Rețete simple pentru pancreatită a pancreasului

Persoanele care sunt diagnosticate cu pancreatită trebuie să urmeze o dietă sănătoasă pentru tot restul vieții. Dar aceasta nu înseamnă că o persoană va trebui să se limiteze în orice și să mănânce nu este gustoasă. Există rețete pentru mese dietetice cu pancreatită, care sunt destul de simple de pregătit, în timp ce incredibil de gustoase.

Rețetele pentru pancreatită sunt ușoare. Acestea conțin maximum de substanțe nutritive, vitamine, fac dieta variată și bogată, nu supraîncărcați organele digestive.

Care sunt rețetele pentru pancreatita li se permite să folosească, este cel mai bine să întrebați medicul dumneavoastră, deoarece unele feluri de mâncare sunt interzise în perioada de boli acute.

Primele cursuri

Printre primele cursuri sunt următoarele opțiuni pentru supe și borscht.

Supa de pui

Se va lua un piept de pui sau pui (nu pui). Potrivit pentru carnea pancreatică Indoout, iepure, carne de vită, carne de vită, prepeliță, fazani. Cu pielea îndepărtată, grăsime. Aceste componente conțin multe ingrediente active, hormoni, substanțe chimice, antibiotice. Spălați carnea în apă, aduceți-o la fierbere. Apa este drenată și turnată o nouă porție. În pancreatita pancreasului, principala regulă pentru prepararea supei de carne este al doilea bulion. La supă a fost mai gustoasă adăugați ceapă, frunze de dafin, puțină sare. 40 de minute după fierbere adăugați cartofi cubați, morcovi, ceapă. După alte 10 minute - orez sau paste făinoase (este mai bine să acordați preferință fidea peste clase grosiere). Supa de supă se va întoarce dacă o luați în hrană cu cremă cu conținut scăzut de grăsimi. Poate supă de gătit în bulion de legume.

Dacă supa este gătită cu orez, puteți adăuga brânză dur (de exemplu, tofu poros). Supa de brânză este interzisă în perioada de exacerbare.

Supa de creveți

Două cartofi mici și grătar de dovlecei (fără semințe și coajă) pe o răzătoare grosieră. Pre-300 g de creveți toarnă apă clocotită timp de 3-4 minute. Apoi curățați și tăiați cu un blender. Se fierbe un pahar de lapte, se adaugă legume și carne de creveți, patrunjel. Se fierbe timp de 5 minute. Foarte gustos să mănânci această supă cu paiete din pâine albă.

Faptul că puteți mânca cu pancreatită fructe de mare, este mai bine să întrebați medicul.

Puteți găti supă de pește de merluciu, stiuca, bibanul, codul, navaga sau bassul. Peștele este separat de oase și aripioare, cap și coadă. Piesele sunt spălate în apă. Se fierbe urechea trebuie să fie și pe al doilea bulion. După fierbere adăugați cartofi tăiați, morcovi, ceapă, frunze de dafin, sare, rădăcină de pătrunjel. Unii oameni sfătuiesc să amestece supa gata într-un blender după gătit pentru a face o supă cremă. Urechea este permisă numai pentru pancreatita cronică în remisie.

Când supa bogată în standard de pancreatită este interzisă. Prin urmare, pentru a pregăti cu un astfel de diagnostic, ar trebui să fie, respectând unele cerințe: trebuie să renunțe la supa bogat, zazharki, condimente. Pentru gătit veți avea nevoie de carne slabă - carne de vită sau de vițel. Pregătirea supă pe al doilea bulion. Timpul de gătire al bulionului este de o oră și jumătate. Se spală roșiile cu apă clocotită și coajă, tăiate în cupe. Roșiile sunt sărate și se toacă într-o tigaie mică timp de 15 minute. Sfecla și morcovii sunt curățați, frecați de un răzuitor.

Adăugați legume tăiate la roșii și tocați timp de încă 10 minute. Zahar cartofi și ceapă, fierbe-le în bulion. Adăugați legume compotate și varză tocată, patrunjel tocat. Se fierbe borsch-ul timp de încă 10 minute după fierbere. În faza acută de varză este contraindicată, adică supa cu pancreatită poate fi luată în alimente, atunci când vine o perioadă de remisie.

Cursuri secunde

Nutriția pentru pancreatită trebuie în mod necesar să fie coordonată cu un specialist. Medicul va ajuta la stabilirea unei liste precise a meselor dietetice pentru pancreatită, care pot fi consumate, ceea ce nu va dăuna sănătății.

Nu trebuie să uităm că boala provine în fiecare caz individual în moduri diferite. Dieta pentru pancreatită depinde de starea generală a corpului, stadiul pancreasului.

Ciuperci de pește

  • file de merluciu (300 g);
  • pastă de pâine albă (120 g);
  • Ceapa - 1 buc.;
  • ou - 1 buc.

Carnea fripturii este înmuiată în lapte. Fileurile de pește, ceapa și carnea sunt tocate. Se adaugă ou, sare. Masele ar trebui aduse la o consistență omogenă. Se formează bile mici. 1,5 litri de apă pentru a aduce la fierbere, mai mici la rândul său, chiftele. Condiție preliminară - în apă fiartă. Timp de gătire - 15 minute. Puteți servi acest fel de mâncare cu orez, cartofi copți.

Sufle de pui la cuptor

  • piept de pui - 500 g;
  • lapte degresat - 250 ml;
  • ou - 1 buc.

Tăiați carnea de pui albă într-un măcinător de carne, adăugați lapte, sare, ouă. Se amestecă bine. Lubrifiați formularul cu ulei vegetal, turnați compoziția rezultată. În preîncălzită la 1800 ° C, se pune într-o matriță și se coace timp de 25 de minute.

Brânză de vaci

Spălați carnea, sare și faceți bucăți pe ea pentru a umple morcovii. Pătrunjelul este zdrobit, morcovii sunt tăiați în plăci și așezați în tăieturi în carne. Carnea trebuie gătită într-un "manșon" la o temperatură de 1500 ° C timp de 30-40 de minute.

Masti de morcovi si dovlecei

Se fierbe morcovii și dovlecelul timp de 25 de minute la căldură scăzută. Grind pe un amestecător, adăugați sare și 1 linguriță. ulei vegetal. Foarte gustos se dovedește cartofi piure cu smântână sau smântână fără grăsime.

Dovleac de dovleac

Dovleac curățat, în cuburi. Se pune în apă și se fierbe timp de 20 de minute. Adăugați la dovleac fiert în raport de 2: 1 orez. Aceasta este, două părți de dovleac, o parte de orez. Se toarnă două degete de apă deasupra masei rezultate. Gatiti pana cand orezul este gatit. Poți să mănânci cu o lingură de miere, dacă, desigur, nu este permisă de medic și nu există alergii la produsele de albine. O astfel de antena este permisă pentru pacienții cu pancreatită atât în ​​perioada de exacerbare, cât și în perioada de remisiune.

Carne Paste Pasta

  • paste paste - 350 g;
  • 400 ml de lapte;
  • 400 ml de apă;
  • 350 g piept de vită / pui / carne de vită;
  • ouă - 2 buc;
  • sare.

Carnea se fierbe, trece printr-o mașină de tocat carne. Pastele se prepară până la jumătate gătite în lapte și apă. Pastele, carnea și ouăle sunt amestecate într-o consistență uniformă. Felul de copt este șters cu ulei vegetal. Pastele, amestecate cu carne tocată, au pus forma. Timp de coacere - 25 de minute. Când boala este în remisie, puteți adăuga brânză rasă cu 5 minute înainte de a fi gata. Să mănânci cu smântână și patrunjel.

Salată de pește

200 g file de pește, 2 ouă, 1 morcov, se fierbe 1 cartof. Layer pe o farfurie - pește, morcovi, brânză tare, cartofi, ouă. Fiecare strat este șters cu smântână fără grăsimi. Salată de top, presărată cu mărar. Salatele cu pancreatită pot fi făcute din legume și fructe.

Dieta Olivier

Morcovi (1 bucată), cartofi (2 bucăți), fierbeți 2 ouă. Se fierbe simultan fileul de pui - 300 g. Se taie produse fierte după gătire, 1 castravete, proaspăt, curățat. Rochie cu smântână cu conținut scăzut de grăsime.

Brânză de banană cu căpșuni

150 g de brânză de vaci, 1 banană, smântână cu conținut scăzut de grăsimi se topește într-un blender. Așezați-le într-un bol de salată. Separat, se taie căpșunile (100 g) cu zahăr (50 g). Se toarnă peste desertul compoziției de căpșuni.

Charlotte cu mere

Beati ou cu zahar (1 lingura L.). Se adaugă 300 ml de chefir, făină cu sifon, 5 g de sare și 50 g de grâu. Aduceți o masă omogenă. Aluatul ar trebui să se dovedească a fi o consistență a clătite. Merele dulci decojite, tăiate în felii. Forma de coacere se acoperă cu hârtie pergament. Puneți merele, turnați aluatul. Coaceți timp de 30-40 de minute.

Preparate delicioase și simple pot fi pregătite pentru pancreatită. Alimente deosebit de utile gătite într-un aragaz lent. Poate fi burgeri, rulouri de varză leneș, găluște, stroganoff din carne de vită, chifteluțe, cereale și multe alte feluri de mâncare. În același timp, toate vitaminele sunt salvate.

Pancreasuri

Pancreatita poate fi acută și cronică. Timpul de remisiune este destul de loial și nu necesită restricții speciale în domeniul dietetic. Singurul lucru - este necesar să renunțăm la alimentele prăjite, grase. Ciorbe, murături, untură, legume pot fi consumate, dar în cantități mici. După cum știți - totul este util în moderare.

În stadiul acut, este mai bine să renunțe la toate produsele dăunătoare, alcoolul, să mănânce mesele dietetice cu pancreatită. În această perioadă, ar trebui să se acorde prioritate supei de legume; legume fierte, fierte; carne și pește. Pentru desert, este mai bine să mănânci jeleu, prăjituri dietetice, marmeladă. De la băuturi - ceai, șolduri de bulion.

Principalul lucru este alimentele fracționare în porții mici și rețete de dietă. Ultima masă se efectuează cu 2 ore înainte de culcare.

Dieta pentru inflamatia pancreasului - este una dintre principalele metode de tratament. Numai prin aderarea la o nutriție adecvată poate prelungi remisia și poate evita exacerbarea.

Rețete pentru diete delicioase de pancreatită

Rețetele pentru pancreatită sunt semnificativ diferite de mâncărurile tradiționale pe care oamenii le folosesc de obicei în fiecare zi. Este necesar să se familiarizeze cu unele metode de gătit, care nu numai că ajută la diversificarea dietă, ci fac și mai plăcut procesul de alimentație terapeutică.

Efectul alimentelor asupra pancreasului

Inflamația pancreasului (pancreatită) poate apărea în două forme:

Primul este caracteristic stadiului inițial al dezvoltării bolii, cel de-al doilea se formează de-a lungul timpului datorită lipsei sau insuficienței tratamentului. Cauza bolii este malnutriția, abuzul de alcool, în plus, stresul și efortul fizic excesiv.

Scapa de inflamația pancreasului nu este complet pe deplin de succes. După ce a apărut odată, pancreatita se poate simți în mod regulat cu dureri caracteristice din jurul hipocondrului stâng sau drept, vărsături, diaree.

Motivul este alimentele pe care omul le mănâncă. Aspectul și dezvoltarea ulterioară a bolii provoacă:

  • alimente grase (carne, pește, uleiuri vegetale și animale);
  • alimente prajite (în special prăjite);
  • pâine proaspăt coaptă;
  • condimente picante și condimente;
  • mâncare pe stradă (fast food).

Abuzul de alimente și alcool duce la boli ale vezicii biliare, care duc la inflamarea țesutului pancreatic. Aici apare pancreatita.

Este necesar să se ia în considerare rețetele pentru pancreatită, care vor ajuta la recuperarea bolii. Deși unele produse sunt folosite pentru dietă, este posibil să se creeze mese gustoase și nutritive pe baza acestora.

Trebuie reținut faptul că este de dorit să se pregătească mici porții și să nu se lase pentru depozitare lungă. Alimentele proaspăt preparate sunt mai bine absorbite și contribuie la recuperarea rapidă a persoanei.

Primele cursuri

Rețetele pentru pancreatită a pancreasului din această categorie includ supe:

  • legume (obișnuite și supe);
  • pe bulion de pui secundar.

În același timp, pentru gătit nu utilizați usturoi și piper, provocând iritație, varză, sucul de care, de asemenea, acționează ca un iritant. De asemenea, produsele care contribuie la formarea de gaze sunt excluse. Ele umflă intestinele, care presează pe pancreas, care, la rândul său, provoacă un atac.

Dar chiar si fara aceste produse puteti face supe delicioase, nutritive. Cea mai ușoară rețetă pentru prima fel de mâncare pentru pacienții cu pancreatită poate face chiar și un novice în gătit.

Un pui adult de pui este preîncălzit și tăiat în bucăți mici. Carnea finită este scoasă din bulion și umplută cu apă rece. Se adaugă, de asemenea, cartofi tăiați, morcovi, puțin ceapă și sare. Congelarea (în special fierbinte), ulei și frunze de dafin trebuie aruncate. Este mai bine să puneți o ceapă întreagă, care poate fi aruncată după gătit.

După ce apa se fierbe, supa este gătită la căldură scăzută până la etapa când legumele sunt complet fierte afară.

Datorită acestui fapt, mesele dietetice vor fi digerate cu ușurință, digestia lor nu va cauza probleme în organism și nu va cauza o exacerbare a bolii.

La recomandarea medicilor, pacientul poate mânca supe de legume cu hrișcă. Este bine digerat, ușor digerat și nu provoacă probleme.

Un alt fel de mâncare utilă pentru persoanele cu pancreatită va fi o supă de cremă de legume. Pentru a face acest lucru, luați morcovi, ceapă și cartofi care se fierbe într-o cantitate mică de apă sărată până se pregătesc. Apoi, legumele sunt biciuite cu un blender și servite cu pâine uscată de grâu.

Pentru pacienții cu pancreatită este foarte important ca alimentele să fie servite la cald la masă. Sutele fierbinți sunt strict interzise de utilizare.

Rețetele de dietă propuse pentru pancreatită nu sunt la fel de gustoase ca mulți oameni care ar dori să sufere de boală. Dar un pacient cu pancreatită va trebui să uite de mult timp, dacă nu pentru totdeauna, ce fel de condimente kharcho picant și borscht fierbinte cu carne de porc pe os sunt.

Cursuri secunde

Dietele propuse pentru tratamentul afecțiunii menționate mai sus sugerează utilizarea în dietă:

  • legume fierte sau abur;
  • carne macră fiartă;
  • fier de pește sărat.

Toate felurile principale de pancreatită sunt pregătite cu o condiție: componentele trebuie zdrobite. Datorită acestui fapt, procesul de digestie va fi ușor, fără incidente.

Pentru prepararea preparatelor din carne pentru pancreatită, pancreasul ia carne de pui, carne de vită sau macră, curcan, iepure. Puii nu sunt recomandați, în carne de care există enzime care afectează negativ bunăstarea pacientului.

Pentru respectarea dietei sunt pregătite sufele, chifteluțe, chifteluțe și aburi.

Sufletele de pui trebuie pregătite după cum urmează. Sânul este fiert până la jumătate de gătit, după care carnea este tocată într-o mașină de măcinat cu carne. Se adaugă un pic de lapte (nu întreg, este dăunător pentru pancreatită) și albușuri de ou. Totul este bătut cu un mixer, pus într-un vas de copt și pus într-un cuptor preîncălzit. Temperatura este setată la 180 ° C. Timp de gătit timp de 30 de minute.

Bucatele de aburi pot fi făcute din carne și din pește. Pentru a se conforma cu dieta expertii recomanda luarea stiuca, bibanul sau pollock, puteți flounder. Se recomandă să gătiți într-un aragaz lent sau folosind ustensile de bucătărie obișnuite. Pentru aceasta, produsele semi-finite se plasează deasupra unui vas de fierbere într-un șuviu obișnuit acoperit cu un capac.

Este mai bine să pregătiți singur umplutele pentru chifteluțele, astfel încât să excludeți componentele care determină o creștere a pancreasului de a intra în compoziția sa. În carne tocată într-o mașină de măcinat cu carne, se adaugă o pâine îmbibată în lapte diluat (numai grâu, clasa întâi sau a doua) și un ou, puțină sare. Nu trebuie să fie condimente, piper, ceapă și usturoi. Amestecul este bătut, după care se formează bucățele de la el. Acestea ar trebui păstrate timp de cel puțin 20 de minute, în funcție de soiul selectat.

Nutriționiștii recomandă să nu se facă porțiuni mari, pacientul este greu de digerat. Acest lucru va crea stres suplimentar asupra pancreasului și va încetini procesul de tratare a bolii.

Căpitanul și peștele servesc feluri de mâncare simple. Pentru pregătirea lor sunt permise:

  • cereale (hrișcă, ovaz, orez, grâu);
  • paste fara sosuri calde;
  • legume (fierte sau coapte, cartofi piure).

În acest din urmă caz, cartofii, morcovii, sfecla, dovleceii pot fi gătite într-un aragaz lent și apoi se macină într-un piure. Astfel de alimente nu va provoca probleme.

În pancreatita cronică, este permisă gătirea ocazională de găluște leneșă cu cartofi. Dar nu adaugati marar si ceapa prajita la piure.

Deserturi utile

Atunci când se tratează pancreatita, dietele asigură respingerea multor alimente dulci, în special cele preparate cu ajutorul ouălor. Pacienții sunt strict interzise prăjituri grase, jeleu cu culori artificiale, bomboane, și alte produse similare.

Prin urmare, dacă o persoană care suferă de pancreatită dorește să aibă un dinte dulce, trebuie să se consulte mai întâi cu medicul său. Acesta din urmă va face o listă de produse adecvate care corespund unei anumite etape a bolii.

Pentru a umple dieta, pentru pacient, poți să faci o caserolă dulce (laptele să nu fie luat mai mult de 9%), piure de fructe sau jeleu. Pentru prepararea cartofilor piureți luați fructe dulci, de exemplu, caise sau pepene galben.

Fructele bine spălate și decojite sunt măcinate de un blender, astfel încât nu există deloc bucăți în masă.

Merele și perele pot crește aciditatea, ceea ce determină o creștere a pancreasului. Prin urmare, este mai bine să le abandonați. Dar puteți mânca pepene verde sau pepene galben, dar în porții mici.

Puteți găti pentru jeleu bolnav de fructe de sezon. În general, ca deserturi sunt servite feluri de mâncare ușor digerate și care nu necesită efort pentru digestie. Dacă pacientul nu are convulsii și exacerbări, atunci el poate primi cantități mici de marshmallow și marshmallow.

În cazul în care nu este posibil să faceți singur piureul de fructe, medicul are dreptul să cumpere produse alimentare pentru copii.

Băuturi: ce poate și nu poate

Pentru a bea în prima etapă a bolii, în special în cursul formei sale acute, medicii recomandă apă minerală necarbonată. În stadiul de boală cronică permisă:

  • ceai negru (ceai slab);
  • cartofi de fructe proaspete;
  • decoctionul de bețe.

Strict interzis cu pancreatită:

  • orice alcool;
  • băuturi instant (ceaiuri rece, cafea)
  • băuturi carbogazoase (limonadă, quass, bere).

Tot laptele integral nu este recomandat pacienților cu pancreatită. După consultarea medicului, puteți adăuga o cantitate mică de lapte diluat la unele feluri de mâncare. Dar chefirul cu conținut scăzut de grăsime este recomandat chiar și pentru utilizare. Medicii sfătuiesc să utilizeze ryazhenka și lapte acru.

Alimentele în diferite faze ale bolii

Având în vedere rețetele recomandate pentru pancreatită, în concluzie, trebuie să știți de câte ori trebuie luate mese pe zi.

Deoarece alimentele provoacă o creștere a țesutului pancreatic și încălcarea funcțiilor sale, este necesar să se ia în serios nutriția. Numărul de tehnici depinde de starea pacientului și de faza bolii.

În timpul unui atac de pancreatită acută, medicii recomandă să refuze complet consumul de alimente. Aplicând răceală pe hipocondrul din stânga și luând pastile care înlătură spasmul, pacientul bea apă minerală necarbonată în timpul zilei.

Atunci când simptomele bolii dispar (durere herpes, greață, vărsături, diaree), o persoană care suferă de pancreatită este îngăduită să ofere alimente ușoare. Recepțiile trebuie efectuate la fiecare 3-4 ore.

Acest regim trebuie urmat în primele trei zile după un atac acut.

În acest moment, este mai bine să abandonați feluri de mâncare din carne și să mâncați terci, piure de cartofi, pâine uscată ieri sau biscuiți. În plus, sunt permise pâini de alimentație deshidratate. Ele sunt ușor absorbite de corp.

După un timp, după ce a fost examinat de un medic, intervalul dintre mese poate fi mărit de până la 5-6 ori pe zi. Prin aderarea la o dietă strictă și respectarea intervalelor de timp dintre mese, puteți să vă vindecați cu succes de pancreatită.

Rețete de gătit pentru pacienții cu pancreatită

Nutriția pentru pancreatită este o componentă esențială a tratamentului. Ar trebui să fie organizată astfel încât fiecare fel de mâncare să fie dieta. Dar, în mod formal, felurile de mâncare potrivite uneori nu aduc bucurie - consumatorului nu îi place nici gustul, nici aspectul. În plus, atunci când mănânci în locuri publice nu este întotdeauna sigur că toate rețetele de gătit sunt observate, iar cei care suferă de pancreatită sunt asigurați împotriva tulburărilor gastrointestinale și chiar a complicațiilor din pancreas.

Doar o cale de ieșire - cât mai des posibil pentru a găti în funcție de rețete proprii.

Regulile de nutriție pentru pancreatită

Din moment ce oamenii locuiesc în familii, nu este foarte convenabil să gătești feluri de mâncare speciale pentru un pacient cu pancreatită. Trebuie să ne străduim să ne asigurăm că rețetele de dietă devin o parte completă a meniului familial. Pentru aceasta trebuie să învățați cum să le gătiți delicioase. Dacă acest lucru reușește, bonusul va fi acela de a reduce riscurile de a dobândi boli ale organelor digestive de către gospodării, deoarece rețetele de dietă de pancreatită oferă o nutriție adecvată.

Produsele originale ar trebui să fie proaspete și sănătoase. Răciți și dezghețați înainte de gătit, depozitați în frigider timp de cel mult o zi.

Pentru bucătari de origine începători, prezentăm rețete de feluri de mâncare care pot fi incluse în mod sigur în dieta pentru pancreatită. Gătitul, conform rețetelor dietetice, este recomandat imediat înainte de masă. Dar cel mai adesea - este o sarcină imposibilă, mai ales în timpul săptămânii. Prin urmare, este permisă păstrarea preparatelor preparate în conformitate cu rețetele dietetice din frigider.

Este important! Salatele și alte apetisante reci din frigider rămân proaspete timp de 12 ore, iar mesele care trebuie încălzite pot fi păstrate timp de până la 2 zile.

Este important!

Salate și aperitive

În bucătăria clasică, aceste feluri de mâncare sunt concepute pentru a mânca apetitul, pentru a stimula producerea de sucuri digestive pentru a asimila mai multe mese într-o singură masă. În cazul pancreatitei, nu este necesar - dieta nu asigură o cantitate mare de alimente la un moment dat. Gustările pentru pancreatită sunt adesea consumate ca principala compoziție a gustării în timpul zilei: pe lângă micul dejun, prânzul și cina pentru bolile gastro-intestinale, în special pancreatita, sunt necesare 2 până la 4 mese. Atunci se folosesc așa-numitele gustări. Unele rețete sunt date în tabel.

cartofi - 2 buc;

castravete proaspete - 1 buc.;

ceapă - 0,5 buc;

iaurt natural - 10 g

Se fierbe cartofii în uniforme fără sare, rece, coaja, tăiate în cuburi;

fierbeți ouăle, răciți, separați proteinele, tăiați-le într-o crumb;

coajă de peel, grătar;

se toaca fin ceapa, arde-te pentru a indeparta claritatea si a scurge imediat apa;

ingrediente mixte, sezon cu iaurt, puțină sare

puteți lua ouă de prepeliță, atunci producția va fi de 6 - 8 bucăți;

Ceapa poate fi inlocuita cu verdeata, este de asemenea incalzita, iar prazul nu poate fi ars, ci doar tocat

ceapă - 0,5 buc;

porumb otv. - 100 g;

ulei vegetal - 10 g

gătiți orezul friabil în apă puțin sărată, răcoroasă;

proteine ​​abrupte tocate;

fierbeți boabe de porumb, răciți în bulion;

amestecați ingredientele, umpleți cu ulei, puțină sare

în loc de porumb proaspăt, puteți folosi conserve - în cazul în care nu conține conservanți și aditivi - există astfel, trebuie să citiți etichetele;

ulei de floarea-soarelui rafinat

grâu - 15 g;

unt - 30 g;

apă - 0,5 cani

Se amestecă bine oul și grâul brut în apă, lăsați-o să se umfle;

combinați amestecul cu carnea;

unge marginile formei;

frământați din nou amestecul și puneți-l în formă;

aburit

în loc de componenta de carne, puteți introduce brânza de vaci

unt - 8 g;

dovlecel fierte - 4;

rosii coapte - 4 la

umplerea principală variază de asemenea: puteți folosi carne, pește în loc de brânză;

servit fără sare

cartofi - 3 buc;

ceapă - 0,5 buc;

ceapa arde, se stoarce, se taie bine;

amestecați produsele, ușor sare;

în loc de smântână poate fi umplut cu ulei vegetal

După cum puteți vedea, rețeta pentru fiecare gustare are mai multe opțiuni de gătit. Acest lucru vă permite să gătiți din acele alimente care se află în bucătărie și să nu abandonați vasul datorită absenței unuia sau a altui ingredient.

Supa este foarte utilă pentru pacienții cu pancreatită. Acesta este un aliment moale care nu irită pereții stomacului și intestinelor, oferă o masă completă.

Există câteva caracteristici speciale ale rețetelor de gătit pentru pancreatită:

  • fierte în apă, lapte degresat sau bulion diluat și nu utilizați niciodată un bulion puternic;
  • produsele tocate sunt bine fierte până când sunt moi;
  • adesea supe preparate.

Tabelul prezintă câteva dintre rețetele pentru supe populare care nu sunt interzise în pancreatită.

Rețete dietetice pentru pancreatită

Dieta pentru pancreatită este o parte integrantă a tratamentului. Cu respectarea sa strictă, exacerbările și consecințele nedorite pot fi evitate.

Dieta numărul 5p pentru pancreas

Ce alimente sunt permise atunci când se prescrie dieta nr. 5p:

  • aproape toate legumele fierte, fierte și aburite (cu excepția prunelor, ridichelor, spanacilor și ridichelor);
  • grăsimi cu conținut scăzut de grăsimi (știucă, merluciu, pollock și papură);
  • carne slabă (ar trebui să alegeți partea din spate fără dungi grase);
  • pâine uscată;
  • omeletele sunt în majoritate proteine, puteți adăuga jumătate de gălbenuș;
  • cereale fierte, trebuie să se mănânce;
  • jeleu de fructe, mere coapte;
  • produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (brânză, lapte, brânză de vaci);
  • produse din paste fierte;
  • ceai slab cu lămâie, șolduri.
  • carne și bulion de pește;
  • orice alcool;
  • ceai și cafea puternice;
  • orice produs de mezeluri;
  • produse afumate;
  • produse de cofetărie și pâine proaspătă;
  • chefir, iaurturi;
  • produse care irită mucoasa stomacului și intestinelor (acru și ascuțit);
  • varză și legume;
  • ciocolată, prăjituri, plăcinte;
  • interzice orice alimente prajite;
  • fasole;
  • grăsimi de origine animală.

O dietă pentru boala pancreatică exclude alimentele care pot declanșa acidificarea în stomac și eliberarea unor cantități mari de enzime. Este necesar să se respecte cu strictețe caloriile zilnice (până la 1700 kcal pentru pancreatita acută și până la 2700 kcal pentru cronică).

De regulă, medicii recomandă cu fermitate aderarea la regimul 5p pentru 6-12 luni sau chiar pe toată durata vieții.

Alimentele dietetice trebuie să fie proaspete și de bună calitate. Prin urmare, cu pancreatită și colecistită, este necesar să se revizuiască dieta și compoziția sa calitativă.

Pentru a păstra o alimentație bună, trebuie să învățați cum să preparați în mod adecvat și gustos alimentele dietetice, mai jos sunt posibile rețete pentru pancreatită și colecistită.

  1. Fulgi de ovăz. Pentru prepararea sa vor fi necesare trei linguri de fulgi de ovăz, 200 de mililitri de apă, sare și o bucată de unt cu conținut scăzut de grăsimi. Cerealele trebuie să fie umplute cu apă, puțină sare și să se fierbe cu agitare constantă. Apoi opriți căldura, închideți capacul și lăsați timp de 5-10 minute. La servire, se adaugă o bucată de unt.
  2. Laptele de dovleac din lapte este o felina foarte gustoasa si sanatoasa utilizata in pancreatita si iholecisita. Pentru prepararea sa veți avea nevoie de o lire de dovleac, șapte linguri de orez, 200 de grame de lapte degresat, o bucată de unt, un vârf de sare și zahăr. Peștele curățat este tăiat în bucăți mici și umplut cu apă pentru a acoperi complet dovleacul. Adăugați zahăr și sare, gătiți. Când dovleacul devine moale, adăugați orezul și gătiți până când este gata. Când apa se evaporă aproape complet, se toarnă laptele. După fierbere, opriți focul, acoperiți cu un capac. Când serviți, adăugați o bucată de unt. Excepția este pancreatita acută, cu terciuri gătite exclusiv pe apă. Retetele de dovleac sunt destul de simple, chiar si un copil va place acest dezastru.

Primele mese pentru pancreatită

Suturile dietetice iau un rol principal în tratamentul pancreatitei. Pregătirea și compoziția lor trebuie să respecte cu strictețe cerințele dietei 5p.

Rețete de supă:

  1. Supă de cartofi. Pentru gătit veți avea nevoie de un litru de bulion de legume, 100 de grame de cartofi, un morcov, sare și ceapă. Cartofii, ceapa și morcovii sunt tăiați, totul este turnat într-o cratiță cu puțină apă sărată. Gatiti timp de 30 de minute. Apoi, ștergeți legumele într-o stare ciudată. Când serviți pe masă, puteți adăuga o bucată de piept de pui fiert (astfel de supe sunt excluse atunci când pancreatita este în curent ascuțit).
  2. Supă de pudră de pește. Această supă se potrivește pe deplin criteriilor dietei 5p. Are un conținut ridicat de proteine ​​și un minim de grăsimi și carbohidrați. Vom avea nevoie de varietăți de pește, adică de o lingură de fileu, o bucată de unt, un cartof, 50 de grame de lapte, verdețuri, jumătate de ceapă și sare. Aduceți filetul de pește la fiert, adăugați ceapa tocată și cartofi, verdeață și sare. Simmer încă o jumătate de oră. La sfârșit, turnați laptele, lăsați-l să fiarbă. Legumele și peștii trebuie frecați sau biciuiți într-un blender. Antena este acceptabilă pancreatită prionicheskoy și colecistită.
  3. Supă de legume. Aceste supe sunt foarte ușor de pregătit. Pentru prepararea sa, avem nevoie de: un cartof, morcovi si ceapa pentru gust, o bucata de unt si sare. Legumele sunt curățate, spălate și tăiate în cuburi mici. Amestecul rezultat se toarnă într-o tavă cu două litri de apă, se adaugă uleiul și sarea. Se aduce la fiert, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de încă 20 de minute.
    Prepararea acestor feluri de mâncare durează foarte puțin timp. Sufletele dietetice vă vor ajuta să vă diversificați dieta și o boală precum pancreatita nu va mai fi asociată cu un meniu plictisitor.

Rețete de carne

Un număr mare de mâncăruri gustoase și sănătoase din dieta 5p pot fi preparate din carne. Mai jos sunt retetele care indeplinesc pe deplin cerintele dietei 5p (pancreatita acuta si cronica):

  1. (Cum ar fi, de exemplu, din piept de pui), magazinul nu va functiona - exista o multime de ingrediente care sunt interzise in timpul pancreatitei si colecistitei. Pentru prepararea acestor feluri de mâncare vor fi necesare soiuri de carne (jumătate de kilogram), o ceapă, ierburi și sare. În carne de pui sau curcan tocată se adaugă ceapa și ierburile mărunțite. Facem bile din masa rezultată, le aruncăm în apă clocotită și gătești până se pregătesc. Acesta este un fel de mâncare excelentă atunci când dieta 5p este prescrisă pentru copii.
  2. Sufletele de pui Avem nevoie de 500 de grame de piept de pui, 1 ou alb, sare, o felie de paine veche, 70 de grame de lapte si 100 de grame de vermicelli. Mai întâi trebuie să fierbeți carnea și să o clătiți. Sânul este tăiat, se adaugă pâinea, laptele și sarea. Masa rezultată trebuie să fie zdrobită și bătută (de exemplu, într-un procesor de bucătărie). Pentru a gusta, puteți adăuga verdele. Vermicelli este turnat într-un vas de copt, iar carnea tocată este așezată într-un strat uniform deasupra. Felul este pregătit pentru aproximativ 40 de minute în cuptor la o temperatură de 150 de grade.

Mâncăruri dietetice

Rețete de alimentație secundară cursuri care pot fi utilizate pentru pancreatită și colecistită:

  1. Am nevoie de 3 ardei dulci, 200 de grame de file de pui, 2 linguri de orez, un morcov si ceapa, rosii si sare. Curățăm piperul, facem carne tocată, adăugăm orez fiert. Trei măruntaie și tăiați ceapa cu morcovi. Trebuie să se fierbe la foc mic, cu roșii, până la înmuierea completă a tuturor legumelor. Umpleți ardeii cu carne tocată și puneți-le într-un vas de copt. Se toarnă legumele coapte peste partea de sus, se adaugă un pahar de apă și se fierbe în cuptor timp de 40 de minute la 170 de grade.
  2. Hrană de hrișcă cu conopidă. Pentru a face terci de cereale, avem nevoie de 100 de grame de hrișcă, 100 de grame de conopidă, apă, sare și ulei vegetal (măsline sau floarea-soarelui - la discreția ta). Hrișca este fiartă, iar varza este aburită. Apoi, vasul este sărat, condimentat cu ulei și frecat. Acest terci este potrivit atunci când dieta 5p este prescrisă pentru pancreatită acută și cronică.

Vesela într-un cazan dublu și un aragaz lent

Aragazul lent și aparatul de gătit cu abur sunt proiectate astfel încât procesul tehnologic de gătit să fie ideal pentru crearea de feluri de mâncare care pot fi consumate în timpul pancreatitei și colecistitei. Dieta 5p vă permite să preparați o varietate de feluri de mâncare utilizând aceste dispozitive.

Meniul preparatelor preparate poate fi foarte divers. Într-un aragaz lent, puteți fi supt, fierbeți, coaceți și aburiți. Toate produsele preparate în acest mod dietetice și low-calorii. Rețetele pentru aceste feluri de mâncare sunt enumerate mai jos:

  1. Carne de vită. Perfect pentru când dieta 5p este prescrisă pentru pancreatită cronică. Aveți nevoie de 150 de grame de carne de vită macră, o felie de pâine veșnică, puțină apă și sare. Pâine îmbibată în apă și împreună cu carnea și sarea derulați într-un măcinător de carne. Sculptați burgeri de mărimea necesară și puneți-i într-un cazan dublu. Gătiți timp de 20-40 de minute. Carnea se recomandă să fiarbă. Când serviți, turnați untul. Astfel de chifle nu ar trebui să fie utilizate în pancreatită acută în prima săptămână.
  2. Omela cu aburi Vom avea nevoie de ouă de pui (1-2 bucăți), o bucată de unt și lapte. Proteinele sunt separate de gălbenușuri (gălbenușurile sunt permise pentru pancreatită cronică și colecistită o jumătate de zi). Adăugați laptele la proteine, sare, bateți și puneți-l într-un recipient pentru aburire într-un aragaz lent. Puteți adăuga o brânză puțin verde și răzuită cu conținut scăzut de grăsimi. Gatiti 15 minute. Pe masă, vasul este servit sub formă de căldură.
  3. Omela cu carne. Tehnologia este la fel ca în meniul anterior, doar că trebuie să gătiți carne de vită. Se amestecă cu ouăle bătute și se pune într-un aragaz lent timp de 20 de minute. Un astfel de fel de mâncare nu poate fi consumat în prima săptămână de exacerbare.

Rețete de sosuri

Meniul pentru pancreatită și colecistită nu trebuie să fie bland. Pentru a doua săptămână după exacerbare, este permisă includerea unei varietăți de sosuri în meniu:

  1. Sos de roșii Este necesar să se coajă fructele, să se toacă și să se gătească la foc mic cu adăugarea de apă. Proporțiile depind de preferințele gustului. Sosul poate fi făcut atât gros, cât și lichid. Adăugăm puțină sare la masa rezultată, adăugați verzi o linguriță de ulei de măsline. Aduceți la fierbere și răciți.
  2. Sos de fructe de pădure. Sunt selectate fructe de păstăi neagre și coapte (oricare doriți). Trebuie să fie spălate și fierte la foc mare, puteți adăuga puțin zahăr. Apoi, boabele sunt fierte pentru aproximativ 40 de minute la căldură scăzută. Servit pe masă într-o formă șubredă.
  3. Sos de unt. O bucată de unt este încălzită la căldură. Puteți adăuga orice ierburi la gust (busuioc, patrunjel, mărar). Sosul se dovedește gustos și parfumat. Pot să mănânce omletele și carnea.

Retete pentru pancreatita delicioasa pentru viata de zi cu zi, sarbatoarea si postul

Pentru pacienți, diagnosticul de pancreatită este o adevărată tragedie, deoarece această boală este pentru tot restul vieții. Dacă o persoană este obișnuită să mănânce ceea ce este necesar, să nu se gândească la principiile unui stil de viață sănătos, atunci durerile acute îi vor forța să organizeze terapie pe toată durata vieții. Pancreasul inflamat necesită o atenție deosebită principiilor nutriției. Medicina a dezvoltat o dieta speciala numarul 5, care include retete spumante pentru pancreatita. Dieta limitează obișnuita hrană pentru persoanele sănătoase, dar este gândită astfel încât corpul pacientului să primească o dietă echilibrată.

Inflamația pancreasului este însoțită de boli asociate ale tractului gastro-intestinal:

  • boala biliară;
  • gastrită;
  • ulcer gastric, ulcer duodenal;
  • diabet zaharat;
  • colecistita.

Prin urmare, este necesar să se ia în considerare dieta pentru diferitele stadii ale bolii cu ajutorul medicului curant. Dacă un pacient are grijă să evite exacerbarea bolilor, atunci nu va fi suficient pentru el să studieze și să urmeze regulile de nutriție pentru el.

Principiile generale ale dietei cu boală

Cea mai importantă condiție a terapiei prin dietă este rețetele de feluri de mâncare care nu irită mucoasele și nu întăresc activitatea organelor digestive. Apoi digestia alimentelor nu va provoca reacții dureroase ale tractului gastrointestinal, perioadele de remisiune vor fi mult mai lungi.

Luați în considerare cerințele pentru prepararea alimentelor de zi cu zi și cele festive:

  1. Alimentele se prepară prin fierbere, în abur, prin coacere sau prin coacere. Perfect pentru acest lucru se potriveste multicooker moderne.
  2. Produsele sunt folosite slabe, bogate în minerale, proteine, vitamine.
  3. Alimentele sunt preparate pure - cu exacerbări sau tocate fin - cu remisie.
  4. Mâncărurile sunt servite la cald. Mâncarea rece și caldă irită membranele mucoase.
  5. Ei mănâncă pancreatită de 5-6 ori pe zi, dar puțin câte puțin, pentru a proteja tractul digestiv de supraîncărcare. Aplicați un truc - serviți masa cu plăci mici, astfel încât pacientul la nivel psihologic să nu simtă încălcarea stării sale.
  6. Nu este necesar ca o masă să amestece proteinele și carbohidrații.
  7. Ultima masă este de 2-3 ore înainte de culcare.
  8. Decorați frumos mâncarea, deoarece un tip atractiv de mâncare îmbunătățește starea de spirit. Oamenii de stiinta au descoperit ca o stare de satisfactie in timp ce mananca contribuie la o digestie mai buna.
  9. Chiar și în timpul remisiei, este util să se aplice zilele de repaus cu o masă simplă ștersă pentru a se odihni pancreasul și alte organe.
  10. Imprimați lista de produse interzise, ​​atârnați la vedere.

Următoarele produse alimentare sunt interzise pentru pancreatită:

  • alcool;
  • conservare, muraturi, legume murate;
  • feluri de mâncare din legume proaspete: ardei gras, varză albă, ridiche, ridiche, usturoi;
  • afumat, carne, unt;
  • ficat, rinichi, limbă;
  • produse lactate grase;
  • utilizarea de grâu, orz de perle, grâu de porumb, leguminoase;
  • ciuperci;
  • pâine proaspătă, produse de patiserie, plăcinte prăjite, prăjituri, ciocolată;
  • condimente condimentate, condimente care induc eliberarea de enzime din pancreas;
  • peste alimentele sărate și dulci;
  • fructe acru, fructe de padure, lamaie, alte citrice;
  • boabe cu semințe, piele grosieră, fructe cu fibre grosiere;
  • maioneza, muștar, oțet, hrean, grăsime animală;
  • ceai puternic, cafea, băuturi răcoritoare, sucuri de magazin.

Dacă un copil este bolnav cu pancreatită, dulciurile permit 1-2 ori pe lună, dar numai în timpul unei perioade de remisiune stabilă. Copiii sunt mai greu de îndura limitările dulciurilor, iar părinții trebuie să-l susțină psihologic pe copil.

Următoarele produse sunt permise pentru prepararea meselor dietetice pentru pancreatită:

  • produse lactate, lapte fermentat, produse non-grase: lapte, brânză de vaci, kefir, iaurt natural, brânză;
  • terci de ovăz: fulgi de ovăz, grâu, hrișcă, orez;
  • carne macră;
  • un pește sălbatic;
  • pește secundar, bulion de carne, supe vegetale;
  • fructe de mare;
  • cartofi, dovleci, dovlecei, morcovi, sfecla (dupa tratament termic);
  • ou alb;
  • fructe dulci, fructe de padure;
  • decoct de berbec;
  • 10 g unt pe zi;
  • Salatele pot fi condimentate cu măsline, semințe de in, ulei de floarea soarelui, iaurt natural, smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

În pancreatita cronică reactivă, tratamentul formei acute a bolii, pacientul este obligat să limiteze lista alimentelor permise. În formă acută, se practică tratament de repaus timp de 3 zile. Alimentele iau o uniformă ciudată. Este imperativ să disciplina dependențele alimentare pentru a evita o dietă rigidă. Rețetele sunt potrivite atât pentru adulți, cât și pentru copii.

Pentru masă nu a fost bland, monoton, trebuie să includă abilități creative. Produsele pot fi combinate cu succes, folosind ierburi uscate, alte arome permise: vanilie, scorțișoară. Amintiți-vă că este mai bine să mâncați alimente sănătoase decât să faceți o "sărbătoare de burtă" și apoi să suferiți de un atac de durere.

Pancreatită rețete de primul curs

Supe - este o componentă importantă a dietei cu boala. Pentru a nu răni pancreasul, gătiți supe pe cereale, carne secundară, bulion de legume. Vă prezentăm opțiuni pentru rețete delicioase.

Supa de pui

  • carcase de carne de pui;
  • 1 ceapă;
  • 1 morcov;
  • 3 cartofi;
  • 100 de grame de orez (sau vermicelli);
  • sare.
  1. Scoateți din piele carcasă, grăsime, baie în apă, fierbe până la fierbere.
  2. Dupa scurgerea burlanului, turnati din nou apa, fierbeti carnea la foc mic pana cand fierbeti.
  3. Scoateți carnea din tava.
  4. Se toarnă orezul în bulion, de preferință sarea zdrobită, se fierbe timp de 15 minute.
  5. În timp ce orezul fierbe, se coacă morcovul, ceapa, se freacă morcovul, se taie ceapa în cuburi.
  6. După 15 minute de gătit orez, se adaugă morcovi, ceapa, gătiți încă 10 minute.
  7. Coaceți cartofi, tăiați în cuburi, adăugați la tigaie, fierbeți până când sunteți gata.
  8. Zdrobiți puiul fiert (200 g) cu un blender sau într-un măcinător de carne, adăugați la supa finită.

Puteți mânca supă cu o lingură de smântână cu conținut scăzut de grăsimi, cremă.

Pureul de piure

Peștele de pește cu legume este util pentru pancreatită, renumită pentru gustul și aroma incomparabilă. Gatiti supa de peste cu pancreatita cel putin o data pe saptamana.

  • stiuca proaspata - 0,5 kg;
  • cartofi - 3 buc;
  • 1 ceapă;
  • 1 morcov mediu;
  • 2 frunze de dafin;
  • sare la gust;
  • lapte - un sfert de ceasca;
  • busuioc uscat;
  • apă - 2 l.
  1. Pike pune în apă, se adaugă sare, laur, aduce la fierbere.
  2. Tăiați cartofi, ceapă, morcovi de grătar pe o cremă medie, adăugați la ureche.
  3. Se fierbe până la legume moi timp de 15 minute.
  4. Scoateți peștele, scoateți-l din oase, puneți-l în tigaie.
  5. Se răcește ușor, se amestecă cu un blender.
  6. Turnați laptele, adăugați busuioc, lăsați supa să fiarbă din nou.
  7. Se toarnă supa în plăci, se pune pe o bucată de unt, mărar tocat, biscuiți de grâu.

Supă de turtă cu chifteluțe și conopidă

Rețeta este sănătoasă și gustoasă, astfel încât nu este păcat să serviți o supă într-un restaurant.

  • file de curcan - 300-400 g;
  • apă - 2,5 l;
  • veverițe 2 ouă crude;
  • conopidă - 300 g;
  • cartofi - 3 bucati;
  • morcovi - 1 legumă rădăcină;
  • ceapă - 1 bucată.

Pregătiți supa după cum urmează:

  1. Se taie carnea până se toacă cu ceapă.
  2. Adăugați sare, proteine ​​de pui, amestecați, decorați cu chifle mici.
  3. Aduceți apa la fiert, sare și puneți varză, morcov răzuit, împărțit în inflorescențe.
  4. De îndată ce apa se fierbe din nou, coborâți ușor chiftele și apoi fierbeți timp de 10 minute.
  5. Tăiați cartofii în cuburi, înmuiți în supă, fierbeți până când legumele sunt moi.

Supa este plăcută pentru gust, dietă.

Principalele feluri de mâncare și fierbinți

Experții pregătesc o mulțime de feluri de mâncare sănătoase, simple, din produsele permise pentru pancreatită. Kashi, piure de cartofi, sufle, caserole, vermicelli - bucătar la rândul său, și nu va exista nici o monotonie în dieta. Atunci când utilizați o dietă aburită, în abur, în legume cuptor, care sunt combinate cu carne slabă sau pește. Oferim rețete detaliate nu numai pentru meniul zilnic, ci și pentru vacanță.

Dovleac de dovleac cu orez

  • dovleac - 300 g;
  • orez zdrobit - o jumătate de pahar;
  • un vârf de sare;
  • o lingurita de zahar;
  • Lapte - 1 ceașcă.

Terciul este preparat conform următoarei rețete:

  1. Spălați dovleacul, coaja și pulpa cu semințe, tăiați în cuburi (sau grătar pe o răzătoare grosieră).
  2. Puneți dovleacul în tigaie, acoperiți cu apă 1-2 cm deasupra nivelului dovleacului, gătiți timp de 20 de minute.
  3. Se spală orezul, se adaugă în oală.
  4. Aduceți la fierbere, faceți un foc slab.
  5. După ce orezul a gătit, turnați laptele. Adăugați sare, zahăr, fierbeți din nou.
  6. În terciul finit, puneți o bucată de unt, amestecați.

Paste și carne de vită

  • vermicelli - 300 g;
  • lapte - 2 cupe;
  • apă - 2 cești;
  • 300 de grame de carne (opțional: carne de pui, carne de vită);
  • ouă - 2 bucăți;
  • un vârf de sare.

Caserola este pregătită după cum urmează:

  1. Se fierbe carnea în apă sărată, treceți de două ori printr-o mică mașină de tocat carnea.
  2. Se toarnă în apă pan, lapte, se adaugă sare, se aduce la fierbere, se coboară tăiței.
  3. Se fierbe fidea până se pregătește jumătate, se scurge lichidul.
  4. Încălziți cuptorul la 200 de grade.
  5. Se amestecă pastele cu ouă.
  6. Ungeți forma cu ulei, puneți jumătate din taitei.
  7. Următorul strat este carnea fiartă.
  8. Așezați resturile de vermicelli cu un ou deasupra.
  9. Se pune forma în cuptor timp de 25 de minute.
  10. După 20 de minute de la începerea gătirii, presarați caserola cu brânză rasă 30% grăsime și puneți-o într-un cuptor încălzit timp de 5 minute.

Broccoli Omelet

Mâncarea este pregătită rapid, este nutritivă și benefică pentru sănătatea pacienților cu pancreatită. Structura include:

  • Broccoli - 300 g;
  • ouă - 2 bucăți sau 4 proteine;
  • lapte 1,5% grăsime - jumătate de cești;
  • apă de gătit pentru broccoli;
  • sare;
  • ulei vegetal.
  1. Spălați broccoli, tăiați în florete.
  2. Aduceți apa la fiert, sare și puneți varza.
  3. Se fierbe sub un capac la foc mic timp de 10 minute, se scurge apa.
  4. Porniți cuptorul la 200 de grade, încălziți-l.
  5. Se amestecă ouăle cu lapte, sare, bate până se spumă.
  6. Ungeți vasul de copt cu ulei vegetal, întindeți broccoli, turnați amestecul de lapte de ou (sau laptele de proteine, dacă se dorește).
  7. Se pune mucegaiul în cuptor timp de 15 minute.
  8. În perioada de pancreatită cronică, broccoli este fiert după fierbere, și apoi amestecat cu restul de ingrediente.

Sufle de pui

  • lapte - 1 cană;
  • ou alb - 2 bucăți;
  • piept de piept de pui - 0,5 kg;
  • sare;
  • ulei vegetal pentru lubrifiere.
  1. Fillet trece printr-un polizor fin, se toarnă în lapte, albușuri de ou, sare.
  2. Se amestecă cu un mixer.
  3. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade în avans.
  4. Lubrifiați forma de unt, se toarnă carne tocată lichidă, se coace timp de o jumătate de oră.
  5. Nu deschideți ușa cuptorului în timpul coacerii suflei, astfel încât alimentele să nu se depună.

Puteți mânca sufle cu legume aburite.

Pilaf de fructe

  • orez sfărâmat - 300 g;
  • apă - 750 ml;
  • sare;
  • prunele - jumătate de ceașcă;
  • stafide - 3-4 linguri. l.;
  • unt - 3 linguri. l.
  1. Orezul se înmoaie timp de 3 ore, clătiți.
  2. Stafide, prune, clătiți, adăugați la orez, adăugați apă.
  3. Se fierbe în apă sărată până când apa este absorbită.
  4. Încălziți cuptorul la 180 de grade, puneți capacul pe vas cu un pilaf timp de un sfert de oră.
  5. Gata de pilau gata cu unt topit.

Rețete de deserturi pentru inflamația pancreasului

Mâncărurile dulci cu boală pancreatică pot fi consumate, dar diferă de dulciurile pe care oamenii sănătoși le mănâncă. Când boala scade, consumul moderat de deserturi nu este interzis, ci după permisiunea medicului curant. Din cookie-uri, jeleu, vândute în magazine, va trebui să se abțină. Dar acasă puteți găti mâncăruri dulci care nu dăunează pancreasului.

Desert Kefir

Minunat desert de dieta, care nu este rușine să servească la masa de sărbători. ingrediente:

  • chefir cu conținut scăzut de grăsime - 0,5 l;
  • ouă - 3 buc;
  • zahăr - mai mult de o jumătate de ceașcă;
  • un sac de vanilie;
  • gelatină - 20 g;
  • coaja de lămâie uscată pentru aromă;
  • apă - 1,5 cesti.

Pregătiți un desert ca acesta:

  1. Se înmoaie gelatina în apă timp de o jumătate de oră.
  2. Grundă gălbenușurile cu zahăr.
  3. Se agită separat albe.
  4. Răciți coaja de lamaie.
  5. Se dizolvă gelatina într-o baie de apă, nu o aduceți prea fierbinte.
  6. Combinați ingredientele, bateți cu un mixer, turnați într-un flux subțire de gelatină.
  7. Imediat se toarnă în mucegaiuri, se pune în frigider pentru a seta.
  8. Înainte de a servi, lăsați desertul să se încălzească până la temperatura camerei.
  9. La voință, este posibil să se decoreze cu fructele sau fructele uscate.

Placinta de mere cu kefir

  • chefir cu conținut scăzut de grăsime - 0,3 l;
  • mere - 3 bucăți;
  • ouă - 2 bucăți;
  • făină - 1 cești;
  • grâu - 1 ceașcă;
  • bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;
  • zahăr - 50 g;
  • uscat de lamaie - putin pentru aroma.
  1. Bateți ouăle într-o spumă luxuriantă.
  2. Adăugați zahăr, kefir, bici din nou.
  3. Cojița de lămâie uscată, frecată într-o cremă fină, se toarnă în amestec.
  4. Se adaugă cenușă, făină, sifon, aluatul se amestecă cu o spatulă din lemn, folosind mișcările "de jos în sus", astfel încât aluatul este umplut cu aer.
  5. Merele sunt spalate, curățate, semințe de floarea-soarelui tăiate în plăci subțiri.
  6. Smear forma de ulei vegetal, răspândirea unui strat de mere.
  7. Se toarnă sub formă de aluat.
  8. Coaceți la 180 de grade timp de o jumătate de oră.
  9. Dorința de a verifica carlottelele cu o scobitoare: desertul pierce - scobitoarele trebuie să fie uscate.

Măr măruntit cu miere

  1. Spălați merele. Folosind un dispozitiv de curățare, rotiți merele într-o mișcare circulară.
  2. Umpleți fântâna cu miere, presărați cu scorțișoară.
  3. Cuptor cu microunde timp de 2 minute.
  4. Răcoros mere copt.

Puddingul de pudră cu Berry Kissel

  1. Gatiți semolina de gris în apă, se toarnă în plăci, se răcește.
  2. Se fierb căpșunile în apă cu o cantitate mică de zahăr, se scoate din bulion, se freacă printr-o sită, se pune înapoi piureul de căpșuni.
  3. Adăugați zahăr la gust, aduceți la fierbere.
  4. Într-o placă, se dizolvă amidonul din cartofi cu o cantitate mică de apă - până la starea de lichid lichid, se toarnă într-o tocătoare de căpșuni, cu un curent subțire, în timp ce se amestecă, până ce jeleul se îngroațește.
  5. Nu lasati vasul să fiarbă puternic, opriți când apar bule de aer, răciți-l.
  6. Taiați budinca cu un cuțit în pătrate mici, turnați cu jeleu.

Laptele de propolis

Băutul este un desert plăcut, precum și un remediu popular pentru pancreatită. Propolisul tratează inflamația, regenerează membranele mucoase ale pancreasului și alte organe ale tractului gastro-intestinal. Băutura îmbunătățește apetitul, metabolismul.

  • lapte - 200 ml;
  • albine propolis - 1 linguriță;
  • miere - un sfert de lingurita.

Efectuarea băuturii vindecătoare:

  1. Propolisul este zdrobit într-o miez.
  2. Laptele este adus la fierbere, îndepărtat de la căldură, se toarnă propolisul, se mișcă ușor.
  3. Lăsați băutura timp de 10 minute, astfel încât ceara din propolis se ridică.
  4. Se îndepărtează stratul de ceară, se adaugă miere, se amestecă.
  5. Dacă se dorește, împreună cu propolisul din lapte dizolvă scorțișoara (la vârful unei linguri). Scorțișoară este utilă pentru inflamația pancreasului.

Laptele de propolis, pe langa efectul terapeutic asupra tractului digestiv, calmeaza nervii, ajuta la somn mai bun.

Salate de pancreatită

Retetele pentru salate cu pancreatita sunt diferite de cele obisnuite, produsele si pansamentele sunt diferite. Dar acest lucru nu afectează gustul și originalitatea. Cârnații sunt interzise în caz de boală, în schimb folosesc piept de pui fiert, curcan, fructe de mare. În loc de maioneză, este corect să umpleți vasele:

  • măsline, ulei de in;
  • iaurt natural;
  • smântână cu conținut scăzut de grăsime;
  • chefir.

Ingrediente picante, acru - sub tabu. Vă reamintim că salatele sunt consumate numai în timpul remisiei.

Salată de iarnă

  • file de sân - 300 g;
  • 3 cartofi;
  • 2 morcovi;
  • 1 castravete proaspete;
  • 3 ouă;
  • smântână 15% - pentru realimentare;
  • sare.
  1. Fileurile sunt fierte în apă sărată, tăiate.
  2. Cartofii, morcovii sunt gătite până când sunt moi, răciți, decojiți, tăiați în cuburi mici.
  3. Ouăle fierte fierte tare, se sfărâmă, este posibil pe o răzătoare mare.
  4. Castravete, tăiate.
  5. Ingredientele se combină, sare, se condimentează cu smântână.
  6. Salată de top, presărată cu mărar tocat.

Salata de mere cu calme

  • carcasele de calmar - 2 bucăți;
  • ouă (puteți veverițe) - 3 bucăți;
  • brânză 30% grăsime - 100 g;
  • măr neacid - 1 bucată;
  • smântână 15% - 5 linguri. l.;
  • sare - la gust;
  • Pătrunjel - pentru decorare.
  1. Îndepărtați calamitățile în apă fiartă sărată, fierbeți la căldură scăzută timp de cel mult 3 minute, îndepărtați. Amintiți-vă: cu cât coaceți mai mult calmarul, cu atât crește mai mult carnea.
  2. Curățăm carcasa din filme, tăiem, așa cum vă place (inele, cuburi).
  3. Răspândim calmarul pe fundul bolului de salată.
  4. Curățăm merele de pe crustă și miez, le tăiem în cuburi mici, le punem pe fructe de mare.
  5. Tăiem brânza pe o răzătoare medie, stropim merele.
  6. Se toarnă smântâna deasupra, ușor sare.
  7. Puneți o frunză de patrunjel, mărar.
  8. Salata frumoasă va arăta în înghețată din sticlă parțială.

Dacă se face o astfel de salată pentru primirea oaspeților, puteți să vă toarnați porția de smântână și oaspeții - cu maioneză obișnuită.

Salată de pui cu brânză

  • carne de pui - 300 g;
  • Brânza de tip Adygei - 150 g;
  • mărar - câteva ramuri;
  • sfecla - 1 mediu;
  • chefir cu conținut scăzut de grăsime (smântână) - 3 linguri. l.;
  • sare.
  1. Puneți carnea de pui în apă clocotită, aduceți la fiert, drenați apa.
  2. Din nou, fierbeți apă sărată, coborâți carnea, fierbeți până când este moale.
  3. Sfecla gătește, coaja, grătar sau cotlet.
  4. Se spală copacul, tăiați.
  5. Branza de brânză se așeză pe fundul unui bol de salată.
  6. Se presara partea de sus cu marar.
  7. Răspândiți carne tocată, sare.
  8. Pune sfecla pe carne, se toarna peste dressing.
  9. Se presara cu mararul rămas, sare.

Cum de a stabili o masă festivă pentru pancreatită?

Persoanele bolnave se simt jenate la sărbători, pentru că masa este plină de alimente dăunătoare calorice, alcool. Dar o cină festivă cu pancreatită poate să arate solemnă și frumoasă și va fi benefică pentru sănătate. Prezentăm mâncăruri neobișnuite care vor decora sărbătoarea, vor aduce bucurie trupului și sufletului.

Okroshka pentru pancreas

  • kefir - 1 l;
  • apă - 1 l;
  • cartofi - 4 buc;
  • castravete proaspete - 200 g (1 mare);
  • ouă de prepeliță (puteți pui, dar de 4 ori mai puțin) - 8 bucăți;
  • file de piept de pui fiert - 200 g;
  • ceapa verde - cateva pene;
  • mărar - câteva ramuri.
  1. Se fierb cartofii, ouăle, coaja, se toacă.
  2. Sânii fierți tăiați în bucăți.
  3. Coaceți castravetele, tăiați-le.
  4. Spălați verdele, scoateți piesele grele, tăiați, puneți într-un vas, sare.
  5. Grind greens astfel încât nu există nici o deteriorare mecanică a tractului digestiv, precum și pentru o aromă mai mare de okroshka.
  6. Se amestecă ingredientele tocate, se adaugă kefirul, apa răcită fiartă.

Această rețetă este neobișnuită, dar gustoasă și sănătoasă.

Veverițe zrazy umplute cu ouă amestecate cu piure de legume și sos de lapte

În compoziția antenei, următorii ingredienți:

  • carne de vită - 300 g;
  • pâine - 40 g;
  • lapte - 2 linguri. l.;
  • ou - 1 buc.
  • ouă - 2 buc;
  • lapte - jumătate de pahar;
  • sare - pe vârful unui cuțit.
  • morcovi - 1 mediu;
  • dovlecei - 200 g;
  • cartofi - 4 bucăți medii;
  • unt - 20 g.
  • unt - 1 lingura. l.;
  • făină de înaltă calitate - 1 lingura. l.;
  • lapte 1,5% - 1 ceașcă;
  • un vârf de sare.

Rețeta festivă se prepară după cum urmează:

  1. Combinați ouăle cu lapte și sare de omletă.
  2. Ungeți o tigaie cu ulei, încălziți, turnați ouăle cu lapte, acoperiți cu un capac.
  3. Gatiti o omletă la foc mic, răcit, tăiat în bucăți.
  4. Pâinea se toarnă laptele să se înmoaie.
  5. Parcurgeți carnea, pâinea prin mașina de măcinat cu carne, adăugați un ou, sare și amestecați carnea tocată.
  6. Faceți prăjituri plate de 1 cm grosime din carne de vită, puneți o omletă în centrul fiecăruia, adunați marginile cărnii tocate în sus pentru a face bile. Puneți zâmbi pe grila multicooker, turnați 2 cesti de apă pe fundul vasului, închideți capacul.
  7. Formați programul "Steamer" timp de 20 de minute.
  8. Pentru a decora legumele tăiate în bucăți, gătiți-le în apă sărată până când sunt moi.
  9. Blender, bate legumele într-un piure, adaugă unt, bate din nou.
  10. Pentru sos, se prăjește făina în unt (sau într-o tigaie uscată) până când culoarea cremoasă.
  11. Se toarnă un mic curent de lapte cu agitare continuă, se adaugă sare.
  12. Pe un sos de gătit cu căldură scăzută, nu opriți amestecarea, până când se îngroațește.

Pe o placă frumoasă răspândiți piure de legume, zrazu, turnat peste sos, decorat cu marar, patrunjel.

Puncte importante pentru o seară festivă

Vacanța nu va fi un chin pentru o persoană care suferă de pancreatită, dacă respectați anumite reguli:

  1. Setați tabelul cu plăci mici, pentru a nu manca prea mult. O persoană sănătoasă își plasează un vas, dacă nu mâncați o porție.
  2. Între diferite feluri de mâncare faceți pauze pentru a digera antena anterioară.
  3. Încercați să nu amestecați mai multe feluri de mâncare în stomac, pentru a nu supraîncărca tractul digestiv.
  4. Distrați-vă pentru divertisment, comunicați mai mult, dansați, mutați. Buna dispoziție este bună pentru digestie.
  5. Tabelul decorat frumos îmbunătățește apetitul, oferă plăcere.
  6. Amintiți-vă: alcoolul nu reprezintă o garanție a succesului. Oamenii care conduc un stil de viață sănătos își petrec minunat timpul liber fără băuturi puternice.

Este posibil să se mențină rapid în timpul bolii?

Se apropie Marele Paști. Postul în practica bisericii nu este de a muri de foame, de a curăța corpul, deși, fără îndoială, corpul este curățat în timpul perioadei de post. Creștinii postului sunt obișnuiți să se apropie de Dumnezeu cu inimile și sufletele lor. Este un simbol al faptului că Sfântul Dumnezeu este mai prețios pe pământ pentru credincioși.

Postul se practică atât pe deplin, fără hrană și băutură, cât și parțial. Oamenii care sunt slabi în sănătate decid să sacrifice pentru Dumnezeu în post. Domnul se îngrijește de atitudinea noastră față de El, nu de tradiție. Nu este nimic despre care Sfânta Scriptură spune în 1 Corinteni, capitolul 13, versetul 3:

"... și dacă îmi dau proprietatea și îmi dau trupul ca să fiu ars, dar nu am dragoste, atunci nu mă mai poate folosi în asta".

În rugăciunea de post, o persoană își va cunoaște mai mult pe Creatorul său, voința Lui. Dumnezeu nu are nevoie de postul nostru. Dacă o persoană se simte rău în timpul postului rapid, sănătatea sa se deteriorează, ar fi mai bine să-i dăm lui Dumnezeu jertfe duhovnicești:

  1. lăsați certuri;
  2. iertați infractorii;
  3. ajutați cei care au nevoie;
  4. citiți scripturi;
  5. să se roage;
  6. abandonați programe de divertisment, rețele sociale, vizionarea filmelor.

Dacă o persoană bolnavă dorește să se grăbească, ar trebui să consulte medicul, să negociezi cu el dieta. Dumnezeu nu are nevoie de o persoană să se îmbolnăvească, să meargă la spital, vrea ca oamenii să fie sănătoși. De aceea, nu ar trebui să fii fanatic, nu ar trebui să-l ispitești pe Domnul cu o atitudine neatentă față de trupul său. Lucrul important nu este să umpleți stomacul, ci să umpleți sufletul cu harul lui Dumnezeu.

Iată câteva feluri de mâncare, posibile cu inflamația pancreasului.

Sfecla de sfeclă roșie cu ulei de măsline

  • mere dulci - 2 bucăți;
  • sfeclă brută - 1 bucată;
  • ulei de măsline - 2 linguri. l.;
  • nuci - 1 lingura. l.
  1. Răzuiți sfecla.
  2. Peel mere, miez, tăiat.
  3. Nuci de grădină.
  4. Combinați ingredientele, presărați cu ulei de măsline, dacă doriți, sare.

Pulpă de conopidă cu somon de aburi

  • roz file de somon - 200 g;
  • conopidă - 400 g;
  • apă;
  • ulei de floarea-soarelui nerafinat (poți să faci altă legume).
  1. Puneți fileul de somon roz într-un dispozitiv de gătit cu aburi pe un castron multicooker. La partea de jos a bolului ar trebui să fie turnat apă - 1 litru.
  2. Sareti pestele, stropiti usor cu busuioc uscat.
  3. Închideți capacul, formați programul "Stewing" timp de 15 minute.
  4. Conopida conopida în apă, puțină sare, gătiți până când se lasă la cald la căldură scăzută.
  5. Scurgeți supa, varza se transformă într-o pastilă cu un blender, adăugând puțin ulei vegetal.

Un fel de mâncare dietetică, potrivită pentru Postul Mare.

Hrisca de hrișcă cu legume

  • hrișcă de hrișcă (vândută în supermarket) - 200 g;
  • Uleiul de floarea-soarelui - 1 lingura. l.;
  • apă - 0,5 l;
  • morcov - 1 buc;
  • ceapă - 1 bucată;
  • sare.
  1. Legume spălați, coajați, tăiați.
  2. Într-o tigaie mică, se fierbe la foc mic cu unt, fără prăjire, 2 minute.
  3. Se fierbe apa, sare. Puneți morcovii coapte, ceapa, adăugați fulgi, puțină sare. Se amestecă, acoperi, opri căldura. Acoperiți vasele cu o cârpă astfel încât terciul să fie aburit, timp de 20 de minute.
  4. În loc de fulgi, puteți folosi hrișcă, dar apoi terciul va trebui să fiarbă înainte de umflare.

Oamenii sănătoși în timpul postului compensează lipsa de proteine ​​în bucate din leguminoase, dar cu pancreatită, mazăre, fasole și alte leguminoase nu sunt recomandate. Prin urmare, este necesar să se limiteze la legume, cereale, fructe, pește. Reamintim: consultați înainte de a începe o practică slabă cu medicul dumneavoastră.

Zahăr din punctul de vedere al unui chimist: masa și formula molară

Prothrombin: normă, indice și timp de protrombină, cauze crescute, reduse