Dieta, masa 0, meniu pentru fiecare zi

Formare avansată:

  1. Gastroenterologie cu endoscopie.
  2. Erichson de auto-hipnoză.

Problema principală după intervenția chirurgicală a organelor din tractul gastro-intestinal este o încălcare a absorbției și a digestiei. Prin urmare, hrănirea pacientului după o intervenție chirurgicală necesită atenție specială și precauție. În timpul perioadei de reabilitare, pacientul trebuie să primească suficiente substanțe nutritive și vitamine, dar să nu deterioreze stomacul și intestinele slăbite cu alimente grele. Pentru a rezolva aceste probleme prescris dieta chirurgicala, care se numeste tabelul numarul 0.

O astfel de dietă terapeutică oferă o economie maximă a tractului gastrointestinal și contribuie la recuperarea rapidă a acestuia. În plus față de pacienții cu afecțiuni gastro-intestinale, acest sistem nutrițional este utilizat pentru reabilitarea pacienților cu alte patologii severe care se află în unitatea de terapie intensivă.

Când se aplică dieta 0?

Sfera tabelului numărul 0 este destul de extinsă. În plus față de pacienți, după intervenții chirurgicale în tractul gastrointestinal, se utilizează în cazul tulburărilor cerebrale de circulație, după leziuni cerebrale traumatice.

De asemenea, numirea unui număr de dietă 0 este necesară pentru pacienții cu boli infecțioase care sunt în stare gravă.

Caracteristicile generale ale alimentației clinice

Tabelul de tratament numarul 0 a fost compilat de Manuel Pevzner - un om de stiinta, profesor in domeniul gastroenterologiei si dietei. După cum sa menționat deja, această dietă este concepută pentru a restabili vitalitatea pacientului, pentru a umple rezervele de nutrienți și pentru a crește rezistența corporală globală.

Dieta este foarte strictă, viteza de restabilire a sănătății va depinde de respectarea exactă a tuturor regulilor. Deoarece acest sistem de putere este proiectat pentru un corp slăbit, aceasta implică o reducere a sarcinii asupra organelor interne, în primul rând a tractului gastro-intestinal. În primul rând, se referă la regulile de gătit. Pentru a facilita activitatea tractului digestiv, Pevsner are trei tipuri de curățare: termică, mecanică și chimică.

Schazhenie termică înseamnă că alimentele și băuturile trebuie să fie calde. Este interzis să fie foarte rece și foarte fierbinte, deoarece astfel de tipuri de alimente se încarcă suplimentar în intestine și stomac. În caz de leziuni ale creierului, mâncarea rece sau caldă excită sistemul nervos central, care afectează negativ procesele de recuperare a celulelor nervoase deteriorate.

Schazhenie chimică oferă o anumită compoziție de alimente și băuturi. Până la recuperarea completă a pacientului, aditivii sintetici sunt complet interzise, ​​sarea și zahărul sunt limitate. Toate alimentele trebuie să fie naturale și de înaltă calitate. Condimente și sosuri, alimente acide și sărate, cafea și ceaiul puternic sunt interzise. După intervențiile chirurgicale gastro-intestinale, sarcina nutriției terapeutice este de a preveni formarea de gaze. Din acest motiv, legumele, varza și laptele integral sunt interzise.

Schazhenie mecanică un alt foarte important în dieta. Toate alimentele consumate trebuie să fie bine gătite sau aburite, alimente greu de digerat care conțin o mulțime de fibre grosiere sunt interzise. Alimentele solide pot fi rezolvate de către medicul curant, în alte cazuri, alimentele trebuie să fie lichide, sub formă de pilule fierte, cartofi lichizi. Toate componentele trebuie frecate sau trecute de mai multe ori printr-o mașină de măcinat cu carne.

Dieta numărul 0 Pevzner numit în trei etape. Pe măsură ce pacientul se recuperează, se adaugă din ce în ce mai multe produse permise în meniu. Fiecare etapă durează de la două până la patru zile și are propriul nume. Deci, în primele zile după complicații sau intervenții chirurgicale, se aplică dieta 0a - este cea mai strictă și limitată. După aceasta, dieta se extinde - este o dietă 0b, faza de închidere se numește 0c și este concepută pentru a pregăti pacientul pentru o dietă obișnuită.

Prima etapă: tabelul 0a

Faza introductivă a dietei este destinată pacienților aflați într-o stare foarte gravă: temperatură ridicată critic, în primele zile după operațiile pe sistemul digestiv, încălcând circulația cerebrală.

În astfel de situații, pacientul se află într-o stare de conștiință perturbată. În același timp, trebuie să reîncărcați alimentarea cu substanțe nutritive pentru ca organismul să poată fi reabilitat.

Dieta 0a exclude complet:

  • alimente solide;
  • fierbinte și reci;
  • grăsime;
  • prăjită;
  • leguminoase, ciuperci, varză;
  • picant, acru, sărat.

Dieta pacientului la începutul tratamentului va fi similară cu alimentele pentru copii, atât în ​​compoziție cât și în textură. Toate vasele trebuie să fie la fel de zdrobite, măcinate, răcite la temperatura normală. Alimentele și băuturile ar trebui să fie în jur de 40-45 de grade. Permise să intre în dietă:

  1. Lumină de carne ușoară. Carnea și păsările de curte trebuie alese: carne de pui de carne de pui, de curcan sau de iepure. Buretele este mai bine să gătești dintr-o singură bucată de carne pe bulionul secundar (primul nu se utilizează), sarea nu este permisă. Puteți adăuga morcovi în bucăți mari atunci când gătiți, și înainte de a mânca pentru ao obține.
  2. Nu jeleu dulce. Trebuie să fie preparate numai din ingrediente proaspete, puteți folosi fructe de padure sau fructe, nu se recomandă zahărul.
  3. Orez de jeleu. Pentru aceasta, trebuie să fierbeți o parte din cereale în patru părți ale apei, împrăștiați totul. Puteți adăuga o mică cremă cu conținut scăzut de grăsime.
  4. Homemade jeleu. Puteți utiliza fructe și fructe neacide, puteți consuma numai sirop congelat, fructe și bucăți întregi nu sunt permise.
  5. Proaspete naturale. Sunt permise numai opțiunile de fructe și fructe de pădure, legumele sunt interzise chiar și sub formă de suc. Pentru gătit, puteți folosi soiuri de fructe și fructe neacide. O listă precisă de articole permise poate fi dată numai de către medicul curant, pe baza imaginii generale a bolii.

Acesta este modul în care va arăta tabelul nr. 0a în timpul primei perioade de recuperare. Tot ceea ce nu este inclus în listă este interzis, alimentele și băuturile nu sunt condimentate cu sare, zahăr și mirodenii. Întregul regim alimentar zilnic trebuie împărțit în 7-8 mese, dar în porții mici. Volumul unei mese medicale nu trebuie să depășească 300 g.

În plus față de nutriție, pacientul trebuie să aibă un regim optim de băut. Între 1500 și 2200 ml de lichid pe zi, trebuie să beți apă caldă purificată. Apă dulce interzisă, sifon, cafea, ceai puternic. Cu permisiunea medicului a injectat un decoct de trandafir sălbatic sau alte băuturi medicinale.

Conținutul caloric al unei astfel de alimentații nu va depăși 1200 kcal, ceea ce va permite acoperirea consumului de energie pentru funcțiile vitale ale organismului. În timpul dietei, pacientul trebuie să respecte odihna patului. După termenul limită stabilit de medic vine următorul stadiu al dietei, tabelul 0a se înlocuiește cu 0b.

A doua etapă: tabelul 0b

Următoarea etapă este că dieta pacienților se extinde, iar conținutul zilnic de calorii crește. Pe zi, se constată că pacientul consumă până la 1700 kcal. Dieta este reprezentată în principal de supe fierte și de porri, de sufle diverse.

În lista de ingrediente permise trebuie să adăugați:

  1. Hrișcă, Herculean, orez. Pentru preparat se folosește un raport de 1: 3, grâul se fierbe bine în apă pură, apoi se freacă printr-o sită fină de mai multe ori. Înainte de servire, vasul trebuie să se răcească la temperatura optimă.
  2. Pește și piure de carne. Pentru ei, trebuie să utilizați numai specii slabe. Oasele, grăsimea și pielea sunt îndepărtate. Pătrunjelul de cartofi trebuie să fie tocat de mai multe ori, puteți folosi un blender.
  3. Oua de pui. Dintre aceștia li se permite să gătească o omeletă pe o pereche de proteine. Ouăle fierte trebuie să fie bine frământate cu o furculiță.
  4. Mousses și sufle. Muse pot fi făcute din fructe și fructe neacide. Carnea sau peștele din sufle sunt preparate într-o baie de apă.
  5. Sucuri de legume. Ei au dreptul să adauge cereale, dar bine fierte.

Alimentele sunt încă fierte sau aburite cu adăugarea unui minim de sare. Băuturile sunt interzise băuturi carbogazoase, cafea, lapte și produse lactate. Este important ca un set minim de produse să diversifice dieta pacientului cât mai mult posibil pentru a umple macro- și microelementele și vitaminele care lipsesc.

Pregătirea preparatelor medicinale va lua timp, dar dieta nu va dura mult timp, iar efectul său benefic va accelera semnificativ reabilitarea. De regulă, numărul de tabel 0b este prescris pentru o săptămână sau două săptămâni, durata exactă a unei astfel de alimentații este stabilită de medicul curant. Deseori, această etapă de recuperare are loc la domiciliu, caz în care este mai bine să stochezi rețete utile și să faci un meniu cu o săptămână în avans. Luați în considerare câteva dintre aceste rețete care vor ajuta la diversificarea dietei.

Rețetă de suflet de carne:

  • carne slabă - 100 g;
  • un ou de pui;
  • 50 ml de lapte.

Se fierbe fileul de carne, se răcește de două ori printr-un măcinător de carne, îl puteți măcinat cu un malaxor într-o stare de cartofi piure. Împărțiți oul în gălbenuș și alb, amestecați gălbenușul cu pastă de carne și amestecați proteina cu o spumă densă. Combinați cu grijă masa proteinică cu carnea. Etanșați sufleții într-o formă unsă.

Reteta pentru supa de orez:

  • 200 ml de lapte;
  • lingura de orez;
  • oul de pui

Spălați cerealele de orez cu apă curată, trimiteți-le să se gătească până se pregătesc. Strângeți supa și puneți-l la foc. În mod separat, încălziți laptele și turnați un ou crud în el, amestecați-l rapid pentru a face fulgi. Se toarnă amestecul de lapte în bulion de orez, se amestecă și se fierbe din nou. Puteți să puneți o bucată de unt în supă înainte de servire, dacă nu este interzisă de către medic.

Rețetă de gelatină:

  • 100 de grame de fructe de pădure (coacăze, afine, afine);
  • 400 ml de apă;
  • amidon din cartofi.

Bomboanele bine spălate trebuie să fie frecate printr-o sită, se toarnă sucul într-un recipient separat și se pun restul de boabe de la gătit. Refaceți tulpina de bulion și întoarceți-vă la aragaz. În sucul de boabe rece, se dizolvă amidonul din cartofi și se toarnă în bulionul fierbinte, se fierbe încă un minut și se lasă să se răcească. Cu permisiunea medicului, puteți adăuga puțin zahăr sau îndulcitor, stevia este cea mai bună.

Modul de alimentare pentru tabelul 0b variază ușor față de cel precedent. Numărul meselor este ușor redus, iar porțiunile cresc. Un pacient poate mânca de 5 ori pe zi, până la 400 g de alimente la un moment dat. Cantitatea de lichid poate fi mărită la 2000 ml.

După ce digestia și bunăstarea pacientului se îmbunătățesc semnificativ, acesta se transferă în stadiul următor de alimentație alimentară.

A treia etapă: tabelul 0c

Faza finală a terapiei dieta va fi o tabelă 0v. Prin compoziția chimică și conținutul caloric, este aproape de o alimentație bună, dar principiile de economisire rămân. Este prescris numai după ce funcțiile tractului gastrointestinal și ale altor organe se apropie de recuperarea completă.

În lista de mâncăruri permise pentru tabelele 0a și 0b se adaugă produse lactate și lactate fermentate. Dintre aceștia li se permite să mănânce brânză cu conținut scăzut de grăsime până la 3,5% grăsime, se adaugă smântână 10% grăsime la feluri de mâncare, se poate dilua ceaiul cu lapte sărată, bucăți de bucătărie cu lapte.

Pentru primul curs, puteți folosi cereale și legume, este preferabil să preparați supe de cremă. Cel de-al doilea a permis vase fierte și cu aburi de pește, carne slabă, legume pura. Încă mai puteți face jeleu, mușchi, cartofi piure, sucuri proaspete, care sunt diluate 1: 2 cu apă și fructe, iar merele coapte de soiuri neacide sunt, de asemenea, permise.

În plus, sunt introduse miezuri de pâine, de preferință de casă. Nu este permisă mai mult de 100 g de pâine uscată pe zi, se poate consuma separat cu suc cu ceai ușor preparat sau adăugat la primele cursuri.

Un exemplu de astfel de meniu

Numărul opțiunii 1

Mic dejun: terci de ovăz curat cu lapte, ceai negru slab.

Snack: suc de pere, jeleu de proteine ​​aburit.

Prânz: supă de cremă cu orez și cartofi, terci de hrișcă rasă.

Gustare: jeleu de coacăz, brânză proaspătă.

Cina: piure de iepure fiert, compot de mere.

Numărul opțiunii 2

Mic dejun: ceai de lapte, ceai.

Snack: măr neacid, copt, tărâțe.

Prânz: supă pe terci, mousse de carne, compot.

Gustare: șolduri de bulion, jeleu de morcov.

Cina: zrazas aburit din carne macră, piure de cartofi cu unt.

Numărul opțiunii 3

Mic dejun: ouă de pui fierte, jeleu de fructe uscate.

Snack: brânză de vaci cu smântână, ceai de tei.

Prânz: supă de legume, supă aburită din merluciu.

Snack: biscuiți de grâu și compot de pere.

Cina: burgeri de vită aburit, fulgi de ovăz pe apă, rase.

În procesul de gătit, ingredientele sunt încă bine zdrobite. Brânza de vită și ouăle înainte de mese, de asemenea, trebuie să se macină într-o stare de masă omogenă. Din tratamentul termic a permis doar fierberea în apă sau lapte, gătit cu abur, cu permisiunea medicului intra în feluri de mâncare fără coajă tare.

În funcție de starea pacientului și de dinamica procesului patologic, tabelul cu dieta 0 poate fi extins cu ingrediente suplimentare. Nu este recomandat categoric introducerea independentă a alimentelor interzise în regim alimentar. Alimentele cu calitate discutabilă și aditivii sintetici rămân interzise până la recuperarea completă. În timpul întregului tratament, alcoolul este contraindicat pacientului, chiar și în cantități mici.

Dieta trebuie să fie fracționată, iar porțiunile trebuie să fie formate în intervalul 350-400 grame. Cantitatea admisă de sare este stabilită de către medic. Dacă nu există complicații, tabelul 0v permite până la 7 g de clorură de sodiu pe zi. Se recomandă să nu se mărească în timpul gătitului, ci să se dea sare pacientului în mâinile sale pentru a fi folosit în timpul mesei.

Regimul de consum rămâne în limitele nevoilor fiziologice. Dintre băuturi s-au permis băuturi și ceaiuri slabe, compoturi de casă, sucuri proaspete diluate cu apă. Băuturile lactate pot fi introduse într-o dietă după aprobarea medicului.

Până la finalizarea programului de tratament, alimentele ar trebui să fie calde, menținând în același timp curățarea chimică și mecanică.

Rezultatele dietei terapeutice

În primele zile ale dietei - tabelul 0a - pacientul restabilește treptat activitatea organelor interne, în special a tractului gastro-intestinal. În acest timp, sistemele corpului primesc o "odihnă", ceea ce îi permite să lupte independent împotriva bolii.

Majoritatea substanțelor nutritive și vitamine vine în cea de-a doua etapă - tabelul 0b. În timpul stabilit de medic, descărcarea tractului gastrointestinal continuă, dar în același timp organismul este alimentat energetic. În această etapă, pacientul se recuperează vizibil, apare apetitul.

Tabelul 0c pregătește sistemele interne ale organismului pentru revenirea la modul normal de viață și la dieta normală. Durata acestei etape depinde de gravitatea bolii și de regresia acesteia. În această perioadă, pacientul poate arăta ca o persoană absolut sănătoasă, creșterea apetitului și a activității, există dorința de a mișca mai mult.

În unele cazuri, după tabelul 0b, pacientului îi este prescrisă o altă alimentație terapeutică Pevzner: No. 1, No. 15 și altele. Acest lucru poate fi necesar în cazul în care organismul încă necesită economie și boala nu se retrage.

În plus față de scopul său direct - restaurarea organelor afectate și funcțiile lor - este conceput pentru a îmbunătăți organismul în ansamblu. Hrana naturală și digerabilă va fi liberă de acumularea de toxine, metale grele, compuși periculoși. Un astfel de sistem de nutriție va reduce efectele secundare ale terapiei medicamentoase și va permite o revenire mai rapidă la un stil de viață activ. Principalul lucru - să respectați cu strictețe regulile dietei și recomandările medicului.

Dieta 0 tabel: recuperare postoperatorie

Tabelul de masa 0 este alocat in perioada postoperatorie pentru a reduce sarcina asupra organelor digestive, atunci cand acestea sunt supuse unei interventii chirurgicale. Soiurile dieta numărul 0 (a, b, c) sunt aplicate succesiv unul după altul pentru restaurarea calitativă a țesuturilor deteriorate ale tractului gastrointestinal și prevenirea formării gazului în ele. Bazele dietei sunt pateuri, feluri de mâncare maximă tocate, precum și produse asemănătoare cu jeleu.

Dieta numărul 0 și tipurile sale

Dieta zilnică (numită și tabelul de dietă numărul 0) este utilizată pentru pacienții aflați într-o stare semi-inconștientă care a suferit diverse operații asupra organelor digestive. Datorită introducerii consecvente a diferitelor conservări ale mâncărurilor (la început, alimentele sub formă de cartofi piure, sufle, jeleuri), organele digestive pot rămâne în pace relativă. Acest lucru este deosebit de important pentru recuperarea și vindecarea lor mai rapidă.

Există mai multe varietăți ale meniului atunci când tabelul de dieta numărul 0, care a primit numele de dietă numărul 0a, numărul 0b și numărul 0c. Ele diferă între ele în ceea ce privește cantitatea de alimente consumate pe zi, textura și metodele de gătit, conținutul lor total de calorii zilnice și compoziția chimică, precum și sarcinile pe care anumite produse și combinațiile lor sunt proiectate să le rezolve.

Dieta 0 este prescrisă imediat după intervenția chirurgicală. Deoarece pacientul este într-o stare semi-conștientă, nu poate mânca mereu singur. Ce să spun despre digestia ei.

Secvența introducerii în meniul diferitelor produse este după cum urmează:


Dieta numărul 0 constă din trei etape consecutive (foto: Hudey.net)

Etapa 1 - dieta 0a. Durata durează două până la trei zile. Bazele dietei sunt porii subțiri, jeleuri, supe, soluri cu conținut scăzut de grăsimi. Porțiunile din această perioadă sunt mici - 150-250 g, care trebuie luate de aproximativ 7-8 ori pe zi. Principalele surse de hrană în această etapă ar trebui să fie băuturi calde - până la 45 ° C.

Etapa 2 - Numărul de dietă 0b. Este ținută pentru următoarele cinci până la șapte zile. Nu se introduc treptat în alimentație numai alimentele sub formă de jeleu, dar și cele semi-solide. Cu toate acestea, acest lucru se face numai dacă pacientul nu are respingere. Greutatea porțiunilor crește la 300-400 g, iar numărul lor pe zi este redus la 5-6.

Etapa 3 - Dieta №0в. În această perioadă, cantitatea de alimente din proteine ​​crește la aproximativ nivelul indicat de oamenii sănătoși (pentru a accelera procesul de vindecare, deoarece proteinele reprezintă principalul material de construcție pentru organism). Numărul de porțiuni și dimensiunile acestora sunt aproximativ aceleași ca în stadiul anterior. O dietă de tip zero de acest tip trebuie urmată timp de 5-7 zile (datele pot varia în funcție de starea pacientului, prin urmare, numai medicul care participă la tratament recomandă trecerea la regimul obișnuit).

În timpul fiecărei etape a dietei este important să se respecte temperatura corectă atunci când se mănâncă alimente. Produsele alimentare nu trebuie să fie mai calde decât 60 ° C, dar nu mai sub 15 ° C. Cel mai bine, organele digestive percep alimentele servite la o temperatură de 35-45 ° C.

Indicații pentru numirea tabelului medical nr

În astfel de cazuri se prescrie o dietă zero:

  • după intervenția chirurgicală, în timpul căreia au fost afectate organele digestive;
  • cu leziuni la cap atunci când pacientul rămâne în spital este într-o stare semi-conștientă;
  • când un pacient este diagnosticat cu o boală infecțioasă, însoțit de febră intensă și circulație cerebrală afectată.

Scopul dietei №0 Pevzner

Scopul acestei diete este de a crea cele mai bune condiții din punct de vedere mecanic și chimic. Aceasta înseamnă că organismul trebuie să primească cantitatea minimă de nutrienți care să susțină procesele vitale în primele trei zile după intervenția chirurgicală. În viitor, alimentele ar trebui să fie ușor de digerat, dar să conțină cantitatea necesară de minerale, micro și macroelemente, astfel încât corpul să aibă suficientă forță pentru a se reface.

Produsele din timpul dietei nu trebuie să cauzeze creșterea gazului, balonare și alte probleme legate de digestie.

Caracteristicile generale ale tabelului nr

Compoziția totală calorică și chimică a vesela variază în funcție de modul în care pacientul se simte și de cât timp a trecut de la operație.

Ce inseamna tabelul de dieta 0?

Odată ce se află în spital, o dietă din tabelul 0 este prescrisă dacă o persoană este tratată în interiorul zidurilor unei unități medicale ca rezultat al vătămărilor grave care împiedică primirea microelementelor benefice din alimente într-un mod standard.

Principalele indicații pentru numirea unei mese de dietă 0

Dieta zero este numită o dietă chirurgicală sau o dietă terapeutică. De regulă, este prescris pacienților din instituțiile medicale care au suferit intervenții chirurgicale asupra organelor digestive. În plus, o astfel de dietă poate fi prescrisă chiar dacă pacientul este inconștient, dacă o astfel de afecțiune este asociată cu prezența unei leziuni cerebrale traumatice, a oricăror boli infecțioase manifestate ca febră mare și tulburări de circulație cerebrală.

Dieta zero dorește să ofere o bună hrană pentru o persoană care în prezent nu poate să mănânce în mod normal. Datorită unei astfel de dietă, personalul medical al instituției în care se află pacientul poate controla procesele de digestie, împiedicând în același timp umflarea intestinală. Controlul și asupra proceselor de încărcare și descărcare a stomacului.

Tabelul de dietă 0 reprezintă trei diete care se vor înlocui treptat, în funcție de cât de repede se va recupera persoana bolnavă și de a putea mânca alte tipuri de alimente.

Întrucât inițial i sa permis să mănânce în momentul intervenției chirurgicale în organism (dacă o astfel de intervenție a fost efectuată) numai anumite alimente. Același lucru se aplică cazurilor în care pacientului i se permite să mănânce numai niște alimente după ce a recuperat.

Compoziția tabelului de dietă 0 include astfel de scheme de energie ca:

  • tabel numărul 0A;
  • tabel numărul 0B;
  • tabel numărul 0B.

În meniu există doar acele produse și mâncăruri care au în componența lor cele mai rapid digerabile proteine, grăsimi și alte microelemente utile care sunt necesare pentru o persoană pentru ca starea lui să se normalizeze cât mai repede posibil. O atenție deosebită este acordată limitării utilizării sarei.

Mâncarea trebuie să fie frecventă. În acest caz, porțiunile sunt de obicei mici. Consumul măsurat de alimente este necesar pentru a nu vătăma sistemul digestiv uman.

Ce feluri de mâncare pot fi consumate, aderând la masa de dietă 0A?

O atenție deosebită este acordată tabelului de alimentație 0A, bulionul degresat. Broto trebuie să fie carne. Este ușor de pregătit, deși posedă o cantitate imensă de substanțe utile necesare pentru o persoană bolnavă, pentru ca starea lui să se normalizeze într-un timp scurt.

Laptele de bere lichid este un alt fel de mâncare care poate fi consumat de către pacient dacă trebuie să urmeze masa dietetică 0A. În mod natural, un astfel de fel de mâncare va fi relevant în timpul verii. În timpul iernii, este destul de dificil să facem jeleu din fructe de padure proaspete.

Broască șolduri cu o cantitate mică de zahăr nu este potrivit pentru toți pacienții. Mâncarea are un gust specific care va atrage nu toți oamenii care nu au ocazia să mănânce alimente standard pentru o anumită perioadă a vieții lor.

Compotul comprimat este o altă băutură care poate fi consumată de către pacienți dacă li sa prescris o masă de dietă 0. Când gătiți, trebuie să monitorizați cu atenție faptul că compotul nu este prea dulce. În caz contrar, utilizarea lui pentru tabelul zero va fi inacceptabilă.

Ceaiul cu zahăr și lămâie este o băutură care activează munca mentală a creierului, va da o încărcătură de vigoarea și puterea, astfel încât pacientul să activeze toate procesele responsabile pentru o recuperare rapidă.

Este recomandabil să pregătiți-vă singur și să nu cumpărați omologul său gata în magazin. Deci, în jeleu finit poate fi prea mult zahăr, ceea ce nu este permis pentru o persoană bolnavă. În plus, produsele din magazin pot fi preparate din ingrediente de calitate slabă sau din produse artificiale, din cauza cărora poate suferi ulterior sistemul digestiv al persoanei cărora le-a fost prescrisă o astfel de alimentație.

Este permisă oferirea pacientului a unei varietăți de sucuri proaspăt preparate. Singura condiție este ca, înainte de băut, sucul trebuie diluat cu apă de două sau trei ori. La un moment dat nu se recomandă să beți mai mult de 50 de grame de suc.

Dacă în a treia zi după numirea unei astfel de diete, starea pacientului sa îmbunătățit semnificativ, el poate mânca o bucată mică de unt (nu mai mult de un gram), un ou fiert și cremă moale.

Meniul va trebui neapărat să excludă sucurile de legume ca fiind auto-pregătite și cele care au fost cumpărate în magazin. Lapte integral și fructe kiwi nu sunt recomandate pacienților cărora le-a fost prescris un regim alimentar zero.

Băuturile carbogazoase vor trebui să fie excluse definitiv din meniu. Preparatele pure și alte feluri de mâncare nu ar trebui să fie oferite unei persoane cu tabelul prioritar 0.

Dieta mesei numerice 0B: caracteristici

De obicei, o astfel de dietă este prescrisă nu mai devreme de câteva zile după ce a fost prescrisă tabelul nr. 0. În plus față de acele feluri de mâncare care au fost permise pentru a fi folosite în regimul descris mai sus, pacientul poate folosi și alte feluri de mâncare.

Devine acceptabilă folosirea terciului de piure. Acestea ar trebui să fie fierte în apă cu adăugarea de bulion de carne sau lapte proaspăt. De asemenea, este posibil să se folosească bulionul de carne cu adăugarea de grâu. Utilizarea permisă a supelor gătite în bulionul de legume.

Dacă se dorește, persoanei bolnave în mod direct li se pot oferi diverse sucuri, jeleuri și muse preparate pe bază de fructe cu conținut scăzut de grăsimi. În același timp, pentru ca starea pacientului să nu se deterioreze, este posibil să se utilizeze astfel de feluri de mâncare pentru nu mai mult de o sută de grame pe zi până în momentul în care este programată întreținerea unei alte alimentații.

În fiecare zi, dacă se observă o astfel de dietă, pacientul trebuie să bea cel puțin două litri de apă. Această sumă nu include utilizarea de supe sau compot, precum și de ceai. Apa trebuie să fie curată și nu este carbonată. Nu este permisă utilizarea băuturilor zaharoase cum ar fi apa dulce strălucitoare.

Alimentele de zi ar trebui împărțite în șase recepții. Pentru fiecare masă se consumă aproximativ 400 de grame de alimente, care trebuie consumate în timpul zilei.

Tabel alimentar util 0V

O astfel de dieta este prescrisa atunci cand pacientul este gata sa treaca la o dieta cu drepturi depline, calculata pentru a manca o persoana sanatoasa. O sută de grame de biscuiți albi se adaugă la toate celelalte feluri de mâncare care au fost permise pe cele două diete anterioare. Acestea, de exemplu, pot fi folosite cu supă.

Produsele lactate pot fi utilizate fără restricții speciale. Cu toate acestea, aceasta nu înseamnă că întreaga rație a pacientului va trebui să fie exclusiv produse lactate. În ceea ce privește brânza de vaci, cel mai bine este să-l folosiți imediat după gătit. Brânza de vaci de uz casnic, în același timp, va fi mult mai utilă decât omologul magazinului, care va fi nu mai puțin proaspătă.

Laptele de lapte înainte de utilizare este acum pre-curățat nu este necesar, deoarece a fost necesar, sub rezerva dieta precedent. Folosirea lor într-o asemenea formă în care se află la momentul pregătirii este permisă.

Consumul de ouă nu este interzisă.

Cu toate acestea, se recomandă să renunțați la alimentele prajite cel puțin o vreme, deoarece acestea vor irita mucoasa gastrică.

Ca și în cazul altor diete similare, toate mesele pentru această zi ar trebui împărțite în șase recepții. Toate porțiunile sunt de aproximativ aceeași mărime și conțin diverse elemente urbane benefice.

Dieta 0 tabel

Descrierea curentă din 03/29/2018

  • Eficacitatea: efect terapeutic după 21 de zile
  • Termeni: 3-5 luni
  • Costul produselor: 1200-1300 ruble. pe săptămână

Reguli generale

Indicatii pentru tratamentul chirurgical al ulcerului peptic pot fi: perforarea ulcerului, sângerare ulcerativa, stenoza piloroduodenala, malignitate, penetrare si ineficienta terapiei conservatoare. Orice operație este, în primul rând, stres pentru corp și prezența unei suprafețe de rană. Din cât de mare suprafața plăgii și volumul operației, în acest caz pe stomac, va depinde de momentul recuperării funcției organelor. Când organismul este supus stresului, proteinele musculare, mușchii și organele interne sunt folosite ca proteine.

La restaurarea organelor deteriorate și țesuturi activate celulele tumorale si noi vase de sânge, o cantitate mare de colagen sintetizat. Este principala componenta a cicatrizarii si aminoacizilor folositi pentru ao construi. În această perioadă, este necesar, pe de o parte pentru a cruța corpul operat, iar pe de altă parte - pentru a oferi un aport crescut de proteine ​​(acestea sunt introduse treptat), vitamine și oligoelemente în dieta pacientului. De obicei, după o intervenție chirurgicală legată de alimente de specialitate - surse de proteine, maltodextrină, lecitină, acizi grași, trigliceride, minerale și vitamine. Toți au un nivel ridicat de digerabilitate și biodisponibilitate.

Apoi, ei trec la alimente normale cu hrană, iar dieta pacienților chirurgicali este echilibrată și nutritivă, cu o creștere treptată a încărcăturii pe tractul gastrointestinal și prevenirea înfometării corpului.

Zilele chirurgicale neobișnuite, care încep procesul de a mânca pacienții operați, sunt numiți în mod consecvent Tabelele 0A, 0B, 0B. Ele cresc treptat cantitatea de proteine, volumul de servire și lista de feluri de mâncare. Tractul gastro-intestinal în modul de antrenament este alimentat în dieta conform Dieta specializată nr. 1 (chirurgicală), care este recomandată să rămână timp de 2-4 luni.

O alimentație corectă în perioada postoperatorie include:

  • salvarea corpului după operație;
  • normalizarea metabolismului și recuperarea rapidă a organismului;
  • crește rezistența organismului;
  • vindecarea rapidă a rănii;
  • fracțiuni de mâncare de până la 6 ori pe zi.

Aceste diete asigură descărcarea maximă a organelor digestive, economisirea lor, precum și prevenirea inflamației intestinale. Acest produs alimentar poate fi prescris pacienților atunci când alimentele obișnuite sunt dificil sau pentru orice motiv imposibil. În general, dietele chirurgicale sunt prescrise pentru până la 6-7 zile.

Dieta 0A include numai mese lichide și de gelatină în cantitate de 100-200 ml pe recepție, cantitatea de sare este limitate brusc (nu mai mult de 1 g pe zi). În acest stadiu, produsele obișnuite pot fi înlocuite cu soluții de amestecuri nutritive. Această dietă conține un minim de proteine ​​(5 g), grăsimi (15-20 g) și carbohidrați.

Sunt permise următoarele feluri de mâncare:

  • carne slabă de carne (fără grăsimi);
  • bulion de orez cu o cantitate mică de cremă;
  • decocția de fructe uscate (filtrat);
  • lichid de jeleu (fără fructe de padure);
  • broși șolduri cu adaos de zahăr;
  • compot filtrat de fructe și boabe proaspete;
  • ceai cu adaos de zahăr și pini de lămâie;
  • sucuri proaspăt preparate, diluate cu apă dulce de 2-3 ori (până la 50 ml pe recepție).
  • jeleu de fructe,
  • cantitatea de lichid de 2 litri pe zi.

Cu o stare de sănătate satisfăcătoare în perioada postoperatorie, dieta după 3 zile se extinde și pacientul este transferat la Dieta 0B, care conține deja 40-50 g de proteine, aceeași cantitate de grăsime și 250 g de carbohidrați.

Dieta 0B include produsele deja fierte și cu aburi de carne tocată, cu frecare atentă și cu turtă lichidă pudră. În primul rând, volumul de alimente noi ar trebui să fie de 70-100 ml pe recepție și să crească treptat la 300 g.

În nutriție sunt introduse:

  • cereale cereale (hrișcă, orez, făină de ovăz) în formă lichidă, cerealele pot fi gătite în apă, cu bulion sau lapte;
  • cereale supe mucoase, supe de frișcă și supă de frișcă, bulion slab de carne cu adaos de grâu;
  • ouă fiartă, omelete de proteine ​​aburite;
  • biscuiți din pâine de grâu până la 50 g;
  • 20 g unt și 50 g cremă;
  • carnea de abur și suflé de pește, carnea și piureul de pește;
  • cartofi, morcovi, dovlecei, dovleac);
  • jeleu, cartofi piure și muse de fructe și fructe de pădure - nu mai mult de 100 g pe zi;
  • bãuturi cu lapte acru, piure de brânza cu lapte sau smântânã, prajituri de mâncare cu brânza, aburit;
  • băuturi, ca în dieta precedentă.

Dieta 0B include 90 g de proteine ​​și 70 g de grăsime, 6 g de sare. Alimentele sunt totuși aburite și pătate. În plus, numărul de biscuiți la 100 g, cremă la 100 g, ouă la 2-3 bucăți. pe zi, merele coapte, peștele gălbuie, conopida rasă, orzul ras și orzul. Au fost introduse mâncăruri limitate de la masa de crupe.

În plus, pacienții care suferă o rezecție gastrică, se recomandă o dietă chirurgicală nr. 1 - aceasta este o hrană fiziologică completă, cu conținut ridicat de proteine ​​(110 g), conținut de grăsimi 90-100 g și cu restricția carbohidraților simpli. Tabelul № 1 diferă de dietele standard, chirurgicale 1 № includere bulion destul de slab (carne / pește / legume) și lapte integral - limita.

Apoi, după 4 luni (uneori după 5 luni), se recomandă trecerea la un tabel ne-frecat nr. 5p, care încarcă în continuare tractul gastrointestinal, adaptează funcția sa la noi condiții după intervenția chirurgicală. Aceasta exclude agenții patogeni puternici de secreție (condimente, condimente, alimente prăjite, ceapă, usturoi), produse care sunt greu de digerat și care stau mult timp în stomac (ciuperci, carne dură, legume cu fibre grosiere).

Produsele autorizate

O dietă zero pentru boala ulcerului peptic include:

  • Pâine de grâu. Numărul acestora crește treptat de la 50 la 100 g pe zi.
  • Creme de supe și supă de cremă din cereale, legume, pește și carne. Se adaugă un amestec de lapte de ou, cremă. Din legume folosiți cartofi, morcovi, conopidă, dovleac, dovlecei. Ficatul de vită pură poate fi adăugat și la supe.
  • Pudră purtată cu lapte sau apă: grâu, orez, fulgi de ovăz, hrișcă. Ceva mai târziu, rația de expansiune poate fi administrat la orz și terci de orz (tolerabilitate bună).
  • Legume sub formă de cartofi piure. Puteți folosi cartofi, morcovi, dovlecei, dovleac și adăugați unt sau ulei vegetal la mese gata.
  • Carne slabă din animale tinere (carne de vită, carne de vită, pui, iepure). În primul rând, acestea sunt preparate sub formă de cartofi piure, sufleți, apoi sub formă de paturi aburite. Cu toate acestea, pentru prima dată tăieturi nu ar trebui să fie utilizate frecvent.
  • Soiuri scăzute de grăsimi din pește gătite sub formă de plăcinte, cartofi piure, sufle și chifteluțe. Ulterior, se introduc pește gălbenuit. Pentru a pregăti, puteți utiliza cod, gheață, Pollack, biban, stiuca, cod șofran, merlan sau Notothenia.
  • Lapte și smântână, se adaugă în platanul, piureul brânză de vaci, care este diluat la o stare de semi-lichid, vas de brânză de vaci, budinca lapte, lapte băuturi.
  • Ouă de până la 2-3 bucăți pe zi sub formă de omlete de aburi și ouă fierte fierte fierte.
  • Fructe și fructe de pădure - numai prelucrate termic și pudră (cartofi piure, mere coapte, jeleuri, mousse, jeleu și fructe compotate cu fructe rase).
  • Sucuri: prune, caise, piersici, măceșe bulion, sucuri de legume, ceai slab, cafea cu lapte destul de slab.
  • Unt și ulei vegetal în feluri de mâncare.

Dieta 0 - o dietă echilibrată în perioada postoperatorie

Dr. Mikhail Pevzner, în anii 20 ai secolului trecut, împreună cu colegii săi, a elaborat 15 diete destinate utilizării în tratamentul diferitelor boli. Dieta 0 este primul element de pe lista sistemelor de alimentare. Ea are 3 modificări și este prescris pacienților în primele zile după operații majore asupra organelor digestive.

Cum dieta si ce esenta ei

Dietă-masa 0 - aceasta este cea mai bună dietă din toate cele 15. Este indicat pentru furnizarea de pacienți care sunt într-o stare semi-conștientă cu substanțe necesare pentru menținerea activității vitale. Indicații pentru acest sistem alimentar pot fi nu numai intervențiile chirurgicale, ci și bolile însoțite de o febră puternică, atunci când o persoană nu poate mânca fără ajutor, iar corpul său are nevoie de un meniu special pentru a lupta împotriva bolii.

De regulă, mâncarea din primele zile ale dietei este fracționată, trebuie să hrăniți pacientul zi și noapte, cel puțin 7-8 ori pe zi. Toate alimentele ar trebui să fie servite sub formă lichidă sau sub formă de jeleu, astfel încât acestea să fie la fel de bune precum ele pot fi percepute de organism. Este important să se respecte regimul de băut - este necesar ca între mese pacientul să ia cel puțin 1,5 litri de lichid.

În timp ce menține o dietă, organele vitale sunt menținute, flatulența (acumularea de gaze în intestin) este împiedicată și organismul este pregătit să primească alimente normale. Sistemul de alimentare cu energie are 3 modificări diferite, care sunt utilizate în diferite stadii de recuperare a pacientului.

Dieta 0a (2-4 zile după operație)

Ce puteți mânca după operație:

  • un bulion de carne necultivat, de preferință cel preparat după a doua schimbare de apă;
  • jeleu din fructe de pădure neacide, trebuie să fie lichid;
  • compot dulce;
  • buruieni infuzie cu zahăr adăugat;
  • cremă diluată în bulion de orez, le puteți înlocui, de asemenea, cu o bucată mică de unt;
  • jeleu făcut din suc de fructe proaspete;
  • sucuri proaspete de fructe neacide care trebuie diluate cu apă dulce în proporție de 1 parte suc, 3 părți apă;
  • Loose ceai negru cu lamaie și zahăr.

Nu puteți mânca lapte proaspăt, băuturi cu gaz și cartofi duri. Alimentele ar trebui să aibă o temperatură de 45 de grade, astfel încât acestea să fie cel mai bine absorbite de organism.

Dieta 0b

Această dietă poate dura de asemenea între 2 și 4 zile, în funcție de modul în care pacientul se va recupera. Acesta va include toate felurile de mâncare de la prima opțiune și unele produse suplimentare.

În a doua etapă, puteți activa meniul:

  1. Hrișcă, orez și ovaz, ar trebui să fie sol și lichid. Pregătiți-le pe apă cu adaos de lapte sau bulion de carne picantă, dar nu mai mult de ¼ din lichidul total.
  2. Supe cu crupe mucoase sau griș, gatiti-le în bulion poate de legume sau la același bulion de carne porcos, precum și la prepararea cerealelor.
  3. Soufflé și piure de cartofi, fierte din carne slabă sau pește aburit. Din ingredientele de care aveți nevoie pentru a elimina complet toate bucățile de grăsime, midrib și piele.
  4. Mousses făcute din fructe de padure proaspete care nu au un gust acru luminos.
  5. Omelete omogenizate și ouă fierte moale.

Dieta 0v

Aceasta este ultima etapă a regimului chirurgical, care implică pregătirea treptată a pacientului pentru a reveni la dieta obișnuită.

Adăugați la meniul anterior:

  • pâine albă uscată;
  • supe supe, supă de frișcă;
  • carne aburita si vase de pește;
  • produse lactate fermentate;
  • copt de mere;
  • terci de zahăr gătite în lapte;
  • fructe și legume.

Respectarea tuturor regulilor dietei va ajuta să ieșiți din perioada postoperatorie cât mai repede posibil. Dieta va contribui la recuperarea rapidă a pacientului, deoarece el este bogat în toate substanțele utile pentru organism. Va fi ușor să pregătiți alimentele pentru fiecare etapă, deoarece produsele destinate consumului sunt vândute pe toate piețele și sunt ușor de procesat.

Rețete pentru fiecare etapă a dietei

  • Brânză de carne de pui nepregătită (pentru dieta 0a)

Luați o filetă de pui de dimensiuni medii și fierbeți bulionul din el. Adăugați legume sau condimente nu este de dorit, precum și sare. Dacă puiul este făcut din casă, atunci schimbăm apa de 2 ori și dăm numai pacientului cel de-al treilea ingredient.

  • Iepure de tocană de iepure (pentru dieta 0b)

Luăm 200 g pastă de iepure, o întrerupem într-un amestecător sau omitem 2-3 ori printr-o mașină de tocat carne. Sare masa rezultată, adăugați 2 gălbenușuri la ea, amestecați totul bine, apoi bateți 2 proteine ​​separat într-o spumă densă și adăugați ușor și la umplutură. Așezați masa într-o formă unsă și gătiți pentru un cuplu.

  • Catlet cu abur (pentru dieta 0v)

Curățați fileul de somn de pe piele, spălați bine și uscați cu un prosop de hârtie. Treceți carnea printr-o mașină de măcinat cu carne de 1-2 ori, adăugați o felie de pâine albă înmuiată în lapte, sare la gust, adăugați o ceapă, așezată într-o cremă fină în coace, amestecați totul cu atenție. Noi facem chiflele de mărime potrivită, le preparăm într-un cazan dublu.

Respectarea primei diete Pevzner va fi foarte utilă pentru cei care doresc să revină rapid la un ritm și o viață normală după operațiuni. Dar nu uitați că, chiar și după recuperare, trebuie să vă monitorizați dieta și nu permiteți-i să fie dăunătoare pentru produsele de sănătate.

Orz de grâu

Poate Milgamma să fie utilizat pentru diabet?