Tabelul 9 pentru diabetici - meniuri săptămânale și rețete de dietă

În tratamentul diabetului zaharat, în plus față de medicamente, o dietă corect aleasă joacă un rol major. Astăzi, a fost elaborată o dietă diabetică specială 9, al cărei scop este de a normaliza zahărul din sânge și de a obține toate vitaminele, nutrienții și microelementele necesare pentru pacienții cu diabet zaharat.

Caracteristicile dietei

Dieta 9 în diabetul zaharat sugerează excluderea tuturor alimentelor care au un indice glicemic ridicat (GI). Aceasta se referă, în primul rând, la carbohidrații ușor digerabili.

De asemenea, trebuie să respectați următoarele reguli:

  • Mâncarea trebuie să fie regulată și frecventă, în timp ce partea de unică folosință trebuie să fie mică în volum. Numărul de mese poate fi de 5-6 pe zi.
  • Este necesar să renunțe la alimente prajite, condimentate și carne afumată, precum și să limiteze cantitatea de alcool și mirodenii fierbinți.
  • Împreună, se recomandă zahărului să ia înlocuitorii îndulcitorului: xilitol, sorbitol.
  • Procesare alimentară admisă: fierbere, prăjire în cuptor, coacere.
  • Dieta presupune utilizarea suficientă a vitaminelor și microelementelor de origine naturală (legume, fructe etc.).
  • Cantitatea de proteine ​​ar trebui să fie suficientă pentru a completa rezervele de energie, iar cantitatea de carbohidrați de grăsimi și de carbohidrați cu conținut ridicat de carbohidrați ar trebui redusă.

Produsele care sunt permise și interzise în dieta numărul 9

Pentru a urma dieta diabetică numărul 9, asigurați-vă că știți alimentele permise și interzise pentru diabet.

Deci, dieta descrisă recomandă următoarele produse pentru utilizare:

  • cereale integrale sau tărâțe;
  • cereale și paste - mei, fulgi de ovăz, hrișcă, paste dietetice cu tărâțe;
  • carne slabă (carne de porc, miel, carne de vită, iepure) și carne de pasăre (curcan, pui);
  • cârnați săraci;
  • pești aparținând soiurilor cu conținut scăzut de grăsimi - știucă, biban, cod;
  • legume proaspete: salată verde, varză, dovlecei, castraveți;
  • verdeață: marar, patrunjel;
  • fructe proaspete / fructe de pădure: kiwi, portocale, mere, pere, grapefruit, afine, afine, lingonberries etc.
  • ouă și feluri de mâncare - nu mai mult de 1 pe zi;
  • produse lactate - trebuie să conțină un procent redus de grăsimi sau să nu aibă grăsimi;
  • produse de cofetărie - dietetice, cu utilizarea înlocuitorilor de zahăr (marmeladă, prăjituri, dulciuri cu înlocuitori de zahăr);
  • Băuturi - băuturi de cafea, ceai, lapte, sucuri și compoturi fără zahăr, ceaiuri din plante, ceaiuri de trandafir sălbatic, apă minerală.

În ceea ce privește dieta numărul 9, pacienții ar trebui să evite consumul anumitor alimente.

  • Unt și alte produse de cofetărie, la prepararea cărora este implicat zahărul (ciocolată, înghețată, gem);
  • carne grasă (gâscă, rață);
  • lapte degresat și alte produse lactate, lapte acru (ryazhenka, iaurt dulce, smântână);
  • carne bogată în carne;
  • grăsimi și pește sărat;
  • cârnăciuni grase;
  • grâu, orez, paste din soiuri moi;
  • condimente, produse picante și afumate;
  • fructe dulci și câteva fructe uscate: banane, stafide, struguri, smochine;
  • sucuri cu zahăr, băuturi carbogazoase;
  • legume marinate;
  • băuturi alcoolice.

Meniul săptămânal pentru 9 diete

  • luni

Micul dejun: hrișcă cu unt, pateu de carne, ceai fără zahăr (eventual cu xilitol).

Al doilea mic dejun (prânz): un pahar de chefir.

Prânz: supă vegetariană, miel ars cu legume aburite.

Prânz: decoct pe bază de trandafir sălbatic.

Cină: pește macră fiert, varză tocată, ceai cu xilitol.

Mic dejun: terci de orz, ou, cafea slabă, salată din varză proaspătă;

Al doilea mic dejun: un pahar de lapte.

Prânz: muratură, cartofi piure, ficat de carne de vită în sos, suc fără zahăr.

Snack: jeleu din fructe.

Cina: pește fiert și tocată într-un sos de lapte, șnec de varză, ceai cu lapte.

Mic dejun: caviar de squash, ou fiert fiert, iaurt cu conținut scăzut de grăsime.

Al doilea mic dejun: 2 mere medii.

Prânz: borsch soricel cu smântână cu conținut scăzut de grăsime, fasole, tocată în sos de roșii cu ciuperci, pâine integrală.

Timp de ceai: suc fără zahăr.

Cina: hrișcă în stil negustor cu carne de pui, salată de varză.

Al doilea mic dejun: iaurt neindulcit.

Prânz: supă de varză, ardei umpluți.

Snack: caserola făcută din brânză de vaci și morcovi.

Cina: pui coapta, salata de legume.

Mic dejun: mei, cacao.

Micul dejun secundar: o portocală nu mai mult de 2 bucăți.

Prânz: supă de mazăre, carne zâmbită cu brânză, o felie de pâine.

Timp de ceai: salată făcută din legume proaspete.

Cină: carnea de pui și carnea de conopidă.

Mic dejun: tărâțe și mere.

Prânz: 1 ou, gătit moale.

Prânz: tocană de legume cu felii de carne de porc.

Prânz: decoct pe bază de trandafir sălbatic.

Cina: tocană de vită cu varză.

Mic dejun: brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și iaurtul fără zahăr.

Al doilea mic dejun: o mână de fructe de padure.

Pranz: piept de pui, la gratar cu legume.

Prânz: salată de mere tăiate și tulpini de telina.

Cina: creveți fierți și fasole verde pentru un cuplu.

Rețete pentru tabelul nr. 9

Brânză de carne tocată

  • Orice carne macră 200 g;
  • Baton uscat 20 g;
  • Lapte 0% grăsime 30 ml;
  • Unt 5 g.

Spălați carnea, faceți-o umplută. În acest timp, înmuiați pâinea în lapte. În coacerea rezultată se adaugă pâine, sare și piper într-o cantitate mică, frământați bine.
Sculptați burgerii, puneți-le pe o foaie de copt sau pe un vas de copt. Am trimis vasul la cuptor încălzit până la 180 de grade. Timp de gătire - 15 minute.

Varză tocată cu mere

  • mere 75 g;
  • varză 150g;
  • unt 5 g;
  • făină 15 g;

Mai întâi, tocați mărunt varza și tăiați merele în felii. Trecem la o tigaie fierbinte, adaugam putin ulei si apa. Simmer, amestecând ocazional, verificând pregătirea. Timpul de gătire este de aproximativ 20 de minute.

Sudak în Tatar

  • știfturi de șuncă de 150 mm;
  • lamaie ¼ parte;
  • măsline 10 g;
  • ceapa 1 buc.;
  • capre 5 g;
  • smântână cu conținut scăzut de grăsime 30 g;
  • verde (oricare) 5 g;
  • ulei de măsline pentru prăjit 30 ml.

Într-un vas de copt turnați 30 ml de ulei de măsline, puneți fileul. Acoperiți cu suc de lămâie și puneți pește în cuptor. Când peștele se încălzește puțin, adăugați smântână în vas și apoi gătiți la căldură. Adăugați măsline, căprioare, lămâie și tocană până când sunteți gata. La final, sezon cu patrunjel.

Meatball Supa de legume

  • carne tocată 300 g;
  • proaspete verzi;
  • 3 bucăți de cartofi;
  • morcovi 1 buc;
  • ceapa - jumatate din ceapa medie;
  • ou 1 buc

În puiul tocit, rupeți oul și adăugați jumătatea mărunțită fin de ceapă, precum și verdele. Formă de bomboane tocate. Aruncați chiftele preparate în apă clocotită și gătiți timp de aproximativ 20 de minute cu puțină sare de apă. Adăugați legume pasate (morcovi, ceapă) și, ulterior, cartofi. Se fierbe până la cartofi moi.

Carne de vită în lapte

  • carne de vită 400 g;
  • Lapte ½ litru;
  • verdeață;
  • sare / piper o cantitate mică;
  • ulei de măsline aproximativ 2 linguri.

Este necesar să tăiați carnea de vită în bucăți de aproximativ 2 * 2 cm, sezon cu condimente. Puneți bucățile de pe o cantitate mică de ulei de măsline. După aceasta adăugați lapte și verdeață. Simmer pentru aproximativ 20 de minute.

Diverse ratatouille

  • Piper alb 2 buc;
  • 2 vinete;
  • dovlecei 2 buc;
  • roșii 5 bucăți;
  • puțin verzi;
  • ulei de măsline pentru prăjit 2 lingurițe. l.
  • Monogram 1 dinte.

În primul rând trebuie să coajați roșiile. Pentru aceasta trebuie să le toarnă apă fierbinte puternică, apoi pielea în sine este bine plecat. Roșiile decojite ar trebui să fie piure în cartofi piure, folosind un blender, adăugați usturoi și verde. Totul este bine bătut la consistența amestecului a fost omogen. Apoi, într-o tavă în ulei de măsline, trebuie să prăjiți dovlecelul mărunțit, vinetele și piperul. Când legumele sunt pe jumătate gătite, adăugați ușor sosul de roșii gătit și continuați să fierbeți încă 10 minute la căldură scăzută.

Dulciuri pentru alimentatie

Acest desert va fi o alternativă excelentă la produsele din făină dulce.

  • mere 70g;
  • dovlecei 130g;
  • lapte 30 ml;
  • făină de grâu 4 linguri;
  • ou 1 buc.;
  • ulei 1 lingura;
  • smântână cu conținut scăzut de grăsime 40 g

Răzuiți dovlecei și mere. În compoziția rezultată se adaugă lapte, ouă, unt topit, făină. Framantati. Se toarnă compoziția într-un vas de coacere, apoi se trimite în cuptor și se lasă acolo timp de 20 de minute, setând temperatura la 180 de grade. Serviți cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Rezultatele dietei

Tabelul 9 în diabet are un efect benefic asupra pacienților. Deci, dacă consumați în mod regulat dieta oferită, diabetici vor experimenta normalizarea zahărului în sânge și îmbunătățirea sănătății în general. În plus, această dietă vă ajută să scăpați de kilogramele în plus, ceea ce este esențial pentru diabetici. Acest lucru se realizează prin consumul de carbohidrați "dreapta". Carbohidrații sunt prezenți în dietă, dar nu sunt ușor digerabili și, prin urmare, nu cauzează picături de glucoză și nu duc la formarea de grăsimi corporale. Reducerea greutatii previne dezvoltarea complicatiilor, duce la compensatii pe termen lung pentru diabet. De aceea, pentru diabetici cu exces de greutate, o astfel de dietă va fi recomandată ca o dietă pe toată durata vieții.

Dieta 9 este recomandată de endocrinologii pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 1 și 2. Este completă, bogată în vitamine și minerale. În plus, datorită gamei largi de produse permise de a primi, puteți pregăti o mare varietate de rețete, inclusiv deserturi.

Care sunt cele mai bune retete de dieta pentru tabelul 9 pentru diabet?

Tabelul 9 pentru diabet zaharat este un complex special dezvoltat pentru nutriția medicală care vizează stabilizarea nivelului zahărului din sânge, reducerea greutății și îmbunătățirea stării generale a pacientului. Dieta pentru pacienții cu diabet a fost dezvoltată în perioada Uniunii Sovietice de către renumitul fiziolog V.M. Pevznerom până în prezent este utilizat pe scară largă în diferite stadii ale bolii pentru a normaliza metabolismul carbohidraților și grăsimilor.

Tabelul dietetic 9 pentru diabet: principiile de bază

Diabetul zaharat este de două tipuri:

Primul (dependent de insulină) - se dezvoltă mai des la tineri din cauza insuficienței insulinei produse de pancreas. Cauzează declanșarea mecanismului bolii - predispoziție ereditară, complicații post-infecțioase sau post-traumatice. Acesta este cel mai sever și agresiv tip de diabet, care necesită o dietă planificată atent. În acest caz, echilibrul optim al carbohidraților vă permite să reduceți doza de insulină.

Al doilea (insulino-independent) - această formă de diabet apare în special la pacienții vârstnici și se dezvoltă treptat, pe fondul tulburărilor metabolismului carbohidraților. În același timp, producția de insulină nu este redusă, dar nu este absorbită de țesuturile și celulele corpului. Rezistența celulelor la insulină provoacă ereditate, supraalimentare, exces de greutate, stres. Ca urmare, nivelul glucozei din sânge crește, metabolismul grăsimilor este perturbat, corpurile toxice din cetone se acumulează în sânge, se dezvoltă complicații din diferite sisteme ale corpului. Utilizarea dietelor terapeutice ajută la normalizarea nivelurilor de zahăr din sânge și la îmbunătățirea cursului proceselor metabolice.

Principiile de bază ale dietei 9 pentru diabet sunt următoarele:
  • reducerea aportului caloric din cauza restrângerii carbohidraților și a grăsimilor animale;
  • excluderea zahărului și a altor carbohidrați simpli, care provoacă un salt ascuțit al nivelului de glucoză din sânge;
  • frecvente și divizate, alimentele trebuie luate în porții mici, de preferință în același timp;
  • intervalul dintre mese nu trebuie să depășească 3 ore;
  • consumul de sare este limitat (până la 6 g pe zi);
  • cantitatea de fibre, vitamine și oligoelemente crește datorită consumului de fructe proaspete, legume și verdețuri.

Esența unei diete pentru diabet zaharat este înlocuirea carbohidraților simpli (ușor digerabili) cu cei "lenți", care nu provoacă un salt ascuțit al glicemiei. Adică, toate tipurile de dulciuri sunt excluse - în loc de zahăr, atunci când se prepară feluri de mâncare, se folosesc îndulcitori (xilitol, sorbitol) sau stevia (îndulcitor natural). În mâncărurile de desert, puteți adăuga puțin zahăr.

Consumul zilnic de calorii depinde de tipul diabetului, greutatea pacientului și variază între 1700 și 2800 Kcal. În absența kilogramelor suplimentare, aportul caloric este de 2300-2500 Kcal pe bate, în timp ce raportul optim dintre proteine ​​este de 80-100 grame, de 80g de grăsimi și de carbohidrați lenți 300-350g. ca o dieta saraca in carbohidrati, cu calorii reduse ajuta la reducerea greutatii si imbunatatirea absorbtiei insulinei de catre tesuturile corpului.

Produsele semi-fabricate, hrana rapida, produsele care contin grasimi trans, alimentele grase sunt complet excluse din meniul diabetic. Principalul accent se pune pe utilizarea alimentelor proteice, a fructelor și a legumelor proaspete, care, datorită conținutului ridicat de fibre, contribuie la eliminarea colesterolului "rău". Dar fructele trebuie alese luând în considerare indicele glicemic (GI), deoarece fructele prea dulci pot determina o creștere accentuată a nivelului de glucoză.

La elaborarea meniului se ia în considerare și metoda de tratare termică a produselor. Se recomandă abandonarea completă a alimentelor prajite. Alte metode de preparare - coacerea, coacerea poate duce la creșterea semnificativă a produselor GI, care pot afecta, de asemenea, nivelurile de zahăr din sânge. Prin urmare, cele mai sigure opțiuni pentru mese gata sunt gătitul și aburirea.

Soiuri de dietă

Dieta pentru diabet este modificată în funcție de nevoile pacientului și de starea lui. Tabelul de tratament 9 este utilizat în două versiuni:

Dietul 9 A este prescris pentru o formă ușoară și moderată de diabet zaharat de tip 2, pentru pacienții cu obezitate care nu primesc insulină ca terapie. Cantitatea totală de calorii ar trebui să fie de 1700-2000 Kcal. Tabelul 9 cu diabet zaharat de tip 2 exclude complet carbohidrații simpli. Dacă este necesar, preparatele sunt pregătite cu adaos de îndulcitori. Rezervele de energie ale organismului susțin carbohidrații cu absorbție lentă, ale căror surse sunt alimentele cu fibră dietetică - pâine cu cereale integrale, cereale, legume și fructe.

Dietul 9B este prescris pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 1 de formă moderată sau severă care primesc tratament cu insulină. Din versiunea anterioară, dieta are un conținut mai mare de carbohidrați, datorită căruia conținutul său caloric se ridică la 2800-3100 Kcal. Lista produselor admise este extinsă de pâine, cartofi, cereale, fructe și legume, conținutul de componente și grăsimi proteice este ușor crescut. Tabelul 9 pentru diabetul de tip 1 vă permite să includeți în dietă până la 30 de grame de zahăr pe zi sau să utilizați îndulcitori.

Lista produselor interzise

Dieta medicală 9 pentru diabet zaharat exclude următoarele produse din dietă:

  • zahăr;
  • conserve, dulceturi;
  • dulciuri (bomboane, ciocolată);
  • făină și produse de cofetărie;
  • pâine albă;
  • paste;
  • fructe cu coajă lemnoasă și fructe uscate (stafide, smochine, date);
  • fructe dulci (banane, mango, ananas, struguri);
  • produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi (smântână 25%, smântână, ryazhenka, brânză de vaci 9%, înghețată);
  • coji de brânză și brânzii tari;
  • grăsimi și pește;
  • untură, carne afumată;
  • grăsimi animale, unt;
  • carne și pește conserve și produse semifinite;
  • dulce sifon, suc de struguri.

Diabetul trebuie să renunțe la sosuri picante și grase, muraturi, mirodenii și condimente. Untul poate fi utilizat numai în cantități limitate - nu mai mult de 20 g pe zi. Se impun restricții asupra unor tipuri de cereale - nu trebuie să vă implicați în grâu sau orez, caracterizat prin conținut ridicat de calorii. Din legume, diabeticii ar trebui să limiteze consumul de sfecla, morcovi, care conțin o mulțime de carbohidrați.

Ce produse sunt permise?

Lista alimentelor aprobate include:

  • verde și legume (varză, dovlecei, roșii, castraveți, ridichi);
  • fructe dulce și acru-dulce (mere, pere, prune, piersici, nectarine, caise, kiwi, toate tipurile de citrice);
  • fructe de padure (cireș, coacăz, mure, zmeură, lingonberry);
  • cereale (hrișcă, mei, ovăz, porumb, orz, orz);
  • pâine integrală de cereale, pâine de secară sau tărâțe;
  • produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (chefir, iaurt, iaurt, lapte, brânză de vaci 1% și 5%);
  • carne slabă și dietetică (carne de vită, carne de vită, pui, iepure, curcan);
  • uleiuri vegetale;
  • compoturi fără zahăr din xilitol;
  • sucuri proaspete (morcov, mere, prune, dovleac, roșii).

Lista băuturilor poate fi completată cu cicoare, supă de papagal, apă minerală fără gaz, cafea slabă cu lapte, ceai verde, plante și fructe. În timpul zilei trebuie să beți cel puțin 1,5-2 litri de lichid. Pentru a îndulci băuturile, utilizați xilitol, sorbitol sau adăugați puțină miere.

Legumele pot fi consumate crude, făcând salate cu ulei vegetal, coacere, coacere, făcând mâncăruri de legume. Se pune un accent deosebit pe produsele vegetale cu conținut redus de carbohidrați - dovleac, dovlecel, vinete, castraveți, squash, varză. Cartofii conțin o mulțime de amidon, deci este inclus în dietă, ținând cont de norma carbohidraților (de obicei nu mai mult de 200 g pe zi).

Pentru prepararea mâncărurilor principale este mai bine să folosiți varietăți de carne în formă fiartă sau abur, ceea ce vă permite să reduceți conținutul de calorii al vaselor. Uleiul sălbatic util (șofran, merluciu, pollock, cod). Ocazional puteți găti paste făinoase din grâu dur, reducând în același timp rata altor carbohidrați.

Orice boabe dulci și acri pot fi consumate în cantități nelimitate, se prepară din gem, jeleu, mousse, compoturi de fructe de padure pe xilitol. Mierea naturală poate fi consumată zilnic, dar nu mai mult de 1 linguriță. dimineața și seara.

Dieta numărul 9 - terapia nutrițională pentru diabetul de tip 2

Respectarea principiilor dieta nr. 9 este o modalitate bună de a menține glicemia sub control și de a descărca pancreasul. Acesta este motivul pentru care este adesea recomandat pacienților cu diabet zaharat. Nu durează nici măcar oameni sănătoși, deoarece se bazează pe principiile nutriției adecvate. Cu dieta 9, meniul pentru săptămâna cu diabet zaharat tip 2 poate fi destul de variat și gustos.

Meniul de probă pentru săptămână

Efectuarea unui meniu dur pentru săptămâna este mult mai ușor de controlat cantitatea de alimente consumate. Această abordare vă permite să economisiți timp și să o planificați în mod corespunzător. Mai jos este una dintre opțiunile nutriționale pentru diabetul de tip 2 timp de o săptămână. Meniul este aproximativ, trebuie să fie coordonat cu endocrinologul și ajustat, în funcție de caracteristicile bolii și de prezența comorbidităților. Atunci când alegeți alimente, este important să luați în considerare întotdeauna conținutul lor caloric și compoziția chimică (raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați).

  • mic dejun: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, terci de hrișcă fără unt, slab negru sau ceai verde;
  • micul dejun secundar: mere proaspete sau coapte;
  • cina: supa de pui, varza friptata, file de curcan fiert, compot de fructe uscate fara adaos de zahar;
  • gustare: caserolă de caș dietetic;
  • cina: chiftele de iepure, terci de grau, ceai;
  • gustare târzie: un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
  • micul dejun: zmeură de dovlecei, fulgi de ovăz, salată de morcov cu varză, ceai cu lămâie fără zahăr;
  • al doilea mic dejun: un pahar de suc de roșii, un ou de pui;
  • cină: supă de carne, salată de sfeclă cu nuci și usturoi, file de pui fiert, băutură de fructe fără zahăr;
  • gustare: nuci, un pahar de compot neîndulcit;
  • cina: copt copt, legume la gratar, ceai verde;
  • gustare târzie: un pahar de ryazhenka.
  • mic dejun: ouă amestecate, salată de legume, ceai;
  • micul dejun secundar: chefir cu conținut scăzut de grăsime;
  • cina: supa de legume, carne de curcan fiarta, salata de legume sezoniere;
  • ceai de după-amiază: decocție de tărâțe, pâine diabetică;
  • cină: chifteluțe de pui cu abur, varză friptă, ceai negru;
  • gustare târzie: un pahar de iaurt natural cu conținut scăzut de grăsime fără aditivi.
  • mic dejun: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, terci de grâu;
  • al doilea mic dejun: mandarin, un pahar de bulion de trandafir;
  • prânz: supă de legume și piure de pui, compot, salată de ridiche și morcov;
  • prânz: caserola de brânză de vaci;
  • cina: pollock fiert, legume la grătar, ceai;
  • gustare târzie: 200 ml de kefir fără grăsimi.
  • mic dejun: terci de hrișcă, un pahar de kefir;
  • micul dejun secundar: mere;
  • cină: supă de pui, ardei umpluți; ceai;
  • gustare dupa-amiaza: ou de pui;
  • cina: file de pui coapta, legume aburite;
  • gustare târzie: un pahar de ryazhenka.
  • mic dejun: caserola de dovleac, ceai nesănat;
  • al doilea mic dejun: un pahar de kefir;
  • cina: morcov, conopidă și supă de cartofi, vapori de vită, compot;
  • gustare: mere și pere;
  • cina: fructe de mare fierte, legume aburite, ceai;
  • gustare târzie: 200 ml aerian.
  • mic dejun: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, terci de hrișcă, ceai;
  • al doilea mic dejun: o jumătate de banană;
  • cină: supă de legume, pui fiert, castraveți și salată de roșii, compot;
  • gustare: ou fiert;
  • cină: merluciu aburit, terci de grâu, ceai verde;
  • gustare târzie: un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Principiile generale ale dietei nr. 9

Dieta 9 în diabet este un element esențial al tratamentului. Fără aceasta, luarea de medicamente nu are nici un sens, deoarece zahărul va crește tot timpul. Principiile sale principale sunt:

  • scăderea încărcării cu carbohidrați;
  • respingerea alimentelor grase, grele și prajite;
  • prevalența legumelor și a anumitor fructe în meniu;
  • fracționate mese în porții mici aproximativ 1 dată în 3 ore;
  • evitând alcoolul și fumatul;
  • consumul de proteine ​​în cantități suficiente;
  • restricționarea grăsimilor.

Dieta pentru diabetul zaharat de tip 2 trebuie să fie în mod constant. Dacă pacientul dorește să evite complicațiile grave ale bolii, uneori este imposibil să o rupeți.

Rețete de supă dietetică

Supă de pui cu broccoli și conopidă

Pentru a face supă, trebuie mai întâi să fierbeți bulionul, schimbând apă în timpul procesului de gătit de cel puțin două ori. Datorită acestui fapt, componentele grase și toate componentele nedorite, care teoretic pot fi în carnea de pui de producție industrială, nu vor cădea în corpul slăbit al pacientului. Conform regulilor din tabelul 9 din diabet zaharat, este imposibil să încărcați pancreasul cu exces de grăsime. După ce bulionul este gata, puteți continua pregătirea supei în sine:

  1. Un mic morcov și o ceapă medie trebuie să tăieți și să se prăjească până la maro auriu în unt. Acest lucru va da supa un gust mai strălucitor și aromă.
  2. Legume prăjite trebuie să pună într-o oală cu pereți groși și se toarnă bulion de pui. Gatiti timp de 15 minute la foc mic.
  3. În bulion trebuie să adăugați conopidă și broccoli tăiate în inflorescențe. Raportul dintre ingrediente poate fi diferit, pe baza preferințelor gustului. Dacă doriți, puteți adăuga 1-2 cartofi mici tăiați în cuburi în supă (dar această cantitate nu trebuie depășită datorită conținutului ridicat de amidon din legume). Se fierb supa cu legume nevoie de alte 15-20 de minute.
  4. Cu 5 minute înainte de gătire, se adaugă carne tocată fiartă în supă, în care se prepară bulionul. Sare arma trebuie să fie în aceeași etapă, folosind cât mai puțin sare posibil. În mod ideal, poate fi înlocuită cu ierburi aromate uscate și condimente.

Suc de carne

Pentru a prepara chifteluțele, puteți folosi carne de vită, carne de pui, curcan sau iepure. Carnea de porc nu este potrivită pentru aceste scopuri, deoarece conține o mulțime de grăsimi, iar supele pe care se bazează nu sunt potrivite pentru alimentația dietei în diabetul de tip II. În primul rând, 0,5 kg de carne trebuie să fie curățată de filme, tendoane și să se mănânce la consistența cărnii tocate. Apoi gătiți supa:

  1. La bomboane trebuie să adăugați 1 ouă și 1 ceapă tocată într-un blender, puțină sare. Formați bile mici (chifteluțe). Se fierbe până se gătește, schimbând apa după primul punct de fierbere.
  2. Mezelurile trebuie să scoată, iar în bulion se adaugă 150 g cartofi tăiați în 4-6 părți și 1 morcov, tăiat în plăci rotunde. Gatiti timp de 30 de minute.
  3. Cu 5 minute înainte de terminarea gătitului, trebuie să adăugați chifteluțe gătite la supă.

Înainte de servire vasul poate fi decorat cu mărar tocat și patrunjel. Mararul combate gazarea și accelerează procesul de digerare a alimentelor, iar în patrunjel există multe pigmente utile, componente aromatice și vitamine.

Rețete de bază pentru diabetici

Zucchini Fritters

Pentru ca clatite să-și păstreze forma în plus față de dovlecei, trebuie să fie siguri că adăugați făină. Pacienții cu diabet sunt mai bine să folosească făină de grâu sau grâu, dar clasa a doua. În acest caz, diferitele opțiuni pentru măcinarea grosieră se potrivesc mult mai mult decât produsele rafinate de cea mai înaltă calitate. Procesul de preparare a clătite este următorul:

  1. 1 kg de dovlecei trebuie să se macină răzuit și se amestecă cu 2 ouă de pui brut și 200 g de făină. Este mai bine să nu sare aluat, pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga un amestec de plante aromatice uscate la ea.
  2. Este necesar să se prăjească prajiturile într-un craniu sau într-un aragaz lent, cu o cantitate mică de ulei vegetal adăugat. Nu permiteți arderea sau formarea prea clare. Este suficient ca maronii maronii să fie maro, pe ambele părți.

Păpușă de copt pește

Sudak conține o mulțime de omega-acizi, care sunt foarte utile pentru diabetici. Îmbunătățește starea vaselor de sânge și sprijină activitatea mușchiului cardiac. Puteți găti bucătăi aburit sau în cuptor cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru gătit, este mai bine să alegeți pești de mărime medie sau fileuri gata preparate.

Peștele curățat și spălat are nevoie de puțină sare, piper și se toarnă 2 linguri. l. 15% cremă. Coaceți-l în cuptor timp de 1 oră la 180 ° C.

Rețete de desert

Restricția în alimente dulci pentru unii pacienți devine o problemă psihologică gravă. Este posibil să depășiți această dorință în sine, ocazional folosind nu numai deserturi sănătoase, ci și delicioase. Mai mult, datorită consumului de carbohidrați "lenți" din cereale și legume, dorința de a mânca dulceața interzisă este redusă semnificativ. Diabetul ca un desert poate prepara astfel de feluri de mâncare:

  • Casă de brânză cu mere. 500 g de brânză de vaci ar trebui să fie frământate cu o furculiță și amestecate cu gălbenușuri 2 ouă de pui, 30 ml de smântână cu conținut scăzut de grăsimi și 15 ml de miere lichidă. Proteinele rămase trebuie să fie bine biciuite și combinate cu masa rezultată. Un măr trebuie să fie răzuit și adăugat cu sucul la recoltă. Caserola fiartă la 200 ° C timp de o jumătate de oră.
  • Ciorchine de dovleac Într-un cazan dublu sau într-o cratiță convențională, se fierbe 200 g de dovleac și morcov fiecare. Legumele trebuie zdrobite până la o masă omogenă și adăugați la acestea 1 ou crud, 2 lingurițe. miere și 5 g de scorțișoară pentru o aromă apetisantă. "Aluatul" rezultat se răspândește pe o foaie de copt și se coacă la 200 ° C timp de 20 de minute. După ce vasul este gătit, trebuie să se răcească ușor.

Există, de asemenea, un jeleu special pentru diabetici. Dacă nu abuzați de acest produs, puteți beneficia de el numai din cauza cantității mari de substanțe pectice din compoziție. Ei normalizează metabolismul, manifestă un efect antioxidant și chiar elimină metalele grele din organism.

Înlocuirea deserturilor calorice și dăunătoare pentru diabetici poate fi făcută cu mere. Ele pot fi stropite cu scorțișoară, adăugați niște nuci și uneori chiar și puțină miere. În loc de mere, puteți coace pere și prune - aceste fructe, cu acest tip de gătit, au un gust dulce la fel de plăcut. Înainte de introducerea oricăror alimente dulci (chiar dietetice) în dietă, trebuie să examinați cu atenție compoziția acestora și să consultați medicul. Nu va fi inutil să controlați nivelul zahărului din sânge după masă - aceasta va ajuta la înțelegerea reacției organismului și, dacă este necesar, va face ajustări ale dietei la timp.

Ce este potrivit pentru o gustare?

Despre pericolele de a gusta între mesele principale știu oamenii care se luptă cu excesul de greutate. Dar cu diabetul zaharat, foamea severă este periculoasă pentru sănătate din cauza riscului crescut de hipoglicemie. Dacă mâncați alimente sănătoase cu un indice glicemic scăzut pentru a vă suprima apetitul, acestea nu vor agrava bunăstarea unei persoane, ci, dimpotrivă, îi vor ajuta să rămână activi și sănătoși. Opțiunile ideale pentru snacking, având în vedere meniul din tabelul 9, cu diabet sunt:

  • brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
  • morcov crud, feliat;
  • un măr;
  • nuci;
  • banane (nu mai mult de 0,5 fructe și nu mai mult de 2-3 ori pe săptămână);
  • brânză tare;
  • pere;
  • Mandarin.

Nutriția rațională pentru diabet vă permite să mențineți un nivel de zahăr din sânge vizat. Dieta numărul 9 - este, de fapt, un fel de nutriție adecvată cu restricția carbohidraților dăunători. Reduce riscul complicațiilor grave ale bolii și asigură bunăstarea pacientului. Dacă diabeticul nu trăiește singur, atunci el nu trebuie să pregătească mese separate pentru el și familia sa. Retetele de dieta numarul 9 sunt utile chiar si pentru persoanele sanatoase, astfel incat acestea ar putea sta la baza meniului general.

Restricționarea moderată a dulciurilor cu conținut scăzut de grăsimi și a caloriilor are un efect pozitiv asupra stării sistemelor cardiovasculare și digestive. O astfel de dietă în cazul diabetului de tip 2 reduce riscul de creștere în greutate, creșterea colesterolului din sânge și apariția unei rezistențe excesive la insulină a țesuturilor.

Dieta 9 pentru diabetul de tip 2: meniu pentru săptămână

Dietul 9 este o alimentație terapeutică, care este prescris pentru diabet zaharat tip 2 ușoară și moderată de tip 2 în mod regulat și este principala cale de a reduce nivelul de glucoză din sânge.

Caracteristicile dietei


Tabelul 9 în diabetul zaharat de tip 2 are calorii scăzute și se utilizează pentru a reduce încărcătura pancreasului prin reducerea cantității de carbohidrați simpli (inclusiv zahăr și făină albă), grăsimi animale și extracte din dietă.

Pe o dietă, trebuie să luați în considerare cantitatea de substanțe nutritive esențiale din alimente. Principalele recomandări pentru formarea unei diete zilnice:

  • 90-100 grame de proteine ​​(50% de origine animală);
  • 75-80 grame de grăsimi (30% de origine vegetală);
  • 300-350 grame de carbohidrați complexi.

Valoarea energetică zilnică a alimentelor în diabet pentru un adult depinde de greutatea corporală. Calorii zilnice aproximativ:

  • în absența excesului de greutate - 1600-1900 kcal pentru femei și 2000-2500 kcal pentru bărbați;
  • cu excesul de greutate - 1300-1500 kcal, indiferent de sex;
  • cu obezitate - 1000-1300 kcal.

În acest caz, o reducere semnificativă a aportului caloric este contraindicată în cazurile în care diabetul de tip 2 este combinat cu următoarele boli:

  • retinopatie diabetică severă;
  • nefropatie, insuficiență renală;
  • întreruperea ficatului;
  • gută.

Perturbarea tractului gastro-intestinal la pacienții diabetici conduce la deficit de anumite vitamine și substanțe nutritive, prin urmare, puterea trebuie să alimenteze vitamine nevoia organismului, săruri minerale, oligoelemente (potasiu, magneziu, zinc, fosfor, calciu), etc.

Reguli de putere

Pacienții cu diabet zaharat de tipul al doilea trebuie să adere la o dietă specială, care include:

  • 4-5 mese pe zi în două până la trei ore, în funcție de timpul de administrare a insulinei și a altor medicamente care scad nivelul de zahăr;
  • 1,5-2 litri de apă pe zi;
  • utilizarea limitată a sării - până la 12 g pe zi;
  • utilizarea substituenților de zahăr;
  • consumul de legume prime;
  • utilizarea opțiunilor de tratament termic dietetic (gătire, fierbere și coacere);
  • utilizarea unei cantități mari de fibre în fiecare zi;
  • prepararea alimentelor fără fierbere fără măcinare suplimentară (de exemplu, nu dați cartofi întregi).

Pacienții trebuie să organizeze o dietă pe un diabet zaharat de tip 2, astfel încât dozele minime de insulină secretate de pancreas să reducă în mod optim nivelul zahărului din sânge după ce au mâncat. Pentru a face acest lucru, limitați cantitatea de carbohidrați complexi consumați pe masă.

Ca regulă, rata de carbohidrați pentru o perioadă de timp este strict individuală și este selectată empiric prin măsurarea glicemiei.

Ce puteți mânca și ce nu


Dieta numarul 9 contine recomandari stricte, aderand la care puteti normaliza carbohidratii si metabolismul grasimilor in organism fara ajutorul medicamentelor suplimentare. Pentru a face acest lucru, trebuie să eliminați din dietă următoarele produse:

  • produse pe bază de zahăr (dulciuri, deserturi, miere, marmeladă, produse de patiserie, halva, marshmallows etc.);
  • băuturi de zahăr;
  • vin roșu și alte vinuri cu zahăr în compoziție;
  • produse de patiserie albe (paine, friptura, brioșe, plăcinte etc.);
  • grăsime de șuncă, cârnați afumați, rață, gâscă, conserve din carne;
  • pește sărat și gras, pește conservat;
  • produse lactate cu aditivi, precum și brânză de vaci, smântână, cremă bogată în grăsimi;
  • grăsimi transhidrogenate (margarină, ulei de gătit etc.);
  • macaroane, orez, grâu;
  • muraturi și legume murate;
  • grasimi grase;
  • cereale de lapte cu grâu, paste, fidea;
  • fructe și boabe dulci (struguri, date, banane, stafide, smochine);
  • depozitează sucuri;
  • sosuri grase (maioneza).

Alimentele cărora li se permite să mănânce într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați în diabetul zaharat de tip 2 conțin proteine, grăsimi sănătoase, fibre, vitamine, micro și macronutrienți și carbohidrați complexi (determină o ușoară creștere a zahărului în sânge la 30-35 de minute după consum).

În cazul unei forme independente de insulină de diabet zaharat de tip 2, pot fi consumate următoarele produse:

  • cereale integrale;
  • carnea macră, carnea de pasăre și peștele;
  • brânză cu conținut scăzut de grăsime;
  • cârnați cu alimente;
  • toate tipurile de produse lactate și lapte;
  • 1-2 oua pe zi;
  • legume și unt;
  • hrișcă, orz de perle, grâu, fulgi de ovăz, leguminoase;
  • legume verzi (varză albă, conopidă, broccoli, castraveți, salată verde, spanac etc.);
  • roșii, vinete, dovleac, dovlecei;
  • legumele cu amidon sunt limitate (cartofi, sfecla);
  • fructe de mare;
  • fructe și boabe de soiuri acru;
  • ceai, cafea cu lapte și îndulcitori, decocții de trandafiri sălbatici.

Diet 9 meniuri săptămânale pentru diabetul de tip 2


Când se pregătește un meniu exemplar pentru săptămână, este necesar să se diversifice dieta cât mai mult posibil pentru a umple necesarul de nutrienți, inclusiv vitaminele și mineralele.

Alimentele pentru diabet pot fi completate prin alternarea diferitelor feluri de mâncare, cum ar fi pește, carne, supe de legume, mâncăruri din carne (sufle, roșii, chifteluțe, chifteluțe, tocană, plăcinte, caserole) și produse lactate (brânză, etc). De asemenea, ar trebui să consumați legume zilnice crude, fierte și coapte.

luni

  • Mic dejun: brânză de vaci cu smântână și fructe, cafea cu lapte;
  • Prânz: supă cu smântână, pudră de carne, ceai;
  • Prânz: carne tocată în bulgară (cu dovlecei, fasole, conopidă și roșii);
  • Cina: salata cu varza proaspata si mere, chefir.

marți

  • Mic dejun: terci de hrișcă, 1 ou fiert, ceai cu lapte, un măr;
  • Pranz: okroshka, pâine de secară;
  • Snack: găluște din carne fiartă, salată din varza Peking cu smântână;
  • Cina: salata de dovlecei si morcovi, iaurt fara aditivi.

miercuri

  • Mic dejun: omelet cu verde, compot;
  • Prânz: supă de varză cu varză proaspătă, pui coaptă, bulion de trandafir;
  • Snack: brânză de vaci cu nuci și fructe;
  • Cina: salata dulce cu rosii, ryazhenka.

joi

  • Mic dejun: sandwich de pâine integrală cu carne, cafea cu lapte;
  • Prânz: supă cu chifteluțe, compot;
  • Gustare: caserola de brânză de vaci cu fructe de padure;
  • Cina: salata de morcov cu mazare verde, kefir.

vineri

  • Mic dejun: pita din făină permise, pateu de ficat, ceai, fructe de padure proaspete;
  • Prânz: supă de conopidă, biscuiți din făină de secară, ceai cu lapte;
  • Pranz: cozi de aburi, salată proaspătă de morcovi cu usturoi;
  • Cina: salata de ciuperci, ceapa si patrunjel, iaurt.

sâmbătă

  • Micul dejun: feluri de brânză coapte în cuptor;
  • Prânz: supă de ciuperci cu carne, ceai din plante;
  • Pranz: tocană de carne cu cartofi;
  • Cină: salată de castraveți, ridiche și verdeață, ryazhenka.

duminică

  • Mic dejun: clătite de carne de pui cu sos de roșii, fructe;
  • Cina: urechi cu chifteluțe, compot;
  • Prânz: legume de gulaș;
  • Cina: salata rosie cu nuci si smantana.

Pentru a evita supraîncălzirea pe o masă cu dietă 9, este mai bine să renunțați la utilizarea primei și a celei de-a doua feluri de mâncare la o masă. De exemplu, un prânz standard este împărțit în două mese: prânz și gustare. Acest lucru vă permite să nu încărcați pancreasul și să nu vă simțiți foame pe parcursul zilei.

Rețete delicioase


Există o mare varietate de mâncăruri delicioase care pot fi preparate pe o masă de 9 mese fără utilizarea carbohidraților simpli. În primul rând, meniul trebuie să includă alimentele din proteine ​​(carne, pește, ciuperci și brânză de vaci), precum și mâncăruri mixte de carne și legume.

Murat de pește

200 de grame de file de pește, trei sau patru cartofi mici, 30 de grame de orz de perle, muraturi, morcovi, ceapă, patrunjel și unt sunt necesare pentru muraturi.

Mai întâi, pregătiți bulionul de pește: fierbeți fileurile în apă sărată timp de 20 de minute. Apoi adaugati cartofi cubati, cereale spalate, castraveti slabi si dupa 10 minute - ceapa tocata si morcovii si lasati sa mai gatiti timp de 10 minute. Înainte de a servi, muratura este umpluta cu ulei si piper.

Suc de supă

Ingrediente necesare: calmar - 400 gr, cartofi - 0,5 kg, ceapa, morcovi, radacina de patrunjel, unt.

Squid ar trebui să fie fiert în apă sărată, scos din bulion și tăiat în benzi. Apoi, adăugați felii felii, cartofi, morcovi tocați în bulion. În rădăcina de pătrunjel de ulei vegetal rădăcină de pătrunjel, care este umplut cu supă timp de 5 minute înainte de sfârșitul gătitului. Supă de supă servită cu patrunjel și mărar.

Borsch cu prune și ciuperci

Pentru prepararea borschului sunt necesare următoarele ingrediente: 2 cartofi, 3 campioni medii, sfecla mică, o lingură de roșii, o ceapă mică, prune (4 buc.), 2 linguri de smântână, ulei vegetal, verdețuri.

Cartofii dulci, prunele julienne și ciupercile sunt aruncate în apă clocotită. În timp ce supa se fierbe la căldură scăzută, trebuie făcută o pansamentă: se mănâncă ceapa, morcovii și sfecla în ulei vegetal. Apoi, adăugați dressingul, roșiile și gătiți încă 5 minute.

Borsch în plăci este umplut cu smântână și stropit cu verdeață.

Ciorbe de pui cu mere

Ingrediente: 100 g de pui tocat, o lingura de mere rase fin, o lingurita de crackers de secara, ulei vegetal pentru prăjit, condimente (ardei roșu, boia de ardei, nucșoară).

Umplutura este amestecată cu mere, pesmet și condimente, sare. Apoi, ar trebui să formați patties mici și se prăjește pe o tigaie fierbinte pe ambele părți pentru 1 minut. Apoi, chiflele se pun într-o cratiță, se toarnă cu apă sau bulion pentru oa treia și se toarnă sub un capac la foc mic timp de 15 minute.

Pentru a pregăti dovleceii umpluți cu alimente dietetice pentru diabet zaharat, veți avea nevoie de 2 dovlecei mici, 200 de grame de carne tocată, ceapă, morcov (2 buc.), Patrunjel, 30 de grame de smântână, piper și sare.

Pastreazati ceapa si morcovii intr-o tigaie, apoi adaugati carne tocata, sare si tocaniti la foc mic timp de 10 minute.

Squashes sunt decojite, tăiate în cupe de până la 3 cm înălțime și a scos miezul. Zucchini este așezat pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, iar umplutura este așezată în mijloc. Squash se toarnă cu sos de smântână și se coacă timp de 25 de minute la o temperatură de 200 de grade. Zucchini pregătiți cu ierburi.

deserturi


În ciuda faptului că tabelul 9 al dietei interzice utilizarea zahărului, puteți face o mulțime de deserturi folosind îndulcitori: caserole din brânză de vaci, produse de patiserie făcute din fulgi de ovăz, porumb, orez și făină integrală etc. De asemenea, în meniul de dieta 9, puteți introduce produse de patiserie făcute din făină de secară de 2-3 ori pe săptămână (clătite, brioșe, turtă dulce).

Fier de ovaz alimentar cu fructe de padure

Ingrediente pentru prăjitură: fulgi de ovăz - 100 g, 2 albusuri de gălbenuș și gălbenuș, praf de copt, 150 de grame de kefir, stevia (în pulbere, sirop sau tablete), 80 de grame de fructe de padure (afine, coacăze, cireșe).

Pregătirea aluatului: biciuiți ouăle cu kefir, adăugați stevia (la gust), un sfert din pachetul de praf de copt, făină de ovăz și amestecați bine.

Acoperiți formularul (cu 20 de centimetri în diametru) cu hârtie de copt, așezați boabele și alăturați aluatul. Coaceți în cuptor la 200 de grade timp de 20-25 de minute.

Înghețată cu stevia

Inghetata necesita fructe de padure congelate (80 grame), iaurt simplu (150 grame) si stevia la gust.

Se amestecă fructele de păstăi și stevia cu iaurt, se înmoaie cu un blender, se toarnă în forme și se pune în congelator timp de 4 ore.

Turtă dulce din făină de secară

Ingrediente pentru coacere: făină de secară (o cană), unt (a treia a pachetului), ouă, barcă de ceai, pudră de cacao, condimente măcinate (scorțișoară, coriandru, ghimbir) jumătate de linguriță, înlocuitor de zahăr pentru gust, praf de copt pentru aluat.

Mod de preparare: Se topește untul într-o baie de apă, se adaugă oul, mirodenii, cacao, îndulcitor și se amestecă bine. Separat, făina de secară este amestecată cu un îndulcitor, adăugată la aluatul lichid și frământat, nu prea tare.

Răspândiți bilele de aluat pe hârtia de pergament, turnate manual și coaceți în cuptor timp de 15 minute. Trebuie să aveți grijă să nu curățați turta dulce.

Tabelul de dietă 9 pentru diabetul de tip 2 care poate și nu poate fi (tabelul)

Tranziție rapidă pe pagină

Dieta 9 de masă în diabetul zaharat de tip 2 - baza unei diete sănătoase pline și parte integrantă a terapiei pentru această boală. Dieta terapeutică este prescrisă pacienților cu severitate moderată și ușoară a patologiei.

De regulă, diabetul de tip II este dobândit, adesea apărut pe fondul obezității. Hipodinamia și dieta neechilibrată - aceștia sunt principalii vinovați în dezvoltarea proceselor negative.

Prin dieta echilibrată, toate tipurile de metabolism sunt normalizate, în principal carbohidrați, precum și apă-electroliți și lipide. Fezabilitatea utilizării medicamentelor de scădere a glicemiei pentru diabetul zaharat de tip II este determinată de endocrinologul participant.

Cu toate acestea, nici o terapie nu va da efectul dorit în caz de încălcări sistematice ale alimentației și abuzului de alimente nesănătoase, cu o concentrație ridicată de carbohidrați simpli (ușor de digerat).

Dieta simplă pentru diabetul de tip 2 (tabelul 9)

Valoarea energetică globală a alimentației în obezitate și diabet este redusă, în special în prezența excesului de greutate și este de aproximativ 1600 kcal pentru bărbați și 1200 kcal pentru femei. Cu o greutate corporală normală, meniul zilnic de calorii crește și poate ajunge la 2600 kcal.

Produsele trebuie să fie aburite, fierte, fierte și coapte, minimizând prăjirea.

Se preferă peștele cu conținut scăzut de grăsimi și carnea slabă, produsele lactate degresate, fructele și cerealele, bogate în fibre grosiere (fibre dietetice). Mâncărurile sunt organizate 4-6 simple, fracționate, distribuite uniform în porții proteine, grăsimi și carbohidrați.

  • Mâncarea pentru mai mult de 3 ore este contraindicată.

Respectarea echilibrului optim al substanțelor de bază în dieta zilnică este următoarea: proteinele reprezintă 16%, grăsimile - 24%, carbohidrații complexi - 60%. Cantitatea de apă potabilă de până la 2 litri, apă minerală medicinală și medicinală de masă minerală necarbonată pentru utilizare la recomandarea specialistului care vă respectă, rata de sare (clorură de sodiu) - până la 15 grame.

Pentru diabetici, zaharul rafinat, bauturile alcoolice, limonada si toate alimentele bogate in carbohidrati simple sunt inacceptabile. Pentru a înțelege mai bine ce produse conține meniul pentru diabetul de tip 2, am compilat următorul tabel:

Tabelul 9 pentru diabetul de tip 2: meniu pentru săptămână

În comparație cu alte boli ale diabetului zaharat, activitatea pacientului în procesul de tratament joacă un rol mai important. Competența pacientului, acțiunile sale competente, precum și modalitățile eficiente de a controla boala, vor păstra speranța de viață a pacientului, fără a reduce calitatea acestuia. De aceea, persoanele cu diabet trebuie să aibă informații detaliate despre boala lor.

Terapia cu dietă reprezintă o parte esențială a tratamentului diabetului de tip 2 cu orice tip de terapie medicamentoasă pentru a reduce nivelurile de zahăr. La pacienții cu greutate corporală normală, restricția calorică este impracticabilă. În obezitate, pierderea de greutate recomandată de 5-7% timp de 6 - 12 luni. Pierderea în greutate este realizată printr-o dietă cu calorii moderat, cu un deficit de calorii de 500-1000 kcal pe zi, dar nu mai puțin de 1500 kcal pe zi (bărbați) și 1200 kcal pe zi (femei). Postul este absolut contraindicat.

Dieta pentru diabetul de tip 2 - baza tratamentului

Principalul factor care determină o scădere a sensibilității la insulină (rezistența la insulină) este obezitatea. O mulțime de cercetări efectuate de oamenii de știință au dus la concluzia că atunci când scapă de excesul de grăsimi la majoritatea diabeticii, performanța zahărului este îmbunătățită semnificativ. Există cazuri în care pierderea a doar 4 - 5 kg reduce semnificativ nivelul de glucoză din sânge. De asemenea, nutriția adecvată reduce riscul apariției bolilor cardiovasculare.

Pentru a nu folosi droguri, trebuie să urmați o dietă. Dieta pentru diabetul de tip 2 și activitatea fizică formează baza tratamentului bolii. Medicamentele sunt prescrise numai atunci când activitatea dietetică și fizică nu ajută la atingerea nivelurilor normale de glucoză din sânge.

Corecția greutății face posibilă administrarea de medicamente pentru diabet zaharat în doze minime. Acest lucru reduce riscul reacțiilor adverse nedorite din partea medicamentelor și, dacă este necesar, lasă un gol pentru a crește doza de medicament.

Un meniu special dezvoltat pentru diabetul de tip 2 - tabelul 9 contribuie la realizarea și menținerea constantă a nivelurilor normale de zahăr din sânge. În 30% din cazuri, pe fondul unei dietă corectă, medicamentele pentru diabetul de tip 2 sunt anulate.

Dieta 9: o masă pentru diabetul de tip 2

Pacientii cu diabet zaharat sunt prescrise dieta nr. 9 a lui Pevzner sau dieta "D". Cu toate acestea, abordarea dietei în cazul diabetului zaharat tip 1 și 2 este diferită. În cazul diabetului de tip 2, boala este asociată cu excesul de greutate, astfel încât obiectivul principal al pacientului este să piardă în greutate. În consecință, alimentele ar trebui să aibă un nivel redus de calorii. Limitele meniului mănâncă alimente bogate în grăsimi, carbohidrați, colesterol și extracte cu conținut de proteine ​​normale.

Produsele și felurile de mâncare de pe masa nr. 9, recomandate în dieta pentru diabetici, sunt prezentate în tabelul 1.
Tabelul 1

Dieta a 9-a masă

Descrierea datei de 11 mai 2017

  • Eficacitatea: efect terapeutic după 14 zile
  • Termeni: în mod constant
  • Costul produselor: 1400 - 1500 ruble pe săptămână

Reguli generale

Ce este diabetul și ce fel de dietă este indicată pentru această boală? Diabetul zaharat este o boală care apare atunci când producția de insulină este insuficientă de către pancreas. Deseori se dezvoltă cu predispoziție ereditară, iar unul dintre factorii care contribuie la dezvoltarea sa este supraalimentarea, consumul excesiv de grăsimi și carbohidrați simpli. Baza bolii este tulburări ale metabolismului carbohidraților: digestibilitatea redusă a glucozei prin țesuturi, formarea îmbunătățită a acesteia din grăsimi, proteine ​​și glicogenul hepatic.

Ca urmare, există o creștere a zahărului din sânge și determinarea acestuia în urină. Diabetul se caracterizează, de asemenea, prin tulburări ale metabolismului grăsimilor și acumulării în sânge a produselor de corpuri de oxidare a grăsimilor - cetone.

Diabetul zaharat este complicat de ateroscleroza, ficatul gras, leziunile renale. Nutriția este un factor curativ în forma ușoară a bolii, punctul principal al diabetului de severitate moderată și necesar - pentru tratamentul formei severe la pacienții care primesc insulină și medicamente hipoglicemiante orale.

Pacienților li se atribuie numărul de dietă 9, tabelul nr. 9 de către Pevzner sau variantele sale. Această dietă medicală asigură normalizarea metabolismului carbohidraților, iar o dietă echilibrată previne încălcarea metabolismului grăsimilor. Tabelul nr. 9 al dietei este diferit de valoarea energetică redusă, datorită reducerii semnificative a carbohidraților (ușor de digerat, simplu) și a grăsimilor. Zahărul, produsele de cofetărie sunt excluse, conținutul de sare și colesterol este limitat. Cantitatea de proteine ​​se încadrează în norma fiziologică. Nutriția medicală este prescrisă de un medic în funcție de gradul de hiperglicemie, de greutatea pacientului și de bolile asociate.

La greutatea normală, consumul zilnic de calorii este de 2300-2500 kcal, proteine ​​90-100 g, grăsimi 75-80 g și 300-350 g carbohidrați, care, la discreția medicului, sunt distribuite între consumul de pâine sau cereale și legume.

O importanță deosebită este nutriția atunci când este combinată cu obezitatea. Pierderea în greutate afectează favorabil evoluția diabetului zaharat - dispare sensibilitatea la insulină redusă. Atunci când calorii excesive sunt reduse la 1700 kcal, datorită unei restricții semnificative a carbohidraților la 120 grame pe zi. În acest caz, pacientul primește 110 g de proteine ​​și 80 g de grăsime. Pacientul prezintă, de asemenea, diete și zile de repaus alimentar.

Tabelul-dieta numărul 9 în diabet zaharat slab implică excluderea carbohidraților ușor de digerat (simplu):

  • zahăr;
  • conserve, dulceturi;
  • produse de cofetărie;
  • înghețată;
  • siropuri;
  • fructe și legume dulci;
  • paste;
  • pâine albă.

Se recomandă limitarea sau excluderea:

  • cartof, ca produs de amidon ridicat;
  • morcovi (din aceleași motive);
  • roșiile datorate nivelurilor ridicate de glucoză;
  • sfecla (are un indice glicemic ridicat, după ce se utilizează un salt în nivelul zahărului din sânge).

Deoarece nutriția în diabet se bazează pe restricționarea carbohidraților, este de dorit să se aleagă chiar și fructele cu un indice glicemic la 55: grapefruit, lingonberries, caise, prune cireșe, mere, cranberries, piersici, prune, cireșe, cătină. Dar chiar și aceste fructe ar trebui să fie consumate în cantități limitate (o porție de până la 200 g).

Când utilizați alimente cu GI crescut, nivelul zahărului din sânge crește foarte mult, ceea ce determină o creștere a producției de insulină. De asemenea, este necesar să se țină cont de faptul că tratamentul termic al legumelor mărește GI, prin urmare, dovlecelul, dovleacul, varza, varza poate afecta negativ nivelul zahărului.

Trebuie reamintit faptul că zahărul și produsele sale sunt excluse în cazul unei boli ușoare, iar pe fondul terapiei cu insulină a diabetului zaharat de grad moderat și sever, este permisă administrarea a 20-30 g de zahăr. Astfel, tabelul de tratament este modificat de către medic în funcție de severitatea bolii, intensitatea muncii pacientului, greutatea, vârsta și terapia cu insulină. Aceasta se face prin reglarea conținutului de carbohidrați.

În toate cazurile, asigurați-vă că intrați în dietă:

  • vinete;
  • salată roșie având în vedere conținutul ridicat de vitamine;
  • dovleac (ajută la reducerea glucozei);
  • squash și squash, normalizarea metabolismului carbohidraților;
  • produse lipotropice (brânză de vaci, fulgi de ovăz, soia).

Deoarece carbohidrații trebuie să fie prezenți în dietă și să furnizeze 55% din valoarea zilnică a energiei, trebuie să includeți surse de carbohidrați absorbați încet cu fibre dietetice: pâine integrală, leguminoase, cereale integrale, legume, fructe.

Se recomandă respectarea următoarei distribuții a valorii energetice a dietei:

  • 20% - ar trebui să cadă pentru micul dejun;
  • 10% - pentru micul dejun secundar;
  • 30% pentru prânz;
  • 10% - ceai de după-amiază;
  • 20% - cină;
  • 10% pentru mese pe timp de noapte.

Dieta include xilitol, fructoză sau sorbitol datorită cantității totale de carbohidrați. Pentru gust, se permite adăugarea de zaharină în feluri de mâncare pentru desert.

Dulciul xilitol este echivalent cu zahărul obișnuit, iar doza zilnică nu depășește 30 g.

Fructoza are un indice scăzut de calorii și un indice scăzut de glucoză, în timp ce este de două ori mai dulce decât zahărul, deci este suficientă adăugarea unei lingurițe. în ceai. Cu această dietă dietetică, cantitatea de sare (12 g pe zi) este limitată și, conform indicațiilor (cu nefropatie și hipertensiune arterială), scade chiar mai mult (2,8 g pe zi).

specie

Tabelul principal nr. 9 este prescris pentru o perioadă scurtă de timp pentru a determina toleranța la carbohidrați și pentru a selecta dozele de medicamente pe cale orală, în cazul în care dieta nu reușește să normalizeze nivelul de zahăr. Pe fundalul unei diete de studiu, zahărul este testat pe stomacul gol 1 dată în 3-5 zile. Odată cu normalizarea rezultatelor testelor în 2-3 săptămâni, produsele alimentare se extind treptat, adăugând 1 XE (unitate de pâine) în fiecare săptămână.

O unitate de pâine corespunde cu 12-15 g de carbohidrați și este conținută în 25-30 g de pâine, 0,5 cani de terci de hrișcă, 1 măr, 2 buc. prune uscate. După ce a fost extins cu 12 XE, este prescris pentru 2 luni, după care se adaugă încă 4 XE. Expansiunea suplimentară a dietei se efectuează după 1 an. Tabelul este, de asemenea, indicat pentru utilizarea continuă în diabetul de tip 2 ușoară până la moderată la pacienții cu greutate normală.

Dieta 9A este recomandată pentru diabetul non-insulino-dependent, ușor și moderat, dar cu obezitate la pacienți.

Tabelul 9B este indicat pentru pacienții cu diabet zaharat insulino-dependent și diferă de cele anterioare în ceea ce privește conținutul crescut de carbohidrați (400-450 g) datorită consumului de pâine, cartofi, cereale, legume și fructe. Creșteți puțin proteinele și grăsimile. Putem spune că dieta este aproape de compoziție la o masă rațională. Valoarea energetică a acestuia este de 2700-3100 kcal. În loc de zahăr, sunt utilizați îndulcitori și zahăr 20-30 g.

Dacă pacientul injectează insulina dimineața și după-amiaza, atunci 65-70% din carbohidrații ar trebui să cadă la aceste mese. După introducerea insulinei, alimentele trebuie administrate de două ori - după 15-20 de minute și după 2,5-3 ore, când se observă efectul maxim al insulinei. Acest lucru este asigurat prin mese fracționare cu aport de carbohidrați (cereale, cartofi, fructe, sucuri de fructe, pâine) pentru micul dejun 2 și ceai de după-amiază.

mărturie

  • stabilirea toleranței la carbohidrați în scopul selecției dozelor de medicamente;
  • prezența diabetului zaharat (ușoară până la moderată) cu greutate normală la pacienții care nu primesc insulină.

Produsele autorizate

Se utilizează pâine de secară, grâu (din făină de gradul 2), cu tărâțe la 300 g pe zi.

Primele feluri de mâncare pot fi pe un bulion de carne sau pe legume în vrac. Ar trebui să se acorde prioritate supelor de legume (supă, supă), okroshka, supă de ciuperci, supe cu chifteluțe și cereale. Cartofii din supe pot fi prezenti in cantitati limitate.

Nutriția corectă în diabet

Alimentația alimentară include toate legumele care sunt folosite în formă brută sau sub formă de fierte (ca mâncăruri laterale). Accentul se pune pe legumele cu conținut scăzut de carbohidrați (dovleac, dovlecel, vinete, castraveți, salată, varză, squash). Cartofii sunt permise cu o restricție, luând în considerare rata carbohidraților pentru fiecare pacient individual (cel mai adesea nu mai mult de 200 g în toate felurile de mâncare). Conținut ridicat de carbohidrați în morcovi și sfecla. Cu permisiunea medicului, aceste legume sunt, de asemenea, incluse în dietă.

Sunt permise carne slabă și carne de pui. Preparatele din carne sunt cel mai bine preparate fierte sau coapte pentru a reduce conținutul de calorii al alimentelor. Peștele ar trebui să aleagă speciile dietetice: bibanul, codul, merluciu, pollock, stiuca, navaga. Cantitatea de cereale este limitată la limitele pentru fiecare pacient (de obicei 8-10 linguri pe zi) - hrisca, orzul, orzul de orz, mei și corn de ovaz, sunt permise leguminoase (de preferință linte). Dacă ați mâncat paste făinoase (puteți în cantități limitate și ocazional), atunci în această zi trebuie să reduceți cantitatea de pâine.

Băuturile cu lapte acru (kefir fără grăsimi, iaurt) ar trebui să fie dieta zilnic. Laptele și brânza de vaci îndrăznețe se consumă în forma lor naturală și se prepară feluri de mâncare: porrițe de lapte, caserole, suflete. Brânza moale cu un conținut de grăsime de cel mult 30% este permisă într-o cantitate mică, smântână se adaugă numai la feluri de mâncare. Unt și o varietate de uleiuri vegetale ar trebui să fie adăugate la mese gata. Ouă - o zi fiartă sau o omletă. Sunt permise următoarele băuturi: cafea cu lapte, ceai cu îndulcitor, sucuri de legume, bulion de șolduri.

Permise fructe de padure dulce și acide sub orice formă (proaspete, băuturi din fructe, jeleuri, spumă, gem de xilitol). Dacă utilizați xilitol, atunci nu mai mult de 30 de grame pe zi, fructoza este permisă pentru 1 linguriță. de trei ori pe zi (adăugați la băuturi). Miere 1 linguriță. De 2 ori pe zi. Puteți mânca produse de patiserie (dulciuri, vafe, biscuiți) cu înlocuitori de zahăr. Dar în acest caz există o normă - 1-2 bomboane de două ori pe săptămână.

creatininei

Mâncăruri bogate în fibre: lista și sfaturi utile