în rețetă.
    3. Zaharul se dizolvă în cremă. Amestecul este încălzit la căldură medie. Boabele dulci trebuie dizolvate complet într-un lichid cald.
    4. Atunci când crema este deja fierbinte, bucăți de ciocolată spartă sunt trimise la container.
    5. După îndepărtarea produsului din lapte, se adaugă cafea și gelatină.
    6. Masa este filtrată și turnată în forme de silicon.

    Panacota de cafea rezultată este trimisă să se răcească înainte de răcire și congelare. Desertul este decorat cu nuci de sol.

    Cum sa faci o dieta panakota?

    Ingrediente: 2 lingurițe. agar-agar, 610 ml de lapte cu conținut scăzut de grăsime (0,5%), 6 gălbenele de ouă mari, 2 g de vanilie în păstăi, stevia în picături (4 picături), 320 ml apă purificată, 4 mici. linguri de amidon de porumb.

    1. Agar-agar este umplut cu apă timp de 25 - 35 de minute.
    2. Laptele, gălbenușul ușor bătut, stevia, vanilie, amidonul de porumb sunt amestecate într-un recipient separat. Toate ingredientele specificate sunt biciuite la cea mai mică viteză a mixerului.
    3. Masa din etapa anterioară este trimisă în baia de apă și este încălzită până la o grosime. Este posibil ca crema să apară puțin, deoarece folosește proteine ​​crude.
    4. Agar-agar pe foc este adus la fierbere și fierte timp de 1 - 2 minute.
    5. Amestecul fiert este turnat în crema de lapte. Masa este bătută cu un mixer până se răcește.
    6. Deserturile viitoare se toarnă în matrițe și se curăță în răcire.

    Dieta pregătită Panakota a servit la ceai după întărire.

    Panacota cea mai delicioasă de ciocolată

    Ingrediente: 1 lingura. laptele de grăsime și aceeași cremă (pentru biciuire), 14 g de gelatină instant, 90 g de zahăr granulat și ciocolată neagră, un vârf de zahăr din vanilie.

    1. Laptele este adus la fiert într-o tigaie. Apoi se scoate din căldură și se răcește. Crema este turnată în lapte cald. Mai greu - cu atât mai bine.
    2. Gelatina este turnată într-un vas din sticlă sau ceramică. 50 ml de apă fiartă la temperatura camerei se toarnă peste ea. Ingredientele se agită și se lasă timp de 6 - 7 minute.
    3. Într-un castron separat, ciocolată topită și turnată în produse lactate. Două tipuri de zahăr sunt turnate aici.
    4. Gelatina dizolvată este turnată în masă din etapa a treia. La căldură medie, cu agitare constantă, amestecul se încălzește bine, dar nu fierbe.
    5. Viitorul desert se toarnă peste bolurile de înghețată și se pune în frigider până se răcește și se răcește.

    Ciocolata finita panakota este decorata cu fulgi de nuca de cocos.

    Cu căpșuni

    Ingrediente: 160 ml de crema grea, 90 ml de lapte, 70 g de zahăr obișnuit și 2 ciuperci de vanilie, 220 g de căpșuni proaspete, 11 g de gelatină și 60 ml apă fiartă.

    1. Gelatina este dizolvată în apă clocotită. Componentele se amestecă cu o furculiță și se lasă timp de 6 minute.
    2. Două tipuri de zahăr sunt turnate într-un recipient cu fundul gros. Ambele produse lactate sunt turnate aici. Nu puteți folosi crema de casă, deoarece atunci când este încălzită, ei se transformă instantaneu în grăsimi groase.
    3. Amestecul se încălzește pentru câteva minute, dar nu este adus la fierbere.
    4. Capacitatea este îndepărtată de la aragaz, iar gelatina este turnată în ea. Componentele se amestecă bine și se răcesc ușor.
    5. Căpșunile sunt curățate de cozile, piure. Masa buruienilor se răspândește pe bolurile de înghețată. Amestecul de cremă este răspândit pe partea de sus. Straturile sunt ușor amestecate cu o furculiță.

    Cremații cu panakota de căpșuni sunt trimise să se răcească până la înghețarea completă.

    Tangerine sau portocaliu

    Ingrediente: 3 tangerine, 310 ml de crema grea, 2 linguri. l. zahăr, 15 g gelatină de înaltă calitate, 50 ml apă fiartă, 2 picături de esență de vanilie. Cum se prepară panacota din citrice, este descrisă mai jos.

    1. Citricele sunt impregnate cu apă clocotită și sucul este stors din ele.
    2. Gelatina este umpluta cu apa fierbinte, lasata timp de 4-5 minute.
    3. Crema este turnată într-o cratiță, încălzită până când apar primele bule de pe suprafață.
    4. Zaharul se toarna in produsul lapte fierbinte (1,5 lingurite L.), se adauga esenta de vanilie.
    5. Introduceți jumătate din amestecul de gelatină.
    6. După o amestecare temeinică, masa se toarnă în pahare (umplerea acestora la 2/3). Rezervoarele sunt curățate în frig timp de o jumătate de oră.
    7. De îndată ce stratul se îngroașă, se amestecă un amestec de suc de mandarine, iar restul zahărului și gelatinei se toarnă.

    Un astfel de desert stratificat se curata din nou in frig. În loc de suc de mandarine poate fi folosit și portocaliu.

    Vanilie desert

    Ingrediente: 620 ml cremă medie de grăsime, 140 ml lapte, 6 g zahăr vanilat, 11 g gelatină, 60 ml apă purificată, 65 g zahăr granulat.

    1. Gelatina este umpluta cu apa rece. Componentele se agită cu o furculiță și se lasă timp de 12-14 minute. Este imposibil să se mărească cantitatea de panakota pregătită cu gelatină nu trebuie să fie prea densă.
    2. Crema este turnată în vase cu pereți groși. Se adaugă lapte.
    3. Containerul cu produse lactate este trimis la foc mediu. Nu este necesar să le aduci la fierbere, doar să încălzi bine lichidul.
    4. Două tipuri de zahăr sunt turnate în amestecul fierbinte. Apoi se introduce gelatina preparată.
    5. Masa se agită timp de un minut și apoi se filtrează printr-o sită fină.
    6. Lichidul rezultat este turnat în matrițe.

    În primul rând, ele sunt răcite la temperatura camerei, apoi acoperite cu film agățat și curățate în frig.

    Rețetă tradițională italiană Panacco

    Ingrediente: 210 ml lapte integral, 140 g zahăr granulat, câteva picături de esență de vanilie, lămâie, 55 ml de rom, 620 ml de cremă, o pungă de gelatină.

    1. Gelatina se toarnă în castron și se umple cu lapte rece. Componentele sunt amestecate.
    2. La cremă (410 ml) se adaugă esență de vanilie, coaja fină de la o lămâie mică.
    3. Când masa se fierbe, se filtrează din chipsuri de citrice.
    4. Restul cremei este bătut cu zahăr. Ei adaugă romul.
    5. Amestecul din etapa anterioară se toarnă în crema încordată la cald și se adaugă lapte, gelatină. Dacă acesta din urmă nu este complet dizolvat, masa este trecută printr-o sită fină.
    6. Viitorul desert este turnat în forme de silicon și curățat în frig.

    Pentru a îndepărta cu ușurință tratamentul din recipiente, trebuie să-l scufundați în apă fierbinte pentru câteva secunde.

    Cu sos de zmeură

    Ingrediente: un pahar de smântână 10% grăsime și 2 pahare 33% grăsime, o bucată mică de coajă de lămâie, 1 lingura. l. extract de vanilie, 80 g de zahăr, 9 g de gelatină, 50 ml de apă, 130 g zmeură proaspătă sau congelată, 2 lingurițe. l. zahăr pudră, 1 lingură. l. proaspat stoarse suc de lamaie.

    1. Gelatina este diluată într-o cantitate mică de apă, lăsată să se umfle.
    2. Crema, zahărul se amestecă într-o tigaie, se adaugă crusta. Masa se încălzește.
    3. De îndată ce amestecul începe să fiarbă, este scos din foc. Coaja este extrasă și aruncată. Se adaugă extract de vanilie. Amestecul este filtrat și turnat în forme și apoi îndepărtat la rece.
    4. Zmeura cu componentele rămase sunt rupte.

    Panacota finită este udată cu sos de fructe de pădure și decorată cu frunze de menta proaspătă.

    Rețetă pas cu pas de la Julia Vysotsky

    Ingrediente: 4 frunze de gelatină (10 g), un pahar de cremă groasă, iaurt și lapte, 90 g de zahăr granulat, zest de la 1 portocaliu, vanilie.

    1. Fulgi de gelatină umpluți cu apă rece.
    2. Toate crema amestecat imediat cu lapte. Pentru ei se adaugă o cremă de vanilie și pulpă rasă cu un cuțit de la mijloc. Unele zahăr este turnat. Masa este adusă la fierbere și imediat scoasă din căldură.
    3. Kefirul se combină cu coaja de portocală (foarte fin rasă).
    4. Frunzele de gelatină sunt presate ușor folosind șervețele de hârtie și plasate într-un amestec fierbinte din a doua etapă. Atunci când gelatina este complet dizolvată, un recipient de vanilie este îndepărtat din recipient.
    5. Kefirul a fost bătut cu un blender. Crema fierbinte cu lapte și alte ingrediente este introdusă în ea.
    6. Masa se toarnă în cuști mici și se pune în frigider până când se solidifică.

    Delicatul rezultat este decorat cu fructe de padure proaspete.

    Panakota de la bucătarul-șef Hector Jimenez

    Ingrediente: 680 ml de lapte și cremă, 25 g de gelatină de înaltă calitate. 1 boabe de vanilie, 170 g de zahăr granulat, 230 g de proaspete și 130 de căpșuni înghețate.

    1. Toate produsele lactate și 100 g de nisip sunt amestecate într-o tigaie. Masa este adusă la fierbere și centrul laptelui de vanilie este introdus în ea.
    2. Amorsat în apă rece timp de câteva minute, se adaugă gelatina la amestecul cald din prima etapă. Masa complet răcită este bătută ușor.
    3. Compoziția dulce este turnată în pahare și este îndepărtată în frig pentru solidificare.
    4. Căpșunile dezghețate sunt amestecate cu nisipul rămas, gătit pentru a se îngroșa și se răcește. Sosul este combinat cu felii de căpșuni proaspete.

    Panacota finită este turnată cu sos de căpșuni și servită imediat ca un desert.

    Nuanțele de gătit și servire

    Pentru gătit panakoty întotdeauna crema foarte grasă este luată.

    Dar conținutul lor de grăsimi nu trebuie să depășească 35%, altfel produsul se transformă în grăsime când este încălzit.

    Pentru a evita bulgări dense în desert, masa gelatinoasă este întotdeauna filtrată înainte de a fi adăugată la amestecul de cremă.

    Pan-kota poate fi servit cu orice fel de sosuri de fructe de padure sau fructe. Decoreaza-l eficient cu nuci rase, fructe de padure proaspete si fructe, fulgi de nuca de cocos si seminte. Poți doar să bei cu lapte condensat sau ciocolată topită.

    Cum să gătești panna cotta acasă

    Acest site web este o inițiativă a web designerilor, webmasterilor și bloggerilor care doresc să facă o rețea mai bună și să-i ajute pe vizitatori.

    Browserele învechite creează probleme de securitate și împiedică dezvoltarea Internetului datorită capacităților sale limitate și a mai multor bug-uri.

    "Nu îmi pot actualiza browserul"

    Dacă nu puteți schimba browserul datorită problemelor legate de compatibilitate, puteți instala oa doua și lăsați-o pe cea veche pentru a vă asigura compatibilitatea.

    Dacă nu sunteți administratorul acestui computer și nu puteți instala singur browserul nou, contactați administratorul cu această solicitare.

    Panakota - o rețetă clasică din Italia

    Reteta panacota clasica apartine poporului italian. Panakota este ușor accesibil majorității, însă o delicatesă elegantă și gustoasă pentru fiecare zi sa născut în Piemont.

    În mod literal panakota (panna cotta) se traduce ca o cremă de unt și este foarte asemănătoare cu crema noastră clasică, numai fiartă până la o stare de budincă. Este posibil să se facă o panakota din lapte sau chiar fără adăugarea de gelatină, dar ne vom uita la panakota clasică din cremă cu tine și vom vorbi despre variații de panakota. Rețineți că este corect să scrieți panna cotta, dar în țara noastră un nume italian complex de două cuvinte a fost combinat într-un singur panakota.

    Panakota clasică este albă. Dar chiar și în Italia fac panakota cu diverse aditivi - fructe, ciocolată etc. Și, în afară de aceasta, panakota poate fi dublu-strat și multi-strat. Panacota de cafea este un mare succes.

    Panakota, reteta clasica pe care o vom descrie acum, a venit la noi din inima Italiei, unde panakota este considerata un desert clasic, simplu, accesibil si usor de preparat. Acest desert este considerat întruchiparea sensibilității.

    Panacota clasică gătește doar 20 de minute și nu necesită abilități culinare supranaturale! Este important să știți că panacota adevărată italiană este făcută din cremă bogată în grăsimi, nu ar trebui diluată!

    Reteta panacota clasica

    Deci, reteta clasica de panakota: crema 400-500 ml, gelatina 25 g, zahar 50 g, lapte 130 ml, vanilina sau vanilie 1 bucata.

    Acum, puteți începe să vă pregătiți:

    1) Mai întâi trebuie să înmuiați gelatina în apă la temperatura camerei și să lăsați timp de 10-15 minute. Umpleți destul de puțin gelatina cu apă, deoarece această apă va cădea apoi în panakota și, pentru ca panakota să reușească, trebuie să existe puțină apă, dar suficientă pentru a umfla gelatina.

    2) Încălziți crema în orice recipient (nu aveți nevoie să-l aduceți la fiert!), Apoi adăugați lapte, zahăr și vanilină.
    Dacă tot doriți să faceți rețeta cu adevărat italiană, utilizați o cremă de vanilie. Cu aceasta, totul este foarte simplu. Pod-ul trebuie să fie tăiat și să se extragă toată pulpa de pe el, apoi se adaugă la cremă. Un pod poate fi adăugat, de asemenea. Continuând să amestecați, încălziți amestecul, din nou, amestecul de cremă nu ar trebui să fiarbă!

    3) Puneți gelatina pe gaz și dizolvați

    4) Adăugați gelatina dizolvată în amestecul de lapte cremos, scoateți cremă de vanilie

    5) Și etapa finală este necesară pentru a filtra amestecul printr-o sită pentru a vă salva desertul de pe niște bucăți inutile, turnați amestecul rezultat în forme sau într-o formă mare (pentru a oferi un vas de restaurant care îl puteți turna în ochelari), lăsați-l să se răcească și apoi îl puneți în frigider timp de 3-4 ore, și mai bine toată noaptea!

    [the_ad id = "416"] Înainte de a servi desertul delicat de vanilie la masă, îl puteți decora cu fructe proaspete, gem, dulce, miere, fulgi de nucă de cocos, indiferent de dorința inimii tale! Acest desert nu numai că vă decorează masa de vacanță, ci vă răcește și în vremea caldă.

    Fără îndoială, oaspeții dvs. vor fi mulțumiți, și mai ales copiii, deoarece desertul se dovedește foarte gustos și delicat, iar gustul reamintește înghețata preferată!

    Panacota de cafea cu alune

    Desert cremos italian - vasul final perfect pentru o petrecere. Panacota vanilie parfumată este încoronată cu un trandafir de ciocolată. Acest vas se caracterizează printr-o structură de gelatină delicată, în care se găsesc bucăți crocante de alune. Panakota este servită cu o ceașcă de cafea tare sau un pahar plin cu lichior.

    Produse: crema 33% - 400 mililitri, zahăr - 30 grame, praf de vanilie - 2 grame, gelatină instant - 15 grame, scorțișoară - 1 băț, alune - 5 bucăți, unt - 50 grame, pulbere - 30 grame.

    1. Crema este încălzită, adăugați zahăr la tigaie. Se amestecă crema până când zahărul se dizolvă.

    2. Aruncați bastonul de scorțișoară, vanilie în tigaie. Crema este simmerată timp de 10 minute. Masa dobândește o umbra cremoasă, este impregnată cu aroma condimentelor și devine mai densă.

    3. 50 de mililitri de apă se fierbe, se dizolvă gelatina. Geletele de gelatină se dizolvă cu ușurință în apă fierbinte, cu agitare normală.

    4. Tăiați cu smântână îndepărtată din sobă, scoateți scorțișorul de scorțișoară. Crema caldă este amestecată cu "apă gelatinoasă". Gelatina este turnată într-un curent subțire și agitată temeinic, astfel încât cheagurile dure nu apar în panclavele de licitație. Miezurile de alune sunt ușor uscate, împărțite în jumătăți și adăugate în panacotta.

    5. Paharele de cafea se clătesc cu apă rece, apoi se umple la margine cu panacot. Când crema este rece, puneți paharele în frigider timp de 3-4 ore. În acest timp panakota se va vindeca.

    6. Untul moale este combinat cu zahăr pudră și praf de cacao. Se pare o masă frumoasă de ciocolată. Pentru aromă, puteți adăuga câteva picături de brandy. Untul din ciocolată se răspândește în matrițe de tip miniatură sub formă de trandafiri. Formele se pun în congelator timp de 2 ore.

    7. Panakota pregătită cu ușurință se scoate din matriță, dacă rotiți paharul pe o placă plană. Dacă panakota "nu vrea" să iasă din formă, ceașca este scufundată pentru câteva secunde în apă fierbinte.

    8. Panaku este așezat pe farfurie de cafea, decorat cu rozete de ciocolată rigidă. Ca decor alternativ, puteți folosi orice boabe proaspete, ciocolată "chips".

    Reteta panacota clasica cu sos de afine

    Panakota cu fructe de padure este un desert care cucerește cu ușurința, textura plăcută și gustul delicat! Pentru a da panacotului clasic o varietate de gust și culoare, vom folosi afine. Panacota de panificație cu două culori de panificație practic nu diferă de pregătirea unui singur strat clasic.

    Pentru stratul alb, avem nevoie de:
    -cremă cu un procent ridicat de grăsime - 400-500 ml
    -gelatină - 25 g
    - zahăr - 50 g
    - lapte - 130 ml
    - vanilină sau vanilie - 1 buc

    În primul rând, înmuiați gelatina în apă și lăsați-o să se umflească timp de 10-15 minute. În timp ce gelatina noastră "se odihnește", luăm crema: se toarnă într-un mic recipient - și pe foc (este important ca crema să nu fiarbă, ci pur și simplu căldură). Adăugăm lapte la ei, punem zahăr și vanilină.

    Dacă aveți un ac de vanilie la domiciliu, îl puteți folosi, după ce ați curățat pulpa de pe ea, care ar trebui adăugată la cremă. În timpul amestecării amestecului cremos, se încălzește bine (fără fierbere).

    Până când terminați crema, gelatina este deja umflată. Trebuie să fie dizolvată pe foc și apoi să o trimiteți la amestecul de cremă.

    Se toarnă în forme sau pahare (umpleți un pahar sau o formă care nu se termină până la capăt, astfel încât să existe spațiu pentru stratul de boabe) și lăsați amestecul în frigider timp de mai multe ore.

    În timp ce stratul alb îngheață, puteți trece la pregătirea stratului de fructe de padure. Vom avea nevoie de:

    cremă cu un procent ridicat de grăsime - 400 ml
    gelatină - 25 g
    zahăr - 50 g
    Și, de fapt, afine - 100 g

    Algoritmul de preparare este același: se toarnă gelatina cu apă și se lasă să se umfle.

    Îndepărtați afinele într-un blender și puneți-le într-un recipient, apoi gătiți pur și simplu gemul de afine.

    Adăugați zahăr și aduceți-l la fiert. Se încălzește crema într-un alt recipient, se adaugă gelatină și se încălzește la căldură scăzută, amestecând constant. Într-o cratiță cu smântână treci masa de boabe. Se amestecă bine și se lasă să se răcească.

    Așezați amestecul de jeleu de pe afine pe un strat alb înghețat și puneți frigiderul peste noapte. La servire, puteți decora cu o crenguță de menta.

    Reteta panacota clasica cu branza

    Se crede că panakota este un fel de mâncare deosebit de dulce. Panakota nu poate fi doar un desert!

    Deci, pentru a găti panakota de brânză, veți avea nevoie de:

    cremă (cu un procent de conținut de grăsime de cel puțin 30) - 300 ml
    smantana (cu un procent de continut de grasime de cel putin 30) - 3 linguri
    brânză (orice, cum ar fi Mascarpone, Almette) - 200 g
    gelatină - 9 g
    orice condimente pe gust (de exemplu, nucșoară, curry, turmeric, usturoi uscat)

    Dacă sunteți o persoană extraordinară și nu vă temeți de experiențe, puteți folosi brânză albastră. Dar, așa cum se spune - "nu există tovarăși de gust și de culoare", prin urmare, dacă pregătiți o panakota pentru o masă festivă pentru Anul Nou sau orice altă sărbătoare, este mai bine să nu riscați și să folosiți un fel de brânză pe care toată lumea o va dori cu siguranță!

    Deci, mai întâi trebuie să înmuiați gelatina. Ar trebui să stea timp de 10-15 minute, timp în care se va umfla. E timpul să faci crema.

    Se toarnă crema în orice cratiță și se încălzește bine, asigurându-se în același timp că crema nu fierbe! Apoi adăugați la ele 3 linguri de smântână.

    Continuând să se amestece, adăugați brânză rasă. Amestecul de cremă trebuie să fie bine încălzit pentru a topi brânza și masa devine omogenă. Trimiteți la aceeași gelatină umflată și condimente și continuați să încălziți la căldură scăzută până în momentul în care gelatina este complet dizolvată. Lăsați amestecul să se răcească și apoi distribuiți în forme sau pahare. Curățăm frigiderul și așteptăm până dimineața. Este mai bine să serviți panakota de brânză fără mucegai și ochelari, deoarece Această setare de masă este mai potrivită pentru deserturi. Puteți decora cu roșii, castraveți, măsline și verdeață.

    Cu toate acestea, toate variantele de panakoty moderne conțin rețeta clasică panakota - baza pe care se bazează fanteziile culinare.

    Urmăriți un alt videoclip despre cum să preparați panacotu clasic:

Dropsy pe picior - ce să fac?

Pulbere pentru prepararea suspensiilor pentru administrare orală Farby "Farmentin BD 457" - un instrument nou bazat pe binecunoscutul vechi