Caracteristicile generale ale tabelului de dieta 5 de către Pevzner?

La identificarea anumitor boli, medicii prescriu o anumită dietă. De exemplu, în cazurile de boală veziculară și hepatică, hepatită acută sau cronică, colecistită, pacienților li se recomandă să-și reconsidere dieta și să urmeze tabelul 5 al dietei terapeutice.

Tabelul de tratament 5 conform lui Pevzner ajută la facilitarea și îmbunătățirea stării pacientului și, de asemenea, reduce riscul dezvoltării ulterioare a bolii. Meniul unei persoane se poate schimba și se poate ajusta, totuși, ascultând sfatul medicului curant.

Scopul principal al tuturor dietelor terapeutice este restaurarea funcțiilor deranjate ale organelor și îmbunătățirea stării corpului. O atenție deosebită în tratamentul sistemului digestiv este dată exact dieta potrivită. Nutriționistul sovietic Pevzner a dezvoltat 15 diete terapeutice care vizează tratarea anumitor boli.

În conformitate cu această metodă, tabelul de dietă numărul 5 este numit în următoarele cazuri:

  • insuficiență hepatică, ciroză hepatică;
  • colecistită acută;
  • hepatită cronică sau acută;
  • biliară, dacă boala nu se află în stadiul acut;
  • gastrită, colită.

Este de remarcat faptul că această dietă poate fi recomandată numai dacă pacientul nu suferă de afecțiuni pronunțate ale ficatului și stomacului. Poate fi urmat chiar de pacienți cu o vezică biliară eliminată. Acest program nutrițional vizează:

  • stimularea separării bilei;
  • normalizarea funcției hepatice;
  • normalizarea metabolismului;
  • ajustarea colesterolului și a metabolismului grăsimilor.

Esența tabelului de dietă numărul 5: îmbogățirea corpului cu fibre, carbohidrați, proteine ​​și lichide și excluderea produselor care conțin colesterol, purine, uleiuri esențiale, acid oxalic, extracte, azot.

Programul include următoarele caracteristici:

  • calorii pe zi ar trebui să fie de 2 000 - 2 500 kilocalorii;
  • sunt permise până la 10 grame de sare și până la 80 de grame de zahăr pe zi;
  • alimentele sunt împărțite în 5 - 6 ori, în timp ce volumele de porțiuni trebuie să fie aceleași și mici;
  • pe zi trebuie consumată de la 2 litri de lichid;
  • vasele ar trebui să fie calde, este interzisă utilizarea de mâncăruri prea calde sau reci;
  • aderarea la aportul de alimente;
  • Este recomandat aburul, poate fi de asemenea fiert sau fiert. Este strict interzis să mâncați alimente prăjite;
  • nu puteți mânca alimente crude. Dacă produsele sunt vii, atunci trebuie să se mănânte rase sau folosind un mixer.

În plus față de aceste reguli, există și o listă cu produsele permise și interzise, ​​cu o dietă medicală numărul 5. Deci, ia în considerare ceea ce puteți și nu puteți mânca pentru persoanele care suferă de boli ale ficatului și vezicii biliare.

Dieta 5 masă Pevzner

Tabelul 5 dieta conform Dr. Pevzner îmbunătățește sănătatea și normalizează greutatea corporală. Materialul nutrițional sovietic M. I. Pevzner a dezvoltat elementele de bază ale dietei în 1929. Esența metodei sale constă în faptul că atunci când este bolnav, corpul este dotat cu o nutriție completă, care ajută la recuperarea rapidă, facilitând activitatea organelor bolnave.

Esența dietei

Tabelul 5 dieta este prescris pentru: pancreatită, colecistită, gastrită, ulcer gastric, hepatită. Dieta numărul 5 Pevzner este ușoară și completă în același timp. Meniul vă permite să restaurați ficatul în hepatită, pancreasul cu pancreatită, să îmbunătățiți starea mucoasei gastrice în timpul gastritei, să împiedicați formarea de pietre în vezica biliară. Retetele sunt alcătuite din produse sănătoase care pot fi combinate în diferite combinații.

Puteți mânca pe măsură ce dieta recomandă, pentru o lungă perioadă de timp (câțiva ani), în special pentru gastrită cronică, pancreatită și hepatită.

Pevzner tabelul nr. 5 include rețete de feluri de mâncare care se disting prin conținutul lor minim de grăsimi, fără colesterol dăunător și substanțe extractive. În plus, introduceți produse cu proteine ​​animale, un număr mare de oligoelemente, diverse vitamine. Dieta pe zi ar trebui să conțină între 1800 și 2800 kcal.

Meniul mesei de masă, tabelul 5 de către Pevzner:

Dieta lui Pevzner are patru soiuri.

Tabelul nr. 5A

Pevzner tabel numărul 5A este utilizat pentru boli hepatice, hepatită, calculi biliari și inflamația tractului biliar (colecistită), și gastrita în remisie. Produsele alimentare numai fierte, cu aburi sau coapte. Dietă în porții mici de 5 ori pe zi la un moment dat. Tabelul 5A se distinge prin prezența produselor care stimulează secreția de bilă, care este utilă în colecistită.

Numărul tabelului 5SC

Tabelul nr. 5SC este prescris pacienților la care vezica biliară a fost eliminată (în colecistită) cu afecțiuni ale ficatului, stomacului și hepatitei în stadiul acut. Aceasta dieta difera in calorii reduse (de la 1800 kcal pe zi). Mâncarea este măcinată, fără mâncăruri coapte. Alimentația și nutriția sunt aceleași ca în alimentația 5A. În plus, limitați consumul de produse care stimulează secreția de bilă, consumă minimum de grăsimi și carbohidrați. Dieta durează o săptămână sau mai mult (după cum va spune medicul).

Numărul tabelului 5P

Tabelul nr. 5P este prescris pentru pacienții cu ulcer gastric după intervenție chirurgicală. Produsele exclusiv măcinate. Mâncăruri fierte și fierte, numai sub formă de căldură. Dietă în porții mici de șapte ori pe zi, la fiecare trei ore.

Numărul tabelului 5P

Dieta 5 p conform lui Pevzner este prescrisă pentru pancreatită. Rețetele acestui meniu dieta sunt pregătite din produsele permise pe tabelul 5. Acestea reduc simptomele durerii, ajută pancreasul să se refacă și normalizează procesele metabolice din organism. Dieta începe zilele de repaus. În plus față de produsele principale din lista interzisă, nu puteți mânca carnea animalelor tinere.

Produsele autorizate

Pevzner tabelul numărul 5 conține în mod necesar brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și lapte. Nutriția de înaltă calitate a proteinelor dată de produsele lactate din meniu nu este agravată de purine, acid uric și colesterol din carne. Conținutul de proteine ​​și carbohidrați din meniu este redus, astfel încât rețetele sunt scăzute de calorii, iar conținutul de calorii pe zi este de aproximativ 1800 kcal.

Tabelul 5 recomandă ca alimentele să fie strict de cinci ori pe zi, în porții mici. Puteți mânca 2-3 ouă pe săptămână. Limitați consumul de legume, fructe și rețete de feluri de mâncare care pot provoca flatulență. Nu mâncați varză acru.

Compoziția chimică a dietei pe o leneșă de masă: 200 g de carbohidrați; 80 g de proteine, 60 g de grăsime. Este necesar un aport adecvat de vitamine și oligoelemente, astfel încât rețetele din legume și fructe proaspete sunt utile. Este necesar să beți o zi cel puțin un litru și jumătate de apă minerală pură și ceai din plante.

Lista de alimente care pot fi consumate cu gastrită, pancreatită, hepatită:

  • Laptele, chefirul, brânza cu conținut scăzut de grăsime, brânza de vaci trebuie să fie în meniu în fiecare zi.
  • Carne de vită cu un conținut scăzut de grăsime, iepure, curcan, file de pui.
  • Pesă cu conținut scăzut de grăsimi (merluciu, cod, șopârlă).
  • Pâine veche de grâu, prăjituri de ovaz.
  • Sucuri vegetariene cu cereale, paste făinoase, fără ceapă, pansamente și mirodenii fierbinți.
  • Unt și ulei vegetal într-o anumită cantitate.
  • Fructe și fructe ne-acre, fructe uscate.
  • Legume care nu conțin acid oxalic, nu ascuțite, fără amărăciune.
  • Din cereale pot fi grâu, ovaz, orez și hrișcă.
  • Este necesar să beți apă minerală necarbonată și băuturi permise: compoturi, ceaiuri din plante, sucuri neacide, cicoare.
  • Dulciurile admise includ marshmallows, marmeladă, miere (posibil dacă nu există contraindicații).

Produse interzise pentru gastrită, pancreatită, hepatită:

  • Nu puteți mânca condimente picante și condimente: hrean, mustar, piper.
  • Carne de porc, carne afumată, uscată, prăjită și produse din pește, carne de porc gras, toate tipurile de conserve de carne și pește.
  • Supe pe carne, ciuperci, pește, oase, ciorbe de pui.
  • Nu puteți mânca chifle, pâine proaspăt coaptă, prăjituri.
  • Ceai negru, ciocolată, cafea, băuturi carbogazoase, alcool.
  • Legume: castraveți, ceapă, ridichi, patrunjel, ridiche, castraveți, usturoi, spanac.
  • Marinate, muraturi din legume si ciuperci.
  • Nu pot fi fructe acru.
  • Fasole, orz, mei, porumb și orz.
  • Carne organe: ficat, inimă, plămâni etc.

Meniul de eșantioane

Folosind rețete, în fiecare zi se prepară o masă variată și gustoasă. Iată un exemplu de masă Pevzner pentru o săptămână, în care rețetele pot fi completate sau înlocuite de alte persoane. Aplicarea unei alimentații adecvate în gastrită, pancreatită și hepatită poate reduce durerea și poate evita complicațiile.

  • Micul dejun: supă de hrișcă, pâine cu brânză;
  • Prânz: merele coapte;
  • Pranz: terci de orez, carne de vită, carne de vită;
  • În siguranță: lapte cu covrigi;
  • Cina: salata de legume cu cartofi fierti, sfeclă, morcovi, condimentată cu ulei vegetal, chefir cu conținut scăzut de grăsimi și fructe uscate.
  • G: grâu cu gem, cicoare cu biscuiți galetni;
  • L: desert de cascaval cu zmeură proaspătă sau gem;
  • A: cereale de orez și supă de cartofi, rulouri de pește, lapte;
  • P: salată de morcovi și brânză fierte;
  • Y: varză umplute cu file de pui, salată de nuci, prune și sfecla.
  • G: caserola de grâu cu sos dulce, ceai din plante;
  • L: salată de fructe din banane și mere dulci;
  • A: Supă cu fulgi de ovăz, iepure brațat, salată de legume de varză mărunțită, condimentată cu ulei vegetal;
  • P: pere cu coajă de miere;
  • W: merluciu fiert cu cartofi piure.
  • G: caserola de brânză de vaci cu orez și sos dulce, compot de fructe uscate;
  • L: fulgi de ovăz lichid, suc de mere diluat;
  • A: Supă de dovleac, piept de pui cu aburi, cicoare;
  • P: omelet proteic;
  • U: Merluciu de hamei cu terci de hrișcă și salată de varză, compot.
  • G: tocană de legume compotate, pâine cu brânză, bulion de trandafir;
  • L: piure de fructe, iaurt;
  • A: Supă de conopidă, carne de pește cu aburi;
  • P: cheesecakes cu morcovi;
  • U: cartofi fierte cu carne de vită, decoct de pe bază de plante, marshmallow.
  • B: terci de orez cu lapte, compot de mere;
  • L: varză fiartă cu hrișcă, ryazhenka;
  • A: Borscht vegetarian, pui de carne aburit cu paste, fructe roșii;
  • P: sos de mere;
  • Cina: carne de vită în sos de lapte, salată de legume tocată de varză, jeleu de fructe de padure.
  • B: masa brânzei cu fructe și jeleu de lapte;
  • L: file de pui fiert cu vinaigret;
  • A: caserola de brânză conopidă, curcan fiert, salată de legume, fructe roșii;
  • P: piure de cartofi cu legume;
  • U: supă de lapte, mere coapte, lapte de copt.

Rețete de feluri de mâncare

Retete interesante din produsele permise pentru masa nr. 5 de către Pevzner, vor face ca meniul pentru săptămâna să fie variat și gustos.

Crab Salata

  • Frunze de salata 205 g;
  • Tomate 230 g;
  • Zahăr 12 g;
  • Ulei vegetal 45 g
  • 1 gălbenuș de pui brut;
  • Crabi 410 g;
  • Cartofi 270 g;
  • Sare.

Se fierbe cartofii în uniformele lor. Se taie roșiile și jumătate din carnea de crab. Faceți maioneza de unt din unt, sare, zahăr și gălbenuș. Se amestecă legumele tocate și carnea de crab, se condimentează cu sosul. Decorează felul de mâncare cu frunze de salată, crabi de stânga și felii de tomate. Acest vas pe masa 5 este pregătit pentru gastrită, pancreatită, hepatită.

Morcovi cu mere

  • Mere 275 g;
  • Morcovi 680 g;
  • Smântână 190 g;
  • Zahăr 18g

Spălați merele, coaja și semințele. Tăiați în felii subțiri, apoi paiete. Se spală morcovii, se coajă, se taie în benzi subțiri sau grătar. Înainte de servire, amestecați merele cu morcovi, presărați cu zahăr și turnați smântână. Acest fel de mâncare poate fi consumat cu colecistită, hepatită, gastrită, pancreatită.

Conopidă suflé

  • Conopidă 640g;
  • Lapte 70 g;
  • Grâu 30 g;
  • Sare 3 g;
  • Ouă 1 buc.;
  • Unt 10 g

Conopida trebuie să fie fiartă și măcinată. Manca poate fi îmbibată în lapte timp de o jumătate de oră. Se amestecă cu conopidă de masă, gălbenușul de ou, untul. La sfârșit, adăugați proteina bătută la masă. Puneți sufla în cutii gătite și gătiți pentru un cuplu. Înainte de servire, puneți sufla pe o farfurie și presărați cu unt topit, presărați cu pesmet. Acest vas este util pentru colecistită, gastrită, pancreatită, hepatită.

Retetele dietetice pentru Pevzner trebuie sa fie in orice sanatoriu medical. Înainte de a pleca în vacanță, puteți să vă adresați medicului dumneavoastră pentru a specifica tabelul 5 în cartea de însoțire medicală, astfel încât tratamentul să aibă succes.

Masa de dieta №5 de către Pevzner - ce poate și nu ar trebui să fie, tabelul de produse și meniul

Tranziție rapidă pe pagină

Dieta de masă numărul 5 - una dintre cele mai frecvente dintre pacienții cu boli gastroenterologice. Terapia cu succes a oricărui organ necesită o reducere a sarcinii funcționale pe aceasta, prin corectarea dietă (uneori semnificativă).

În condițiile unei dietă stătătoare, sistemul digestiv este restabilit și stabilizat în timp, după care pacientul simte o ușurare semnificativă.

De aceea vindecarea bolilor tractului biliar, a ficatului și a pancreasului este imposibilă fără a se respecta strict dieta medicală conform MI Pevzner numit tabelul 5. Gastroenterologii și nutriționiștii cu experiență prescriu acest meniu pacienților cu următoarele afecțiuni:

  • pancreatită (reactivă, acută, cronică);
  • colecistita;
  • boala biliară;
  • hepatită (cronică);
  • ciroza hepatică.

Caracteristicile generale ale tabelului de dietă 5 - regulile de bază

  1. Consumul de porțiuni fracționale de 6 ori pe zi.
  2. Valoarea energetică a unei diete pe deplin echilibrate este de 2400-2500 kcal.
  3. În alimente, proteinele predomină (aproximativ 80 de grame, iar raportul dintre compușii proteici vegetali și animale este aproximativ egal).
  4. Cantitatea de lipide nu este mai mare de 80 de grame, iar două treimi dintre acestea sunt grăsimi de origine animală - pește, carne și unt.
  5. Nevoia de carbohidrați a organismului este satisfăcută de legume, fructe și boabe, care sunt selectate din lista permisă (aproximativ 400 de grame).
  6. Norma de clorură de sodiu (sare) este redusă la 8-10 gr.
  7. Cantitatea zilnică de lichid liber (mai ales apă fără gaz) este de 8 pahare.

Acest meniu duce la o reducere semnificativă a încărcăturii ficatului, a pancreasului și a sistemului hepatobiliar în ansamblu, în timp ce corpul este prevăzut cu toate substanțele biologic active necesare.

Dieta 5 de Pevzner - rețete și meniuri pentru fiecare zi

Problemele de sănătate sunt adesea asociate cu stilul de viață al unei persoane și de lipsa acesteia de a urma recomandările medicilor.

Cu toate acestea, atunci când corpul își declară problemele cu durere și alte sentimente neplăcute, trebuie să începeți să vă îngrijiți de voi.

Unele boli, în special cele legate de sistemul digestiv, pot fi vindecate cu ajutorul unei alimentații adecvate.

Indicații pentru dieta №5 de către Pevzner

Nu este nevoie să vă dezvoltați o dietă și să selectați produsele "corecte". Acest lucru a fost deja asigurat de specialiști care au elaborat o listă de recomandări pentru diferite boli.

Domnistul de știință M. I. Pevzner a propus un sistem de nutriție pentru persoanele cu boli ale ficatului, vezicii biliare și conducte biliare. În practica medicală, se utilizează sub numele de "dieta numărul 5" sau "tabelul numărul 5".

Scopul său este de a oferi o dietă sănătoasă și hrănitoare cu normalizarea sistemului biliar al corpului și cu un regim delicat pentru ficat.

Indicațiile pentru utilizarea dietei sunt:

  • hepatită cronică, fără exacerbare;
  • colecistită în timpul recuperării;
  • colecistită cronică;
  • ciroza hepatică;
  • hepatită acută și colecistită în timpul recuperării;
  • biliară biliară.

Clipuri video dietetice:

Principiile nutriției - ce este posibil, ceea ce este imposibil

Principiile nutriționale de bază pentru dieta numărul 5 includ:

  • cantitate limitată de grăsimi din dietă;
  • cantitate suficientă de proteine ​​și carbohidrați;
  • numărul minim de mâncăruri reci;
  • consumul de sare moderat;
  • produse de gătit folosind fierbere, prăjire, rar - coacere;
  • produsele cu o cantitate mare de fibre ar trebui să fie tăiate: carne - tăiată sau măcinată fin, legume cu conținut ridicat de fibre - ștergeți;
  • este necesar să mănânci de cinci ori pe zi în porții mici;
  • Sunt excluse alimentele cu conținut ridicat de derivați de purină și acid oxalic, fibre tari, o cantitate mare de substanțe extractive, precum și balonare.

Pentru simplificare, să sortăm produsele care sunt permise sau interzise de tabel:

Sucuri de lapte cu paste făinoase

Sucuri vegetariene cu cartofi, dovleac, dovlecei, morcovi, orez, fulgi de ovăz, grâu sau hrișcă, cu fidea, puteți adăuga 5 grame de unt sau 10 grame de smântână;

Borscht fără bulion, supă vegetariană, mazare lichidă sau supă de orz de perle

Vită pe cap, pește, legume, ciuperci și castraveți

Caviarul de caviar

Produsele autorizate Vinaigrette

Salate din carne fiartă și fructe de mare puțin câte puțin

Sauerkraut puțin câte puțin

Peștele se limitează de până la 3 ori pe săptămână

Pestele umplute este permis

Varza de varza, pilaf cu carne fiarta fara sos

Cârnați mici în lapte

Proaspete stridii, fructe de mare în cantități mici

În cantități mici somon

Găleți cu carne slabă în cantități mici

Sunt excluse grăsimile din carne, de carne de vită și de carne de oaie, este permis un pic de carne de porc

Produse din cereale sub formă de caserole, budinci și sufle, cu adaos de brânză de vaci

Pilaf fructe uscate

Muesli și fulgi de ovăz fără aditivi

Couscous și bulgur gătite cu o cantitate minimă de grăsimi și fără sosuri acre

Orz, orz de perle și grâu de porumb

Pâine de grâu din făină de clasele I și II nu proaspăt coapte, biscuiți

Biscuiți uscați sau galetni nealimentați

Produse de patiserie incomode cu carne și pește fiert, mere, brânză de vaci

Băuturi nealcoolice cu lapte acru

Lapte de până la 200 de grame pe zi

Cottage Cheese Dishes

Feta Cheese Low Fat

Crema și produse lactate grase

Sălbaiele acide și amare puțin câte puțin

Roșiile și piperul bulgar puțin câte puțin

Broccoli și țelină, fasole verde după tratament termic

Conserve și legume murate

Orice ierburi picante, acre sau amare doar ca un aditiv mic la fel de mâncare, dar nu ca un produs independent.

Varză proaspătă, în timpul tratamentului termic puțin câte puțin

Bananele nu depășesc 1 pe zi

Compoturi, spumă și jeleu din fructe proaspete sau uscate, de preferință cu îndulcitori

Rodii și pepeni verzi în cantități mici

Papaya uscat și pepene galben, caise uscate, inclusiv în salate

Pulbere de fructe, inclusiv numai fructe admise

Orice fel de nuci

Nu mai mult de 2 proteine ​​și 0,5 gălbenușuri pe zi

Unt până la 30 de grame pe zi

Uleiul astringent în compoziția felurilor de mâncare

Grăsimi animale și de gătit

Uleiuri vegetale nerafinate

Sos de fructe fără făină prăjită

Sare până la 10 grame pe zi

Unele sos de soia

Mărar, patrunjel, scorțișoară și vanilie, ca aditiv la vas

Kissels, jeleu și muse de fructe

Marmelada, deliciul turcesc, Pastila și Nougat fără nuci, gem și miere neacide

Bomboane fără cacao și nuci

Cake de burete de cacao fără cacao

Zahar nu mai mult de 2 lingurite pe zi

Deserturi grase și produse de patiserie cu cremă

Halva, semințe de floarea soarelui, kozinaki

Popcorn, muesli sub formă de bare, hematogen

Chuck și serbet

Sucuri diluate cu apă

Trandafiri și mușețe de musetel

Morse sau Kissel, compot

Cafea, ciocolata și cacao

Sucuri proaspete și stoarse

Opțiuni de masă dietetică

Etiologia diferitelor patologii este diferită, dar principiile generale ale nutriției rămân.

Colecistita, hepatita, colelitiaza (5A)

În aceste boli, este prescrisă o variantă a dietei 5A, care se bazează pe:

  • limitarea grăsimilor, a sării, a alimentelor afumate și a altor produse care irită suprafețele interne ale tractului digestiv;
  • excluderea produselor care pot activa procesele de fermentare în intestin.

Alimentele sunt consumate numai în formă încălzită, alimentația se face 5-6 ori pe zi în porții mici. Conținutul total de calorii ar trebui să fie de până la 2500 kcal.

Pancreatita (5P)

Când pancreatitei îi este atribuită o variantă cu un conținut redus de calorii prin limitarea cantității de carbohidrați și grăsimi. În inima - produselor cu fibre grosiere, dar care nu provoacă balonare.

Metodele de gătit sunt aceleași; dieta include:

  • lapte, produse lactate și budinci;
  • sare de puf;
  • ceai slab, compoturi, sucuri diluate cu apă;
  • carne macră;
  • pâine veche, produse de patiserie de ieri și biscuiți uscați;
  • legumele cu amidon;
  • terci de ovăz pe apă, cu excepția orezului și a grisului.

gastrită

În gastrită, scopul principal al dietei este de a reduce aportul de calorii și de a reduce sarcina asupra sistemului digestiv, în special asupra ficatului. Prin urmare, grăsimile și acizii sunt puternic limitați în meniu, carbohidrații sunt consumați moderat. Alimentele sunt aburite sau fierte, legumele sunt măcinate.

Postoperator (5P și 5Y)

Cu această opțiune, conținutul de calorii al vaselor se ridică la 2900 kcal. Nutriție fracționată în porții mici, cu o pauză de 2-3 ore. Alimentele ar trebui să fie calde și tocate.

Pentru copii

Nutriția pentru copil îndeplinește cerințele generale ale dietei. Numai pentru ei este necesar să se introducă produse lactate și carne. Mesele sunt fracționate de 5-6 ori pe zi, puțin câte puțin. Caserole recomandate, cartofi piure, omlete, terci de ovăz. Puteți avea niște fructe proaspete.

Meniu pentru săptămâna - rețete foto și video de mâncăruri dietetice

  • Micul dejun 1: terci de hrișcă + proteine ​​de omeletă + ceai slab;
  • Mic dejun 2: brânză de vaci + decoct de trandafir;
  • prânz: supă de ovăz + cartofi piure + pui fiert + compot de fructe uscate;
  • gustare: banană;
  • Cina: terci de orez + un pahar de lapte + o felie de brânză cu conținut scăzut de grăsime.

Pentru supa de ovăz va necesita:

  • Morcovi - 1 buc.;
  • Cartofi - 2 buc;
  • Ceapa - 1 buc.;
  • Fulgi de fulgi de ovaz - 0,5 stivă;
  • Ulei vegetal - 1 lingura. l.;
  • Apă - 1,5 litri.


Adăugați în apă 1 lingură. l. ulei vegetal, aduceți la fiert și sare la gust. Tăiați cartofii și ceapa în cuburi, grăbiți morcovii. Adăugați cartofii în tigaie, fierbeți timp de 20 de minute. Apoi adaugati morcovi si ceapa, fierbeti timp de 10 minute. La sfârșit adăugați fulgi de ovăz și gătiți timp de 15 minute.

  • Micul dejun 1: cremă de porumb + lapte + caviar de squash;
  • Mic dejun 2: biscuiți uscați + kefir;
  • prânz: supă de legume + caserola de cartof + compot;
  • gustare: piure de fructe;
  • Cina: fulgi de ovaz + compot + ou.

Rețetă video pentru caserola de cartofi:

  • Micul dejun 1: cremă de cereale + ceai cu lapte + omletă de proteine;
  • Micul dejun 2: măr de copt;
  • prânz: supă de ovăz + suflé din carne + legume fierte + compot;
  • gustare: tort de burete cu lapte;
  • cina: paste + ou fiert + ceai.

Ingrediente pentru sufle de pui, 4 portii:

  • file de pui - 250 g;
  • lapte - 150 ml;
  • 6 proteine ​​de pui;
  • unele uleiuri vegetale;
  • sare la gust

Se taie fileul cu un blender, se toarnă laptele și se amestecă. Apoi adăugați proteine, sare și amestecați bine.

Forma de copt trebuie acoperită cu hârtie de copt specială. Apoi se toarnă amestecul și se pune într-un cuptor neîncălzit.

Coaceți la 180 de grade timp de 30-40 de minute.

  • Micul dejun 1: orez terciar + ceai cu lapte + vinaigret;
  • Micul dejun 2: chefir cu biscuiți;
  • prânz: supă de vermicelli + syrniki + salată de legume cu puțin ulei + bulion de trandafir;
  • gustare: ou moale fiert;
  • Cina: hrișcă + o bucată de pește fiert + prune.

Pentru orezul din lapte, veți avea nevoie de:

  • 250 g de lapte
  • 250 g de apă;
  • 0,5 cupe spălate orez;
  • 10 g unt;
  • pe un vârf de sare și zahăr.

Apa trebuie turnată într-o cratiță și pusă pe foc imediat ce fierbe, se adaugă lapte și se aduce la fierbere. Atunci când amestecul se fierbe, orezul este ușor turnat în el, este de dorit să se amestece, apoi se adaugă sarea, zahărul și untul.

Focul este redus și terciul rămâne pe aragaz pentru încă 10-15 minute. În acest moment, trebuie să monitorizați produsul și să vă amestecați ocazional. Atunci când orezul este fiert moale, tigaia este îndepărtată din căldură și, cu capacul închis, este lăsat să stea pentru o perioadă de timp, astfel încât crupa a umflat și a absorbit lichidul. Puteți să vă acoperiți cu un prosop sau văl. După 20 de minute, terciul este pregătit.

  • Micul dejun 1: brânză de casă cu smântână + ceai nealcoolizat + ou moale fiert;
  • Micul dejun 2: banană;
  • masa de prânz: supă de legume + suflet de șuncă de puf + legume aburite + jeleu;
  • gustări: cheesecakes;
  • cină: omeletă de proteine ​​+ salată de cartof + iaurt.

Rețeta video de gătit pește soufflé:

  • Micul dejun 1: terci de orez + ceai cu lapte + caserola de brânză de vaci;
  • Micul dejun 2: măr de copt;
  • prânz: supă de lapte + legume fierte + sufla din carne + jeleu;
  • gustări: prăjituri cu lapte;
  • Cina: hrișcă + ou moale fiert + caviar din dovlecei.

Reteta video pentru caserola de cascaval:

  • Primul mic dejun: fulgi de ovăz + ceai cu lămâie + syrniki;
  • Micul dejun 2: tort de burete cu lapte;
  • cină: supă de lapte + sufle de pișă de șopârlă + broască de trandafir;
  • gustare: piure de dovleac;
  • cină: orez caserol + salată de legume + compot de mere.

Dieta Pevzner

Masa dietetică numărul 5 M.I.Pevzner

Mulți oameni care aud cuvântul alimentar, există instantaneu definiția sa ca pe un aliment special conceput pentru combaterea obezității. Dar, destul de des, motivul pentru dieta nu este doar o pierdere în greutate, dar nevoia de a schimba dieta pentru a îmbunătăți sănătatea în timpul bolii sau chiar a recuperării complete.

Pe de altă parte, în timpul unor boli grave, majoritatea medicilor prescriu doar tratamentul medical al unui anumit organ afectat de o boală gravă. În astfel de cazuri, din păcate, atenția cuvenită nu este acordată întregului organism ca sistem unificat.
Dar de mult timp sa aflat că stilul de viață al unei persoane afectează starea sănătății umane, iar aceasta nu este numai prezența obiceiurilor proaste, ci și a hranei. Și numai în anii 20 ai secolului al XX-lea, dl I. Pevzner, pentru tratamentul pacienților, a dezvoltat o terapie dieta, care, în fiecare caz, poate preveni posibile complicații sau recidive și, în general, vindecă o persoană.

Alimente medicale conform lui Pevzner

Ca fondator al terapiei dietetice științifice, Pevzner a introdus mese medicale în sanatoriile din întreaga Uniune Sovietică. El și echipa sa au studiat în mod activ efectul dietei asupra corpului uman și reacția acestuia.

În cadrul cercetării au fost elaborate mai mult de 15 mese, care au inclus sisteme antiinflamatorii și de nutriție pentru tratarea bolnavilor de inimă, gastrointestinală, ficat, tuberculoză, hipertensiune arterială, reumatism și tulburări metabolice.

Pentru fiecare afecțiune, a fost selectat un set specific de produse, tehnologia de procesare a alimentelor, planificarea frecvenței și greutății meselor de bază. Este important ca astfel de diete Pevzner să poată fi urmate la domiciliu, și nu numai în instituțiile de tratament și profilactică și în policlinici.

Masă dietetică 5

Pentru a reduce starea dureroasă sau a vindeca ficatul și tractul biliar, trebuie să urmați dieta lui Pevzner 5. Dieta din acest tabel este destul de benign - sănătoasă și plină. Reface ficatul, tractul biliar, un efect pozitiv asupra secreției bilei. Baza dietei include utilizarea în principal a proteinelor și a carbohidraților, iar cantitatea de grăsime este oarecum limitată. Este strict interzisă utilizarea produselor care conțin acid oxalic, colesterol, uleiuri esențiale și azot.

Bolile pentru care masa de alimentație a lui Pevsner 5 este destinată să se vindece sunt colecistită, ciroză hepatică și hepatită. În astfel de cazuri, trebuie să respectați următoarele reguli:

  • Consumând aceleași mici porții strict de cinci ori pe zi;
  • Nu este permis să mănânci alimente foarte reci și calde;
  • Gătit prin coacere, abur și abur;
  • Produsele cu fibre grosiere, dungile trebuie să se macină și să se macină.

În timpul zilei, meniul dietetic Pevsner recomandă consumarea a până la doi litri de lichid și 10 grame de sare pe masă. Conținutul mediu caloric este de până la 2800 calorii. Și raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați este de 90: 90: 400 de grame. Mai mult de jumătate din proteine ​​sunt de origine animală, iar o treime din grăsimi sunt legume.

Dieta 5 a lui Pevzner este pozitivă pentru legume cum ar fi cartofii, castraveții și roșiile, morcovii și sfecla, ardeii și varza roșie. Ovăzul, orezul, hrișca și porumbul de grâu, precum și pastele, trebuie să fie gătite din cereale. Cu toate aceste produse este necesar să gătești supe pe legume sau unt.

Este util să mănânci fructe de pădure dulci, banane și mere, căpșuni, toate fructele uscate. Carnea este mai bine să aleagă carnea iepure - iepure, carne de vită, file de pui. Fructe de mare - creveți, calmaruri, cod și merluciu sunt binevenite. În această zi, puteți mânca numai un gălbenuș fiert și puteți obține omelete din proteine.

Din produsele lactate pot fi utilizate toate cu un procent mic de grăsime, și smântână utilizate ca un dressing pentru salate. Coacerea trebuie să fie azimi, cuptor de pâine din făină de grâu sau de secară 2 soiuri.

În plus, există alimente care sunt complet excluse din dietă. Acestea sunt legume marinate, verdeață, varză, usturoi și ceapă verde, ciuperci și ridichi. Porumb, orz, mei, mazăre, orz, precum și supă și supe din ele cu pește gras și carne nu ar trebui să fie consumate din cereale.

Nu este permisă umplerea principalelor feluri de mâncare cu muștar, piper sau hrean. În timpul tratamentului, ciocolata, produse de patiserie dulci, produse de patiserie proaspete și coapte sunt excluse din dietă. Bauturi interzise cu gaze, cafea tare si ceai, si in nici un caz alcool.

Datorită acestor sfaturi despre produse, corpul suferă rapid o ameliorare a durerii pentru organele bolnave și apare o recuperare rapidă.

Mâncare în timpul săptămânii

Dieta lui Pevzner 5 pentru o săptămână sugerează un astfel de meniu aproximativ:

  • Mic dejun: supă de ovaz cu pâine și brânză, cremă de hrișcă subțire, budincă de brânză de vaci, brânzeturi, porrițe de lapte, omlete de proteine ​​și legume, decoctări și compoturi de fructe uscate, jeleuri și cocktailuri.
  • Prânz: fructe coapte sau piure, brânză de vaci și salate de fructe, sucuri, vinaigrette sau orez fiert cu varză.
  • Prânz: supă cu carne slabă, supă de sfeclă roșie, hrișcă, pește aburit, pateuri de pește, salate de legume. Puteți bea ceai verde cu miere, lapte, compot dulce.
  • Timp de ceai: crotoni cu lapte, salata de morcovi, mere, copt, omlete, caserole, piureuri de legume.
  • Cina: roșii de varză cu carne de pui, pește coapta, cartofi piure, supă de brânză, caserole de legume sau legume aburite. Din lichid: kefir, suc de boabe, lapte, ceai, suc de mere și altele.

Pentru combinarea produselor uzate este posibil la discreție. Durata dieta depinde de caracteristicile individuale ale cursului bolii, în principal de 1-5 săptămâni.

Dieta 5 Pevzner are rețete proprii

Una dintre acestea este reteta pentru bucatele de morcovi de mere. Pentru a face acest lucru, tăiați morcovii în paie, turnați apă fiartă și adormiți cu zahăr. Apoi tăiați merele și fierbeți timp de aproximativ 5 minute. După aceea, trebuie să adăugați grisul, amestecați totul și turnați proteina cu bici. Din masa răcită, formați patch-urile, înfășurați în pesmet și coaceți în cuptor. La servire, puteți turna smântână cu conținut scăzut de grăsime sau iaurt.

În plus față de rezultatele așteptate ale recuperării, pacienții observă o pierdere vizibilă în greutate, normalizarea stării de bine, a pielii și a părului.

Recenzii despre dieta Pevzner

Vitalina Markovna: "La 50 de ani am suferit deja multe boli, legate în principal de activitatea sistemului digestiv, și de aceea știu cât de important este să mănânci corect și echilibrat și să nu înfundă intestinele cu zgură și carbohidrați goi. Încerc să folosesc fructe și legume fierte sau aburite în dieta mea, să fac burgeri din carne slabă, să nu mănânc produse de panificație și produse de cofetărie, să beau până la 2 litri de lichid sub orice formă pe zi. Mă simt minunat și îți doresc sincer! "

Dieta 5 de Pevzner: meniu pentru fiecare zi, retete

Dietul de masă numărul 5 de către Pevzner face viața mai ușoară pentru pacienți, pentru că știind meniul pentru săptămâna, trebuie doar să vă dați în dietă și să vă pregătiți mesele. La urma urmei, nu este un secret faptul că nutriția afectează bunăstarea generală a unei persoane. Cu o dietă corect aleasă pentru boli, recuperarea va veni mai repede și, de asemenea, bunăstarea pacientului se va îmbunătăți.

Indicații pentru utilizarea tabelului de dietă 5 de către Pevzner

  • boala biliară;
  • hepatită cronică (după o perioadă de exacerbare);
  • colecistită cronică și colecistită în timpul recuperării;
  • ciroza hepatică (în absența funcției insuficiente);
  • hepatita acută în timpul recuperării;
  • dacă nu există o patologie intestinală pronunțată.

Se crede că dieta Pevzner 5 este dieta cea mai bună, care contribuie la recuperarea rapidă a ficatului. În același timp, activitatea tractului biliar este normalizată. Semnificația nutriției este simplă - în organism ar trebui să existe o cantitate normală de proteine ​​și carbohidrați, iar cantitatea de grăsime este puțin redusă. Asigurați-vă că excludeți alimentele umplute cu colesterol, purină, substanțe azotate.

Puteți alege o dietă potrivită pentru dvs. prin examinarea meniului pentru alte mese pe Pevzner.

Masa de tratament numărul 5 de către Pevzner: caracteristici generale

  • o ușoară scădere a proteinelor (până la 80 g) și a carbohidraților (până la 400 g);
  • limita cantitatea de grăsime din meniu (până la 80-90 gr.);
  • lichid cel puțin 1,5 - 2 litri;
  • săruri de cel mult 10 g;
  • valoare energetică pe zi - 2400 - 2800 kcal.
  • metoda de gătit: gătit, coacere, uneori - coacere. Trebuie să ștergi legume bogate în fibre. Carne proaspata - tocata marunt. Nu poți să prăjești;
  • alimentele consumate nu ar trebui să fie prea reci și prea fierbinți;
  • Este contraindicat utilizarea produselor care conțin în cantități mari purine și acid oxalic;
  • elimina alimentele care provoaca balonare a intestinului, contin fibre grosiere.

Această hrană este bună și afectează rapid activitatea ficatului. Prin urmare, 5 mese de nutriție medicală sunt adesea prescrise pentru recuperare după intervenția chirurgicală. Anestezia este o lovitură puternică pentru ficat, deci are nevoie de ajutor pentru a elimina toate toxinele și pentru a-și normaliza activitatea.

Dieta 5 tabel: ce poate ce nu poate (tabel)

Tabelul 5, la fel ca orice altă alimentație cu Pevzner, conține o listă de produse - ce este posibil și ce nu se poate mânca.

Inhibiții rezonabile, din moment ce este vorba de sănătatea ficatului. Pentru alimentele cu conținut maxim de grăsimi, picante, excluse.

Dieta 5 Masa pevzner: meniu pentru săptămână și rețete

Când dietați numărul 5 din tabel, meniul săptămânii pentru fiecare zi poate să difere cu varietatea, deoarece produsele care sunt permise să fie consumate sunt suficiente pentru a putea pregăti diferite rețete.
Mai jos puteți să vă familiarizați cu meniul sau să îl descărcați pe computer în format.doc.

  • Ceai cu biscuiți uscați;
  • Brânză brută cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Merele toclate.
  • Supă de legume;
  • Hrană din hrișcă cu aburi;
  • Compot din fructe uscate.
  • Marshmallow sau marmelade;
  • Ceai dulce.
  • Cartofi fierți;
  • Pește aburit.
  • Kefir - o jumătate de ceașcă.
  • Caserola de cascaval cascaval;
  • Felie de pâine tare cu unt;
  • Ceaiul este dulce.
  • Salată de legume proaspete sau fierte cu ulei vegetal;
  • Ceai verde.
  • Supă de legume;
  • Carne de pui fiartă;
  • Terci de orez.
  • Caserola de cascaval cu iaurt.
  • Cartuș de cartofi;
  • Merele toclate.
  • Acru lapte - o jumatate de cana.
  • Hrană din hrișcă;
  • O felie de pâine neagră cu unt;
  • Ceaiul este dulce.
  • Merele toclate.
  • Varza de varza este vegetala;
  • Compot.
  • Crema supa cu smantana.
  • Paste de ciocolată cu ouă și zahăr;
  • Apple Juice
  • Acru lapte - o jumatate de cana.
  • Terci de orez, fiert cu mere;
  • O felie de pâine uscată cu unt;
  • Ceaiul este dulce.
  • Salată de legume cu ulei vegetal.
  • Varză parșuțită;
  • Pește coapta;
  • Compote din fructe de padure.
  • Crackers sau cookie-uri;
  • Bere și jeleu de fructe.
  • Carne tocată;
  • Varza de varza.
  • Kefir - o jumătate de ceașcă.
  • Ovazul de ovăz fiert în apă cu lapte;
  • Cookie-uri Galetny;
  • Ceaiul este dulce.
  • Merele toclate.
  • Borscht ușor;
  • Caserola de legume;
  • Hrană de hrișcă.
  • Șolduri șold.
  • Pește fierte sau coapte;
  • Cartofi din cartofi.
  • Acru lapte - o jumatate de cana.
  • Brânză brută cu chefir și gem;
  • Ceai (verde sau negru).
  • Caserola de legume.
  • Supă de legume;
  • Cartofi fierți;
  • Carne de curcan preparată.
  • Merele toclate.
  • Supă de legume;
  • Tort de pește.
  • Kefir - o jumătate de ceașcă.
  • Hrană de hrișcă, fiartă în apă cu lapte;
  • Ceaiul nu este dulce.
  • Merele toclate.
  • Porumb cu prune uscate;
  • Pudră de supă de legume.
  • Brânză brută cu iaurt de casă.
  • Cartofi din cartofi;
  • Salată de legume compotate.
  • Acru lapte - o jumatate de cana.

Dieta 5 masă Pevzner: rețete

Dat fiind că multe sunt interzise, ​​vă oferim rețetele celei de a cincea mese, pentru a putea găti mâncăruri gustoase și satisfăcătoare. Trebuie să ne amintim că mâncarea trebuie făcută de 5 ori pe zi.

  • Pentru micul dejun, mâncați de obicei lapte de lapte sau budincă. Porridge de lapte poate găti chiar și cei mai leneși. Dar pentru budincă este nevoie de o rețetă.

Cheesecake Pudding

  • Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 500 gr.
  • Ouă - 2 buc.
  • Lapte - 1/2 ceasca.
  • Manka - 3 linguri.
  • Unt topit, vanilie, stafide, zahăr.

La prima grundă se toarnă lapte și se așteaptă până se umflă. Brânza brută trebuie spartă cu grijă într-un blender. Ar trebui să fie moale.

De asemenea, blenderul a bătut untul cu ouă. Vanilina, zaharul adoarme acolo. Apoi combinați totul împreună și amestecați. Se toarnă în cutii de coacere și se coace timp de 20 de minute. Temperatura cuptorului sau a multicookerului trebuie să fie de 200 de grade. Și budinca delicioasă este gata! Un meniu special al dietei 7, citiți articolul următor.

  • Pentru micul dejun secundar puteți mânca un măr coapte sau fructe proaspete.
  • Pentru cină, consumați supa cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți găti terci cu legume, coaceți carnea de pui. Compot obligatoriu. La ceaiul de după-amiază, un decoct de ierburi.

De asemenea, puteți fi relevant pentru meniul de dietă numărul 6 pentru guta.

Reteta de supa de legume cu masa dietetica 5

  • Dovlecei - 60 gr.
  • Cartof - 40 gr.
  • Tomate sau morcov - 20 gr.
  • Ceapa si patrunjelul - 10 gr.
  • Unt.
  • Legumă de legume - 500 gr.
  • Smântână (10% grăsime) - 10 ml.

Toate legumele (cu excepția cartofilor) tăiate în bucăți mici și se fierbe puțin în apă cu unt. Adăugați cartofi cubați la amestec și gătiți încă 20 de minute. Amestecați legumele pentru a adormi în bulion și gătiți până la o astfel de stare, până când cartofii sunt gata. Serviti cu smantana si verde (tocata marunt).

  • Dacă la masă era carne, atunci pentru cină merită să gătești pește. Pulberea de legume este potrivită pentru aceasta. Puteți mânca cheesecake cu compot.
  • Înainte de pat, iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi este permis.

Dacă rămâneți la acest tip de hrană mult timp, atunci trebuie să improvizați și să preparați diferite feluri de mâncare. Varietatea va ajuta la dieta usoara si nu la rupere.

Tabelul 5 pentru copii

Dieta Pevzner 5 pentru copii este aceeași ca și pentru adulți. Dar e mai greu să te descurci cu un mic demon silop, pentru că are un argument - vreau.

Dieta lui Pevzner 5 pentru un copil cu probleme hepatice este un test pentru psihicul părinților. Pentru a avea mai puține conflicte și probleme, este recomandabil să aderați la alimentația terapeutică pentru întreaga familie. Și, bineînțeles, mama trebuie să gătească constant ceva nou și gustos din produsele permise.

Dieta Pevzner 5p: meniu săptămânal pentru pancreatită

Acest tabel are o ramură. Pentru pacienții cu pancreatită, trebuie respectată o dietă specială Pevzner 5p. Acest produs este destinat celor care au o formă cronică de pancreatită. Dieta medicală a luat ca bază baza tabelului nr. 5, însă au fost adăugate câteva excepții.

  • Zahăr alb. Numai 20 grame de xilitol pot fi amestecate în feluri de mâncare.
  • Excludeți vasele calde și reci. Adică, toate alimentele ar trebui să fie ușor calde sau la temperatura camerei.
  • Orice produs care conține ulei de palmier.
  • Sfecla de sfecla, okroshka.
  • Dulciuri.

În toate celelalte privințe, tabelul este exact la fel ca și numărul 5. Aveți nevoie de cel puțin două luni pentru a da rezultatul dietei 5p de la Pevzner, este mai bine să aveți un meniu săptămânal în avans pentru a reduce riscul de a mânca ceva interzis.

Această hrană este perfectă în perioada postoperatorie. Puteți să vă lipiți de el în primele două săptămâni de recuperare și apoi să mergeți fără probleme la numărul 5.

Dieta 5a de către Pevzner

Există, de asemenea, un tabel pentru pacienții cu colecistită în faza activă. De asemenea, o dietă terapeutică poate fi prescrisă pentru hepatită. Scopul acestei diete nu este de a reduce caloriile, ci de a facilita activitatea ficatului. În același timp, toate substanțele necesare și importante ar trebui să fie ingerate în cantități suficiente.

Dieta 5a și rețetele pentru feluri de mâncare pentru fiecare zi coincid aproape complet cu cea de-a cincea masă, care serveste doar toate felurile de mâncare în formă de sol, fără bucăți mari.

Produsele interzise primesc:

  • Orice produse pe drojdie. Chiar și bilele și vitaminele cu drojdie de bere sunt contraindicate. Acestea vor provoca fermentarea și putregaiul în tractul digestiv.
  • Produse în care există soia și fasole.
  • Brânză topită, coacere brânză, brânză de vaci achiziționată.
  • Citrus.
  • Taxe în cazul în care există o lămâie și alte fructe citrice.
  • Scoateți
  • Orice mâncare prajită este complet exclusă.

De asemenea, nu puteți mânca toate acele alimente interzise în tabelul nr. 5. În principiu, nu există atât de multe restricții, dar trebuie respectate cu strictețe. După ce faza activă a colecistitei a trecut, puteți reveni încet la o dietă 5.

De asemenea, dieta terapeutică 5a poate fi utilizată pentru recuperare după intervenții chirurgicale grave. O astfel de dietă va facilita activitatea ficatului și va face față eliminării substanțelor reziduale din anestezia utilizată. De regulă, săptămâna este suficientă pentru o astfel de dietă, apoi este extinsă la meniul celui de-al cincilea tabel. În nici un caz nu puteți mânca alimente grase suficient în prima săptămână după operație. Acest lucru poate duce la complicații grave și probleme hepatice în viitor.

Am creat acest proiect pentru a vă spune despre anestezie și anestezie. Dacă ați primit un răspuns la o întrebare și site-ul a fost util pentru dvs., voi fi bucuros să vă sprijin, va contribui la dezvoltarea în continuare a proiectului și a compensării costurilor întreținerii acestuia.

Dieta masa a 5-a

Descrierea de la 01/06/2017

  • Eficacitatea: efect terapeutic după 14 zile
  • Termeni: de la 3 luni și mai mult
  • Produsele costă: 1200 - 1350 ruble pe săptămână

Reguli generale

Nutriția medicală este o metodă obligatorie de tratament complex al pacientului. Fondatorul alimentației, M. I. Pevzner, a crezut că alimentația era fundalul împotriva căruia s-au aplicat alte metode terapeutice de tratament și a dezvoltat 15 mese de dietă. O dietă medicală pentru bolile ereditare asociate cu absorbția insuportabilă a substanțelor este singura metodă de tratament, una dintre cele mai importante pentru diabet, obezitate și boli gastro-intestinale. În alte cazuri, respectarea acesteia previne complicațiile și progresia bolii. A fost aprobat un sistem de numerotare a dietelor, care este obligatoriu pentru toate unitățile medicale și sanatorii, cantinele dietetice.

Nutriția medicală (dietoterapia) se bazează pe fiziologia și biochimia hranei, pe cunoașterea rolului nutrienților și pe echilibrul alimentației și nutriției. Ea ține cont de cauzele, mecanismele și formele cursului bolilor, precum și de caracteristicile digestiei la o persoană bolnavă. Gastroenterologia, ca știință de tratare a bolilor gastro-intestinale, are o secțiune privind aprovizionarea dietetică a pacienților.

Dieta numărul 5, tabelul nr. 5 Pevzner recomandat pentru diferite afecțiuni ale ficatului și vezicii biliare. Este, de asemenea, prescris pentru colita cronica cu constipatie si pentru gastrita cronica fara tulburari marcate. Putem spune că aceasta este o dietă universală și cea mai comună masă, pe baza căreia au fost create multe soiuri, care vor fi discutate mai jos.

Wikipedia oferă o caracteristică a regimului alimentar, dar o descriere mai precisă și mai detaliată a dietei terapeutice numărul 5 poate fi găsită în cărțile de referință privind nutriția. Acestea oferă o descriere a mesei principale și a soiurilor sale în funcție de stadiul bolii (exacerbare, recuperare și remisiune stabilă). Soiurile dietelor exclud, într-o anumită măsură, stimuli mecanici și chimici, precum și prezența bolilor asociate.

Cea de-a 5-a masă dietetică asigură economisirea chimică a ficatului cu o bună nutriție, precum și îmbunătățirea metabolismului grăsimilor și colesterolului. În cazul bolii hepatice, este prezentată o dietă strictă, care contribuie la normalizarea funcției acesteia și, în același timp, îmbunătățește secreția bilă. Iritantele chimice puternice sunt uleiurile esențiale, substanțele extractive, astfel încât acestea sunt excluse din dietă. Carnea mărunțită, produsele uscate și afumate sunt dăunătoare ficatului, au un efect mecanic și chimic negativ. Mâncărurile preparate din carne tocată sau preparate din carne și legume au un efect slab.

Această dietă conține o cantitate redusă de grăsime (datorită reziduurilor refractare și slab digerate), sare (6-10 g), limitează utilizarea gălbenușurilor de ou și a produselor bogate în purine. Acidul uric este conținut în cantități mari în ficatul animalelor, carne tinere animale și păsări, drojdie de brutărie, afumat șprot, sardine, ton, șprot, hering, icre de somon, somon, uscate ciuperci albe, anghilă afumată, macrou, creveți, midii. Toate acestea sunt excluse din dietă - astfel, este o dietă hipoxalat.

Crește conținutul de fibre, pectine și substanțe lipotrope (de aceea se numește lipotrop) - aceștia sunt aminoacizii esențiali găsiți în carnea de vită, peștii slabi. Acestea sunt bogate în soia, zer, lapte de vită și hrișcă. Substanțele lipotrope protejează ficatul de degenerarea grasimilor, reduc riscul de pietre de colesterol din vezică și reduc depunerea colesterolului în vase. Fibrele, acizii grași polinesaturați, fitosterolii și lecitina au un efect lipotropic. Ultimele trei substanțe se găsesc în uleiurile vegetale (porumb, semințe de in, floarea-soarelui și altele).

Mâncărurile sunt gătite, fierte, fierte sau coapte, care asigură economisirea chimică a ficatului. Produsele de gătit excluse prin prăjire. Vasele nu sunt șterse (doar carne și coajă legume grosiere). Este obligatoriu să se asigure o nutriție fracționată, care contribuie la scurgerea regulată a bilei. Intrarea calorică este de 2400-2600 kcal (proteine ​​- 90g, carbohidrați - 400g, grăsimi - 80g). Utilizarea sarii este limitata, lichidele trebuie consumate in 1,5 l.

Unul dintre produsele cheie este carnea slabă și alegerea sa este mare - carne de vită, carne de pui, curcan, carne de vită și chiar carne slabă de porc. Peștele este recomandat să mănânce slabă, de până la 3 ori pe săptămână. Compoziția legumelor este, de asemenea, destul de diversă: aproape toate legumele pe care le folosim sunt deseori, precum și neerul. Este important ca fructele și boabele să fie permise sub orice formă.

  • grăsimi, alimente prajite, carne afumată, ficat, creier, conserve, rinichi, tocană, cârnați, untură, uleiuri de gătit;
  • produse care sporesc fermentarea și putrezirea (leguminoase, mei, varză albă, dacă sunt insuficient tolerate de bolnavi);
  • stimulente pentru secreție (mirodenii, ciuperci, hrean, legume murate, muștar, sărate, alimente toclate);
  • extractive (supă din legume, pește și ciuperci, carne);
  • produse cu uleiuri esențiale (napi, ridichi, tot felul de ridichi, ceapă verde, usturoi);
  • fructe acru (citrice, prune acru, afine);
  • cremă, brânză de vaci gras și acru;
  • cafea, cacao, băuturi cu gaz, ciocolată, înghețată, produse de patiserie cu cremă.

Lista de produse care sunt permise:

  • vechea pâine de grâu sau biscuiți;
  • supele vegetariene cu legume permise, precum și supele cu cereale fierte (orez, orz, fulgi de ovăz, hrișcă), făină și legume pentru supă și supă de carne nu sunt trecute;
  • carnea și peștii săraci, utilizarea păsărilor de curte este permisă într-o piesă coaptă;
  • grăsimi fierte, cu abur scăzut în grăsimi (bucată și sub formă de carne tocată);
  • lapte, produse lactate, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și semi-grăsimi;
  • omeletele cu aburi proteice, un galbenus pe zi poate fi adăugat numai la feluri de mâncare;
  • cereale din cereale: orez, hrisca, fulgi de ovăz, ovăz laminat, fiert în apă și în jumătate cu lapte;
  • varicele subțiri fierte;
  • legume în formă fiartă și fiartă;
  • fructe coapte (coapte și crude), jeleuri, fructe uscate;
  • miere, zahăr, lapte de lapte, gem, marshmallow, marmeladă;
  • untul în vase (20 g pe zi);
  • ceai cu lamaie și zahăr, cafea slabă, sucuri dulci, perfuzie de trandafir.

Dieta a 5-a tabelă pentru colecistită

Colecistita cronică este cea mai frecventă patologie din lista bolilor pentru care este prezentat acest tabel. Această boală are o natură bacteriană sau parazitară, dar cauza sa importantă este, de asemenea, stagnarea biliarei și schimbarea compoziției sale. Prin urmare, în această boală, este necesar să se introducă produse care îmbunătățesc fluxul de bile - tărâțe, legume, fructe, boabe. Bran aburi și adăugați 1-1.5 Art. l. de trei ori pe zi. Cerealele integrale, bobul de mare și fructele uscate sunt, de asemenea, utile. Pentru a scădea colesterolul, se adaugă porumb, floarea soarelui și uleiul de măsline, conținând fosfolipide, acizi grași polinesaturați și vitamina E.

Alimentele pentru colecistită depind de stadiul bolii. În primele zile de exacerbare, pentru a maximiza tractul gastro-intestinal, ei suferă de foame. Pacientului i se permite numai consumul de lichide: ceai slab, suc diluat, ceai de trandafir. În ziua 3, se recomandă dieta nr. 5B, cu excepția iritantelor mecanice și chimice. Este recomandat pentru pacientul să rămână la odihnă strictă de pat (4-5 zile).

În ea, carbohidrații se limitează la 200 g (în detrimentul zahărului simplu, gemurilor), scăderea proteinelor (la 80 g) și cantitatea de grăsimi. Produsele alimentare sunt gatite fara sare si numai pure. Este important să se respecte nutriția fracționată (de cel puțin 5 ori) și să se ia alimente în porții mici. Cantitatea zilnică de calorii la 1600 kcal asigură aportul de lichide (până la 2,5 l / zi).

  • Mâncăruri ușoare pe apă și fără unt.
  • Sucuri mucoase (pe bază de fulgi de ovăz, orez și grâu).
  • Zmeura cu pastă lichidă (fulgi de ovăz și orez) cu adaos de lapte.
  • Compoturi pure, jeleuri, sucuri de legume.
  • Oarecum mai târziu, se introduc carne tocată fiartă (puțin), brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și pește de abur.
  • Grâu de pâine sau biscuiți.

După 10 zile, pacienții timp de 1-2 săptămâni sunt transferați în Dieta 5A. În afara exacerbării, este asigurată o economie moderată a vezicii biliare și a ficatului, normalizarea excreției biliare, care este furnizată în tabelul nr. 5. În dieta sunt limitate la grăsimi (în special refractare). Mâncărurile sunt fierte, fierte, aburite și coace fără coajă. Deoarece nutriția în colecistită în remisie vizează stimularea moderată a excreției biliare, aceasta conține:

  • Salate și vinaigrette, condimentate cu ulei vegetal nerafinat (trebuie schimbate).
  • Diverse legume, fructe de padure si fructe.
  • O cantitate mare de fibre (datorită utilizării cerealelor, legumelor și fructelor), care este necesară în prezența constipației.
  • Oua de pui (nu mai mult de unul), deoarece galbenusul este un produs coleretic puternic. Atunci când durerea și amărăciunea din gură, care pot apărea atunci când se consumă ouă, sunt permise numai feluri de mâncare din albușuri de ou.

Dieta numărul 5 poate fi folosită până la 1,5-2 ani.

Dischinezia biliară este un companion frecvent al gastroduodenitei și colecistitei. Este caracterizat de tonusul sau motilitatea afectată a sistemului biliar. În funcție de tulburări, dischinezia poate fi hipertonică-hiperkinetică (ton crescut și abilități motorii îmbunătățite) și hipotonic-hipokinetic (abilități motorii slabe și tonus al tractului biliar slăbit).

Nutriția corectă în dischinezie vă permite să evitați atacurile și este prevenirea bolii de biliară. Dieta cu aceste două tipuri conține reguli generale:

  • Mananca mese mici (150 grame) si (5-6 ori).
  • Respectați intervalele de 3-4 ore.
  • Cina 3 ore înainte de culcare, mâncând alimente ușoare (chefir, fructe).
  • Evitați mesele reci sau foarte calde.
  • Nu folosiți animale (carne de porc, gâscă, miel) sau grăsimi trans (margarină, răspândire).

În dischinezia hipomotorie, sunt permise produse care stimulează motilitatea vezicii biliare: legume, fructe, tărâțe, ulei vegetal, smântână, ouă și pâine neagră, cremă.

În cazul dischineziei hipermotorilor, dimpotrivă, sunt excluse produsele care stimulează formarea bilei: produse lactate grase, grăsimi animale, pâine neagră, legume crude, bulion și apă de sodiu.

Dieta numărul 5 cu pietre de biliară

Nutriția pentru colelitiază în remisie nu diferă de cele de mai sus. În acest caz, se afișează și tabelul de bază. Pentru pietrele din vezica biliară, restricțiile se aplică numai la utilizarea gălbenușurilor de ouă - numai 0,5 gălbenușuri sunt permise în feluri de mâncare, grăsimile greu digerabile sunt interzise. Uleiul vegetal este permis în cantități care nu provoacă convulsii.

Datorită proximității topografice, aprovizionării sangvine și inervării, sistemul gastrointestinal, pancreasul (pancreatita cronică se dezvoltă) și intestinul sunt implicate în procesul patologic în caz de JCB și colecistită.

Când se combină patologia cu pancreatită și colecistită, se utilizează tabelul 5P. Se caracterizează printr-o creștere a conținutului de proteine ​​(până la 120 g) și o restricție și mai mare a grăsimilor și carbohidraților, care stimulează funcția pancreasului. În colecistopancreatită, substanțele extractive (decoctul de varză, supa de carne și pește) și fibrele grosiere ale legumelor sunt în mod necesar limitate. Toate felurile de mâncare sunt servite în formă fiartă sau cu aburi tocate. O dieta este prescrisa pentru 3 luni, apoi este extinsa.

Se întâmplă că boala principală este însoțită de gastroduodenită. Simptomele depind de stadiul bolii, iar tratamentul include în mod necesar alimentația alimentară. În cazul gastroduodenitei în stadiul acut, nutriția este prescrisă în tabelul nr. 1. Dietele au multe în comun: exclude feluri de mâncare - agenții cauzali ai secreției gastrice. Alimentele sunt recomandate lichide sau muschii, fierte și dezordonate. Excludeți consumul de alimente bogate în fibre (napi, mazare, ridichi, fasole, ridichi, sparanghel), fructe cu piele grosieră (coacăze, datate, coacăze, struguri), pâine integrală.

Adesea a folosit al 5-lea regim alimentar pentru gastrită în remisie, pentru că oferă mucoase chimice care economisesc. În același timp, varza și porumbul sunt excluse, la fel ca și legumele care au fibre grosiere și provoacă flatulență. Orezul, porumbul, orzul și cojile de mei, laptele plin de grăsime, crema, ryazhenka nu sunt recomandate.

Dacă există gastrită în stadiul acut în combinație cu colecistita, precum și cu un ulcer gastric, în special cu sindrom de durere severă, este prezentată tabelul nr. 5B. Este considerat cel mai benign, deoarece mâncarea este preparată fără sare, servită doar sub formă de supe mucoase, sufle și cartofi piure.

Dieta numărul 5 după îndepărtarea vezicii biliare

Trebuie remarcat faptul că tratamentul conservator nu este întotdeauna eficient. Cu exacerbări frecvente ale colecistitei, în prezența complicațiilor (colecistita purulentă, flegmonoasă), precum și cu JCB, eliminarea vezicii biliare nu poate fi evitată. Nutriția este cea mai importantă componentă a perioadei de recuperare postoperatorie. La 12 ore după operație, se permite să bea apă fără gaze în gură mică (până la 500 ml pe zi). În cea de-a doua zi, cefirul, ceaiul neîndulcit și jeleul în porții de cel mult 0,5 cești sunt introduse în dietă la intervale de 3 ore.

Dieta postoperatorie este prelungită timp de 3-4 zile - sunt permise mese frecvente (de până la 8 ori pe zi) în porții de 150 g: supe piure pe apă, cartofi piure (semi-lichizi), albușuri de ouă, pește fiert, lapte de fructe. Puteți bea sucuri (măr, dovleac) și ceai cu zahăr. În a cincea zi, sunt introduse cookie-urile de galette și pâinea uscată de grâu. După o săptămână, sunt permise porrițe la grătar (hrișcă, fulgi de ovăz), carne proaspătă fiartă, brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi și piure de legume. După aceea, pacientul poate fi transferat la numărul de masă 5A, puțin mai târziu - la numărul de masă 5. Retetele vor fi date mai jos.

Boala de ficat gras este cea mai frecventa boala in hepatologie. Patogenia bolii este asociată cu rezistența la insulină, ca urmare, trigliceridele se acumulează în ficat cu formarea hepatozei grase, care în timp duce la apariția unor modificări distructive ale ficatului (steatohepatită). În ansamblu, cursul asimptomatic al bolii este caracteristic și este detectat accidental prin examinare biochimică și ultrasunete. Caracterizat prin creșterea activității ALT, AST și fosfatazei alcaline, a crescut bilirubina, hipercolesterolemia și hipertrigliceridemia. La unii pacienți, diabetul este detectat.

În cazul hepatozei grase a ficatului, se recomandă scăderea în greutate, obținută prin dietă și exerciții fizice. Pacienții trebuie să urmeze dieta din Tabelul nr. 5, dar, în plus, cu obezitatea, valoarea energetică a dietei trebuie redusă. Aportul minim de calorii pentru femei nu este mai mic de 1200 kcal și 1500 kcal pentru bărbați. Pierderea in greutate de 5-10% duce la o scadere a activitatii ALT, AST, hepatosplenomegaliei si ajuta la reducerea steatozei. Este sigur să reduceți greutatea cu 1500 g pe săptămână

  • Excluderea untului, a margarinei, a grăsimilor animale și utilizarea produselor cu acizi grași polinesaturați (fructe de mare, pești, uleiuri vegetale, păsări de curte, măsline, nuci, dacă cererea de energie permite).
  • Reducerea consumului de colesterol cu ​​alimente (până la 300 mg pe zi) - excluzând caviarul, gălbenușul de ouă, organele comestibile, cârnații afumați, produsele lactate grase și carnea grasă.
  • Excluderea preparatelor preparate prin prăjire și prăjire.
  • Alimentarea cu vitamine (fructe, anghinare, anghinare, praz).
  • Diabet zaharat - excluderea carbohidraților simpli.

Printre bilirubinemia funcțională congenitală, sindromul Gilbert este primul. Se crede că acest sindrom are 1-5% din populație. Cauza este o încălcare a legării bilirubinei, care este moștenită. Nu sunt detectate alte modificări patologice în ficat. Factorii provocatori pentru creșterea periodică a bilirubinei în sânge sunt infecțiile, supraîncărcarea, sulfonamidele, contraceptivele orale, heparina, salicilații. În unele cazuri, acesta apare mai întâi în perioada de recuperare a hepatitei A.

Efectul foametei este foarte pronunțat în această boală - se observă o creștere a nivelului de bilirubină neconjugată. Prin urmare, nutriția rațională în cadrul acestei mese dietetice și evitarea perioadelor lungi de mâncare sunt necesare. De asemenea, este necesar să se observe o cantitate suficientă de apă pentru prevenirea îngroșării bilei și să se aplice în plus vitamine și oligoelemente solubile în grăsimi.

O importanță deosebită a hepatitei virale C, printre alte hepatite, este asociată cu o creștere a populației virusului. Există o formă manifestă de infecție - hepatită (în formă icterică sau anicterică) și există simptome de hepatită (ficat mărit, intoxicație, sindromul astenic și dispeptic) și formă asimptomatică, atunci când nu există plângeri și simptome caracteristice hepatitei. Forma asimptomatică este cea mai comună și practic nu este diagnosticată. Hepatita acută se termină în recuperare sau se formează hepatită cronică cu diferite grade de activitate.

Abuzul de alcool, dependența de droguri și dieta nesănătoasă accelerează semnificativ progresia parenchimului hepatic și determină rezultatele negative ale bolii. În cazul hepatitei C (în toate formele sale), pacienții trebuie să urmeze o dietă - Tabelul nr. 5 și în timpul exacerbării procesului - Nr. 5A.

Este necesară abandonarea completă a produselor care conțin conservanți și coloranți, carne grasă și pește. Pe tot parcursul vieții, utilizarea alimentelor prăjite și a alcoolului este inacceptabilă. Alimentele pentru hepatita C ar trebui să fie fracționate, împărțite în 5-6 doze.

Mai jos nu este un tabel de produse, ci lista de produse și feluri de mâncare, care vă vor ajuta să aflați ce puteți și nu puteți mânca la această masă de dietă pentru toate bolile de mai sus.

specie

  • Tabelul nr. 5A - creează pace maximă a ficatului, este prescris pentru hepatită acută și colecistită și exacerbarea bolilor cronice (hepatită, colecistită și tractul gastrointestinal), ciroză hepatică în etapa de compensare.
  • 5B - cu exacerbare severă a hepatitei cronice și colecistită, ciroză hepatică cu insuficiență moderată, ulcer peptic și gastrită, care sunt combinate cu hepatită sau colecistită.
  • 5P - cu pancreatită cronică în stadiul de recuperare sau fără exacerbare. Normalizează funcția pancreasului, reduce excitabilitatea vezicii biliare, economisește stomacul, ficatul și intestinele.
  • 5GA - dieta hipoalergenică bazată pe tabelul de bază nr. 5, dar pe lângă acestea sunt excluse toate fructele de mare, peștele, caviarul, ouăle, brânzeturile prelucrate, înghețată, ardei grași, murături, varză, arahide, susan, alune., caise, piersici, zmeură, struguri, rodii, ananas, pepene galben, cătină albă, kiwi, grâu și cereale, lapte integral, băuturi aromate cu fructe, prăjituri, ciocolată, marshmallow, bomboane.
  • 5SC - sindromul postcholecistectomiei cu prezența duodenitei și exacerbarea gastritei cronice. Oferă o economie maximă a organelor digestive și o reducere a secreției biliare.
  • 5J sau 5 L / W - este prescris pentru hipotensiunea vezicii biliare cu simptome de stază biliară și în stare după colecistectomie cu congestie biliară în ficat. Nutriția vizează îmbunătățirea secreției biliare și îmbunătățirea circulației intestinale a bilei, astfel încât dieta include acizi grași polinesaturați și proteine.
  • 5P - cu sindrom de dumping după rezecție pentru ulcere.

mărturie

Pentru care boli este prescrisă această dietă?

  • colecistită acută și hepatită în stadiul de recuperare;
  • hepatita cronica fara exacerbare;
  • boala biliară în remisie;
  • în cazul cirozei hepatice (în absența insuficienței hepatice);
  • colecistită cronică (fără exacerbare).

Produsele autorizate

  • Supele sunt preparate numai în bulion de legume cu cereale, fidea și legume. Puteți găti supă de borscht și varză, lapte și supe de fructe. Legumele pentru supa de alimentare nu pot fi prăjite.
  • Grâu de pâine (soiuri de făină I și II), cu o bună tolerabilitate - pâine de secară. Pentru a preveni umflarea intestinului de pâine trebuie să mănânci veșnic. Dieta este extinsă prin introducerea de biscuiți uscați, produse de panificație cu carne, brânză, mere și biscuiți cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Utilizați carne de vită, carne de vită, iepure, pui. Se pot fierbe și apoi se coacă, servesc o bucată sau se toacă.
  • Ce pește poți să mănânci? Sunt permise peștele cu conținut scăzut de grăsime (codul, merlanul alb, bibanul, navaga, pollock, stiuca, crapul, merluciu), puteți face salate de fructe de mare fierte și pește umplute cu legume.
  • Vasele de pește sunt servite fierte și fierte.
  • Oua recomandate - omelete sau fierte moale. Galbenele sunt limitate sau excluse de către JCB.

Salată de legume proaspete

Numai produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: kefir, acidofil, iaurt. Laptele, pentru că este slab tolerat, se adaugă numai la feluri de mâncare. Puteți obține brânză de vaci îndrăzneață în forma sa naturală și în compoziția caserolelor.

  • Smantana este permisă sub formă de condimente pentru feluri de mâncare. Uleiul de cremă (vegetal) este introdus în vas în forma sa naturală.
  • Puteți mânca orice cereale sub formă de cereale, ca aditiv în supe și caserole.
  • Legumele sunt folosite în formă fiartă, fiartă și fiartă (exclusiv sorrel, ridichi, spanac, ridichi, ciuperci, usturoi). Puteți face o salată de legume proaspete cu unt și vinaigrette. Crema de varza neacrata, piureul de mazare verde, caviarul de squash, tocanul de legume sunt permise. Din condimente permis marar și patrunjel.
  • Smântână, sosuri de legume și produse lactate pot fi preparate pentru orice preparate din carne și legume, iar coacerea este permisă împreună cu acestea.
  • Fructele și boabele trebuie să fie neacide, consumate în stare proaspătă și sub formă de compot și jeleu.
  • Din dulciuri sunt permise marmelade, caramel (nu ciocolată), miere, gem. Zaharul este inlocuit cu xilitol (parțial).
  • Băuturile sunt recomandate: apă de masă fără gaz, ceai slab, sucuri de legume, decoct de tărâțe, infuzie de trandafir.
  • De ce trebuie să dau sânge pe stomacul gol?

    Test UIA pentru urină